ہیپییسٹ آور ، جہاں ٹکی 20 ویں صدی سے ملتی ہے۔

کچھ بار ریاضی کا وقت۔ پیگو اور NoMad ہوٹل میں متعلقہ تجربے کے ساتھ ، دو کاک ٹیل دنیا کے سابق فوجی لو۔ انھیں مینہٹن کی ایک اولین جگہ پھینک دو۔ اثرات بالکل نئے پر اڑتے دیکھیں خوشی کا وقت .

یہ 20 ویں صدی کا احساس ہے

پیگ کلب ڈوئین ، آڈری سینڈرس ، اور دودھ اور ہنی کی بانی ساشا پیٹراسکے کے ساتھ کام کرنے والے جِم کیرنس نے 1950 کی دہائی اور ’60 کی دہائی کے ساحل سمندر کے بارے میں وی ہیپیسٹ آور کے بارے میں تصور کیا ، جسے انہوں نے جون نیڈائچ کے ساتھ کھولا۔ کیرنز اس موڈ کو وسط صدی کا نام دیتے ہیں۔ یہاں کونے کونے میں گرم موسم کی یادیں آرہی ہیں ، دیواروں پر رنگے ہوئے کھجور کے درخت اور ہفتہ کے اشنکٹبندیی مشروب میں بلینڈر چھلک رہے ہیں۔ کیرنز کہتے ہیں ، یہ کھانے سے ملک کے کلب سے ملتے ہیں

گھر میں بنا ہوا اجوائنی سوڈا ، چونے اور سوز کے تلخوں کے ساتھ ہیپیسٹ آورâ کا لنک رے۔

نان ٹکی ٹکی بار

ہیپییسٹ آور کے لئے ایک آخری ٹکی ٹون ہے ، اس کے باوجود یہ ایک انجمن ہے کیرنز اس سے کافی گرم نہیں ہیں۔ کیرنز کا کہنا ہے کہ یہ اس سے کہیں زیادہ ٹکی کی تلاش میں نکلا ہے جتنا کسی نے سوچا تھا۔ لیکن یہ اب بھی وسط صدی کے رجحانات کے مطابق ہے۔ اور یہ کہ ٹکی عنصر خلا کی صاف لکیروں اور جیومیٹری کا مقابلہ ہے۔

20 ویں صدی کے وسط کے بارے میں سب سے زیادہ حیرت انگیز بات یہ ہے کہ سوڈا جرک / انسداد سروس ماڈل ہے ، ایسا لگتا ہے کہ سان فرانسسکو کے نئے کھولی جانے والی متعدد سلاخوں پر اثر انداز ہوتا ہے۔ شیطان کا ایکڑ فیوچر بارس گروپ سے۔ بار کے مالک کے ل s ، سوڈا فاؤنٹینوں کی طرف اشارہ کرنا سوڈا فاؤنٹین کی موروثی پرانی یادوں کی وجہ سے اپیل کر رہا ہے اور کیونکہ ماڈل کا پری بیچنگ پر زور سمارٹ کاک ٹیل بنانے کا ہے۔ جیسا کہ کیرنز کہتے ہیں ، سوڈا فاؤنٹیننس پریپ کے معاملے میں بہت سامنے والے تھے۔ ہیپییسٹ آور میں ، تازہ گھر سے تیار سوڈاس اور منظم پیشگی کام ، مصروف بار عملے کو تیز رفتار کے ساتھ اعلی کے آخر میں مشروبات نکالنے کی سہولت دیتے ہیں۔

تازہ چکوترا کا خوشگوار گھر ٹام کولنس کو روشن کرتا ہے۔

سب سے خوش لائن

مینو میں مکی کلاسیکی ، جیسے ڈایقوری اور گبسن کی طرح ، گھر میں بنے ہوئے کاک ٹیلوں کے علاوہ ، جس میں ڈاکٹر نے آرڈر کیا تھا ، سرسپریلا ، ونیلا ، سوڈا اور رائی ، اسکاچ یا عمر رس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ کیرنز کے مطابق معیارات پر بھی ان سے تھوڑا سا ذاتی رابطہ ہے۔ ان موافقت میں سے ایک گھر کے اندر انگور کی انگور ہے جو کچھ مشروبات میں استعمال ہوتی ہے جیسے ٹام کولنز۔

اگلا ، نیچے ایک منزل

حالانکہ موجودہ بار صاف ستھرا دور کا آغاز کرتا ہے پاگل آدمی ، نیچے کی منزل 1930 اور 1940 کی دہائی کو جنم دے گی۔ کیرنز موجودہ بار کا موازنہ پچیس سال پہلے بیورلی ہلز ہوٹل سے کرتے ہیں ، جبکہ فروری 2015 میں اس کے نیچے کھلنے والا شخص 1930 کی دہائی میں میامی کے ریلی ہوٹل کی طرح ہے۔

نئی جگہ زیادہ قریبی ، زیادہ کم کلید ہوگی اور اس کے مطابق زیادہ کاکیل پروگرام ہوگا۔ کیرنز کا کہنا ہے کہ کاک کے نیچے فرش پر زیادہ قیمت لگ سکتی ہے اور تیاری میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔

نیچے کی منزل 45 سے 50 افراد پر مشتمل ہوگی ، اس کے مقابلے میں اوپر کی ’U- سائز والی بار اور متعدد بیک بوتھس جو اس وقت 120 سے 150 مہمانوں کی رہائش پذیر ہیں۔ نچلی جگہ پر ریزرو اسپرٹ ، سخت لکڑی کے فرش اور ضیافت بھی پیش آئیں گی۔

لیزا بی زیمرمن دو دہائیوں سے مشروبات کے بارے میں لکھتی رہی ہے اور مشاورت کررہی ہے۔ وہ سان فرانسسکو میں قائم لیزا وائن چک مشاورتی فرم کی پرنسپل ہیں اور باقاعدگی سے اشاعتوں میں حصہ ڈالتی ہیں جیسے کہ شراب کا کاروبار ماہانہ ، گرم پیئے اور SOMM جرنل