فائر اسٹون اور رابرٹسن ٹی ایکس براہ راست بوربن

اگرچہ ٹیکساس طویل عرصے سے اس کا ایک بڑا صارف رہا ہے بوربان ، 2010 کے آس پاس سے ، ریاستہائے متحدہ امریکہ کی آبائی روح کے لئے اپنی منفرد روش کے ساتھ ، بوربن کی پیداوار میں معمولی اضافہ کر رہی ہے۔ لون اسٹار اسٹیٹ کی اب ایک سو سے زیادہ تعداد ہے شراب آسٹریلیاں ، ٹیکساس وہسکی ایسوسی ایشن (ٹی ایکس ڈبلیو اے) اور متعدد بقیہ آسٹریلیاں جو یہ بتانے کے لئے کام کر رہی ہیں کہ ٹیکساس کا بورن کیا ہے۔ اگرچہ عام طور پر بڑا ، جرات مندانہ اور شدید ، ٹیکسان بوربان اتنا ہی متنوع ہوسکتا ہے جتنا کہ بڑے پیمانے پر ریاست۔

اس کے بانی اور مالک ، ڈین گیریسن کا کہنا ہے کہ ہم بوربن کو دیوتاؤں کا امرت سمجھتے ہیں۔ گیریژن برادران ، ٹیکساس پہاڑی ملک میں آسٹن سے قریب ایک گھنٹہ کے قریب واقع ہے۔ اس کا پہلا بوربن ینگ گن تھا ، جسے 2 مارچ (ٹیکساس یوم آزادی) 2010 کو جاری کیا گیا تھا۔ اب یہ تاثرات دستیاب نہیں ہیں ، لیکن ڈسٹلری نے کرافٹ کی ایک بڑی تعداد میں ویسکیوں کو بتایا ، سیدھے بوربن جو پرچم بردار مصنوعات کے لگ بھگ to 80 سے 90 for تک ہے ، چرواہا . to 200 سے at 250 تک پرچون فروخت ، غیر منقسم ، غیر پوشیدہ بوربن ڈسٹلرز کے پسندیدہ بیرل کے مرکب سے آتا ہے۔

گیریژن برادران بوربان۔

بالکنیز اس کے ساتھ ہی گیریسن کو سمتلوں سے ہرا دیا نیلا بچہ ($ 40) ، ایک نازک اور فروٹ فارورڈ کارن وہسکی جو 2009 میں ریلیز ہوئی تھی۔ اس برانڈ نے اس سال کے شروع میں اپنا برتن - اب بھی بوربن ($ 30) جاری کیا۔ بالکونیس ٹیکساس وہسکی ایسوسی ایشن کا بانی رکن ہے ، اور اس کا ہیڈ ڈسٹلر ، جیرڈ ہیمسٹٹ اس کے صدر کی حیثیت سے خدمات انجام دیتا ہے۔ یہ تنظیم ٹیکساس کی وِسکیوں کی تعلیم اور آگہی کو فروغ دینے کے لئے کام کرتی ہے اور ان آستریزوں کی تصدیق کرتی ہے جو ریاست سے باہر سے بلک وِسکی خریدنے ، ختم کرنے اور اس کی بوتل بند کرنے کی بجائے ، اناج سے لے کر شیشے تک ایک حقیقی ٹیکساس وِسکی بنا رہے ہیں۔ ٹیکساس کا ایک حقیقی بوربن بنانے والا ہر آلہ خانہ اس تنظیم کا حصہ نہیں ہے ، لیکن ہر ممبر کو ٹیکساس کے بنائے ہوئے 100٪ سند دی جاتی ہے۔

ٹیکساس بورن سمجھے جانے کے لئے ٹیکساس مکئی کو استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، پھر بھی بہت سارے آستنیں استعمال کرتے ہیں۔ بالکونس مغربی ٹیکساس سے اس کی مکئی کا ذریعہ بناتا ہے ، اس میں سے کچھ نے اس کی کاشت کی ہے۔ گیریژن برادران فیڈ گریڈ کے بجائے 100 food فوڈ-گریڈ ٹیکساس مکئی کا استعمال کرتے ہیں۔

