بروکلین میں اتوار کے روز گھر سے بنی سوڈاس

تعطیلات آئیں اور چلی گئیں ، اور ہم کسی اور ڈرائیوریری میں گہری ہیں۔ مطالعات نے دکھایا ہے جو اس مہینے میں شراب نوشی کرنے سے اگلے مہینوں میں مجموعی طور پر انٹیک کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور جبکہ ہم اعتدال پسندی میں اچھے شراب اور اچھے کاک ٹیلز کے مداح ہیں ، ہمیں یہ بھی معلوم ہے کہ ہر کوئی وقتا فوقتا وقفہ استعمال کرسکتا ہے۔

اچھی خبر یہ ہے کہ آپ کو اپنے مشروبات کے معیار اور پیچیدگی کو صرف اس وجہ سے قربان کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ آپ شراب سے پرہیز کر رہے ہیں۔ آج کل بارٹینڈڈر مہمانوں کو ویگن میں موجود غیر الکحل کا چھوٹا لیکن سوچ سمجھ کر انتخاب فراہم کرکے اپیل کر رہے ہیں۔ کم ABV کاک .

مشروبات کے ڈائریکٹر نوح سمال کا کہنا ہے کہ شراب کے ساتھ کاک کے متوازن ہونے کے لئے اسی طرح کے نقطہ نظر کے ساتھ ایک اچھا صفر پروف کاک ٹیل بنایا جانا چاہئے۔ دکھاوا نیو یارک سٹی میں۔ فرق صرف اتنا ہے کہ ایک صفر پروف ڈرنک کو جذبات پر قابو پانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے اب بھی ذائقہ منتقل کرنا چاہئے اور کشش بھی ، حیرت انگیز بھی نظر آنی چاہئے۔

دنیا بھر میں ٹاپ بارز اور ریستوراں میں بوزلیس مینوز کے عروج کے ساتھ ساتھ ، جیسے زیراہتمام اسپرٹ اسرافٹس کے آغاز کے ساتھ بیج ، غیر الکحل کاک کے لئے بار یقینی طور پر اٹھایا جارہا ہے۔ آپ کا انتخاب خود پسندی کے ان شوگر کنواری مشروبات سے بالاتر ہے۔ ہم نے صفر پروف کاک ٹیل کے انتخاب کو تیار کرنے کے بہترین طریقے بتائے ہیں۔

بروکلین میں اتوار کے روز گرین ایپل سوڈا۔ ایوان سنگ

1. یاد رکھو کہ بیلنس کنگ ہے

یہ واضح معلوم ہوتا ہے ، لیکن اس کو بڑھاوا نہیں دیا جاسکتا: اچھ barے بارٹینڈنگ کے اصول نان الکوحل کے انتخاب پر بھی لاگو ہوتے ہیں— حقیقت میں اس سے بھی زیادہ۔ شراب کی موجودگی کے بغیر ، ہر دوسرے اجزاء میں آپ کے مشروبات کے ذائقے میں بڑا کردار ہوگا۔

شکاگو کے جنرل منیجر اور مشروبات کے ڈائریکٹر کِل ڈیوڈسن کا کہنا ہے کہ ، ایک اچھے نان الکحل کاکیل میں مناسب پانی کی مقدار اور کمزوری کے ساتھ متوازن تیزابیت اور جسم ہونا ضروری ہے ، اور مناسب درجہ حرارت پر پیش کیا جائے۔ محبت ، جو کھانے کے ساتھ ایک غیر الکوحل کاک کی جوڑی پیش کرتا ہے۔ ایک کاک ٹیل بار میں ، آپ کے پاس جوس ، شربت ، گارنش اور جڑی بوٹیوں کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے جو مکس نہیں ہوتی ہیں اور وہ مشروبات بنائیں گی جو شراب کے بغیر بلکتے ہوئے کاک سے ملتی جلتی ہیں۔

2۔کاربونیشن کو اپنا دوست بننے دیں

شیف جوس آندرس کی بار لیڈ ، فیلیشا لیگر کہتی ہیں ، مجھے سوڈاس ، ہاپڈ سوڈاس اور ادرک بیئر کی شکل میں بلبلوں کا اضافہ پسند ہے۔ چین پوبلانو لاس ویگاس میں اگر آپ کا مہمان کاربونیٹیڈ مشروبات کے لئے کھلا ہوا ہے تو ، سوڈا کا ایک سپلیش یا کسی اور چمکنے والا عنصر مزید تیز اور میٹھے ذائقوں کو نکالنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اجزاء کے ایک محدود انتخاب کے ساتھ کام کرتے وقت ، جن یا ووڈکا کی جگہ سیڈ لپ جیسے اڈے کا استعمال کرکے ایسٹسائڈ رکی جیسے تروتازہ کلاسیکیوں کو ختم کرنے پر غور کریں۔

