کم قیمت پر اعلیٰ معیار کی اسپرٹ چاہتے ہیں؟ یہ صرف درمیانی شخص کو ختم کرنے کی ضرورت ہے۔

Ublendit میں ووڈکا کی پیداوار تصویر:

Ublendit

یہ ایک کاروباری خیال ہے جو شراب کی صنعت میں خلل ڈال سکتا ہے یا کم از کم بہت سارے تقسیم کاروں کو پیشاب کرنا جاری رکھ سکتا ہے۔ یہ ایک ایسا بھی ہے جو سچ ہونے میں بہت اچھا لگتا ہے: ایسی روحیں تخلیق کریں جن کا ذائقہ بہتر ہو اور اس کی قیمت کم ہو — اکثر بہت کم — ان ٹاپ شیلف برانڈز کے مقابلے جن کے صارفین درخواست کرنے کے عادی ہو چکے ہیں۔

ثبوت، تو بات کرنے کے لیے، شراب میں ہے، جو 70 پروف ہائیڈ آؤٹ مینڈارن اورنج ووڈکا سے لے کر 90 پروف ویسٹ سائیڈ واٹر بوربن تک ہے، یہ سب Ublendit Spirits چھتری، سلاخوں کو کم از کم $5 فی ایک لیٹر کی بوتل میں فروخت کر رہی ہے۔

دو سال پرانی کمپنی کے منیجنگ پارٹنر جان اسپگنولا کو اس شکوک و شبہات کا ادراک ہے جس کا وہ سامنا کر رہے ہیں۔ وہ کہتے ہیں کہ یہ لوگوں کو آزمانے کی بات ہے۔ پھر یہ ہے، رکو، یہ سستا اور بہتر ہے؟ اور وہ بدل جاتے ہیں۔

لیکن اس کے لیے اس کی بات نہ لیں۔ بارٹینڈرز اور بیوریج ڈائریکٹرز کا لفظ لیں۔ وہ اس بات کے لیے بنیادی ہیں کہ Ublendit کو کس چیز سے کام کرنا پڑتا ہے (ان بار کے پیشہ کو جو وہ چاہتے ہیں فراہم کرتے ہیں)، یہ اپنے مشن کو کس طرح شکل دیتا ہے (خوردہ فروشوں [یعنی بارز] کو زیادہ منافع بخش اور کامیاب بنانے میں مدد کرنے کے لیے) اور یہ کہاں سے شروع ہوا (بارٹینڈرز کے ساتھ بات کرنا)۔

Ublendit کی شروعات

ٹھیک ہے، آخری حصہ بالکل درست نہیں ہے، کیونکہ شروع میں ہی ایک ایپ کا خیال آیا۔ Spagnola اپنے کاروباری شراکت داروں کو پیش کرنے کے لیے ایک تفریحی اور خلل ڈالنے والے کاروباری تصور کے بارے میں سوچ رہا تھا۔ جیسے ہی تلاش نے اسے صنعتوں میں گھمایا، سرف کیمپ شروع کرنے سے لے کر پی ڈی ایف بنانے والی ویب سائٹس کو تیار کرنے تک، وہ یہ سوچ کر پھنس گیا کہ شراب اتنی سستی کیوں بنائی جا سکتی ہے پھر بھی اتنی ہی قیمت میں فروخت کی جائے۔ بالآخر، وہ شراب سے محبت کرنے والوں کو اپنے فون سے ہی اپنی مناسب قیمت والی بوتلوں کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے کی اجازت دے کر فائدہ اٹھانا چاہتا تھا۔ وہ ایپ کو کھینچیں گے، مطلوبہ جذبے اور انداز میں پنچ کریں گے، ایک لیبل ڈیزائن انٹرفیس کے ذریعے چلائیں گے اور ایک ذاتی پروڈکٹ براہ راست ان کے گھر پہنچائیں گے۔

اسپگنولا کا کہنا ہے کہ ہر کوئی سوچتا ہے کہ وہ ایک حتمی کرافٹ مکسولوجسٹ ہیں۔ لہذا ہم اس کی طرف کھیل رہے تھے، اوسط جو کو اپنی مرضی کے مطابق جن بنانے کے لیے بااختیار بنا رہے تھے۔

