کوئی بار یا ریستوراں جان بوجھ کر چار مہمانوں میں سے ایک کو نہیں پھیرتا تھا۔ لیکن معذوری کی کمیونٹی میں بہت سوں کے ل it ، ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے واقعتا happening یہی ہو رہا ہے۔

ہم سب ایک ہی زمرے میں ڈھل جاتے ہیں ، لیکن حقیقت میں ، نقل و حرکت کی طرح ایک ہی قسم کے اندر بھی بہت ساری پیچیدگیاں ہیں ، غیر منفعتی تنظیم کے شریک بانی ، یانک بنیامین کا کہنا ہے کہ آگے پہی .ا لگانا ، جس کا مقصد شراب کی صنعت میں معذور افراد کے لئے شعور اجاگر کرنا ہے ، اور خوش ، نیو یارک سٹی کے ایسٹ ہارلیم میں جلد ہی کھلا ریستوراں اور بار۔

بنیامین ، جنہوں نے ملک سمیت سب سے زیادہ شہرت پانے والے ریستورانوں میں کام کرنے والے کے طور پر کام کیا ہے سرکس اور جین جارجز ، 2003 میں کار حادثے کے بعد کمر سے مفلوج ہوگیا تھا۔ اس کے باوجود ، وہ شراب کے حامی کے طور پر اپنے کام کو جاری رکھنے کے لئے پرعزم تھا۔ اس عمل میں ، اس نے دریافت کیا کہ مہمان نوازی کی صنعت کو اب بھی آبادی کے ایک بہت بڑے پیمانے پر مہمان نوازی کرنے کی ضرورت ہے۔

1. ضرورتوں کی ایک حد سے خطاب کریں

امریکہ میں ایک اندازے کے مطابق 26٪ بالغ ، یا تقریبا adults 61 ملین افراد ، ایک معذوری ہے ، بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے مطابق۔ نقل و حرکت کے معاملات کے ساتھ یہ 13.3 فیصد ، معرفت چیلنجوں کے ساتھ 10.7 فیصد ، آزاد زندگی کے ساتھ جدوجہد کرنے والے 6.8 فیصد ، سماعت میں مشکل سے 5.9 فیصد ، بصارت کی خرابی کے ساتھ 4.6 فیصد اور خود کی دیکھ بھال کے معاملات کا حامل مسئلہ 3.7 فیصد ہے۔

بہت سارے قوانین موجود ہیں جن کا مقصد معذور مہمانوں اور عملے کو خوش آمدید کہتے ہوئے بنانا ہے جو کسی کاروبار کی قانونی پابند ڈیوٹی ہے۔ امریکیوں کے ساتھ معذوری ایکٹ 1990 میں اس ارادے کے ساتھ منظور کیا گیا تھا کہ اس سے عوامی زندگی کے تمام شعبوں میں ملازمتوں ، اسکولوں ، نقل و حمل اور تمام سرکاری اور نجی جگہوں کے ساتھ معذور افراد کے ساتھ امتیازی سلوک پر پابندی عائد کردی جانی چاہئے جو عام لوگوں کے لئے کھلی ہوئی ہیں۔ اے ڈی اے کی ویب سائٹ کے مطابق ، قانون کا مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ معذور افراد کے حقوق اور مواقع سب کے برابر ہوں۔

عنوان III کسی بھی نجی جگہ سے ممنوع ہے جو عوام کے ممبروں ، جس میں ہوٹلوں ، ریستوراں اور باروں کو بھی استقبال کرتا ہے ، کو معذور افراد تک رسائی سے روکنے سے منع کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کم از کم inches 36 انچ چوڑا داخلہ ، چیک آؤٹ کاؤنٹر 36 36 انچ سے زیادہ نہیں ، اور ریستوراں میں وہیل چیئر کے قابل دسترخوان۔ اس میں بزنس کو یہ بھی مطالبہ ہوتا ہے کہ وہ مہمانوں کے ساتھ معلومات کا اشتراک کریں جنھیں معرفت اور مواصلات کی معذوری ہے لیکن حقیقت میں ، ان قوانین کا نتیجہ ہمیشہ ان جگہ کو نہیں ملتا جتنا ان کو ہونا چاہئے۔

