سوچئے کہ ان کاک ٹیلوں کی اصلیت ممکنہ طور پر فطرت میں نہیں مل سکتی۔ یہ دراصل اس کے بالکل برعکس ہے ، کیونکہ ان سب کو تتلی مٹر کے پھول سے چونکا دینے والا رنگ حاصل ہوتا ہے۔ یہ پریسٹو چنگو جزو ابتدائی طور پر مشروبات کو نیلے رنگ کا بناتا ہے ، پھر جب تیزابیت والے اجزاء contact یا جب اعلی پییچ کا حامل ہوتا ہے تو گلابی کے ساتھ رابطے میں آجاتا ہے تو اسے ارغوانی بناتا ہے۔

مساوی حصے سائنس کا تجربہ اور ٹھنڈا پارلر ٹرک ، تیتلی مٹر بارٹینڈرس کے لئے چائے یا نچوڑ کے طور پر دستیاب ہے۔ اور اب یہ ایک نئی روح میں مبتلا ہوگیا ہے۔ مہارانی 1908 جن کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی تھی فیئرمونٹ ایمپریس وینکوور جزیرے پر ہوٹل ، جو چائے اور نباتیات کے لئے جانا جاتا ہے۔

اس میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کیسے شامل ہے ، تتلی مٹر کے پھول لبوں کو واہ عنصر دیتے ہیں۔ اگر ایک کاک ٹیل ضعف طور پر مشغول ہو رہا ہے تو ، یہ اس بات سے کہیں زیادہ ہے کہ مہمان اسے پینا چاہے گا ، جوشوا انتھونی کیمبل کہتے ہیں ، علامات اور ربن ڈالا اور ایک اپرنٹس پر NoMad بار . یہ چھ مشروبات واقعی دیکھنے کے ل a وژن ہیں۔

ان عظیم تتلی مٹر نچوڑ مشروبات کی پیش کش میں سے کسی ایک بار کو بھی نہیں بنایا جاسکتا۔ بنانے کی کوشش کریں پرندے اور مکھیاں اس فہرست سے گھر پر۔

• لیبرٹیکوئلا (مڈل برانچ ، نیو یارک سٹی)

  

  بارٹینڈر لوسیڈا اسٹرلنگ کا کہنا ہے کہ تیتلی مٹر کا عرق نیلے رنگ کیوراؤ یا دیگر مصنوعی رنگوں کا ایک بہترین متبادل ہے۔ وہ تسلیم کرتی ہے کہ وہ مرے ہل بار میں جستجو کرنے والے مہمانوں سے بہت سارے سوالات کرتی ہیں اور حیرت میں پڑتی ہے کہ کیا اجزا نقصان دہ ہے یا داغ دلانے والا ہے۔ (جواب نہیں ہے ، اور یہ رنگ کی شدت پر منحصر ہے۔) امریکی پرچم کی یاد دلانے والے اس کاک کے لئے ، وہ کاسیمگوس بلانچو ٹیکیلیلا ، چونے کا جوس اور ایگیو کے ساتھ تازہ بلوبیریوں کو گڑبڑا کرتی ہے۔ اس مرکب کو کولنس کے گلاس میں ڈال دیا جاتا ہے ، پسے ہوئے برف سے ڈھک جاتا ہے ، جس میں سب سے اوپر ہوتا ہے وائلڈ ہِبِکِس بِلور تیتلی مٹر کے پھولوں کا نچوڑ اور نیلی بیری سے سجا ہوا۔

  
  
  

• سوٹ اور ٹائی (جلد 39 ، شکاگو)

  سوٹ اور ٹائی ، دائیں سے تیسرا۔ ڈیوڈ سیزمانسکی

  ہیڈ بارٹینڈر جیس لیمبرٹ کے سائنس پس منظر میں سالماتی مکسولوجی کی دنیا کے ساتھ ایک دلکشی شامل ہے۔ چھ مارٹینی ہیپی آور اڑان کا ایک حصہ جو سن 1960 کی دہائی کے دوران نیویارک میں تین مارٹینی لنچ کے ہر جگہ پر ایک گستاخانہ رسہ تھا ، اس میں سوانکی لائبریری لاؤنج میں سوٹ اینڈ ٹائی کیمپٹن گرے ہوٹل ابلیسلوٹ ایلیکس ووڈکا کو وائلڈ ہِبِکِس بِل لِیر تتلی مٹر کے پھول کے عرقے کے ساتھ اکڑاتا ہے۔ لیمبرٹ کا کہنا ہے کہ مہمانوں کو ونٹیج کارڈیال شیشے کے برتن پسند ہیں اور مختلف مختلف حالتوں پر اشتراک اور تبصرہ کرنا پسند ہے۔ لیکن نیلا رنگ ہمیشہ حیرت کا ایک غیر متوقع عنصر دیتا ہے۔

  
  
  

• یونگرونی (علامات ، نیو یارک سٹی)

