لندن میں ٹائر + ایلیمنٹری میں ویٹیور

اس کے پیچھے لوگوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا ہے۔ میرے بار ان 3 مشروبات کے ل For ، جو لوگ بہترین باریں چلاتے ہیں وہ اپنے بار کے تین نمائندہ کاکیل بناتے ہیں اور ان پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔

ہم ہمیشہ اپنے آپ سے پوچھتے ہیں ، کیا ہم اسے اپنی ماں کی خدمت کریں گے؟ یہ ایسا فلسفہ نہیں ہوسکتا ہے جس کی آپ دنیا کے دو کامیاب اور کامیاب بارٹینڈروں سے توقع کرتے ہیں۔ لیکن مونیکا برگ اور الیکس کرٹینا ( آرٹسین ، ہیموک ، محبت کا نشان ) واضح طور پر نئے منصوبے کے ساتھ بنیادی اصولوں پر واپس جا رہے ہیں طائر + ابتدائی ، جو گذشتہ موسم گرما میں لندن کے شورڈچ پڑوس میں کھلا تھا۔

برگ کا کہنا ہے کہ بات یہ ہے کہ ، میرے خیال میں کاک ٹیل بہت سارے ماہر اور خوف زدہ ہوچکے ہیں۔ اگر آپ واقعتا want چاہتے ہیں کہ وہ قومی دھارے میں شامل ہوں تو آپ کو ان کا جمہوری بنانا ہوگا۔ وسیع تر معنوں میں ، کیا آپ کی والدہ اس مشروب کو سمجھیں گی؟ اگر جواب نہیں ہے تو ، آپ کو اس پر دوبارہ غور کرنا ہوگا۔

ٹائیر + ایلیمینٹری جوڑی کا خود ہی سوال کا جواب ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے ، یہ دو نصف حصوں کی ایک بار ہے ، جس میں ایلیمینٹری دن کے شراب پینے اور ساتھی کارکنوں کے ل counter انسداد جگہ کی پیش کش کرتی ہے ، جبکہ طائر شام کے ہجوم کو پورا کرتا ہے جس میں زیادہ کاک ٹیل بار تجربہ حاصل کیا جاتا ہے۔ دونوں کے مابین اس کا تضاد ٹھیک ٹھیک لیکن واضح طور پر واضح ہے۔ ایلیمینٹری کا روشن ، کم سے کم ڈیزائن ایک کینٹین یا کافی شاپ تیار کرتا ہے ، جبکہ ٹائیر کروم ، گہری سبز سیرامک ​​اور سیاہ لکڑی اسکول کی کیمسٹری لیب میں بچھائے ہوئے موڑ کو ظاہر کرتی ہے۔

2015 میں بار کے اصل تصور سے ، یہ خیال ہمیشہ ہی رہتا تھا کہ کسی ایسی جگہ کو متوازن کیا جا that جو مقامی محلے کو ایک ایسی جگہ کے ساتھ فراہم کرے جو اس سے کہیں زیادہ تجرباتی ہو۔ برگ کا کہنا ہے کہ ہم بدعت میں بہت زیادہ شامل ہیں ، اور ہمیں نئی ​​چیزیں دریافت کرنا پسند ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، ہم اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ ہم قابل رسائی ہیں۔

طائر + ایلیمنٹری میں ، شیطان تفصیلات میں بہت زیادہ ہے۔ سجاوٹ ، ماحول ، کاک ٹیلس a ہر عنصر کی ایک کہانی ہوتی ہے ، لیکن کچھ بھی نہیں چللایا جاتا ہے۔ سوچ سمجھ کر صداقت کا وہی اخلاق مشروبات تک بھی پھیلا ہوا ہے۔ یہاں ، برگ نے تین کاکیلوں پر تبادلہ خیال کیا جو ٹائر + ایلیمینٹری کے جوہر کو پکڑتے ہیں۔

نینسی ایچ گبس

1. ایک گھونٹ مارٹینی

ٹائر ووڈکا ، مارٹینی اور راسی خصوصی ریزرو امبر ورماوت ، انا پالما فینو شیری ، نیلی پنیر زیتون

