ان مشروبات کے مصنفین نے اپنے اسپرٹ برانڈز شروع کیے۔

2024 | بار کے پیچھے

اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

مشروبات

خواب جینا بہت زیادہ کام کرتا ہے۔

24/05/21 کو شائع ہوا۔

دو سال پہلے، ایڈم پولونسکی ایک صحافی تھا جو وہسکی پر مرکوز تجارتی میگزین کے لیے کرافٹ ڈسٹلریز کا احاطہ کر رہا تھا۔ آج، وہ اپنے برانڈ کے شریک بانی ہیں، کھویا ہوا لالٹین امریکی وہسکی کا ایک آزاد بوتلر۔





پولونسکی میڈیا کے پیشہ ور افراد کے چھوٹے لیکن بڑھتے ہوئے گروپ میں شامل ہیں جنہوں نے الکحل مشروبات کے بارے میں لکھنے سے اسپرٹ بنانے کے کاروبار میں منتقل کیا ہے۔ اگرچہ صحافیوں کے لیے ان شعبوں میں پریکٹیشنر بننا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے جن کا انہوں نے ایک بار احاطہ کیا تھا، لیکن شراب کی دنیا میں ایسا اکثر نہیں ہوتا ہے۔ اسپرٹ کے لیے، لوگوں کو کارپوریٹ یا کاروباری ملازمتوں سے ٹریک تبدیل کرتے دیکھنا زیادہ عام ہے۔ ابھی حال ہی میں، بارٹینڈر ڈسٹلری ورلڈ کے میدان میں داخل ہوئے ہیں۔

لیکن شراب کے مصنفین، پروڈکٹ کے گہرے علم سے لیس اور کنٹریکٹ ڈسٹلریز اور مائع بنانے والی دیگر سہولیات تک رسائی کے ذریعے فعال، تیزی سے پیداوار کی طرف قدم بڑھا رہے ہیں۔ بہت کم لوگ حقیقت میں کشید کے عمل میں شامل ہیں، لیکن وہ اپنے وژن کو شیلفوں اور صارفین کے شیشوں تک پہنچانے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔





رپورٹنگ ریسرچ ہے۔

پولونسکی نوٹ کرتے ہیں کہ اگر اس نے بطور صحافی شروعات نہ کی ہوتی تو شاید اسے گمشدہ لالٹین بنانے کا خیال ہی نہ آتا۔ میں اسکاٹ لینڈ میں آزاد ڈسٹلریز کے بارے میں ایک کہانی لکھ رہا تھا، وہ یاد کرتا ہے۔ میں نے کہا، امریکہ میں کوئی بھی آزاد ڈسٹلریز کے ساتھ اسی طرح کیوں نہیں ہے؟ آٹھ ماہ ملک کا سفر کرنے اور ڈسٹلریز سے ملنے کے بعد، اس نے اور اس کے شریک بانی اور شریک حیات، نورا گانلی-روپر نے امریکی کرافٹ ڈسٹلریز میں بنی وہسکی کی بوتلیں بنانا شروع کیں، جو اسکاچ انڈسٹری کی بوتلوں اور سنگل مالٹس کو ملانے کے طریقے کے مطابق بنائی گئی تھی۔

ایک مصنف کے طور پر، پولونسکی کے پاس اپنے وژن کو آگے بڑھانے میں مدد کے لیے رابطوں کا ایک گہرا بنچ بھی تھا۔ وہ کہتے ہیں کہ یہ مددگار تھا کہ میں انڈسٹری میں لوگوں کو جانتا ہوں۔ اس نے دروازے کھولنے میں مدد کی۔ [ڈسٹلریز] ہمارے ساتھ کام کرنے کے لیے پرجوش تھے۔ ہمارے سفر کا بہترین حصہ یہ تلاش کرنا تھا کہ ہمیں لوگوں کو ایسا کرنے کے لیے قائل کرنے کے لیے زیادہ محنت نہیں کرنی پڑی۔



اس کے علاوہ، پولونسکی کی مستقبل کی کوشش کے لیے رپورٹنگ کا عمل دوگنا ہو گیا۔ اگرچہ ڈسٹلری کے کاروبار میں نئے آنے والوں کو اکثر اپنے پیروں پر سیکھنے کی ضرورت ہوتی ہے، مثال کے طور پر پولونسکی کے صحافتی کام نے انہیں تقسیم کے بارے میں جاننے کے مواقع فراہم کیے تھے۔ وہ کہتے ہیں کہ ہم نے دوسرے لوگوں کی آزمائشوں اور غلطیوں سے سیکھا۔

اسپرٹ بز میں میڈیا کے ماہرین اپنا ہاتھ آزمانے کے پیچھے کیا ہے؟ کے شریک بانی مارک برن کہتے ہیں کہ جزوی طور پر، اس کی وجہ یہ ہے کہ چھوٹے کاروباروں کے لیے دروازہ کھل گیا ہے۔ اچھا ووڈکا جس نے کل وقتی نوکری چھوڑ دی تھی۔ جی کیو جس میں اکثر شراب کی جگہ کو ڈھکنا شامل ہوتا ہے۔