ایلی کلپ ، ایوارڈ یافتہ شیف جن کے فلاڈیلفیا میں تین ریستوراں تھے اور مئی 2015 کے مہینے میں نیو یارک سٹی میں ایک بریکنگ گراؤنڈ تھا جب اسے امٹرک کی پٹڑی سے مفلوج کردیا گیا تھا ، وہ جانتا تھا کہ اس کی زندگی ہمیشہ کے لئے بدل گئی ہے ، لیکن وہ رخصت کرنے کو تیار نہیں تھا پیچھے ریستوراں کی دنیا

کولپ کا کہنا ہے کہ کھانا میری زندگی تھا ، اور میں نے یہ تبدیل نہیں ہوتا دیکھا۔ میں ایک پارٹنر بننے کے لئے خوش قسمت تھا ہائی اسٹریٹ ہاسپٹلٹی ایلن ین کے ساتھ ، لہذا میں اپنے کردار پر نظر ثانی کرنے میں کامیاب رہا۔ ہمارے ریستوراں پہلے ہی پہی .ے والی کرسیاں تک رسائی کے ل set ترتیب دیئے گئے تھے ، جو ایک بہت ہی خوش قسمت چیز تھی ، لہذا میں اب بھی دیکھنے ، ذائقہ اور کام کرنے میں کامیاب رہا ہوں۔ اس نے اور اس کے شراکت داروں نے باور کرایا کہ پہی .ے والی کرسی سے گزرنے کے لئے باورچی خانے کے داخلی راستے کافی وسیع ہیں تاکہ وہ کھانے کے بہاؤ اور معیار کو کنٹرول کرنے کے لئے راستہ میں ہوسکے ، جیسا کہ کوئی بھی شیڈ شیف ہوتا ہے۔

کواڈریپلجک کی حیثیت سے ، کلپ کا کہنا ہے کہ وہ دوبارہ کبھی بھی اسی طرح باورچی خانے نہیں چلا سکے گا ، لیکن وہ پہلے ہی اس مقام پر منتقل ہو رہا تھا جس کے لئے کم کام کی ضرورت تھی۔ اگرچہ لائن کے پیچھے اس کی جسمانی موجودگی معمولی طور پر کم ہوگئی ہے ، لیکن اس نے اپنی ٹیم کے ساتھ یا بہت سے طریقوں سے اس کے کردار سے اس کے تعلقات کو نہیں بدلا ہے۔

کلپ کا کہنا ہے کہ سب سے زیادہ گہرا اثر ، اس خیال میں ہے کہ ریستوراں مہمانوں کے ساتھ کیسے سلوک کریں۔ میں نے محسوس کیا کہ بہت سارے لوگوں کے لئے بہت سی معذوری کتنی پوشیدہ ہے۔ اس نے یقینی طور پر میری آنکھیں کھولیں ، اور اس سے مجھے یہ احساس ہوا کہ ہمیں ہر ایک کا خیرمقدم کرنے کے لئے اپنے عملے کو فعال طور پر تربیت دینے کی ضرورت ہے۔

کلپ کا کہنا ہے کہ ، اس کی مہمان نوازی کے گروپ نے باصلاحیت کھانے سے محبت کرنے والوں کو نقل و حرکت اور دیگر امور کے ساتھ ملازمت پر رکھنے اور ان کے انتظام کرنے کے بارے میں سوچنے کے انداز کو تبدیل کرنے کی طرف بھی اپنی آنکھیں کھولیں۔ انہوں نے کہا ، کوویڈ 19 نے پیش کردہ تمام چیلنجوں کے ساتھ گذشتہ ایک سال سے گزرتے ہوئے ہمیں اس کے بارے میں سوچنے کا موقع فراہم کیا ہے کہ ہم کس طرح اپنی ٹیم اور اپنے مہمانوں کی خدمت کرنا چاہتے ہیں۔

2. ہمدردی کو ڈیزائن میں شامل کریں

مہمان نوازی کا مقصد لوگوں کا خیرمقدم کرنا ہے ، لیکن بہت ساری معذوریوں کو عام لوگوں نے اس قدر غلط فہمی کا سامنا کرنا پڑا ہے ، یہ جامع ہونے کو بہت چیلنج بناتا ہے ، بنیامین کا کہنا ہے کہ محض زیادہ تر ہمدردانہ زبان کا استعمال کرنا اور حقیقی طور پر استقبال کرنے والا رویہ پیش کرنا ایک اچھی شروعات ہوگی۔ آپ کے پاس بصری اور سمعی خرابی اور علمی اور جذباتی خرابیاں بھی ہیں۔ یہ وہ تمام چیزیں ہیں جن کے لئے انتظامیہ اور عملے کو تیار رہنا چاہئے۔

