شینن مسٹیفر

شینن مسٹیفر چاہتا ہے کہ آپ مزید رم کا مزہ چکھیں۔ بروکلین کے کیریبین ریستوراں میں ہیڈ بارٹینڈر خوشی اور کے لئے نمائندہ ڈینیزن مینوز سے متعلق مشورے ، ترکیبیں تیار کرنے اور عام طور پر رم کاک کے بارے میں شہر کی شہرت کو زیادہ پرجوش بناتے ہوئے شہر کے آس پاس چل رہا ہے۔

اس کی اپنی بار کی ٹکی خصوصی اور باقاعدہ مینو کے درمیان ، شیچوان فاسٹ فوڈ بنانے والوں کے ساتھ پاپ اپ عجیب ذائقہ بیکری بار میں مکھن اور اسکاچ ، اور میں رم کے بارے میں بات کرنا میوزیم آف فوڈ اینڈ ڈرنک ، مسٹیفر کچھ ایسی چیزوں کے لئے سخت محنت کر رہی ہے جو اس نے صرف چند سال قبل حاصل کرنا شروع کی تھی۔

میرے پاس ڈائکیورس کے لئے ایک چیز ہے ، وہ بارش دہندہ کو پروسیکٹ ہائٹس کے پڑوس بار سے کہتی ہے ایروا بیک مین پر ہے ، جہاں ہم بحث کر رہے ہیں کتنی جلدی اٹلانٹا کے آبائی اور رہوڈ جزیرہ اسکول آف ڈیزائن تعلیم حاصل کرنے والا مسٹیفر اس علاقے میں جانے والا رم ماہر بن گیا ہے۔

میوزیفرâس ٹائی ™ ™ بیجو ، کے ساتھ بنایا گیا بوک مین نباتاتی روم ایگروول ، سفید ورموت ، جن ، کیمومائل اور شہد۔

وہ ڈینیزن کے ساتھ اپنا ایک بناتا ہے ، اور وہ مجھے اس ابدی حقیقت کی یاد دلاتا ہے: آپ ہمیشہ داؤکیری میں برے لوگوں سے اچھ barے بارٹینڈڈر ، اور رمز بتا سکتے ہیں۔ یہاں ، ہمارے پاس ایک اچھا ہے ، جو بار کے ٹکی ہفتے میں اچھا ہے۔

مسٹیفر ایک دہائی سے مہمان نوازی میں کام کررہے ہیں۔ اس کا کہنا ہے کہ جب اس کی صنعت سے پیار ہوا تو وہ ایک بارسٹا تھی اور ایسپرسو شاٹ کے رنگ سے بتا سکتی تھی کہ اس کا ذائقہ کس طرح کا ہوگا۔

لیکن یہ اس کی ایک ریستوران کی ملازمت میں جھوٹ تھا جس نے اسے چھڑی کے پیچھے کر لیا۔ وہ کہتی ہیں ، میں تیار نہیں تھا ، لیکن مجھے ایک شفٹ مل گئی۔ اور وہاں سے ، میں نے اپنے آپ کو دوسرے لوگوں کی سلاخوں میں بھیک مانگا۔ اس نے گلیڈی پر اترنے سے پہلے اسے دو سال کے ساتھ کام کرتے ہوئے کہا تھا ، جہاں اس نے اپنے برانچ کاک ٹیل مینو کو دوبارہ تیار کیا اور آخر کار بار پروگرام کی ڈائریکٹر بن گئیں۔

مسٹیفرâ کا پارسول ، جو سفید فام رم ، انناس ، چونے اور کیلے کی شراب سے بنایا گیا ہے۔

یہ وہ وقت تھا جب اسے بڑی بوتلوں سے ہٹ کر رم کے بارے میں اپنے علم کو بڑھانا تھا اور 50 کے ارد گرد ایک انتخاب بنانا تھا ، جہاں انگریزی ، ہسپانوی اور فارمول کی نمائندگی ہوتی ہے۔