لیکن ایک چھوٹا سا مسئلہ ہے: اسپرٹ پروڈیوسروں کے لیے شراب کے لائسنس کے بغیر کسی کو فروخت کرنا غیر قانونی ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس کا براہِ راست صارفین کے خیال میں رکاوٹ ہے۔ تاہم، ریستوراں اور بار کے پاس یہ لائسنس موجود ہیں۔ اسپگنولا نے مشروبات کی صنعت میں اپنے پسندیدہ ذائقہ سازوں کے ذریعہ خیال چلانا شروع کیا۔ انہوں نے محسوس کیا کہ ایک برانڈڈ بوتل پیاری ہوگی، یقینی طور پر، لیکن اسپرٹ کی خریداری کے وقت انہیں درپیش مزید پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

انہوں نے جن دو سب سے بڑے مسائل کا نام لیا، وہ تھے، پہلا، یہ کہ شاندار اسپرٹ مہنگے ہیں، اور، دوسرا، خریداری کی کم از کم، پوشیدہ قیمتوں اور مشکوک سودوں کے درمیان (اگر آپ ہماری پریمیم لائن میں ٹیپ کرنا چاہتے ہیں تو یہ اسپرٹ خریدیں)، تقسیم کار ایک پریشانی ہے۔

The Catalyst میں Catalyst ووڈکا۔ کیٹالسٹ

اسپگنولا کو ان مسائل سے نمٹنے کے بارے میں سوچنا پڑا، جو متعلقہ ہیں، تقسیم کار مارک اپس کی بدولت جو 30% سے اوپر چل سکتے ہیں۔ اس نے اپنے کاروباری ساتھیوں، اسکاٹس ویلی کے رئیل اسٹیٹ قرض دہندگان اور رہن کے مالکان کرسٹی اور ریان بکہولڈ کے ساتھ مسلسل رابطے میں اس خیال کو آگے بڑھایا۔

ریان کا کہنا ہے کہ مجھے صرف کاروبار اور پریشان کن صنعتیں پسند ہیں جہاں چیزیں مختلف ہو سکتی ہیں اور غیر پوری ضرورت کو پورا کرتی ہیں۔ اس لیے ہم نے گہرائی سے دیکھنا شروع کیا اور اب ہمارے پاس موجود کاروباری ماڈل کے ساتھ آئے۔

ناپسندیدہ صنعت میں خلل ڈالنا

ماڈل کا مختصر ورژن: درمیانی شخص کو کاٹ دیں۔ لمبا ورژن: کشید کرنا بھول جائیں۔ ماہر مینوفیکچررز سے براہ راست مارکیٹ میں خالص ترین بیس اسپرٹ خریدیں، بشمول تجربہ کار پروڈیوسر جیسے JB Thome اور Midwest Grain Products (یا MGP)، تاکہ مزید کے لیے ایک سادہ درخواست کے ساتھ پیداوار کو بڑھایا جا سکے۔ (وہ بہترین لکڑی بناتے ہیں، جیسا کہ Spagnola کہتا ہے۔ ہم گھر بناتے ہیں۔) Ublendit کی اپنی سہولت پر ہوشیار ملکیتی ترکیبیں اور شاید کچھ بیرل عمر رسیدہ اور انفیوزنگ کا اطلاق کریں۔ بارز اور ریستوراں کے ساتھ قریبی تعاون کریں اور براہ راست تقسیم کریں۔

اسپگنولا کا کہنا ہے کہ گیم کا پورا منصوبہ پیمانے پر ہے۔ اگر میں مزید بیچ سکتا ہوں تو میں $12 کی بجائے $2 ایک بوتل بنا کر خوش ہوں۔ اور اگر میں کم قیمت پر کوئی ایسی پروڈکٹ نہیں بنا سکتا جو ہر کسی کو ذائقے میں ڈالتا ہو، تو میں ایسا نہیں کرتا۔

