کیمپاری اور گرین چارٹریوز کاک ٹیل کی دنیا میں دو سب سے زیادہ پولرائزنگ شراب ہیں۔ زیادہ تر لوگ ان سے محبت کرتے ہیں، لیکن بہت سے نہیں کرتے۔ پہلے کی کڑواہٹ اور بعد میں کاٹنا، شرابی جڑی بوٹیوں کا پن حساس تالوں کو مغلوب کر سکتا ہے۔ دونوں، اگر غلط طریقے سے استعمال کیے جائیں تو، کاک ٹیل کو تیز اور غیر متوازن بنا سکتے ہیں۔

دونوں اکثر ایک ہی شیشے میں ایک ساتھ نہیں پائے جاتے ہیں۔ خاص طور پر سرکردہ کھلاڑیوں کے طور پر نہیں۔ ان کے مضبوط ذائقوں کا مطلب ہے کہ دونوں کو عام طور پر معاون اداکار کے درجہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔

تو یہ کاک ٹیل، پر خدمت کی پورچ لائٹ نیو یارک سٹی میں اور بار ڈائریکٹر نک بینیٹ کے ذریعہ تخلیق کیا گیا، متعدد محاذوں پر حیران کن ثابت ہوتا ہے۔ گرین چارٹریوز اور کیمپاری ایک حیران کن متوازن اور لذیذ کاک ٹیل کی ریڑھ کی ہڈی کے طور پر اکٹھے ہوتے ہیں، جو کہ ایک بار جب آپ دونوں کو ایک ہی شیکر میں ایک ساتھ دیکھ کر حیرت زدہ ہوتے ہیں، تو بنیادی طور پر ایک عام کھٹی شکل والے کاک ٹیل سے زیادہ نہیں ہوتا، جو کہ سب سے زیادہ مشروبات کی دنیا میں عام فارمولیشنز؛ یہ صرف اتنا ہے کہ پہلے کسی نے ان دو شرابوں کو استعمال کرنے کا نہیں سوچا تھا۔ اور گرین Chartreuse کے اعلی 55% ABV کے ساتھ Campari کے نچلے 24% کی تلافی ہوتی ہے، نتیجے میں آنے والا کاک ٹیل تقریباً وہی ثبوت ہے، جیسا کہ کہیں، ڈائیکیری یا وہسکی سوور، یا معیاری طاقت والے جذبے کے ساتھ بنایا گیا کوئی اور کھٹا۔

بینیٹ کا کہنا ہے کہ میں جو چاہتا تھا وہ ایک کاک ٹیل تھا جو کلاسک محسوس ہوتا تھا۔ کیمپاری اور گرین چارٹریوز کا امتزاج ایک ایسی چیز تھی جو مجھے کافی نہیں ملی تھی اور (حیرت انگیز طور پر) کبھی بھی اہم اجزاء کے طور پر نہیں تھی۔ ایسا لگتا ہے کہ اس کے غیر روایتی اجزاء کے باوجود یہ واقعی ایک جدید کلاسک کی بناوٹ رکھتا ہے۔ میں بہت خوش تھا کہ یہ اتنا ہی اچھا نکلا جتنا یہ ہوا، کیونکہ کاغذ پر ایسا نہیں لگتا کہ اسے کام کرنا چاہیے، وہ کہتے ہیں۔

ایک بار جب آپ ذائقوں کے غیر روایتی امتزاج سے گزر جاتے ہیں تو یہ نسخہ اتنا ہی آسان لگتا ہے جتنا یہ آتا ہے۔ لیکن ایک حتمی راز ہے: نمکین محلول کا اضافہ۔ کا ایک ٹچ شامل کرنا کاک کے لئے نمک مٹھاس کو بڑھا سکتا ہے اور کڑواہٹ کو متوازن کر سکتا ہے۔ صرف چند قطروں کے ساتھ، نمکیات قابل ادراک سطح تک نہیں پہنچتی، لیکن یہ مشروب میں موجود دیگر ذائقوں کو نکال دیتی ہے۔

اور مشروب کا نام؟ کوئی سوچ سکتا ہے کہ یہ مخالفوں کے امتزاج سے پیدا ہوا ہے: ایک سرخ شراب اور ایک سبز، ایک کرسمسی جوڑا رنگ کے پہیے پر ایک دوسرے کے آس پاس بیٹھا ہے۔ یا شاید یہ کہ لوگ اکثر شامل شرابوں میں سے ایک سے محبت کرتے ہیں لیکن دوسرے سے نفرت کرتے ہیں۔ تاہم، یہ اس میں بہت زیادہ پڑھنا ہوگا۔ یہ نام براڈوے کے ایک عظیم ڈرامے سے آیا ہے جسے میں نے چند سال پہلے دیکھا تھا۔ جنٹلمین گائیڈ برائے محبت اور قتل ، بینیٹ کہتے ہیں۔ میں نے واقعی اس عنوان سے لطف اندوز ہوا اور سوچا کہ براڈوے اداکار جو بار بار پورچ لائٹ کو اس سے باہر نکالیں گے۔

اجزاء

• 1 اونس کیمپاری
• 1 اونس سبز چارٹریوز
• 1 اونس چونے کا رس، تازہ نچوڑا
• 3/4 اونس سادہ شربت
• 4 قطرے نمکین محلول (5:1 پانی سے کوشر نمک)

قدم

1. برف کے ساتھ شیکر میں تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔
   

   
   
   

2. ٹھنڈے ہوئے کوپ گلاس میں چھان لیں۔