یہ بائرن کی پہلی بار اسپرٹ بنانے کا نہیں ہے، حالانکہ گڈ ووڈکا ان کی پہلی بار ملکیت کے کردار میں ہے۔ اس نے پہلے بروکلین میں رسیاں سیکھی تھیں۔ کنگز کاؤنٹی ڈسٹلری رات میں (ایک کمپنی ڈیوڈ ہاسکل نے مشترکہ طور پر قائم کی تھی، جو ایڈیٹر ان چیف کے طور پر نیویارک میڈیا دونوں جہانوں میں بھی پاؤں رکھتا ہے) پر حقائق کی جانچ کرتے وقت ایسکوائر دن کے دوران. اس کے نتیجے میں، اس کی تحریر کو روحوں کے بارے میں آگاہ کرنے میں مدد ملی۔

بائرن کا کہنا ہے کہ ایسا محسوس ہوتا ہے کہ کاروباری صلاحیت میں اضافہ ہوا ہے۔ میرے خیال میں چھوٹا کاروبار شروع کرنا پہلے سے کہیں زیادہ آسان ہے۔ انہوں نے ایک حوصلہ افزائی کے طور پر کچھ کرافٹ ڈسٹلنگ قوانین میں حالیہ نرمی کا بھی حوالہ دیا۔

برن کا کہنا ہے کہ ان لوگوں کے لیے جو ابھی شروع ہو رہے ہیں، رکاوٹیں پہلے سے کم ہیں۔ ہم صحافتی مہارتوں کا استعمال کر رہے ہیں، بالکل مختلف طریقے سے۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ اسپرٹ برانڈ میں چھلانگ لگانے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ صحافتی کیریئر کے دوران جمع کی گئی تمام مہارتوں کو پیچھے چھوڑ دیا جائے۔ درحقیقت، لکھنا اور کہانی سنانا روحیں بنانے اور بیچنے میں اہم فوائد ہو سکتے ہیں۔

پولونسکی کا کہنا ہے کہ یہ بہت اچھا ہے کہ بڑی ڈسٹلریز اپنی وہسکی کے ساتھ ہم پر بھروسہ کر رہی ہیں، اور اس کی وجہ یہ ہے کہ میں ایک صحافی تھا۔ میں نہیں جانتا کہ کس طرح خمیر یا کشید کرنا ہے۔ میں کبھی نہیں کروں گا۔ لیکن میں دوسری چیزوں کے بارے میں بہت کچھ سمجھتا ہوں: وہسکی کو کیا چیز منفرد بناتی ہے اور اس کی کہانی کیسے سنائی جائے۔

یہ ممکنہ گاہکوں تک بات چیت کرنے میں بھی مددگار ہے کہ Lost Lantern ایک مخصوص ڈسٹلری کے بارے میں کیوں پرجوش ہے اور کیوں صارفین کو بھی پرجوش ہونا چاہیے۔ پولونسکی کا کہنا ہے کہ ہم صحافتی مہارتوں کا استعمال بالکل مختلف انداز میں کر رہے ہیں۔

تاہم، سیکھنا ایک جیسا نہیں ہے جیسا کہ تجربہ کار ہونا، پولونسکی کو جلد ہی احساس ہو گیا۔ وہ کہتے ہیں کہ صحافی کے بجائے ایک کاروباری شخص کی طرح سوچنا سیکھنا مختلف ہے، حالانکہ میں نے دونوں کو ایک ساتھ لانے کی کوشش کی ہے۔

اگرچہ اس نے ملازمت کے مواصلاتی پہلوؤں میں مہارت حاصل کی، جب یہ معلوم کرنے کی بات آئی کہ وہسکی کو کس طرح پورے ملک میں پیپ میں منتقل کیا جائے یا کاروبار قائم کیا جائے اور اسے شامل کیا جائے، تو میں اپنی گہرائی سے بالکل باہر تھا۔ یہ میرے لیے سوچنے کا فطری طریقہ نہیں تھا۔ کچھ خالی جگہوں کو پُر کرنے میں مدد کے لیے، پولونسکی نے پائیدار اختراع میں ایک سالہ MBA پروگرام میں داخلہ لیا۔

شفافیت کے معاملات

صحافتی اخلاقیات بھی ان لوگوں کے لیے اہم ہو سکتی ہیں جو شراب کی جگہ کو چھپاتے رہتے ہیں۔ اس بات کا سوال ہے کہ اس سے آپ کی تحریر کو کس طرح سمجھا جاتا ہے اس پر کیا اثر پڑے گا، ڈیریک سینڈاؤس کہتے ہیں، جو اس کے شریک بانی اور مواصلات کے ڈائریکٹر ہیں دریائے منگ بیجیو نیز ایک آزاد مصنف اور بائیجیو کے بارے میں دو کتابوں کے مصنف۔ وہ کہتے ہیں کہ اس کا حل شفافیت ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ اگر آپ لکھنا جاری رکھنا چاہتے ہیں تو آپ کو ہر ممکن حد تک مقصد رہنے کی اپنی صلاحیت پر اعتماد ہونا چاہیے۔ آپ اپنے قارئین کے ساتھ اپنی شمولیت اور پیشہ ورانہ طور پر آپ کے اہداف کے بارے میں جتنا زیادہ ایماندار ہو سکتے ہیں، وہ اتنے ہی زیادہ معاف کرنے والے ہوں گے۔