بوربن بیرل بالکنیز۔

رینجر کریک ، سان انتونیو میں ایک TXWA بانی ، مقامی طور پر بھی اس کی مکئی کا سرچشمہ کرتا ہے۔ اس کی .36 ٹیکساس رینجرز کے ذریعہ استعمال کردہ ہینڈگن کے لئے نامزد ٹیکسس کا بوربن ($ 50) خوشگوار گرم جوشی اور مٹھاس کے ساتھ جنگلی اور غیر منقسم ہے۔ پیلا گلاب ، ہیوسٹن میں واقع ایک آلہ خانہ ، اس کو بنا دیتا ہے غیرقانونی بورسن ($ 55) میں سے 100٪ ٹیکساس پیلا مکئی ، جبکہ فورتھ ورتھ ڈسٹلری فائر اسٹون اور رابرٹسن یہاں تک کہ اس کے TX سیدھے بوربن ($ 50) کے لئے بادام سے کاشت کرنے والے ملکیتی جنگلی ٹیکساس خمیر کا استعمال کرتا ہے۔ معاہدہ اوک ، ٹیکساس میں قائم چوتھی قانونی آستوری اور ٹی ایکس ڈبلیو اے کا ایک اور بانی ، اس میں ٹیکساس مکئی اور گندم استعمال کرتا ہے گھوسٹ ہل بوربن ($ 50) اور یہاں تک کہ اس نے اپنے بیرل کے لئے ٹیکسان اوک کا استعمال بھی شروع کردیا ہے۔ بانی ڈینئل بارنس کا کہنا ہے کہ لکڑی بوربن کی کیا کہانی ہے اور یہ کہاں سے آتی ہے ، کی بہت کہانی بیان کرتی ہے۔

ٹیکساس وِسکی کی ایک اور اہم خصوصیت ریاست کا درجہ حرارت ہے۔ ٹیکساس مشہور گرم ہے اور گرمیوں میں اکثر درجہ حرارت میں ڈرامائی اتار چڑھاؤ آتا ہے۔ اس سے بیرل اور تیز وانپائزیشن ، یا فرشتہ کے حصہ میں تیزی سے پختگی ہو جاتی ہے ، جو کینٹکی بوربن سے اکثر یا دو بار ہوتا ہے۔ پورے بیرل میں کچھ ہی سالوں کے بعد ایک بیرل میں 30 فیصد حجم ضائع ہوسکتا ہے ، اور دو سالہ ٹیکساس کا بوربن چار سال یا اس سے زیادہ عمر کی ، کسی دوسری ریاست کی وہسکی کی طرح امیر اور پختہ ہوسکتا ہے۔ ٹیکساس کے زیادہ تر بوربان ان کے پروفائل سے کہیں زیادہ چھوٹے ہیں ، لیکن اس کے ساتھ ہی نوجوانوں میں ایک خاص جر boldت پیدا ہوتی ہے۔ بالکنز کے ’ہیمسٹڈٹ کا کہنا ہے کہ [ٹیکساس کا بوربن] متوقع پختگی میں کس چیز کی کمی ہے جس کی وجہ سے اناج دلچسپ ہوتا ہے۔ کسی جوان میں بہت تفریح ​​ہے۔ آپ کے پاس کچھ ایسی چیزیں ہوسکتی ہیں جو کافی مقدار میں پختہ نہیں ہوتی ہیں ، اور ساتھ ہی ساتھ واقعی دلچسپ چیزیں جن کا آپ عام طور پر تجربہ نہیں کرتے ہیں۔