وہ کہتی ہیں کہ نیویارک میں ، رم کی آٹھ بوتلیں ہیں جو آپ عام طور پر دیکھیں گے۔

زمرے میں آنے سے اس نے اپنی مصوری اور آرٹ کی تاریخ کی تعلیم کو استعمال کرنے کا ایک طریقہ ثابت کردیا۔

جب میں کاک ٹیل تیار کررہی ہوں تو ، میں اپنے بیک بار کو پیلٹ ، یا رنگین پہیے ، یا کسی بھوری رنگ کے پیمانے کے طور پر سوچتا ہوں۔ دریں اثنا ، پیش کش واقعی اہم ہے ، اور جیسے ہی مجھے مجموعی طور پر رم اور ٹکی کے ساتھ کام کرنے میں زیادہ دلچسپی ملی ، یہ اتنا تھیٹر بن گیا۔ مجھے کہانی سنانے والے عنصر ، اسٹائل عنصر کو ٹیپ کرنا پڑا۔ ایسا محسوس ہوا جیسے مشروبات کرتے وقت اس جگہ سے آنا واقعتا helpful مددگار تھا۔

گلیڈی کے مقام پر ، اس نے پڑوس کے کیریبین ورثے کی عکاسی کرنے کے لئے نیویارک میں ایک بہترین انتخاب تعمیر کیا ہے ، جہاں روایتی طور پر جمیکا ، ٹرینیڈاڈ اور گیانا سے آئے ہوئے باشندے آتے ہیں۔ اس نے انگریزی طرز کے رموں کی بنیاد مہیا کی۔ اس زمرے کی وسعت کو ظاہر کرنے کی اس کی خواہش ، اگرچہ ، اسے وہاں اپنے پہلے مہینے میں 200 سے زیادہ رمز چکھنے پر مجبور ہوگئی ، اور اس نے خود کو تمام مختلف انداز میں کریش کورس کرایا۔ وہ کہتی ہیں ، یہ تنوع ، پڑوس اور معیار کے بارے میں تھا۔

مسٹیفر کا گلوکار ، جو 50 پروف سفید زرعی رم کے ساتھ بنایا گیا ہے ، میری بریزرڈ کامل محبت لیکور ، انناس ، چونے اور سفید انڈے۔

اس سے پہلے کہ آپ تھوڑا سا گھس کر محسوس کریں تو آپ کتنے وہسکی یا بوربن یا اسکوچ مشروبات بنانا چاہتے ہیں؟ وہ یہ پوچھتی ہے کہ کیوں دلچسپی بڑھا رہی ہے ، شہر میں ٹکی کی بہت سی راتوں کا ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ ہم نے سنجیدہ بٹنڈ اپ مکسولوجسٹ کی عمر سے دور ایک قدم دیکھا ہے۔ اس کے لئے ایک جگہ ہے۔ میں وقتا فوقتا اس سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔ لیکن ایک دہائی کے بعد ، میں مزہ کرنا چاہتا ہوں۔ میں یہ محسوس نہیں کرنا چاہتا ہوں کہ جب میں شراب پیتا ہوں تو مجھے پوری طرح رہنا پڑتا ہے۔

بارٹینڈروں کے لئے جو رم کی شکل میں اپنے مینوز پر زیادہ تفریح ​​پھینکنا چاہتے ہیں ، مستیفر سب سے بہتر مشورہ دے سکتے ہیں کہ ہر بوتل پر آزمائیں جس سے آپ اپنے ہاتھوں پر جاسکیں۔ اگر آپ کے پاس صرف 10 ہیں ، تو پھر آپ واقعتا اس زمرے کو نہیں سمجھتے ہیں ، وہ کہتی ہیں۔

آپ دنیا میں کہیں بھی رم بنا سکتے ہیں۔ گنے سے لے کر ثقافتی نقطہ نظر تک روح کو نیچے نہیں رکھا جاسکتا۔ مسٹیفر کے بقول ، رم کی واحد یقینی بات کیا ہے؟ وہ ڈیقوری ٹیسٹ۔