بروک لین میں نیو یارک سٹی کے اتوار کے برائن ایونس کا کہنا ہے کہ لوگ کسی بھی چیز کو ہلکا پھلکا اور تازگی پسند کرتے ہیں جیسے جڑی بوٹیاں اور ناواقف مصالحوں سے ملا ہوا تازہ دبایا ہوا جوس۔ ہم نے ایک پانڈان – گرین سیب کا سوڈا تیار کیا جو حیرت انگیز حد تک آسان تھا لیکن ہماری روح سے پاک پیش کشوں میں سے سب سے زیادہ فروخت ہوا۔

ڈینور میں کامس ایرو ڈیتور اینڈ کو۔

3. پریرتا کے لئے گلوب گھماؤ

وسطی امریکہ کے ہورچاٹا سے لے کر امریکی دودھ سازوں سے ویتنامی آئسڈ کافی تک دنیا بھر کے ثقافتوں سے لے کر بہت سارے مشہور مشروبات ہیں۔ آپ ان کو خود ہی غیر شرابی مشروبات کے ل inspiration حوصلہ افزائی کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں تاکہ کچھ نیا اور اصلی بھی پیدا ہو۔ پر موت اور شریک ڈینور میں ، مثال کے طور پر ، ٹائسن بوہلر آم کے لسی کے ذائقوں پر پھوٹتے ہیں ، جو ایک دہی پر مبنی ہندوستانی مشروب ہے ، جس میں اس کے کامے کا تیر ہے ، جو آم کی صافی ، ونیلا شربت ، کوکو لوپیز ، لیموں کا عرق اور الائچی کڑوے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

a. شیف کی طرح سوچئے

باورچی خانے سے دستیاب اجزاء کی تنوع کی وجہ سے خاص طور پر ریستوراں کی باریں زیرو پروف کاک ٹیلوں سے اچھی طرح لیس ہیں۔ اپنے تازہ پھل اور سبزیوں کا فائدہ اٹھائیں ، اس بات پر غور کریں کہ جو لوگ غیر الکوحل سے متعلق مشروبات طلب کرتے ہیں وہ اکثر صحت کی وجوہات کی بنا پر ایسا کرتے رہتے ہیں۔

لاس اینجلس کے بار ڈائریکٹر کِم اسٹوڈل کا کہنا ہے کہ کچھ راتوں ، غیر الکوحل کاک کی حریفوں کی فروخت حریف ہے یا باقاعدگی سے کاک کیپ سے بھی زیادہ ہے۔ فراہمی ، جو اپنے صفر فضلہ کاک کے لئے مشہور ہے۔ جو لوگ مشغول نہیں کرنا چاہتے ہیں وہ واقعی اس اختیار کی تعریف کرتے ہیں۔ جیسا کہ اجزاء کا؟ سائٹرس یقینی طور پر الکوحل کاک ٹیل کا ورک ہارس ہے۔ صحیح مرکب رکھنے سے دوسرے ذائقوں کے ل for ایک عمدہ کینوس بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

شیف سے چلنے والی ان تکنیکوں کو بھی واضح کریں - واضح ، انفیوژن ، اچار — جو کاک کی سلاخوں میں مشہور ہوگئی ہیں۔ جدید تکنیک اور سازوسامان جن کو عام طور پر خصوصی کاک پر لگایا جاتا ہے ان کا استعمال صفر پروف مشروبات کے لئے واقعی یہ احساس دلانے کے لئے کیا جاسکتا ہے کہ مہمان کا غیر الکوحل کا انتخاب کوئی سوچ نہیں ہے۔ امبروز برک ، کے بار منیجر کا کہنا ہے کہ ایسٹ سائیڈ منیاپولس میں۔ جوس کو واضح کرنا ، پانی کی کمی یا پھل اور سبزیوں کو اچھالنا یا یہاں تک کہ کینڈی کی جڑی بوٹیاں غیر الکوحل کے مشروبات کو واقعی اگلے درجے تک لے جاسکتی ہیں۔