حقیقت یہ ہے کہ بک ہولڈٹس نہیں پیتے ہیں Ublendit کو مشن پر رہنے میں مدد کرتا ہے۔ ریان کا کہنا ہے کہ ہم ذائقہ جانچنے کے لیے ان شعبوں کے ماہرین پر انحصار کرتے ہیں، پھر ہم عوام کی خواہشات کی بنیاد پر اپنی روحیں بناتے اور تیار کرتے ہیں۔ میں متعصب نہیں ہوں، یہ کہہ کر کہ میرا سب سے بہتر ہے۔ یہ وہ ہمیں بتا رہے ہیں۔

آج، پارٹنر بارز اور ریستوراں Ublendit کے پورٹ فولیو میں درجنوں جنز، رم، وہسکی، ووڈکا اور مزید میں سے ذائقہ لے سکتے ہیں اور منتخب کر سکتے ہیں، پھر ایک لیبل ڈیزائن کر سکتے ہیں۔ پرنٹنگ، گرافک ڈیزائن، ٹی ٹی بی کی منظوری اور قانونی مشاورت پیکیج کا حصہ ہیں۔

پہلے دنوں میں، بارز اور ریستوراں اپنے ذائقے کے دستخط تیار کر سکتے تھے، حالانکہ یہ اب ان لوگوں کے لیے مخصوص ہے جو بڑے پیمانے پر آرڈر کرنے کے خواہشمند ہیں۔ جیسن سیچون، مشہور سانتا کروز، کیلیفورنیا، میوزک وینیو میں بار مینیجر کیٹالسٹ , Ublendit ڈویلپرز کے ساتھ کھیرے، کیوی اور ریڈ کلور کِک کے ساتھ Catalyst vodka پر کام کیا۔

سیچون کا کہنا ہے کہ لیب کوٹ ڈیزائننگ شراب میں گراؤنڈ اپ سے گھومنا کسی بھی بار مینیجر کے لیے کھیل کا میدان ہے۔ جب بارٹینڈرز نے خونی میری دوستانہ ووڈکا مانگی تو Ublendit کی لیب ٹیم نے Monterey Bay کے دستخط والے jalapeño-flavored vodka کو تیار کیا۔ جب انہوں نے مالیبو طرز کی رم کی درخواست کی تو Ublendit نے Navigator coconut رم بنائی۔ جب وہ ایک ایسی ملاوٹ والی وہسکی چاہتے تھے جو کم قیمت میں مرکزی دھارے کے ورژن کے ساتھ مقابلہ کر سکے، Ublendit کے ترقیاتی دستے نے، جس کی قیادت JP Ditkowsky اور Tyler Derheim کر رہے تھے اور بہت سارے حریفوں کے موازنہ اور بارٹینڈر ذائقہ کے ٹیسٹوں سے آگاہ کرتے ہوئے، ایک ایسی ترکیب تک پہنچنے سے پہلے تجربہ کرنے میں سات مہینے گزارے جو کام کرے گی۔ . ڈٹکوسکی کا کہنا ہے کہ ہم بہت جان بوجھ کر، اسٹائلسٹک تھے۔ آخری مرکب ہم آہنگی سے ایک ساتھ آیا۔

نمبر 1 براڈوے پر چک اولیور ووڈکا۔ نمبر 1 براڈوے

آسمان چھوتی کامیابی

اس کا اصل کلائنٹ Ublendit کے سب سے بڑے چیئر لیڈرز میں رہتا ہے۔ چک اولیور کا مالک ہے۔ نمبر 1 براڈوے لاس گیٹوس، کیلیفورنیا میں، اور 14 نائٹ کلب چلانے کے بعد انڈسٹری میں 50 سال ہونے کو ہیں۔ وہ اپنے چک اولیور ووڈکا کو گرے گوز اور ٹیٹو کے اندھے ذائقہ کے ٹیسٹوں کے خلاف کھڑا کرنا پسند کرتا ہے۔ اولیور کا اندازہ ہے کہ اس نے 200 تین طرفہ ٹیسٹ کیے ہیں، اور اس کے نام کی روح نے ان میں سے 180 جیت لیے ہیں۔ (ریکارڈ کے لیے، وہ کہتے ہیں، ٹیٹو نے بقیہ 20 جیتے ہیں۔) وہ کہتے ہیں کہ آپ کا اپنا جذبہ رکھنا کوئی عقلمندی نہیں ہے۔

