دنیا کے بہترین کرسٹل سے بھرا ہوا کمرہ شاید آخری جگہ ہے جو آپ ماسٹر شیمپین سیبرر کو عملی طور پر تلاش کرتے ہو، سوچتے ہو. ، ایک تلوار کے ایک خوبصورت جھپٹے میں بوتل کے سب سے نیچے سے نیچے جاکر۔ لیکن یہ وہ جگہ ہے جہاں میتھیو یموم ، شراب کے ڈائریکٹر بکرات ہوٹل نیو یارک شہر میں ، مہارت سے اپنی مہارت حاصل کرنے کی مہارت ، یقین دہندگان کی بھیڑ خوش کرنے والا اور انتہائی انسٹاگرام لائق پارٹی کی چال کے ساتھ محظوظ ہوتا ہے۔ چمکتی ہوئی شراب کی بوتل کو جمع کرنا اتنا مشکل نہیں جتنا لگتا ہے ، لیکن تباہی سے بچنے کے ل it اسے صحیح طریقے سے کرنا پڑتا ہے یا شرمندگی .

فرانس کے شیمپین خطے کا رہنے والا یاموم پچھلے آٹھ سالوں سے اپنی ہنر کی مشق کر رہا ہے اور اس نے متعدد بوتلیں توڑ ڈالیں ہیں ، کچھ غیر روایتی اوزاروں کے ساتھ۔ سوچتے ہیں کہ دھاتوں کے کریڈٹ کارڈز ، گھڑیاں اور شراب کے شیشے۔ سبزیوں کے بارے میں سب سے بڑا غلط فہم یہ ہے کہ آپ کو کام سرانجام دینے کے لئے ایک تلوار کی ضرورت ہے ، لیکن جب تک کہ آپ کے پاس مضبوط ، ٹوٹ پڑا ہے ، آپ اچھreا ہوں گے۔ کارمین لوپیز ٹوریس ، جو ایک نیویارک شہر بارٹینڈر ہے اور ایگیو اسپرٹ سفیر ، میکسیکو میں اپنے والد سے مشابہت استعمال کرکے سیکھنا سیکھ رہا ہے۔ آپ [مختلف] چیزوں کا ایک گروپ استعمال کرسکتے ہیں ، جب تک کہ ان کے پاس کچھ قسم کا ہینڈل نہ ہو۔ وہ کہتی ہیں کہ آپ کو صرف بوتل کے گلے میں رگڑ لگانے کے قابل ہونا پڑے گا۔

یاموم اور دیگر ماہرین کامیاب کٹائی سے متعلق اپنے مشورے پیش کرتے ہیں۔

1. اپنی بوتل کو ٹھنڈا کریں

ہر ممکن حد تک محفوظ رہنے کے ل the ، سب سے اہم بات یہ ہے کہ کامل درجہ حرارت (38 ڈگری فارن اور 42 ڈگری ایف کے درمیان) پر ٹھنڈا ہوا بوتل رکھنا ، جو شمپین کو کسی دوسرے چمکیلی شراب سے ترجیح دیتے وقت ترجیح دیتے ہیں۔ بوتل کم از کم تین گھنٹوں کے لئے کسی فرج میں رہی ہوگی یا کم از کم ایک گھنٹے تک برف کے پانی میں مکمل طور پر ڈوبی ہوئی ہو گی تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جاسکے کہ نیچے سے اوپر تک ہر حص partہ کے ساتھ ساتھ اندر موجود مائع بھی بہت ٹھنڈا ہے۔ یہ وہ جگہ ہے اہم؛ یاموم کے مطابق ، چمکتی ہوئی شراب کی بوتل کے اندر دباؤ کار کے ٹائر کے اندر دباؤ سے تین گنا زیادہ ہے۔ نیز ، نانچلڈ بوتلوں میں عام طور پر ٹھنڈا ہونے والوں سے کہیں زیادہ داخلی دباؤ ہوتا ہے ، اور گلاس زیادہ گرم ہونے پر نرم ہوتا ہے۔

یامون تجربے سے بولتا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، میں شیمپین کی کٹائی کے لئے دنیا کے ریکارڈ کو توڑنے کی کوشش کر رہا تھا۔ مسئلہ یہ تھا کہ ہم نے 60 بوتلیں تیار کیں تھیں اور انہیں ایک میز پر کھڑا کردیا تھا ، اور جب تک ہم نے یہ سب کیا ، بوتلوں کا درجہ حرارت تھوڑا بہت بڑھ گیا۔ 12 ویں بوتل میرے ہاتھ کے اندر پھٹ گئی ، اور میں 75 ٹانکے لگا کر اسپتال میں ختم ہوا۔ یہی وجہ ہے کہ میں واقعتا a ایک بہت ہی سرد بوتل رکھنے پر اصرار کرتا ہوں۔

