ورچوئل چکھنے اور زوم کے خوشگوار گھنٹے ، 2020 شراب کی صنعت کے لئے ایک غیر یقینی وقت رہا ہے۔ کے لئے زائرین کا استقبال کرنے سے قاصر داھ کی باری کے دورے یا کمرے کی پروازیں چکھنے ، پروڈیوسر کو بھی سامنا کرنا پڑا بنیاد پر فروخت کا نقصان جب ریستوران ، بار ، شراب کی دکانیں اور شراب کی دکانیں بند ہوجائیں۔ اب ، شراب بنانے والے ان طریقوں کا انتظار کر رہے ہیں جن میں اس موسم خزاں کی فصل مختلف ہوگی۔

حفاظتی اقدامات میں اضافہ

انگور کے باغ میں ، زیادہ تر داھلیاں کم سے کم پانچ کے فاصلہ پر ہوتی ہیں ، لہذا معاشرتی فاصلہ حاصل کرنا نسبتا easy آسان ہے ، شراب بنانے والے اور صدر رچرڈ برونو کہتے ہیں لانگ ہورن رج انگور ، کیلیفورنیا کے نیپا ویلی میں اٹلس چوٹی کے قریب واقع ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کٹائی ، کینوپی مینجمنٹ ، گرین کٹائی (انگور کے اضافی جھنڈوں کو ہٹانے کا طریقہ جس میں مزید پکنے کی اجازت ہے) ، بیل کی تربیت اور چننے کا کام معمول کے مطابق شروع کیا جاسکتا ہے ، اگرچہ دوسروں کو محفوظ رکھنے کے ل. نقاب لگائے جائیں۔ لیکن وائنری کے دوسرے حصوں میں ایسا نہیں ہے۔

ایک بار انگور کے انگور سے انگور آجائے تو ، چھانٹنا عمل اسمبلی لائن کے برعکس نہیں ہوتا ، کارکنوں کے ساتھ کھمبی کے پاس کھڑے ہو rot بوسیدہ خندوں ، پتیوں ، ٹہنیوں اور کسی بھی چیز کو نکالنے کے لئے ہوتا ہے۔ اس سال ، اس عمل کے لئے کچھ اضافی احتیاطی تدابیر درکار ہوں گی۔ برونو کا کہنا ہے کہ فصل کی کٹائی کے عرصے کے دوران ، وہ توقع کرتا ہے کہ اچھی انداز کے ساتھ انگور کو متعدد اسٹیشنوں میں پھینک دیا جائے گا۔ اس نے پیکنگ اور بوتلنگ لائنوں سمیت پلیکس گلاس پارٹشنز لگا رکھے ہیں ، جہاں ملازمین بھی قربت میں کام کرتے ہیں۔

وادی ناپا میں موسم خزاں کی فصل کے دوران سٹرلنگ داھ کی باریوں ، ملازمین ذاتی حفاظتی سازوسامان (پی پی ای) پہنیں گے ، جو داھ کی باریوں کا ایک نیا عنصر ہے۔ شراب سازی کے ڈائریکٹر ہیری ہینسن کہتے ہیں ، جس نے 38 ونٹیجز کے ذریعہ وائنری حاصل کی ہے ، سٹرلنگ ٹیم کی حفاظت اور حفاظت کسی بھی سال میں میری پہلی ترجیح ہے۔ ہم تھوڑا سا تھکا ہوا لیکن صحت مند اور محفوظ دن کے سخت کام کے بعد گھر جانے پر توجہ مرکوز رکھیں گے۔

اس سے بھی زیادہ سینیٹائزنگ

کسی بھی شراب بنانے والے سے کہو کہ سب سے اہم کام کے نام کو بتائیں ، اور وہ کسی بھی قسم کی صفائی کا حوالہ نہیں دیں گے۔ اگر وٹیکلچر بنیادی طور پر دل کی کھیتی باڑی کر رہا ہے تو ، شراب تیار کرنا ایک طرح کا عمل ہے - دبانے ، کچلنے ، ابالنے met پیچیدہ ، مکمل اور سخت صفائی ستھرائی اور صفائی ستھرائی کے ساتھ۔ کرشنگ کا سامان ، ابالنے والی ٹینکوں ، ہوزیز ، بیرل اور باقی سبھی چیزوں کو مکمل طور پر جراثیم سے پاک بنانا ہوگا تاکہ حتمی مصنوع آلودہ نہ ہو۔ اس سال ، سامان ، پھل ، جوس اور بوتلوں کو وائرس سے پاک رکھنے کے لئے صفائی ستھرائی میں اور بھی زیادہ اہمیت کا حامل ہے۔ بروس میک گائیر کا کہنا ہے کہ ، کوویڈ 19 کی صورتحال اب بھی ایک متحرک ہدف ہے ، جو پچھلے 40 سالوں سے شراب ساز کی خدمات انجام دے رہے ہیں سانٹا باربرا وائنری اور لافنڈ وائنری اور انگور کیلیفورنیا کے سانتا ینیز ویلی کے مغربی حصے میں سانتا ریٹا پہاڑیوں میں۔ شراب خانوں نے پہلے ہی مسلسل صفائی کی ہے ، اور ہم نے اس میں اضافہ کردیا ہے۔