مٹر اور پروویڈنس میں آپ کا شکریہ۔ کِل ڈیون

5. نیچے شیلف چیک کریں

تیل ، جھاڑیوں ، گلاب پانی ، شراب نوشی؟ آپ اکثر ان اجزاء میں سے کچھ تخلیق کر سکتے ہیں جو آپ نے بار میں بیٹھے ہیں جس نے دوسرے مشروبات میں داخل نہیں کیا ہے۔ شکاگو کے ایلیکس شملنگ کا کہنا ہے کہ تل اور آوکاڈو جیسے تیل تھوڑی مقدار میں استعمال ہونے پر مضبوط ذائقوں اور بناوٹ کو شامل کرسکتے ہیں ، اور ورجس ، تیزاب فاسفیٹ اور سرکہ پر مبنی جھاڑیوں جیسے تیزابیت کے غیر منبع ذرائع پیش کرتے ہیں ، شکاگو کے ایلکس شملنگ کا کہنا ہے کہ بیکن ہوٹل . اگرچہ زیادہ تر بریٹر شراب کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں ، اس طرح کے کئی برانڈز بھی موجود ہیں فیس برادران ، جو عام طور پر غیر الکوحل ہوتے ہیں۔ یہ دلچسپ مشروبات کے ساتھ کھیلنے اور تخلیق کرنے کیلئے ذائقوں کی ایک وسیع صف فراہم کرتے ہیں۔

6. تھوڑا سا کچھ تلخ یا ہربل میں پھینک دیں

الکحل ایک ہلکی سی سختی مہیا کرتا ہے جو آپ کو تھوڑا سا آہستہ پینے پر مجبور کرتا ہے اگر آپ صرف ایک صفر پروف کاک ٹیل چلا رہے ہو ، تو ان کے پاس وقفے تک پمپ بنانے کے ل a تھوڑی سی جڑی بوٹی یا ایک چھوٹی سی تلخی بھی ہونی چاہئے۔ نیو یارک سٹی میں دی ایڈی کے ہیڈ بارٹینڈر روب راگ ہندز۔ بصورت دیگر ، ایک مہمان چند منٹ میں اپنی شراب نوشی ختم کرسکتا ہے ، جبکہ مکمل پروف کاک ٹیلوں کے ساتھ باقی ہر شخص اب بھی ان کو گھونٹ دے رہا ہے۔

رگ ہندز کا کہنا ہے کہ صفر پروف کاک ٹیلوں میں استعمال کرنے کے لئے ان کا ایک پسندیدہ اجزاء ماوبی ہے ، کیریبین کی چھال سے تیار کردہ ایک مشروب جس میں الکحل نہیں ہوتا ہے۔ موبی کے پاس جڑ کی بیئر کی مٹھاس ، ایک اشارے سے سونے کا نوٹ اور ایک تلخ دوائی ختم ہے۔ اس کا صرف ایک چوتھائی یا آدھا اونس بڑی پیچیدگی اور مٹھاس کے علاوہ کچھ اور بھی شامل کرسکتا ہے۔ پانچ میں سے چار مرتبہ ، اگر میرے بار میں کوئی فرد مکیل کا آرڈر دیتا ہے تو ، موبی اندر جا رہا ہے۔

بیکن ہوٹل میں کلیدی چونا فاسفیٹ۔

7. اپنے بوز کے اجزاء کے نارون الکحل ورژن بنائیں

اگرچہ سیڈ لپ اور دیگر الکوحل اسپرٹ کو شراب کی جگہ پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، آپ ورموتھ اور اماری کے صفر پروف متبادل بنا کر چیزوں کو ایک قدم اور آگے بڑھا سکتے ہیں جو ایک ہی ذائقہ اور مہک پیش کرتے ہیں۔

نیو یارک کے بار ڈائریکٹر میکسم بیلفینڈ کا کہنا ہے کہ ہم نے اپنے مینو میں صفر پروف کاک ٹیلز کے تازہ ترین دور کے ساتھ ، ہم نے غیر الکحلاتی ورماوت اور نان الکحل کیمپری کے لئے ایسی ترکیبیں تیار کیں جو مہاسوں کو کاک ٹیلوں میں ڈھونڈ رہے ہیں۔ شہر کی سیکسن + پیرول . ہماری ٹیم کے لئے ذائقہ کی ان تہوں کو بنانے کے طریقے تلاش کرنا ضروری تھا جو عام طور پر ان میں شراب کے ساتھ والی مصنوعات میں پائے جاتے ہیں ، لہذا ہم نے صفر پروف کاک ٹیلوں کے لئے کام کرنے والی مصنوعات تیار کرنے کے لئے اپنے کچھ تجربات تخلیق کرنے کا فیصلہ کیا۔ .