ٹسٹنگ ارنسٹ ہیمنگ وے

2021 | > کاک اور دیگر ترکیبیں
ارنسٹ ہیمنگ وے

ارنسٹ ہیمنگ وے 20 ویں صدی کے بہترین مصنفین میں سے ایک تھا اور یہ بھی ، یقینا most ، اس کا ایک نہایت پیچیدہ مشروب تھا۔ (پاپا اتوار کے روز 114 سال کے ہو چکے ہوتے۔) 1920 کے پیرس میں جیرٹروڈ اسٹین ، پابلو پکاسو اور عذرا پاؤنڈ کے ساتھ فرانسیسی شراب سے لطف اندوز ہونے سے لے کر کلیدی مغرب اور ہوانا میں اشنکٹبندیی رم کی باتیں کرنے تک اس کے ذوق وسیع پیمانے پر تھے۔



یہ سب اسے ایک مکسولوجیکل سوانح حیات کے لئے ایک مثالی مضمون بناتا ہے۔ اور فلپ گرین نے آخری زوال کے ساتھ ' ایک اور رکھنے کے ل to: ایک ہیمنگ وے کاکٹیل ساتھی ، 'ہیمنگوے کی زندگی اور ناولوں کی ترکیبیں ، کہانیوں اور تاریخ سے بھرا ہوا ایک ٹوم۔ (کام در حقیقت کل کی رات کو بہترین نئی کتاب کے زمرے میں حتمی شکل دینے والا ہے کاک کے قصے حوصلہ افزائی ایوارڈز۔) ہم نے گرین سے ہیمنگوے سے جڑے کچھ مشروبات کے بارے میں پوچھا اور کچھ عمدہ کہانیاں حاصل کیں۔

دوپہر میں موت51 درجہ بندی

ایک مشہور امرت ہے جو ہیمنگوے نے خود واقعی ایجاد کی ہے: دوپہر میں موت . شیمپین اور ابسنتھی کا آسان مرکب سب سے پہلے 1935 میں 'سو ریڈ دی ناک' میں شائع ہوا تھا ، جس میں ایڈگر رائس بوروز اور ایرسکین کالڈ ویل سمیت مشہور مصنفین کی کاک پٹی ترکیبوں کا ایک مجموعہ تھا۔ ہیمنگوے نے طوفان کے دوران زمین سے چلنے والی ماہی گیری کی کشتی کو آزاد کرنے میں کئی گھنٹے گزارنے کے بعد ، لوری کے مطابق ، فارمولے پر اتفاق کیا۔

گرین کا کہنا ہے کہ ، ہیمنگ وے سے وابستہ بہت ساری داستانیں ، جیسے ہیکنگ وے سے وابستہ بہت ساری افسانوی داستانیں خالص لوک داستانیں ہیں ، اس کے پیش نظر ، گرین کا کہنا ہے ، لیکن میں یہ ماننے کو تیار ہوں کہ اس نے یہ ایجاد کیا ہے۔ بہرحال ، وہ مشروبات کے اجزاء کو پسند کرتا تھا۔ ہیمنگوے کے ناولوں میں کردار اکثر بولنگر ، پائپر ہیڈسیک اور پیریئر جوت جیسے بلبل برانڈز کے لئے پکارتے ہیں ، اور 'کس کے لئے بیل ٹولس' ہیں ، میں مصنف نے لکھا ہے کہ وِسکی آپ کے اندر گھوم نہیں جاتی ہے جس طرح سے یہ بالکل واضح ہوتا ہے۔



ہیمنگوے نے دیگر کاک ٹیلوں کو بھی بہت پسند کیا: ان کے ‘پسندیداروں میں’ ، گرین کا کہنا ہے کہ ، یہاں موجود ہیں وہسکی اور سوڈا (اس کے نثر میں مذکور اوقات کی تعداد کے لحاظ سے نمبر ایک) ، وہ مارٹینی ، داقیری ، جن اور ٹونک (اس کے انگوسٹورا کے کڑنے والے تھے) ، ابسینتھے اور کیمپاری پر مبنی مشروبات کا 'سوٹ' ، نیگروانی ، امریکی اور اس کے جن ، کیمپری اور سوڈا نامی مختلف مقامات ہیں۔

گرین کا ذاتی پسندیدہ ہیمنگ وے کا کاکیل ہے گرین اسحاق کا خصوصی ، ایک ٹیپل جو مابعد موت کے بعد شائع ہوا 'جزیرے میں جزائر'۔ اس کی پہلی شکل یہ ہے جب مرکزی کردار ، تھامس ہڈسن ، گہری سمندری ماہی گیری سے باہر ہے: تھامس ہڈسن توشک پر لیٹ گیا جہاں اس کا سر پرواز کے پل کے اگلے سرے پر پلیٹ فارم کے ذریعہ ڈالے ہوئے سائے میں تھا جہاں کنٹرول تھے اور جب ایڈی لمبے ٹھنڈے مشروب سے بنا جن ، چونے کا جوس ، سبز ناریل کے پانی سے تیار ہوا ، اور کافی انگوشورا کڑکنے والی برف کو چپڑا ہوا ، گلاب کا رنگ دینے کے ل، ، اس نے اس مشروب کو سائے میں رکھا تاکہ برف پگھل نہ سکے۔ جب اس نے سمندر کی طرف دیکھا۔

گرین اسحاق کا خصوصی75 درجہ بندی

اور پھر وہاں ہے ہیمنگوے داقوری ، فلوریڈاٹا میں بنایا گیا ، ایک ہوانا بار مصنف کثرت سے اور جس کا بارٹیںڈر ، کانسٹیٹے ریبلائگوا گرین ، داقیری پر عبور حاصل کرنے کے لئے جانا جاتا تھا۔ گرین کا کہنا ہے کہ ‘30 کی دہائی کے وسط تک ، فلوریڈائٹا میں داکیوری کی پانچ سے کم تغیرات موجود تھیں۔ 1937 کے فلوریڈیٹا مینو میں E. ہیمنگوے اسپیشل کے نام سے ایک مشروب کی فہرست دی گئی ہے ، جو ان کے تازہ ترین ، اور سب سے مشہور ، باقاعدہ طور پر غلط ہجے کی تعظیم ہے۔



چونکہ ہیمنگوے کے والد ذیابیطس کے مریض تھے ، وہ اپنے کاک ٹیلوں میں شوگر کی مقدار کے بارے میں فکر مند تھے ، لہذا اس کا نام لیتے ہوئے مشروبات نے میٹھا صاف کردیا تھوڑا سا maraschino liqueur اس کے بجائے اور اس میں معیاری چونے کے علاوہ انگور کے کچھ جوس کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔

ہیمنگوے داقوری29 درجہ بندی

آج بھی صرف یوم قومی ڈیکوری ہی منایا جاتا ہے ، یہ اتفاق ہے کہ ہمیں یقین ہے کہ ہیمنگوے نے داد دی ہوگی۔ ہم امید کرتے ہیں کہ آپ پاپا کی سالگرہ کو ایک ساتھ ملانے اور چکھنے میں شامل ہوجائیں گے۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