2. اپنا صابر تیار کرو

چاہے آپ کے پاس اچھی طرح سے اکھڑنے والی تلوار ہو یا جو کچھ ہاتھ میں ہے استعمال کریں ، جب تک کہ یہ پتلی ، مضبوط اور دھات سے بنا ہو ، آپ کو اچھ toا جانا چاہئے۔ یاموم کہتے ہیں کہ اسے تیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چاقو کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے ل I میں دراصل باورچی خانے کے چاقو کے پیچھے والے حصے کا استعمال کرنے کی سفارش کروں گا۔

3. یہ ننگے ہو جاؤ

ایک بار جب آپ کی بوتل صحیح درجہ حرارت پر آجائے تو ، وقت آگیا ہے کہ 'اسے برہنہ کرو ،' یاموم کہتے ہیں۔ اس مرحلے پر ، وہ ورق ، تار پنجرا اور دھات کی ٹوپی کو ہٹا دیتا ہے۔ پھر اس نے بوتل کو اپنے ہاتھ سے گردن میں تھام لیا ، اپنے انگوٹھے کو کارک کے اوپر رکھتے ہوئے اس وقت تک کہ وہ مکمل طور پر کٹنے کو تیار نہیں ہوتا ہے۔ بوتل میں دباؤ کی وجہ سے ، اگر کارک کو بغیر کسی رکاوٹ کے چھوڑ دیا گیا ہے ، تو وہ بے ساختہ پاپ ہوسکتا ہے - آپ کی خواہش کے مطابق نہیں۔

جین گریگوری ، جو ونٹیوسیمم کے بانی اور کثرت سے مشتعل مظاہرین ہیں ، نے مزید حفاظتی اقدامات کی سفارش کی ہے۔ جب آپ پنجرے کو کھوکھلی کر رہے ہیں تو ، میں بوتل کے اوپری حصے پر ہونٹ کے وسط کے چاروں طرف پنجرا سخت کرنے کو ترجیح دیتی ہوں۔ اس طرح ، آپ اب بھی اپنی معمولی تخریبی سرگرمی جاری رکھ سکتے ہیں ، لیکن کارک کے پاس اس عمل میں تحفظ کی ایک اضافی پرت ہے۔

4. سیون تلاش کریں

اگلے مرحلے میں ، گریگوری اور یاموم دونوں مشورہ دیتے ہیں ، بوتل کی مہریں تلاش کررہے ہیں ، ان میں سے ایک آپ کو کٹنے کے عمل کے دوران سامنا کرنا پڑتا ہے۔ آپ نے جس سیون کا انتخاب کیا ہے اس کا سامنا کرنے کی ضرورت ہے ، اور آپ اس سیون پر بلیڈ یا پتلی اور مضبوط دھات کے کنارے رکھنا چاہتے ہیں جہاں وکر شروع ہوتا ہے۔ یوموم کہتے ہیں کہ آلے کو ہمیشہ سیون کے ساتھ رکھیں۔ یہاں کا ہدف نقطہ کو نشانہ بنانا ہے جہاں گردن کے اوپر سے سیونز عبور ہوتی ہیں۔ بوتل کو بہت نیچے (گہرا حصہ) 35- 45 ڈگری زاویہ پر رکھنا چاہئے اور اسے ہمیشہ کسی بھی لوگوں یا نازک اشیا یا علاقوں سے دور رکھا جانا چاہئے۔

اب ، معاہدہ پر مہر لگانے کا وقت آگیا ہے۔ یوموم کا کہنا ہے کہ اپنے آلے کو گردن کے اوپر تک ہر طرف سیون کے ساتھ سلائڈ کریں اور بوتل کے اس نچلے ہونٹ والے حصے پر لگائیں۔ آپ کو زیادہ سخت لیکن مضبوطی سے مارنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اور تم وہاں جاؤ!

5. وقت پر غور کریں

یاموم حفاظت کی خاطر ایک آخری پوائنٹر بانٹتا ہے۔ میں یہ کام بعد میں — عرف سوبر than کی بجائے پہلے کرنے کی سفارش کروں گا کیونکہ ہم سب جانتے ہیں کہ شراب کے زیر اثر رہنے کے بعد کیا ہوسکتا ہے۔ یاد رکھیں کہ بوتل کے اندر دباؤ کتنا زیادہ ہے اور اگر صحیح طریقے سے نہ کیا گیا تو یہ کتنا خطرناک ہوسکتا ہے۔ اسے کسی سے لے لو جس کے نشانات دکھانے کیلئے اس کے نشانات ہیں۔