سان ڈیاگو کی شائستہ شقوں میں ایرک کاسترو کے ذریعہ پستول بھری ہوئی

چونکہ کاک بنانے والے اور شراب پینے والے زیادہ پیچیدہ ہوچکے ہیں ، لہذا نمک بار کے پیچھے باقاعدہ گھر ڈھونڈ رہا ہے۔ عنصر بہت زیادہ غیر فعال اجزاء کو بھی روشن اور بیدار کرتا ہے ، تیزابیت کو متوازن کرتا ہے اور دلچسپ نئی پرتوں کے ساتھ مشروبات میں سرمایہ کاری کرتا ہے۔

سان فرانسسکو کے تخلیقی ہدایت کار مورگن سک کا کہنا ہے کہ کسی بھی مشروب میں نمک کے استعمال سے پیچیدگی میں اضافہ ہوتا ہے اچھی زندگی گزاریں اور ٹرک ڈاگ یہ کچھ ذائقوں پر زور دیتا ہے اور ایک سادہ کاکٹیل کو واقعی انوکھا بنا سکتا ہے ، خاص طور پر کاک کے ساتھ جو تلخ یا کھٹے ہیں۔

چونکہ امریکی تالو تازہ اور نئے ذائقہ کے امتزاجوں کی خواہش جاری رکھے ہوئے ہے ، انفلوژنٹ نمکیں روشنی کی روشنی میں داخل ہو رہی ہیں۔ وہ طرح طرح کے مرکبوں میں دستیاب ہیں ، لہذا غالبا. ہر قسم کے کاکیل کے لئے ایک انفلوژن نمک دستیاب ہوتا ہے ، چاہے وہ میٹھا ، مسالہ دار ، کھجلی یا کھٹا ہو۔ سک کا کہنا ہے کہ ان میں نمک شامل کرنے کے علاوہ سارے فوائد ہیں ، اور اس کے علاوہ ایک اور ذائقہ کو کاک میں ڈالنے کا ایک طریقہ ہے۔

انفلوژنٹ نمک کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے ، چاہے وہ اپنے اسٹینڈ آؤٹ طالو محرک کے لئے ایک رم کے طور پر ہو یا کاک ٹیلوں میں مربوط ہو جس سے دوسرے ذائقوں کو بڑھایا جاسکے۔ سک کا کہنا ہے کہ وہ ان کو کم شامل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تاکہ ان کے اپنے شراب پینے والے پر اثر پڑے۔ دوسرے بارٹینڈرس مشروبات تیار کرتے ہیں جو خاص طور پر انفلوژن نمکیات کو مشروبات کے قدرتی ذائقوں کو بڑھانے کے ل as استعمال کرتے ہیں۔

نیو یارک شہر کے ہیڈ بارٹینڈر مارسیو راموس کا کہنا ہے کہ ان نمکات کے بارے میں کیا دلچسپ بات یہ ہے کہ وہ بچھونے والے اثرات ہیں ، جس سے ایک کاک ٹیل کھڑا ہوجاتا ہے۔ ہنی ویل . راموس نے حال ہی میں نمک ملایا سریرچا اور اسے شرابی کاک ٹیل پر آدھے کنارے کے طور پر استعمال کیا۔

لیکن یہ محض ذائقہ کی پرت نہیں ہے اور حواس کو بڑھانا ہے جو مشروبات کو گھلانے والوں کی طرف راغب کرتے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ بھاری سرمایہ کاری کیے بغیر ذائقہ والے پروفائلز سے تخلیقی حاصل کرنے ، نئی امتزاجوں کی جانچ اور نئی تکنیکوں کو آزمانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

ریموس کا کہنا ہے کہ جڑی بوٹیاں ، مصالحے اور مٹھائیاں بہت مہنگی مل سکتی ہیں۔ آپ کو پسند کردہ ایک [ذائقہ] چنیں اور مشروب کو کامل بنانے کے ل different مختلف طریقوں سے کھیلیں۔