ایک سنجیدہ ثقافتی حساب کتاب کے بعد ، بہت سے کاروبار کم از کم برائے نام برائے تنوع کو اپنا رہے ہیں۔ لیکن جب معذوری کے حامی بتاتے ہیں تو ، واقعی شامل ہونے کے لئے جلد کے رنگ اور صنف سے بھی زیادہ گہرا جانا پڑتا ہے۔

یہاں ، نقادوں نے بتایا ، ADA میں بہت سارے سوراخ اور بہت سے ایسے معاملات جن پر توجہ نہیں دی جاتی ہے۔ تمام مہمانوں کا استقبال کرنے کے لئے پرعزم باروں اور ریستوراں کے ل language ، زبان اور انداز کے لحاظ سے اور اس طرح کے ڈھانچے میں کہ کسی دی گئی جگہ کا داخلہ کیسے رکھا جاتا ہے ، اس کے ل. بہت سارے طریقے ہیں۔

بنیامین کا کہنا ہے کہ اس کا مقصد ہر ایک کے وقار کو برقرار رکھنے کی اجازت دینا چاہئے۔ ایسی جگہ کی ایک مثال جو میرے اور وہیل چیئر استعمال کرنے والے دوسرے لوگوں کے لئے انتہائی چیلنجنگ ہے۔ جس شخص کے ساتھ میں شراب پی رہا ہوں اس کی طرف دیکھنا بہت ہی عجیب بات ہے۔ یہ قدرتی تعلقات کی فضا فراہم نہیں کرتا ہے۔

عام بار کی اونچائی اسٹاف ممبروں کے لئے بھی مشکل بناتی ہے جو وہیل چیئر استعمال کرتے ہیں اپنی ملازمتیں کرنا چاہتے ہیں۔ کانٹینٹو میں ، بنیامین نے مہمانوں اور عملے کے ل the جگہ اور تجربے کو ڈھالنے کے ل a کئی اقدامات کیے ہیں۔ مہمانوں اور عملے کے کام کرنے کیلئے بار کی اونچائی کافی کم ہے۔ آفاقی نانجینڈریڈ باتھ روم آسانی سے قابل رسائی ہے۔ اس کے پاس وژن کے مسائل والے مہمانوں کے لئے کیو آر کوڈ والے مینو ہوں گے۔ وہ عملے کو بنیادی اشارے کی زبان سکھا رہا ہے تاکہ وہ ان مہمانوں سے بات چیت کرسکیں جن کو سمعی معاملات درپیش ہیں۔ اس کے پاس انکولی کٹلری دستیاب ہوگی۔ اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ وہ اپنے عملے سے لوگوں سے ایسے طریقے سے بات کرنے کے بارے میں بات کرے گا جو حساس ہے لیکن سرپرستی یا تعزیت کا باعث نہیں ہے۔

ڈومینک پورونو ، شراب کے ڈائریکٹر اور شریک مالک یونو کی اور ڈی پی ایک امریکی براسیری ، نیو یارک کے دونوں شہر البانی میں ، بینجمن کی توجہ صرف جگہ کی ترتیب پر ہی نہیں بلکہ عملے کو مناسب طریقے سے ملازمت دینے اور تربیت دینے کی اہمیت پر بھی ہے۔

پورونو نے کہا کہ ADA کے رہنما خطوط پر عمل کرنے کے علاوہ ، میں نے محسوس کیا ہے کہ جذباتی ذہانت اور رویہ کے لئے عملے کی خدمات حاصل کرنا ضروری ہے۔ یہ اچھا ہے اگر آپ کورنیل یا امریکہ کے پاک انسٹی ٹیوٹ گئے ، لیکن سب سے پہلے ، آپ کس طرح ہر ایک کا استقبال کریں گے اور مواصلات اور دیگر امور کو فضل سے نمٹائیں گے۔