رینجر کریک بوربن۔

اس سبھی میں ان بوربنوں کو ٹیرروئیر کے ساتھ سرمایہ کاری کی جاتی ہے ، یہ اصطلاح عام طور پر شراب سازی کے لئے مختص ہے لیکن ٹیکسن ڈسٹلر اپنی مصنوعات کی وضاحت کے لئے اکثر استعمال کرتے ہیں۔ خود ریاست کی طرح ، ٹیکساس کے بوربان بھی بڑے ہوتے ہیں۔ رینجر کریک کے شریک بانی ڈینس ریلینڈر کا کہنا ہے کہ ٹیکساس کی وہسکی شناخت بن رہی ہے اور بڑھ رہی ہے۔ لیکن اس میں کردار کی دلیری ہے ، چونکہ یہ بہت کم وقت کے لئے میٹھا ہے ، اور میٹھے نوٹوں کی شدت ہے۔ ییلو گل ہیڈ ڈسٹلر ہیوسٹن فارس نے اس کی تفصیل اس طرح بیان کی ہے: یہ ٹیکساس کھانے کی طرح ہے: بڑے ذائقوں جیسے باربی کیو کی تمباکو نوشی اور ٹیکس میکس کی مسالائ۔

تاہم ، ٹیکساس بورن میں کہاں بنایا گیا ہے اس کی بنیاد پر بھی کافی فرق ہے۔ فائر اسٹون اینڈ رابرٹسن ہیڈ ڈسٹلر روب آرنلڈ کا کہنا ہے کہ یہ ایک بہت بڑی ریاست ہے۔ اور آپ کو جلد ہی مزید تنوع نظر آئے گا۔ ہم سب ابھی تلاش کر رہے ہیں۔ اس کا بوربن ایک کینٹکی طرز کے ساتھ بنایا گیا ہے ، جو شہد اور بھوسے سے زیادہ مدہوش ، واقف ذائقہ دیتا ہے۔

معاہدہ اوک ڈسٹلری

مزید یہ کہ ، جب فرشتہ کا حصہ ریاست بھر میں زیادہ ہوسکتا ہے ، سان انتونیو یا آسٹن جیسے خشک آب و ہوا میں ، یہ زیادہ تر پانی ہوتا ہے جو بخارات کا ہوتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ وہسکی کی پختگی کے ساتھ ہی اس کا ثبوت اٹھتا ہے۔ ہیوسٹن جیسی جگہوں پر ، جہاں یلو گلز کا آؤٹ لlaw بوربن بنایا جاتا ہے ، یہ زیادہ تر یکساں بخارات ہی ہوتا ہے۔ فریس کا کہنا ہے کہ ہم یہ دیکھتے ہیں کہ فی بیرل کسی خاص ثبوت پر جاتا ہے اور اسی طرح کے ثبوت پر نکل آتا ہے۔ لہذا یہ بیرل کے قابو سے باہر نہ ہونے کے ساتھ ذائقوں کی ایک اچھی توجہ دیتا ہے۔ 100 corn کارن بوربن میں کافی حرارت اور مضبوطی ہے لیکن وہ ٹیکسن کے بہت سے بوربانوں کے مقابلے میں زیادہ محفوظ ہے ، جس میں لطیف مٹھاس اور نرم خوشبو ہے۔

ہر جگہ وہسکی کی طرح ، ٹیکساس میں وہسکی سال بہ سال تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ اور جبکہ ٹیکساس ڈسٹلرز کے پاس وہسکی بنانے والوں کا احترام ہے جو ان سے پہلے کینٹکی اور دیگر علاقوں میں پیش آتے ہیں ، وہ اپنے آپ کو ایک ریاست کے طور پر متعین کرنے کے درپے ہیں۔ بارنس کا کہنا ہے کہ بہت سارے لوگ اپنے کام پر زور دے رہے ہیں کہ وہ پہلے کیئے گئے کاموں کا احترام کرتے ہوئے ایک اعلی معیار کی مصنوعات تیار کریں ، لیکن چیلنج کرنے اور کسی نئی چیز کے ل push آگے بڑھنے کو تیار ہیں۔ وہ ، میرے نزدیک ، ٹیکساس میں کیا ہورہا ہے اس کا نمائندہ ہے: وہ لوگ جنہوں نے اپنے واجبات ادا کردیئے ہیں اور واقعتا جانتے ہیں کہ کیا ہو رہا ہے لیکن وہ کچھ مختلف کرنے پر راضی ہیں۔