COVID-19 وبائی مرض کا اختتام نظر میں ہے۔ ہم ابھی وہاں موجود نہیں ہیں ، اور ماہرین ہم سے درخواست کرتے ہیں کہ ہم جیسا سلوک نہ کریں ، لیکن ہم ہر ٹیکہ لگانے کے ساتھ قریب آرہے ہیں۔ بار انڈسٹری کے لئے یہ بڑی خوشخبری ہے ، جو مارچ 2020 اور شٹر ڈاؤن آرڈر کے شروع ہونے کے بعد سے بار بار دھکیل رہا ہے محور ایک خوفناک بزور لفظ بن گیا .

چونکہ یہ صنعت آہستہ آہستہ معمول پر آتی ہے ، بار مالکان اور منیجروں نے وبائی امراض کے دوران اپنے کاموں کا اندازہ لگانا شروع کیا ہے ، اس بات کا تعین کرتے ہوئے کہ کیا کام کیا اور کیا نہیں۔ اگرچہ وبائی بیماری ختم ہوتے ہی کچھ تدبیریں یقینی طور پر طے کی جاسکیں گی ، کچھ بدعات اس قابل تھیں کہ وہ اس کے گرد و پیش رکھے۔ ایک بار جب چیزیں معمول پر آجاتی ہیں تو ، بار منظر بالکل پہلے کی طرح نظر نہیں آتا ہے ، لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ بہت سے طریقوں سے یہ بری چیز ہو۔

جانے کا ایک بہتر کاک فارمیٹ

کب جانے کاک فینکس میں ہری لائٹ ملی ، تلخ اور بٹی ہوئی کاک پارلر مالک راس سائمن اپنے مشروبات کو ڈسپوزایبل پلاسٹک کے ڈبوں میں نہیں رکھنا چاہتے تھے۔ اس کے بجائے ، اس نے اپنے بار کے کاک ٹیلوں کو چیکنا ، ری سائیکل ریبل ایلومینیم کین میں پیک کرنے میں وقت اور وسائل کی سرمایہ کاری کی۔ اچھ stا ، ضد والے دھات والے ڈبے اچھ lookے لگتے ہیں ، لیکن ان میں دیگر فوائد کی بھی خصوصیت ہے۔ وہ پلاسٹک سے زیادہ ماحول دوست ہیں اور سائمن نے بتایا کہ وہ مشروبات کی سالمیت کو بہتر طور پر برقرار رکھتے ہیں جس کی وجہ سے زیادہ مستقل مزاجی آتی ہے۔ اگر وہ ریاست کاک ٹیلوں کو مستقل کرنے کے لئے ریاست کو سوچنے والی پیکیجنگ پر بریک پمپ کرنے کا ارادہ نہیں کررہا ہے ، یہاں تک کہ اگر وہ توقع کرتا ہے کہ سلاخوں کے دوبارہ کھلنے کے بعد اسے کم کرنے کا مطالبہ کیا جائے۔ ہم جانتے ہیں کہ ہم پریکٹس جاری رکھتے ہوئے بلوں کی ادائیگی نہیں کریں گے ، اور وہ ٹھیک ہے۔ جو لوگ ان کا حکم دیتے ہیں وہ اس سے لطف اندوز ہوں گے ، اور یہی بات اہم ہے۔

صارفین کی سہولت کے دیگر ذرائع اس بار کی وبائی بیماری کی لمبائی تک نہیں رکھتے تھے۔ سائمن نے پہلے سے ہی تیسری پارٹی کی ترسیل کی خدمات جیسے ڈپٹی میٹس اور اوبر ایٹس کے استعمال کو اپنے ریستورانوں سے مانگنے والی کھڑی فیسوں کی وجہ سے روک دیا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اس قسم کی خدمات وبائی امراض کے آغاز میں ایک زندگی گزارتی تھیں۔ تاہم ، جیسے ہی چیزیں کھلنا شروع ہوگئیں ، وہ نقد گرفت میں تبدیل ہوگئیں۔

