کاک ٹیلز اکثر اپنے زمانے کی نشاندہی کرتی ہیں، اور یہ مسالہ دار رف اسے لو پسندیدہ ٹیسٹ پائلٹ نے واقعی جیٹ ایج کے دوران پرواز کی۔ جیٹ انجنوں کی ایجاد فوج نے 1930 اور 40 کی دہائی میں کی تھی، اور 1950 کی دہائی تک، شہری ٹربو سے چلنے والے تجارتی ہوائی جہازوں کے انداز میں پرواز کر رہے تھے۔

امریکی ہوا بازی کی تاریخ میں یہ دلچسپ وقت ریاستہائے متحدہ میں ٹکی کے جنون کے ساتھ موافق ہے۔ ٹیسٹ پائلٹ کی تخلیق تھی۔ ڈون بیچ ، خود ٹکی کے گاڈ فادر۔ جنوبی بحرالکاہل میں اپنے سفر سے متاثر ہو کر، بیچ نے لاس اینجلس میں اپنا بار ڈان دی بیچ کامبر کھولا جب 1934 میں ممانعت ختم ہو رہی تھی، جس سے کاک ٹیل کی تاریخ کے ایک نئے رم سے بھیگے ہوئے دور کا آغاز ہو رہا تھا جو اس کے نصب العین کے مطابق تھا: 'اگر آپ نہیں کر سکتے۔ جنت میں جاؤ، میں اسے تمہارے پاس لاؤں گا۔ اس نے 1941 کے آس پاس ٹیسٹ پائلٹ ایجاد کیا، جس میں رم، کوئنٹریو، فالرنم، چونے کا رس، انگوسٹورا بٹرس، اور پرنوڈ کو ایک بلینڈر میں پسی ہوئی برف کے ساتھ ملایا گیا۔ جیٹ ایج کی بہت سی انوکھی تبدیلیاں شروع ہوئیں، جن میں خلائی مسافر اور خلائی پائلٹ بھی شامل ہیں، لیکن شاید سب سے زیادہ معروف جیٹ پائلٹ ہے، جس کی ایجاد 1958 میں بیورلی ہلز کے ہاٹ سپاٹ لواؤ میں ہوئی تھی، جو اداکار سٹیو کی ملکیت والی ٹکی بار تھی۔ کرین

یہ ٹکی کاک ٹیل اپنے پیشرو سے کافی قریب سے تراشتا ہے، لیکن اس میں دار چینی کے شربت کو شامل کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے، جو کلاسک کو مسالے کے نوٹ فراہم کرتا ہے۔ یہ Cointreau کو مکمل طور پر چھوڑ دیتا ہے، کیونکہ دار چینی کا شربت مشروب کو میٹھا کرنے میں مدد کرتا ہے، اور یہ چونے میں چکوترا کا رس بھی شامل کرتا ہے اور صرف ایک عدد absinthe کا استعمال کرتا ہے۔ جیسا کہ ٹیسٹ پائلٹ کا معاملہ ہے، یہ ٹکی کی روایت کو جاری رکھے ہوئے ہے۔ ملاوٹ رم ، ڈون بیچ کی ایک اور میراث، جس میں دو اوور پروف رم اور ایک ہلکے گولڈ رم کو ملایا گیا ہے۔ چونے اور گریپ فروٹ کا جوس مکسچر کو روشن کرتا ہے، اور فالرنم، ایک مسالہ دار بادام کا شربت جو بہت سے ٹکی مشروبات میں بھرپور اضافہ کرتا ہے، بلینڈر میں بھی جاتا ہے۔ اس دوران ابسنتھی اور انگوسٹورا کے کڑوے دھبے پیچیدگی پیدا کرتے ہیں اور مشروب کے ذائقوں کو ان پر قابو پانے کے بغیر گول کر دیتے ہیں۔ جبکہ ٹیسٹ پائلٹ خاص طور پر پرنوڈ کے لیے کال کرتا ہے، اس مشروب کے لیے absinthe کا انتخاب اتنا اہم نہیں ہے، کیونکہ استعمال کی جانے والی مقدار بہت کم ہے۔

جیٹ پائلٹ تکنیکی طور پر ایک ہوسکتا ہے۔ منجمد مشروب ، لیکن آپ کو پھر بھی بلینڈر پر نظر رکھنی چاہئے: آپ اپنے اجزاء کو اس وقت تک بلینڈ کرنا چاہیں گے جب تک کہ وہ یکجا نہ ہو جائیں لیکن مکمل طور پر ہموار نہ ہوں، لہذا اس مشروب میں پسی ہوئی برف کی بناوٹ خوشگوار ہے۔

ایک گھونٹ آپ کو اشنکٹبندیی علاقوں میں لے جائے گا، پرواز کی ضرورت نہیں ہے۔

• 1 اونس اوور پروف جمیکن رم

• 3/4 اونس اوور پروف ڈیمیرارا رم (جیسے پلانٹیشن OFTD)

  
  
  

• 3/4 اونس سونے کی رم

• 1/2 اونس انگور کا رس، تازہ نچوڑا

• 3/4 اونس چونے کا رس، تازہ نچوڑا

• 1/2 اونس دار چینی کا شربت

• 1/2 اونس falernum

• 1 ڈیش absinthe

• 1 ڈیش Angostura bitters

• گارنش: ماراشینو چیری (اور زیادہ، اگر چاہیں)

1. تمام اجزاء کو ایک کپ پسی ہوئی برف کے ساتھ بلینڈر میں شامل کریں اور تقریباً 5 سیکنڈ تک اونچی جگہ پر بلینڈ کریں لیکن ہموار نہ ہو جائیں۔

2. ایک ڈبل پرانے فیشن گلاس میں ڈالو.

3. اپنی مرضی کے مطابق گارنش کریں۔