ان جیسے منسلک صنعت کے سابق فوجیوں کے منہ سے الفاظ Ublendit تیزی سے بڑھ رہے ہیں۔ یہاں تک کہ ایک عالمی وبائی بیماری اور اس کے ساتھ ریستوراں کے بحران کے درمیان، کمپنی جنوری 2019 میں فروخت میں $3,000 سے آج کے مقابلے میں 100 گنا سے زیادہ ہوگئی ہے اور مہینوں کے ریکارڈ توڑنے کا تجربہ جاری رکھے ہوئے ہے۔

وہاں کا ایک بڑا ڈرائیور Ublendit کے ہاؤس برانڈز رہا ہے، بشمول حال ہی میں متعارف کرایا گیا Westside Water۔ اس کی اصل، Hideout ووڈکا، اس وقت شروع ہوئی جب Spagnola اور اس کی سیلز ٹیم نے رابطہ کیا۔ گروسری آؤٹ لیٹ ایک خصوصی پیشکش کے بارے میں، بینکنگ کہ Hideout ووڈکا کی ترکیب پھلے پھولے گی کیونکہ یہ اس کے بار پارٹنرز میں سب سے زیادہ مقبول تھی۔

اس سے پہلے کے بہت سے لوگوں کی طرح، گروسری آؤٹ لیٹ کے شراب کے خریدار نے جھٹکا دیا، لیکن فروخت میں تیزی سے واپسی نے جلد ہی اس کے خدشات کو دور کر دیا اور Hideout Peach، Mandarin Orang، Vanilla اور Raspberry کے اضافے کا باعث بنی، جن کی قیمت $7 فی پانچواں ہے۔ 2020 کے موسم گرما کے آخر تک، کئی دیگر بڑی قومی ریٹیل چینز بھی Ublendit کے ساتھ سودوں کو حتمی شکل دے رہی ہیں۔

دریں اثنا، Ublendit کے پاس پائپ لائن میں اسٹیڈیم کے تین بڑے معاہدے ہیں۔ 28,000 مربع فٹ کی نئی سہولت کے منصوبے Ublendit کو اسکاٹس ویلی میں ایک بہت زیادہ زیر بحث مخلوط استعمال والے کمپلیکس کا اینکر کرایہ دار بنا دیں گے۔ ایک توسیع شدہ لیب کے علاوہ، کمپنی چکھنے کے کمرے اور ریستوراں کے اجزاء کو شامل کرنے پر بحث کر رہی ہے۔

Ublendit کے کسٹمر کے نمائندے Art Mueller نے بارٹینڈر کے طور پر 10 سال تک کام کیا اور اپنے کلائنٹس کو Ublendit پر مبنی کاک ٹیل مینو لکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس نے اور اسپگنولا نے اس رپورٹر کو ایک چکھنے کے ذریعے لیا جس میں تین ووڈکا (ایک بھنویں اٹھانے والی ونیلا ووڈکا اداکاری)، ایک اسپاٹ آن بوربن، ایک دھواں دار ملا ہوا وہسکی اور ایک بھرپور ڈارک رم، ان میں ایک بھی کمی نہیں تھی۔

Mueller اس شک سے بخوبی واقف ہے جسے Spagnola نے بیان کیا ہے۔ لیکن وہ اس تبدیلی کو دیکھ رہا ہے۔ جب ہم پہلی بار سامنے آئے تو لوگوں کو یقین نہیں آیا کہ ہم کیا کہہ رہے ہیں، یا وہ جواب دے رہے تھے، 'اوہ، میں اس کے بارے میں نہیں جانتا،' وہ کہتے ہیں۔ اب جب کہ ہم چند سالوں سے مارکیٹ میں ہیں، وہ ہم تک پہنچ رہے ہیں۔

اور Ublendit مطابقت کی نئی سطحوں پر پہنچ رہا ہے۔