اس نے کہا، سینڈاؤس نے نوٹ کیا کہ چونکہ وہ چینی جذبے کے ساتھ کام کرتا ہے جو زیادہ تر مغربی دنیا کے لیے معروف نہیں ہے، اس لیے وہ اپنے کردار کو بائیجیو سفیر کے طور پر دیکھتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں کہ کوئی بھی جو کچھ بھی مرئیت اور جوش پیدا کرنے کے لیے کرتا ہے اسے بیچنے میں مدد کرتا ہے۔ مجھے مایوسی ہوگی اگر بائیجیو برانڈ چلانے میں میری شمولیت کسی کو یہ سوچنے پر مجبور کرے گی کہ جب میں عام طور پر بائیجیو کے بارے میں بات کر رہا ہوں تو مجھ پر بھروسہ نہیں کیا جا سکتا۔

کچھ صحافی، جیسے چیریل ٹیو، کے شریک بانی اعلان جن اور میامی میں مقیم ایک فری لانس طرز زندگی کے مصنف کو پیرامیٹرز ترتیب دینے میں مدد ملتی ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ میں ذاتی طور پر اس بات سے آگاہ ہوں کہ میرا اپنا جن برانڈ ہے۔ جب بھی مفادات کے ممکنہ تصادم ہو سکتے ہیں، میں احترام کے ساتھ کسی بھی خصوصی پیش نظارہ، پس پردہ، انٹرویوز وغیرہ کو مسترد کرتا ہوں۔

پیشہ ور افراد سے مشورہ

اپنے ساتھی جرنلس کے لیے جو اس بات پر غور کر رہے ہیں کہ آیا کودنا ہے اور شراب کا برانڈ لانچ کرنا ہے، ماہرین کے پاس کافی مشورے ہیں۔

ایک منصوبہ بنائیں: پولونسکی کا کہنا ہے کہ پہلے اسے بہت احتیاط سے سوچیں۔ بالکل جانیں کہ آپ کیا کرنا چاہتے ہیں، اگرچہ یہ بدل سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کھوئے ہوئے لالٹین کا اصل منصوبہ ڈسٹلرز سے نئی تخلیق کی روح حاصل کرنا اور اسے بڑھانا تھا۔ جب اس نے دریافت کیا کہ پختہ وہسکی دستیاب ہے، تاہم، اس نے اس کی بجائے اسے خریدنے پر زور دیا۔ ایک حقیقی منصوبہ بندی کرنا ضروری تھا، حالانکہ ہم نے اس سے انحراف کیا۔

جتنا ہو سکے سیکھیں: سینڈاؤس کا کہنا ہے کہ اسپرٹ برانڈ کو چلانے اور مصنف ہونے کے چیلنجز بہت، بہت مختلف ہیں۔ بائیجیو فروخت کرنے کے کاروبار میں آنے سے پہلے، مجھے کبھی بھی سپلائی چین، ڈسٹری بیوشن، امپورٹرز، 50 مختلف ریاستوں کے ساتھ گفت و شنید کرنے، صارف کو فروخت کرنے کے تمام لمحات کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں تھی۔ لیکن یہ سمجھنے کا واقعی ایک اچھا موقع ہے کہ آپ جس چیز کے بارے میں لکھ رہے ہیں وہ لوگوں کو زیادہ ذاتی اور مباشرت سطح پر کیسے متاثر کرتی ہے۔

کورس پر رہیں: بہت سے لوگ آپ کو آپ کے خواب کی تعاقب سے روکیں گے، کسی بھی وجہ سے، اور آپ کو اپنے آپ اور آپ کی مصنوعات پر سوال اٹھانے کی کوشش کریں گے، Tiu کا کہنا ہے کہ، جس نے فلپائن میں اپنے ورثے کی عکاسی کرنے کے لیے تین سال تک ایک جن تیار کیا تھا۔ صرف جاری رکھنا ضروری ہے کیونکہ اس کے برعکس بہت سے دوسرے ہیں جو آپ کا ساتھ دیں گے۔

اپنے دماغ کے مختلف حصے تک رسائی حاصل کریں: اسی طرح بائرن لیپ ٹاپ پر ٹیپ کرنے سے لے کر ایک روح بنانے اور اسے دنیا میں چرانے کے کام تک محور کی وضاحت کرتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ آپ دن کو گندے اور ایتھنول سے بھرا ہوا ختم کرتے ہیں، اور آپ کی پتلون اناج کی دھول سے ڈھکی ہوئی ہے۔ واقعی سپرش کے کام کرنے کے بارے میں کچھ ایسی چیز ہے جو آپ کو استعمال کر سکتے ہیں اور پکڑ سکتے ہیں اور لوگوں کو دکھا سکتے ہیں۔ یہ ایک ایسا آؤٹ لیٹ تھا جو مجھے صحافت میں نہیں ملا تھا اور کچھ مجھے دلچسپ لگتا ہے۔