پورونوومو یہ بھی سوچتے ہیں کہ وبائی مرض نے واقعتا opportunities عام طور پر زیادہ شامل ہونے کے بارے میں سوچنے کے مواقع پیدا کیے ہیں۔ ہمارے پاس میزوں کے مابین ہمیشہ ہی جگہ رہتی تھی ، لیکن اس سے چھ فٹ کی وسیع و عریض جگہ کے ساتھ ، وہیل چیئر استعمال کرنے والے لوگوں کے ل it اچھا ہوا ، اور ہم یقینا اسے مستقبل کے لئے دھیان میں رکھیں گے۔ ہم نے یہ بھی پایا کہ کیو آر کوڈ والے مینو مددگار ہیں۔

3. شامل تجربات

دیگر مہمان نوازی کی جگہیں ، جیسے شراب خانوں میں چکھنے والے کمرے ، بھی تمام مہمانوں کو شامل کرنے کا احساس پیش کرنے کے لئے ننگی ہڈیوں کے ADA کی ضروریات سے آگے بڑھ رہے ہیں۔

قواعد و ضوابط پر عمل کرنے اور ہر ایک کو ٹھکانے لگانے کے لئے طرح طرح کی کرسی اور ٹیبل اونچیاں پیش کرنے کے علاوہ ، ریپٹر رج وائنری نیوبرگ ، اوریگون میں ، اس بات کو یقینی بنانا چاہتا تھا کہ کوئی بھی اسے فراہم کردہ مکمل تعلیمی اور حسی تجربے سے خارج محسوس نہ کرے۔ ہم نے دیکھا کہ مہمانوں میں کنبہ کے افراد یا دوست موجود تھے جنہوں نے گھبرایا نہیں تھا لیکن وہ ہماری دلکش سہولت سے لطف اندوز ہونے کے لئے موجود تھے ، وینری کی ملکیتی اور چیف آپریشن آفیسر اینی شل کا کہنا ہے۔ ان مہمانوں کو ایڈجسٹ کرنے اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ ان میں کھانے کا طریقہ موجود ہے ، ہم نے چکھنے والی پرواز تیار کی شہد کی مکھی وہ کہتے ہیں ، لیمونیڈ شربت ، جو مقامی بی آئی پی او سی خواتین کے زیر ملکیت کاروبار سے تیار کی گئی ہے۔

شل کا کہنا ہے کہ اور جو لوگ متعدد وجوہات کی بناء پر متبادل طریقے سے شراب کا تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں ، ہم شیشے کی شیشیوں کی ایک گالف لائبریری بھی پیش کرتے ہیں جس میں شراب میں عام طور پر 54 عام خوشبو ہوتی ہے۔ ہماری مہمان نوازی کرنے والے ٹیم ان عناصر کے ایک گھریلو دورے پر آموز افراد کی رہنمائی کرتی ہے جن کا ہم عموما our اپنے ہی شراب خانوں میں پتے ہیں۔ اس کا کہنا ہے کہ اس کا ردعمل بہت زیادہ مثبت رہا ہے۔

شمولیت اور قابلیت کا مقابلہ کرنا ایک اخلاقی مسئلہ ہے۔ لیکن یہ معاشی لحاظ سے بھی معنی خیز ہے۔ نہ صرف بہت سارے امریکیوں کی نقل و حرکت ، مواصلات ، حسی اور دیگر معذوریاں ہیں ، بلکہ زیادہ سے زیادہ عدالتیں صارفین کے ساتھ ایسے کاروباروں کی حمایت کر رہی ہیں جو اپنی جگہیں نہیں بنا رہے ہیں ، یہاں تک کہ ان کی ویب سائٹیں بھی ہر ایک کے لئے قابل رسائی ہیں۔ شامل مقدمات سے اہم پیزا زنجیروں کرنے کے لئے ماں اور پاپ شاپس ، عدالتیں ایسے صارفین کے حق میں فیصلہ دے رہی ہیں جو ریستوران تک مساوی رسائی چاہتے ہیں۔

پورونو نے کہا کہ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ ہم پہلے اس کاروبار میں کیوں داخل ہوئے۔ ہم یہاں لوگوں کا خیرمقدم اور کھانا کھلانے اور انہیں خوش کرنے کے لئے موجود ہیں۔ ہر فیصلہ اس مقصد کو مدنظر رکھتے ہوئے کرنا چاہئے۔