کاک ٹیل ہر ایک کے ل A نہیں ہیں

لورا نیومین نے اپنے برمنگھم ، الباما ، بار ، میں جانے کے لئے جانے والے کاک ٹیل پیش کرنا شروع کردی۔ کوئینز پارک ، جب ریاستی قانون نے عمل کی اجازت دی۔ پھر بھی وہ وبائی مرض کے بعد تصور کے ساتھ آگے بڑھنے سے گریزاں ہے ، خواہ ریاست اس کو مستقل کردے۔ نیومین مسئلے کے حصے کے طور پر لائسنس کی قیمت کا حوالہ دیتے ہیں ، کیونکہ اس کی سالانہ قیمت عام شراب کے لائسنس سے تین گنا زیادہ ہے۔ لاگت سے ماوراء ایک مسئلہ بھی ہے: الاباما کے جانے والے قوانین کے تحت فی کنٹینر صرف ایک کاک ٹیل پیش کرنے کی اجازت دیتا ہے — ایک ایسی شرط جو ضرورت سے زیادہ فضلہ اور رکاوٹیں پیدا کرتی ہے۔ استحکام کے اہداف . جیسا کہ یہ ہے ، بار کی طرح ایک چھوٹا سا کاروبار 1000 گھروں سے زیادہ فضلہ پیدا کرتا ہے۔ ایسے طریقوں سے لکھے گئے قوانین جو پلاسٹک سے بھی زیادہ فضلہ پیدا کرتے ہیں ایک مسئلہ ہے۔

نیومین کے QR آرڈرنگ سسٹم کو مستقل طور پر رکھنے کے فیصلے کا استحکام بھی ایک محرک عنصر ہے۔ مینو کو الیکٹرانک طور پر تبدیل کرنے سے وہ فضلہ پیدا نہیں ہوتا جو طباعت شدہ طبع کی جگہ لے کر آتا ہے ، خاص کر مینو کے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے ملکہ کے پارک کے نسخے کے ورژن کی طرح۔ اس سے وقت کے ایک اہم حصے کی بھی بچت ہوتی ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ ہمارے جسمانی مینو پابند تھے۔ مینو کے بدلے جانے پر ہمیں دو دن اور ایک سکریو ڈرایور ان کو الگ کرکے رکھ دیں گے۔ ہم اس سے محروم نہیں ہیں۔

جسمانی اور تصوراتی طور پر بار کو بڑھانا

بروک لین کے سامنے والی منزل سے چھت کی بڑی کھڑکیاں کلوور کلب باہر کو بار میں کھینچنا۔ جب نیو یارک سٹی نے سلاخوں کو باہر میزیں کھڑی کرنے کی اجازت دی تو ، مالک جولی رینر کے ل natural فٹ پاتھوں کی طرف داخلہ کھینچنا فطری محسوس ہوا۔ اس کے گاہکوں کی طرف سے بیرونی جگہ پر سال بھر کا ردعمل ، بشمول سردیوں کے مردہ موسم میں ، جب لوگوں نے اس کی قیمت کم کردی گرم مشروبات ، بیرونی بیٹھنے کو بار کی مستقل خصوصیت بنانے کے اپنے ارادے کو مستحکم کیا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ بیرونی نشستیں شہر کا دائرہ کار اور اس کی شکل بدلتی ہیں ، خاص طور پر موسم بہار اور موسم گرما کے دوران جب یہ باہر سے خوبصورت ہوتی ہے۔ یقینا ، یہ شہر اگلے سال ہمیں جگہ کی ادائیگی کرنا شروع کردے گا۔

بار کے زیادہ تر مالکان کی طرح ، رینر اس دن کے منتظر ہے کہ وہ درجہ حرارت لینا اور COVID-19 پروٹوکول کی جانچ پڑتال کو روک سکتی ہے۔ جب وہ دن آتا ہے ، تو وہ ایک نیا کاک ٹیل مینو کے ساتھ اس لمحے کو پورا کرنے کے لئے تیار ہے۔ ہم پہلے ہی داخل ہوچکے ہیں آر اینڈ ڈی وضع اب ، وہ کہتی ہیں۔ لوگ نئی چیزوں کی توقع کرتے ہیں ، اور بارٹینڈروں نے تخلیقی عمل کو کھو دیا ہے۔ وہ تخلیقی صلاحیت ایسی چیز ہے جس کی ہم سب کو خواہش ہوتی ہے۔

