اچار کیا؟ جب میں نے پہلی بار پکل بیک کے بارے میں سنا تو یہ میرا رد عمل تھا۔ ڈرنک ، بوربن یا جیمسن آئرش وہسکی کا شاٹ جس کے بعد اچار نمکین کا نمکین شراب کا شاٹ ہوتا ہے ، نے مندرجہ ذیل ایک فرقہ تیار کیا ہے۔ اس کا آغاز نیو یارک سٹی بارٹینڈرس کے درمیان خاص طور پر مشہور تھا ، جس نے اچار بخار کو دوسرے شہروں ، جیسے بالٹیمور ، فلاڈیلفیا ، سان فرانسسکو اور یہاں تک کہ لندن میں بھی پھیلادیا۔

جب آپ اسے سیاق و سباق میں رکھتے ہیں تو یہ سب کچھ پاگل نہیں ہوتا ہے۔ روسی اور نورڈک ثقافتوں نے نسلوں سے ووڈکا کے ساتھ اچار اور اچار نمکین کا جوڑا جوڑا رکھا ہے۔ میں اپنے لئے کئی اچار والی سبزیوں کے نمکین پانی ملا رہا ہوں خونی ایلکسیر سال کے لئے. اور ظاہر ہے ، بہت سارے مارٹینی پینے والے a زیتون کا نمکین پانی ان کے کاک کے پاس.

بہت تحقیق اور بہت سے شاٹس کے بعد — میں نے بروک لین میں پکل بیک بیک کی اصلیت کا پتہ لگایا ہے بشک کنٹری کلب . 2006 میں ، پڑوسی میک کلچر کے اچار بار کے تہہ خانے میں کچھ انوینٹری اسٹور کرنے کو کہا۔ کنٹری کلب کے بارٹینڈڈر بھی کچھ کاکیلوں میں برانڈ کا نمکین پانی استعمال کر رہے تھے۔ ایک اتوار کی رات ، مالک جان رابرٹس کے مطابق ، ایک گاہک نے اپنے ووڈکا کے ساتھ اچار کے رس کا شاٹ مانگا۔ اس آرڈر نے بارٹینڈڈر ریگی کننگھم کو مذاق کے ساتھ میک کلچر کے مسالیدار اچار کے جوس کی شاٹ کے ساتھ پیبسٹ بلیو ربن لیگر کی روایتی کین کے بجائے پرانے کرو بوربن کی جوڑی بنانے کی ترغیب دی۔ لیکن سرپرستوں کا رد عمل کوئی مذاق نہیں تھا ، اور بار نے ان میں سے بہت سارے بیچنا شروع کردیئے۔

جب روٹولو بھائی اپنے مشرقی ولیج بار میں مشروب لائے ، وہسکی ٹاؤن ، نسخہ تھوڑا سا تبدیل ہوا ، جیسا کہ جیمسن نے بوربن کو اپنی پسند کی وہسکی شاٹ کے طور پر تبدیل کیا۔ چمکیلی تخلیق جلد ہی دوسرے بند خانوں میں پیش کی جارہی تھی ، بشمول اب بند رینڈولف اور زنگ آلود نوٹ۔ اب یہ دور دراز تک پایا جاسکتا ہے۔

اگرچہ بارٹینڈڈر ہر طرح کے اچار کا رس استعمال کرتے ہیں ، لیکن رابرٹس روایتی ہیں۔ اگر وہ میک کلچر کی نہیں ہے تو ، وہ ایک جیسی نہیں ہے۔

اجزاء

• 1 1/2 اونس جیمسن آئرش وہسکی

  
  
  

• 1 1/2 اونسمیک کلچر کیاچار نمکین

اقدامات

1. شاٹ شیشے میں وہسکی شامل کریں۔

2. اچار نمکین کا نمکین ایک الگ شاٹ گلاس میں شامل کریں۔

3. شراب پینے والے کو ہدایت دیں کہ وہسکی کو شاٹ کے طور پر لیں ، پھر اچار کا نمکین چیز کا پیچھا کریں۔