یہ 3 مشروبات دکھاتے ہیں کہ لندن کی سائیڈ ہسٹل ایک بار ہے جو اہم کیوں ہے۔

2022 | بار کے پیچھے

کیا یہ NoMad کی ​​طرف سے ابھی تک بہترین بار ہے؟

10/11/21 کو اپ ڈیٹ کیا گیا۔ سائیڈ ہسل، لندن

بار ڈائریکٹر پیٹرو کولینا لندن میں سائیڈ ہسٹل میں ایک کاک ٹیل ہلا رہی ہے۔ تصویر:

سائمن اپٹن



اس کے پیچھے لوگوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا۔ مائی بار ان 3 ڈرنکس کے لیے، آس پاس بہترین بار چلانے والے لوگ اپنے بار کے تین سب سے زیادہ نمائندہ کاک ٹیل بناتے اور ان پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔



نیو یارک، لاس اینجلس، لاس ویگاس، اور اب لندن میں مقامات کے ساتھ NoMad، بوتیک ہوٹل، اپنے ایوارڈ یافتہ بارز کے لیے مشہور ہیں۔ اس کا فی الحال بند نیویارک کا مقام نمبر 4 پر تھا۔ دنیا کی 50 بہترین بارز 2018 کی فہرست، یہ شمالی امریکہ میں سب سے زیادہ درجہ بندی والا بار بنا۔ اس نے بقایا بار پروگرام کے لیے جیمز بیئرڈ ایوارڈ بھی حاصل کیا، اور مجموعی طور پر گروپ کے بار پروگراموں نے امریکہ میں کچھ بہترین بارٹینڈرز کے لیے افزائش گاہ کا کام کیا ہے۔ حال ہی میں کھولے گئے لندن کے مقام پر، گروپ کا امریکہ سے باہر پہلا، اس نے سائیڈ ہسل کو ڈیبیو کیا ہے، جو کہ برانڈ کے لیے بالکل نیا تصور ہے۔

سائیڈ ہسل ایک قسم کی بار ہے جہاں آپ کو لگتا ہے کہ آپ دو مشروبات پینے جا رہے ہیں اور پھر کہیں اور چلے جائیں گے، لیکن حقیقت میں آپ پوری رات سائیڈ ہسٹل میں قیام کرتے ہیں، پیٹرو کولینا کہتے ہیں، بار کے ڈائریکٹر پیٹرو کولینا NoMad لندن ہوٹل



سائمن اپٹن

ایک شاندار آرٹ ڈیکو بیک بار کے ساتھ سنگ مرمر کی چوٹی والی بار جگہ کے فوکس کے طور پر کام کرتی ہے، جس میں باقی حصہ عوامی نما چمڑے سے بنے ہوئے بوتھوں سے بھرا ہوا ہے، جو کہ اس بار کا مقصد NoMad کا میکسیکن سے متاثر ایک اعلیٰ درجے کے برطانوی سے مقابلہ کرنا تھا۔ پب. دریں اثنا، کولینا کے مطابق، سائیڈ ہسٹل کا نام اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ یہ NoMad لندن کے ہیڈ شیف، ایشلے ابوڈیلی کا پرجوش پروجیکٹ ہے، جو NoMad کے لاس اینجلس کے مقام پر کام کرتے ہوئے میکسیکن کھانوں سے متوجہ ہوا تھا۔ Abodeely کے پکوان، بنیادی طور پر میکسیکن کلاسیکی، بشمول aguachile، tostadas، اور tacos کی ایک صف نے، معاون کردار ادا کرنے کے بجائے Side Hustle میں مشروبات کے پروگرام کو متاثر کیا۔

کاک ٹیل کی فہرست میں NoMad اوریجنل اور میکسیکن کلاسک کے ساتھ ساتھ بڑے فارمیٹ والے کاک ٹیلز بھی شامل ہیں جن کے لیے NYC میں NoMad مشہور ہوا۔ کولینا کہتی ہیں کہ [مینو پر] ایسے مشروبات ہیں جن کی پچھلی کہانی ہو سکتی ہے، یا جو عمارت یا محلے کی تاریخ سے متاثر ہوتے ہیں، لیکن بالآخر مشروب کو مزیدار اور متوازن ہونا ضروری ہے۔ ایسے مشروبات جن میں تاہینی اور کالے تل، یوکلپٹس اور ناشپاتی، دیودار اور مولی جیسے اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، بلکہ ایسے مشروبات جن میں جوش پھل اور ونیلا کا استعمال ہوتا ہے۔ ہمیں کافی یقین ہے کہ ہر مشروب بیان کرنے کے لیے نہیں ہوتا، لیکن یہ کہ جب مہمان اسے چکھتے ہیں، تو وہ اس بات پر بھڑک جاتے ہیں کہ ہر جگہ موجود اجزاء کے امتزاج میں کتنا ذائقہ اور پیچیدگی ہوسکتی ہے۔



یہ تین کاک ٹیل ہیں جو کولینا کو سائیڈ ہسل کی بہترین نمائندگی کرتی ہیں۔