  یاد رکھیں کہ محدود ایڈیشن میں قوس قزح کے رنگ کا ایک تنگاوالا فیرپیوکینو اس کی محنت سے متعلق تیاری اور انگلی داغ نمایاں خصوصیات کے لئے اسٹار بکس بیرسٹاس سے نفرت کرتا ہے۔ بارٹینڈر جوشوا انتھونی کیمبل نے اس لاطینی / میکسیکن کے گرم مقام پر اسے کاکیل شکل میں دوبارہ بنایا۔ تیتلی چائے کے آئس کیوب کو کمپری لیکیر ، ایپلٹن اسٹیٹ ریزرو رم ، سنزانو بیانکو ورماوت ، سنزانو 1757 ورموت ، چونے کا جوس ، آم ، ناریل ، ونیلا اور دہی کا مالکانہ مرکب ، اور ایک سرخ شراب کی فلوٹ کے ساتھ پیوست ہوجانے والے مشروبات میں ڈال دیا جاتا ہے۔ کیمبل کہتے ہیں کہ اس چائے کا تھوڑا سا بہت لمبا فاصلہ طے کرتا ہے۔ بہت زیادہ سبزیوں کا ذائقہ پیش کرسکتا ہے ، [جب کہ] بہت کم رنگ کمزور رنگ کا نتیجہ بن سکتا ہے۔

• لاگو کاک (جھیل ، لاس ویگاس)

  بیلاجیو ہوٹل کے اوپر والے اطالوی ریستوراں میں ، مشروبات کے ڈائریکٹر رکارڈو مرسیا نے تتلی مٹر کے پھولوں اور وائلڈ ہِبِکِس بِلور تتلی مٹر کے پھول کو نچوڑ کر خوبصورت ، صاف برفانی دائرے میں بدل دیا۔ ایک کو اس کاک ٹیل کے لئے کوپ گلاس میں ڈال دیا گیا ہے ، جو ابسولٹ ایلیکس ووڈکا ، مانکینو سیکو ورماوت اور اورینج بلسم شربت کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ وہ کہتا ہے کہ آپ کو پگھلنے والی برف یا دیگر متضاد رنگوں کے اجزاء کی وجہ سے رنگ کے دھونے کے بارے میں ذہن نشین رہنے کی ضرورت ہے۔ اس گھونٹ کے ساتھ ایسا نہیں ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ عام طور پر مہمان رنگ کی نزاکت اور حیرت سے حیرت زدہ رہتا ہے کہ وہ پینے پر کتنی صاف ستھری عکاسی کرتی ہے۔

  ذیل میں 6 میں سے 5 پر جاری رکھیں۔

• پرندے اور مکھی (کینن ، سیئٹل)

  پروپیریٹر جیمی بوڈریؤ نے اپنے سیئٹل کرافٹ کاک ٹیل بار میں 10 سال سے زیادہ عرصے سے بیٹ ، گوبھی اور دیگر انتھوسنین سے بھرپور اجزاء کے ساتھ تجربہ کیا تھا لیکن ان کے متضاد نتائج اور ذائقہ پر کبھی حیرت نہیں ہوئی۔ لہذا وہ تھائی لینڈ سے ڈھیلی پتی تتلی مٹر چائے کی دریافت کرنے پر جوش تھا۔ یہاں ، یہ جِل میں مبتلا ہے ، للیٹ روزé اپریٹف شراب ، لوکسارڈو بیٹر بیانکو ہربل شراب اور شہد کے شربت کے ساتھ ملا ہوا ہے اور اسے چیمپین اور پھولوں کی سجاوٹ کے ساتھ پرندوں کے سائز کا گلاس پیش کیا گیا ہے۔ وہ ہمیشہ کہتے ہیں کہ لوگ ہمیشہ حیرت زدہ رہتے ہیں کہ تیار کردہ رنگ تمام قدرتی ہیں نہ کہ کچھ عجیب کیمیکل جس کو ہم نے اپنی لیب میں پکایا تھا۔

• تتلی لیمیڈ (ٹولی مولی ، واشنگٹن ، ڈی سی)

  جنوب مشرقی ایشیاء کے حالیہ سفر میں جہاں وہ اپنی یونین مارکیٹ فلوڈا دکان کے لئے انوکھے اجزاء کی تلاش کر رہی تھی ، جنرل منیجر اور شریک مالک سائمون جیکبسن کے تھائی کزن نے اسے مقامی مارکیٹ میں تتلی مٹر کے پھول کا ذائقہ لینے کی ترغیب دی۔ اس ریفریشر کا آغاز گرم خشک تتلی مٹر کے پھولوں سے ہوتا ہے جب تک کہ مائع گہری انڈگو نہ ہوجائے۔ وہ چونے کا تازہ جوس (جو رنگ کو ارغوانی رنگ میں بدل دیتی ہے) اور شہد ، چینی یا گڑ کا ذائقہ ڈالتی ہے ، پھر اسے ککڑی یا پودینہ سے ذائقہ آتا ہے۔ چونے کو غیر الکوحل پیش کیا جاتا ہے لیکن اس کے ساتھ اگلے دروازے پر ڈسٹلری میں کی جانے والی کپاس اور ریڈ کی سفید رم کی مدد سے اس کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لوگ ہمارے موقف پر چلتے ہیں ، اشارہ کرتے ہیں اور جاتے ہیں ، ‘اوہ! جیکبسن کا کہنا ہے کہ ، وہ کیا ہے؟ ’جو بالکل اسی طرح کا رد عمل تھا جب میں نے ایشیا میں پہلی بار دیکھا تھا۔