یہ مین ہٹن میں بیچ بار لگانے کا طریقہ ہے

2021 | > بار کے پیچھے

اگر آپ لٹل اٹلی میں مولبیری اسٹریٹ کے ایک خاص حص sectionے سے گزر کر ایک موسم گرما سے دوسرے موسم گرما تک جاتے ہیں تو ، آپ کو اطالوی پیازا نظر آتا ہے ، پھر کیوبا کا ٹکڑا اور بیچ بار معلوم ہوتا ہے۔

جو جانتے ہیں ، جانتے ہیں کہ یہ خدا کا گھر ہے شہتوت کا پروجیکٹ . اسی وجہ سے ، پارٹنر جسپر صوفر کے مطابق ، اس نے اور اس کے ساتھیوں نے اس کوشش کو نامزد کیا جو انہوں نے کیا۔ شہتوت پراجیکٹ کا مقصد ایک آرٹ پروجیکٹ کو جوڑنا ہے ، جو کام میں جاری رہتا ہے۔ اور ابھی اس لمحے میں میکسیکو کے کیریبین کنارے پر خوشی کی چھٹیوں والی منزل ٹولوم ، میٹروپولیٹن کی شرکت شامل ہے۔



شہتوت پراجیکٹ کے آنگن پر قدم رکھنا کسی دوسری دنیا میں فوری فرار کی طرح ہے۔



اب آپ نے اسے دیکھا ، اب آپ ایسا نہیں کرتے

آنگن کے اوتار کے موضوعات کچھ تصادفی طور پر تیار کیے گئے ہیں۔ بار کے پہلے موسم گرما کے دوران ، چار سال پہلے ، مرکزی خیال ، موضوع بروکلن تھا۔ اس کا اگلا موضوع ہائ لائن تھا ، جو ڈرامائی ، بلند اوور پاس اور سابقہ ​​ریلوے لائن تھا جو نیویارک کے نچلے مغربی پہلو کی زیادہ تر وضاحت کرنے آیا ہے۔ پھر آج کا مقابلہ: اطالوی / بحیرہ روم؛ کیوبا / جزیرے؛ اور اب ٹولم۔

صوفر کا کہنا ہے کہ انہوں نے ٹولم کو چن لیا کیوں کہ اس نے وہاں پانچ ماہ تک مشورہ کیا ، اس دوران بار کے عملے کے باقی افراد بھی تشریف لائے اور اس جگہ سے محبت محسوس کرتے۔ اس سے بھی کوئی تکلیف نہیں پہنچتی ہے کہ یکاٹن کے مشرقی ساحل پر واقع شہر نیو یارک کے لئے ان دنوں ایک اعلی منزل ہے ، جیسا کہ صوفر نے کہا ہے ، ہیمپٹن سے زیادہ گرم ہے۔



موشن میں اسے کیسے مرتب کریں

یہ دیکھتے ہوئے کہ پروجیکٹ کا آنگن اندرونی جگہ سے جڑا ہوا ہے ، شراب ، شیشے اور آئس پنڈال میں ہی حاصل کی جاتی ہے۔ مشروبات کو تیار کرنے اور پیش کرنے کے لئے ایک علیحدہ بار سیٹ اپ موجود ہے۔ اور چونکہ نیو یارک کے موسم گرما کے دوران عام طور پر کسی بھی اچھی بیرونی جگہ پر قابو پالیا جاتا ہے ، اس سیزن کے لئے اضافی دو سے تین بارٹینڈر اور ویٹر رکھے جاتے ہیں ، جو اکتوبر تک چل سکتے ہیں۔

ایک سال ، مالکان نے یہاں تک کہ اس جگہ کو گھیرے میں لے لیا اور لکڑی کا کیبن بنایا۔ یہ گرم کیا گیا تھا اور اس نے بہت چھوٹا پاؤں کا نشان لگایا تھا - جس میں عام طور پر 65 سے 70 کی بجائے 20 سال سے کم بیٹھا تھا۔ تفریح ​​، کوئی شک نہیں ، لیکن موسم سرما میں ملحقہ مستقبل کے آنگن پارٹیوں کے منصوبے میں شامل نہیں ہے۔

مینوز کے بجائے ، آپ کو اپنے ذائقہ کے مطابق تازہ ساختہ کاک ٹیل ملیں گے۔



وہی لیکن مختلف

سوفر کا کہنا ہے کہ جب بیرونی منسلک کی آواز تبدیل ہوتی ہے تو ، بار کے مشروبات فلسفہ اور پیش کشیں نہیں کرتے ہیں۔ وہ اسے بیسپوک ڈرنک بار کہتے ہیں ، جہاں مینوز نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے بجائے ، وہ نوٹ کرتا ہے ، مہمانوں کو عمومی اندازہ ہوتا ہے کہ وہ کیا پینا چاہتے ہیں اور پھر خود کو بار کی ٹیم کے حوالے کردیتے ہیں۔

صوفر کے بقول ، توجہ کا مرکز بار کے 20 یا اس سے زیادہ تازہ اجزاء پر ہے۔ اس کے بعد زیادہ تر کاک ٹیل مخصوص روح یا شراب کے انداز پر مبنی ایڈہاک بنائے جاتے ہیں۔ مینو کے نچلے حصے میں صفتوں کی ایک فہرست موجود ہے جس میں ہلچل ، مسالہ دار ، خوشبودار ، پیاری اور میٹھا شامل ہے۔ ہر صفت کا مطلب مہمانوں کی تخلیقی روح کو متاثر کرنا ہے۔

صوفر کا کہنا ہے کہ مشہور مشروبات گرم چائلز اور تازہ پھل پر مشتمل ہوتے ہیں۔ سوچتے ہیں تھائی چلیز یا ٹیکنائلہ یا میزکل کے ساتھ شوق کا پھل۔ اس بار نے گرمی کے ساتھ اس موسم گرما میں اس فہرست میں کچھ اور میزکلز اور ٹیکیلائیاں شامل کیں تاکہ اس جگہ کو ایک زیادہ وزن دینے والا میکسیکن احساس فراہم کیا جاسکے۔ ایک سادہ سی ایڈجسٹمنٹ ، کیوں کہ ہجوم بہرحال ان میں سے زیادہ جذبات کی طلب کر رہا تھا۔

شہتوت کا پروجیکٹ
149 شہتوت گلی
نیویارک ، نیو یارک 10013
(646) 448-4536

لیزا بی زیمرمن دو دہائیوں سے مشروبات کے بارے میں لکھتی رہی ہے اور مشاورت کررہی ہے۔ وہ سان فرانسسکو میں مقیم لیزا وائن چک مشاورتی فرم کی پرنسپل ہیں اور باقاعدگی سے شراب بزنس ماہانہ ، ڈرنک اپینی اور ایس او ایم ایم جرنل جیسی اشاعتوں میں حصہ ڈالتی ہیں۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