مبادیات پر واپس آتے ہوئے تطہیر شامل کرنا

ٹونی روہر کی بار لیڈ ہے بھیڑیوں کے ذریعے اٹھایا سان ڈیاگو لا جولا کے مضافاتی علاقے میں۔ لیکن وہ بار کے شریک مالک ایرک کاسترو کا بھی ایک پروجیکٹ ہے اور اس کے سپرد کیا گیا ہے کہ وہ وبائی مرض اور نگرانی بار کی کارروائیوں کے دوران بار کا مینیو بنائے جبکہ کاسترو سرجری سے صحت یاب ہو گیا۔ روہر نے اس بار بار پروگرام میں نمایاں تبدیلیاں متعارف کروانے کے ل used استعمال کیا ہے تاکہ اس کی گوتھک ابھی تک سنکی جگہ میں تطہیر کے بہتر احساس پیدا ہوسکے ، بشمول ایک بہتر شکل میں تیار کردہ آئس پروگرام اور مزید نازک شیشے کے سامان۔ ہم چاہتے ہیں کہ لوگ ایسا محسوس کریں جیسے وہ شراب پی کر اپنی گلابی چیزیں استعمال کرسکتے ہیں مارٹینی ، وہ کہتے ہیں.

مہمانوں کو ان کے مکمل طور پر واپس آنے کے بعد ان تبدیلیوں کو نہیں اٹھا سکتے ہیں۔ تاہم ، وہ اس بار کے کاک ٹیلوں کے بارے میں زیادہ آسان طریقہ دیکھ سکتے ہیں۔ اس وبائی امراض نے روہر کو دستکاری کے کاک کی حالت پر غور کرنے کا موقع فراہم کیا ، اور اس تشخیص نے مشروبات کے ذریعہ لنگر انداز کردہ ایک مینو کی حوصلہ افزائی کی جو کاک ٹیل ورلڈ ٹائٹنز کے ذریعہ قائم کردہ بنیادی اصولوں پر مرکوز ہے۔ ساشا پیٹراسکی اور سیم راس . وہ کہتے ہیں کہ وبائی بیماری سے پہلے ، کچھ مشروبات بڑے ، میٹھے اور زیادہ پیچیدہ ہو رہے تھے۔ تم 12 اجزاء کی ضرورت نہیں ہے کرافٹ کاک ٹیل بنانے کے ل. آپ کو صرف کچھ کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے اور ان میں سے ہر ایک کو چمکانے کا طریقہ معلوم کرنا ہوگا۔

ورچوئل کلاسز کارپوریٹ جاتے ہیں

کب گیراج جنرل منیجر اور مشروبات کے ڈائریکٹر پال فن نے اپریل 2020 کے اوائل میں ورچوئل کاک ٹیل کی کلاسوں کے لئے پہلی جمع کٹس نافذ کیں ، انہوں نے اپنے وفادار آسٹن صارفین کے ساتھ جڑے رہنے کے ل. ایسا کیا۔ ایک سال بعد ، کلاسز اور ان کے ساتھ ملنے والی کٹس ، جو شراب کے قوانین کی وجہ سے شراب کے علاوہ کاک کے لئے ہر چیز کی ضرورت فراہم کرتی ہیں ، نے ملک بھر میں ایک وفادار کاشت کی ہے جو ان کی وبائی بیماری کے بعد کے استحکام کو یقینی بناتی ہے۔ اس کی ایک سب سے بڑی وجہ کارپوریٹ سیکٹر میں ان کی مقبولیت ہے۔ فن نے کہا ، میں نے کمپنیوں کو سالانہ اجلاسوں ، ٹیم بنانے کی مشقوں کے لئے کٹس مہیا کرنے کے لئے مجھ تک رسائی حاصل کی تھی ، آپ اس کا نام بتائیں۔ یہ ورچوئل سیشن واقعی کاروباری زمین کی تزئین کا حصہ بن چکے ہیں۔

