تاجر وک

امریکی نفسیات کے وین آریگرام میں کہیں بھی ٹکی مشروبات کی جگہ ہے جہاں فرار ہونے کی بات ، ستم ظریفی اور کٹش بہت زیادہ ثقافتی تقسیم کو ختم کرتے ہوئے جیسن ولسن اپنی کتاب میں لکھتے ہیں ، بوزہاؤنڈ '

ہمارے مشترکہ ثقافتی ورثے کے بیچ پرچم لگانے سے یہ وضاحت ہوسکتی ہے کہ کیوں ٹکی شراب پی جاتی ہے مائی تائی ، پینکلر اور مصیبت بیسٹارڈ nearly تقریبا nearly 80 سال تک برقرار رہنے میں کامیاب رہے ہیں ، یا جسے ٹکی مورخ جیف بیچ البم بیری نے ایک مشروبات کے لئے ایک بے مثال زندگی کا نام دیا ہے۔

اور جلد ہی اس کے ختم ہونے کا کوئی نشان نہیں ہے۔ اگر دنیا کا پہلا نامور بارٹینڈر جیری تھامس کاک ٹیلوں کے آستین گارٹر پہنے سرپرست سنت ہیں ، وکٹور ٹریڈر وک برگرن ہوائی قمیض میں ایک ہے۔ اور لگتا ہے کہ ان دنوں تاجر کے مزار پر مزید شمعیں جل رہی ہیں۔

اگرچہ برگرن کا عرفی نام ٹکی کے مترادف ہے ، لیکن وہ اس کا موجد نہیں تھا: یہ اعزاز ارنسٹ ڈان بیچ کامبر گانٹ کو جاتا ہے ، جس نے لاس اینجلس میں 1932 میں پہلی بار ٹکی بار کھولی تھی۔ برگرن نے اعتراف کیا کہ انہوں نے گینٹ سے یہ خیال تبدیل کردیا۔ 1936 تک اس کے اوکلینڈ ، کیلیفورنیا بار میں اشنکٹبندیی مشروبات پیش کرنا شروع کریں۔

ٹکی کو بہت اتار چڑھاؤ ہوچکا ہے - یہ 1980 کی دہائی میں تکلیف کی ند reachedت کو پہنچا تھا — لیکن اس نے حال ہی میں تخلیقی مکسولوجسٹوں کے ایک نئے طبقے کو متاثر کیا ہے۔ پچھلے دو سالوں میں متعدد نو ٹکی باروں کے افتتاح کے واقعات دیکھنے میں آئے ہیں: پینکلر ، لانی کائی اور نیو یارک میں سمندری طوفان کلب۔ سان فرانسسکو میں اسمگلر کا کووا؛ اور لندن میں کنالوا۔

لیکن یہ اتنا زیادہ نہیں ہے کہ ایک نئی نسل کے لئے ایک تعبیر کی تشریح جیسا کہ ایک صاف گوئی حیات نو ہے - یہ تازہ کاری کی طرح ہے ہوائی پانچ . مشروبات عام طور پر اس طرز پسندانہ ارتقا کی عکاسی کرتے ہیں اور عام طور پر ہلکے ، قدرے زیادہ شفاف ، قدرے زیادہ رمز اور کچھ زیادہ بہادر ہوتے ہیں۔

یہ مباحثے ایک طرح سے تاریخ کی پیروی کرتے ہیں: وہ فرار ، ستم ظریفی اور کٹش سے ماوراء ہونے کا انتظام کرتے ہیں اور یہ ثابت کرتے ہیں کہ اصلی ٹکی مشروبات نازک ، لطیف اور اعلی معیار کے ہوسکتے ہیں۔ جیسا کہ ٹریڈر وک نے 1948 میں میری زندگی کے لئے لکھا تھا ، میں نہیں دیکھ سکتا کہ کوئی بار خالص تازہ لیموں یا اورینج کے جوس کے علاوہ کچھ بھی کیوں نہیں استعمال کرتا ہے۔

اور یہ ، کسی بھی چیز سے بڑھ کر ، وہ پیغام ہوسکتا ہے جو ٹکی کی بقا کی یقین دہانی کرائے گا۔