125 125 years سال پہلے گذشتہ روز ، بروڈ وے اور nd 42 ویں اسٹریٹ میں ، نیو یارک کے تخمنی ہوٹل برائٹن کے بار منیجر نے دوپہر کے آس پاس کام چھوڑ دیا تھا کیونکہ ان کی طبیعت ٹھیک نہیں تھی۔ جب وہ اپنے گھر پہنچا تو اس نے اسے دروازے سے بنایا ، گر گیا اور اس کی موت ہوگئی۔ جیری تھامس 55 سال کی تھیں۔

ہماری ثقافت کے بانیوں میں سے ایک کے ل for یہ بہت ہی پُر وقار انجام نہیں تھا۔ ایک نااخت واپس جب اس کا مطلب تھا کہ سیلوں کو چھڑانا اور ہالیڈنگ کرنا تھا ، ایک فورٹی نینر جو کیلیفورنیا کے پہاڑوں میں سونے کے لئے سکربنگ کرتا تھا ، ایک تھیٹر کا نقشہ ، ایک فنکار ، ایک رضاکار فائرمین ، ایک 33 ویں ڈگری میسن اور ایک درجن دیگر چیزوں کا۔ ایک مشہور امریکی زندگی گزارے یہاں تک کہ اگر اس نے اس بار کے پیچھے اپنا راستہ نہ پایا ہو۔ لیکن خوش قسمتی سے ہمارے لئے ، اس نے ایسا کیا۔

اپنے دن کے سب سے مشہور بارٹینڈر ، تھامس نے پہلی بارٹینڈڈر گائیڈ لکھا ، مشروبات کو کس طرح ملایا جائے ، یا بون ویوینٹ کا ساتھی ، 1862 میں ، اس کام سے اگلی صدی اور ڈیڑھ نصف تک امریکی اسکول کے شراب کی بنیادی طور پر تعریف ہوگی۔

تھامس جتنے اچھے پیشوں میں سرپرست سینت ہے۔ جب اس کی خوش قسمتی کم موقع پر تھی جب اس کی موت ہوگئی ، ایک نسل کے اندر ہی اسے ایک پیراگون کی حیثیت سے خوش آمدید کہا گیا۔ اور 1928 میں ، جب ممنوعہ شراب پینے کے لئے امریکہ کی طویل پرورش کی ثقافت کو ضائع کر رہا تھا ، اس کے مصنف ہربرٹ اسبوری گینگس آف نیو یارک ، پروفیسر کو فرسوسی گورللا کے جوابی نمونہ کی حیثیت سے رکھے ، جو آپ کو اپنی مقامی گفتگو میں محسوس ہوگا۔

کاک ٹیل کی بحالی میں ہم لطف اندوز ہو رہے ہیں ، تھامس جس کے بارے میں ہم زیادہ تر سنتے ہیں وہ کاریگر ہے: وہ شخص جس نے خود اپنے کڑوا اور گھماؤ پھراؤ ، مہارت کے پیچیدہ فارمولے بنائے اور چاندی کے مگوں کے بیچ پیچھے اور پیچھے بھڑکتی ہوئی وہسکی کو آسانی سے پھینک دیا۔

لیکن اس آدمی کا کم از کم ایک دوسرا پہلو بھی موجود ہے: تھامس ہے جو پالتو جانوروں کی سفید چوہوں کی جوڑی کو اپنے کندھوں اور بلیک بولر کی ٹوپی پر گھومتا ہے۔ وہ جس نے اپنے بار کو بہترین بلئرڈ ٹیبلز اور اپنے آپ کو شراب کی آمیزش کی زبردست پینٹنگز سے سجایا تھا۔ وہ جس نے انتخابات اور کھیلوں کے میچوں پر شرط لگا رکھی تھی اور کوئی دوسری چیز جس کا نتیجہ غیر یقینی تھا۔ ہوسکتا ہے ، اگر ہم خوش قسمت ہوں ، تو اب اس کی باری ہے۔

پرنس آف ویلز پنچ

کے تعاون سے جیری تھامس

اہمیت:

• 2 اوز پیری فیرانڈ امبر کاگونک
• 1 آانس اسمتھ اور کراس روایتی جمیکا رم
• .5 آانس گرینڈ مارنیر
• .5 اوز لوسکارڈو ماراشینو لیکور
• 3 اورنج نصف پہیے
• 1 پتلی انگوٹھی انناس ، پٹڈ ، cored اور نصف میں کٹی ہوئی
• .5 آانس گراہم کا چھ انگوروں کا بندرگاہ
• گارنش: راسبیری
• گلاس: کولنس

تیاری:

بندرگاہ کے سوا تمام اجزاء کو شیخر میں شامل کریں اور برف سے بھریں۔ زور سے ہلائیں اور تازہ برف سے بھرا ہوا کولنز گلاس میں دبائیں۔ سب سے اوپر بندرگاہ کو فلوٹ کریں ، 2 یا 3 رسبریوں سے گارنش کریں اور ایک بھوسہ ڈالیں۔ (تھامس نے شاید یہ نسخہ اصل پرنس آف ویلز کو پیش کیا ہو۔)

ڈیوڈ وونڈرچ جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ کتاب کے مصنف ہیں امبیب! امریکن کاک ٹیل سے وِسکی توڑ تک ، کہانیاں اور مشروبات میں ایک سلامی جو امریکن بار کے سرخیل ، پروفیسر جیری تھامس کو اور نئی کتاب کارٹون: بہتے ہوئے پیالے کے لذت (اور خطرات) . وہ ایک sr76beerworks.com مشیر بھی ہیں۔