فی الحال ، فن گیریج کے تہہ خانے سے ورچوئل کلاسز کا انعقاد کرتا ہے ، لیکن وہ ہجوم کے مکمل طور پر واپس آنے کے امکان میں گودام کی جگہ تلاش کررہا ہے۔ اگرچہ ، یہ اپٹیک کچھ دیر کے لئے نہیں ہوگا۔ ٹیکساس میں ماسک پہننے اور صلاحیت کی حدوں پر وبائی دور کی پابندیوں کے خاتمے کے باوجود ، فن اس وبا کا خاتمہ ہونے تک گھر کے اندر موجود حفاظتی پروٹوکول کو کھوج نہیں لگا رہا ہے۔ کچھ مہمانوں کو اس سے پریشانی ہوئی ہے۔ چونکہ ہم ابھی بھی اپنے اپنے پروٹوکول نافذ کررہے ہیں ، بدقسمتی سے ہمارے پاس متعدد نقاب پوش گاہکوں کو لڑنے جھگڑا پڑتا ہے اور ہمیں ایسی چیزیں بتاتے ہیں جیسے ، ‘گورنر کہتے ہیں کہ یہ ٹھیک ہے ، لہذا آپ مجھے جر dت کیسے کریں کہ مجھے کیا کرنا ہے ،’ وہ کہتے ہیں۔ اس طرح کے سلوک کو ماضی میں لانا اچھا ہوگا۔

معاوضے کی بحالی

بہت سی سلاخوں کی طرح ، گمشدہ جھیل شکاگو میں وبائی امراض کے دوران جانے والے کاک ٹیل کی خدمت کی۔ یہ بھی اکٹھا ہوا کاک کٹ اور انھیں کربسائڈ بیچ دیا ، ایک ایسی تدبیر جس کی وجہ سے اس میں دیگر اجزاء کے ساتھ شراب بھی شامل ہوسکے۔ اس کے باوجود بار نے ایسا کرنا چھوڑ دیا جس کا سب سے بڑا طویل مدتی اثر ہوسکتا ہے۔ اس نے نوکری دینے کے عمل کو ختم کردیا ، بجائے اس کے کہ وہ اپنے عملے کو زیادہ اجرت ، طبی فوائد فراہم کرے اور مناسب وقت ، قابل اعتماد طرز زندگی کو برقرار رکھنے کی مضبوط صلاحیت کو بہتر طور پر یقینی بنانے کے لئے وقت کی ادائیگی کرے۔ بار منیجر ایلیسیا اریارڈونڈو کا کہنا ہے کہ یہ ایک بہت بڑا اور خوبصورت خوفناک اقدام تھا۔ بہت سی سلاخیں یہ کام نہیں کر رہی تھیں ، لہذا ہمارے پاس بہت ساری مثالیں موجود نہیں ہیں۔ لیکن وبائی مرض نے ہمیں یہ سوچنے کے ل to ایک لمحہ موقوف کردیا کہ ہم کس طرح کام کرتے ہیں ، لہذا ہمیں لگا کہ ہمیں چھلانگ لگانی پڑی۔

اجرت میں اضافے اور فوائد کے حق میں نکات کو ختم کرنے کا فیصلہ ضروری طور پر کسی بڑی حکمت عملی کا حصہ نہیں تھا۔ اریارڈونڈو کے مطابق ، ریاست اور مقامی قوانین میں مستقل بدلاؤ نے وبائی مرض کے ذریعے اس کو بنانے کے لئے ایک ہم آہنگ بڑی تصویری منصوبہ تشکیل دینا تقریبا ناممکن بنا دیا۔ پھر بھی ، اس کے نتیجے میں مضبوط طور پر ابھرنے کے لئے درکار سست اور مستحکم تبدیلیوں کے ل the آزمائشی بقیہ جگہ باقی ہے۔ یہ کہنا عجیب ہے کہ وبائی بیماری ترقی کا دور تھا۔ لیکن اگر آپ وبائی مرض سے واپس آجاتے ہیں اور بدلا نہیں ہے تو ، آپ توجہ نہیں دے رہے تھے۔