ڈینیئل کولیسیک ، فلاڈیلفیا کے لیڈ بارٹینڈر بینک اور بوربن ، اس مشق کی بھی پیروی کرتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اجزاء ایک ہے جو مشروبات کے ساتھ آسانی سے ریسرچ اور تجربے کی اجازت دیتا ہے۔ وہ احتیاط کے ساتھ آگے بڑھنے کا بھی کہتا ہے۔ کسی بھی جزو کی طرح ، توازن کلید ہے۔ بہت زیادہ کرنے کی کوشش نہ کریں یا آپ کسی ایسی چیز کو ختم کرسکتے ہیں جو ناقابل تلافی ہے۔ لیکن کچھ بھی کرنے کی کوشش کریں۔ آپ کامیاب ہوسکتے ہیں یا آپ ناکام ہو سکتے ہیں ، لیکن میں نے ہمیشہ کہا ہے کہ ذائقہ کے جو بھی آپ اختیارات سوچ سکتے ہیں اس کو تلاش کریں۔

سان ڈیاگو میں پولیٹیکل پروویژنز کے شریک بانی ، ایرک کاسترو کا کہنا ہے کہ انفلوژن نمکیات کے ساتھ دستیاب لچکدار اور ذائقہ کے اختیارات نے انہیں اس وقت تک اپنی جوڑیوں کے ساتھ تخلیقی ہونے کا موقع فراہم کیا جب تک کہ وہ ایسے افراد تیار نہ کریں جو مینو کے قابل ہو۔

کاسٹرو کا کہنا ہے کہ انفلوژن نمک کی خوبصورتی یہ ہے کہ وہ نمکین ، میٹھا یا کھٹا جیسی سادہ سی سنسنی کی بجائے اپنا ذائقہ لاتے ہیں۔ انفلوژن نمک میں کچھ بھی شامل ہوسکتا ہے۔ قدرتی طور پر ، ان کے ساتھ سائٹرس سے چلنے والے کاک ٹیلوں کے ساتھ جوڑا چلانا آسان ہے ، لیکن ایسا محسوس نہیں ہوتا کہ جانے کا واحد مقام ہے۔ نمکینی زبان میں تلخی کو سمجھنے کی صلاحیت کو بھی متاثر کرتی ہے ، لہذا اس بات پر غور کریں کہ منہ سے ذائقہ کے ادراک کے ساتھ کھیلنا شروع کردیں۔

اس کا مشورہ ہے کہ شروع کرنا آسان ہے۔ انہیں کاک ٹیلوں میں شامل کریں جس کے بارے میں آپ جانتے ہو ذائقہ کے اضافی جہت سے فائدہ اٹھاسکتے ہیں اور پھر مزید پیچیدہ انتخاب میں کام کرسکتے ہیں۔ جنگلی ہوجائیں اور یہ محسوس نہ کریں کہ آپ صرف ہلائے ہوئے مشروبات کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ کاسٹرو کا کہنا ہے کہ بہت سے مشتعل کاکیل ایک چٹکی بھر نمک سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔

انفلوژن نمک کی مختلف اقسام ان کے استعمال میں بھی فائدہ مند ہیں ، صرف ایک سے زیادہ تکمیل گل داؤدی پھول . مکی بیلاسو ، کا مرکزی بارٹینڈر گپ شپ ، کہتے ہیں کہ وہ ان کو مائع اور ٹھوس دونوں شکلوں میں استعمال کرتا ہے۔ کولیسیک نے اعتراف کیا کہ وہ ان کو خام شکل میں استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ، کیونکہ اس سے زیادہ ایماندار ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔ لیکن جیسے ہی یہ رجحان جاری ہے ، اس نے پیش گوئی کی ہے کہ انفلوژن نمکین کے استعمال کے دیگر طریقے سامنے آجائیں گے۔