برگ کا کہنا ہے کہ جب ہم نے پہلی بار اس مشروب کو اپنے مینو میں رکھا تو ہم نے اسے محض تفریح ​​کے لئے کیا ، لیکن لوگوں نے اسے اتنا پسند کیا کہ ہم اسے واپس لے آئے۔ یہ لنچ کا پسندیدہ وقت ہے۔ کبھی کبھی a مارٹینی صرف ایک گھونٹ ہونا چاہئے۔

لیکن حقیقت میں ، اس میں مزید دو وقت لگ سکتے ہیں۔ مشروبات کے مرکز میں گارجنٹون زیتون ، جس میں گورگونزولا بھرا ہوا ہے ، ون گھونٹ کو اس سے کہیں بڑا محسوس ہوتا ہے جس کا اسے کوئی حق نہیں ہے۔ اس نے ایک ہموار ، لطیف مارٹینی میں ایک کریمی فنش کا بھی اضافہ کیا ہے جو عنصری کی minismism اور playfulness دونوں پر قبضہ کرتا ہے۔

ہمارے لئے ، یہ ایک ہی زیتون میں مارٹینی کا کامل تناسب ہے۔ یہ ان لوگوں کے لئے بھی آسان ہے جو مارٹنس کو کوشش کرنا پسند نہیں کرتے ہیں۔

نینسی ایچ گبس

2. ویٹیور

نولی پراٹ خشک ورماوت ، Muyu Vetiver Gris لیک ، کیمپاری ، میگوئ لائف سے mezcal

رسائی کے فروغ کے ل Tay بولی میں کلیدی جزو کو اجاگر کرنے کے بجائے ، ٹائر اپنے کاک ٹیلز کے نام نہیں دیتا ہے۔ ایک عمدہ گوسمر اسٹیمڈ گلاس میں پیش کیا گیا ہے اور انگور کے ذائقے کی ایک سجاوٹ کے ساتھ سب سے اوپر ہے ، ویٹیور پیلیٹ پر دھواں دار اور موہک اور نرم مزاج ہے ، جو بیک روم بار کی فضا کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے۔

برگ کا کہنا ہے کہ اس مشروب کا ہر عنصر اہم ہے۔ ذائقے بہت واقف ہیں ، لیکن جس طرح سے ہمیں آخری نتیجہ ملتا ہے وہ نہیں ہے۔ میرے خیال میں یہ ہماری بار کی طرح بہت عام ہے۔ یہ یقینی طور پر کی طرف ہے نیگروانی پیمانہ لیکن تھوڑا سا زیادہ خوشبودار ہے شاید. یہ ایک ایسا مشروب بھی ہے جہاں میزکال وہاں مزاج کے بجائے ذائقہ کے لئے ہوتا ہے۔

نینسی ایچ گبس

3. پالو سینٹو جملیٹ

طیار x ہیپل جن ، چاچا پیپے ٹھیک شیری ، للیٹ بلانک ، پالو سانٹو لکڑی

میٹھی ، رواں اور حیرت انگیز تازگی ، ایلیمینٹری کا پالو سانٹو جملیٹ لاطینی امریکی لکڑی کو ایک جدید لپ ٹریٹ ایج کے ساتھ لاتا ہے۔

برگ کا کہنا ہے کہ ہم اس کی خدمت دنیا کے جدید ترین نل نظاموں میں سے کرتے ہیں۔ یہ مائنس 4 ڈگری پر گلاس میں جاتا ہے ، جو ذائقہ کی کلید ہے۔ آئس کیوب بھی واقعتا high اعلی معیار کا ہے اور بہت آہستہ آہستہ پگھلا دیتا ہے ، لہذا آپ مشروبات کو دیر تک نرس کرسکتے ہیں کیونکہ یہ گھٹ جاتا ہے۔

برگ اور کرٹینا نے ایمیزون میں سورسنگ کے سفر کے دوران پالو سینٹو کی لکڑی دریافت کی ، اس سفر پر وہ اس بات کا سہرا بھی دیتے ہیں کہ وہ عام طور پر اجزاء کو کس طرح دیکھتے ہیں اس پر نظر ثانی کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ لکڑی کا ذائقہ ایک اعلی پروف الکوحل میں نکالا جاتا ہے اس سے پہلے کہ اسے دوبارہ ڈیزائن کیا جاتا ہے اور اسے ٹینچر بنایا جاتا ہے۔ جیملیٹ میں ، اس میں ناریل اور یوکلپٹس کے نوٹ شامل ہیں۔