انگور کے بے ہوش ہونے کے مابین شراب کی قیمتیں گرنا

اس وبا سے پہلے ہی ، دنیا بھر میں وائنری چکھنے والے کمروں کو شٹر کرنے کا حکم دیا گیا تھا ، جس کے نتیجے میں ان مہمانوں کو بہت زیادہ نقصان ہوا تھا جو اپنے دورے کے دوران عموما t چکھنے اور بوتلیں خرید لیتے۔ مک گائر اس سال اپنی شراب خانوں کی انگوروں کی خریداری کو کم کررہے ہیں تاکہ انوینٹری کو اس توازن کی اجازت دی جاسکے کہ جو چکھنے والے تین کمروں میں فروخت نہیں ہوا تھا جو حکومت کے بند ہونے کے دوران خالی رہے تھے۔ کھلی منڈی میں پھل دستیاب ہوں گے ، اور [اور] قیمتیں شاید نرم ہوجائیں گی۔ وہ کہتے ہیں کہ صارفین کو فائدہ ہوگا ، اور انگور کے کاشت کار فائدہ نہیں اٹھائیں گے۔ اس بدلتی ہوئی صورتحال میں ، ہمیں لچکدار اور قابل موافقت ہونا چاہئے۔

قیمتوں میں کمی واقع ہو گی ، برونو نے پیش گوئی کی ، خاص طور پر کیلیفورنیا میں ، جہاں COVID-19 سے پہلے بھی کافی حد تک تیزی سے اضافہ ہوا تھا۔ اس سال ، اس کا خیال ہے کہ انگور کی انگور میں ابھی بھی باقی رہے گی۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، اس سے رسد کی طلب میں کمی کو متوازن کرنے میں مدد ملے گی ، لیکن اس کے نتیجے میں کاشت کار اور شراب خانوں کو تکلیف پہنچ سکتی ہے۔ ممکنہ خریدار ان کو نہیں خریدیں گے جب تک کہ ان میں شراب بنانے کی جگہ نہ ہو۔ اگر شراب خانوں کی ٹینکس بھری ہوئی ہے ، تو وہ زیادہ شراب نہیں بنا سکتے ہیں۔ کئی ماہ جن کے دوران وائنریوں کو توقف کے بٹن کو نشانہ بنانا پڑا وہ انوینٹری کی زیادہ تر انوینٹری میں ترجمہ کرتے ہیں جنھیں انہیں نقصان میں آف لوڈ کرنا پڑے گا۔

آن لائن فروخت پر جاری زوروں پر

ایسٹر انگور اور سیلار ، ایک تیسری نسل کے کنبے کی ملکیت والی وائنری جو 1925 کی ہے ، شمال مشرقی اٹلی کے وینیٹو خطے میں واقع ہے ، یہ ملک کا علاقہ ہے جو ناول کورونویرس سے متاثر ہوا ہے۔ کمپنی امارون اور متعدد ملکیتی امتزاجوں پر توجہ دینے کے ساتھ سالانہ 1.3 ملین معاملات تیار کرتی ہے ، اور شمالی امریکہ کے شریک صدر اور نائب صدر الیسیندرو پاسکووا نے بتایا ہے کہ وبائی بیماری واقعتا production پیداوار کو متاثر نہیں کرتی تھی۔ وہ کہتے ہیں کہ کوویڈ 19 کے اقدامات اطالوی شراب کی پیداوار کو خاطر خواہ متاثر نہیں کر سکے ، کیونکہ شراب کی پیداوار کو ایک لازمی کاروبار سمجھا جاتا تھا۔ تاہم ، گاہکوں کے ہاتھوں میں بوتلیں داخل ہونے کے طریقے بدل گئے۔ جب کمپنی معمول کے مطابق کاروبار میں واپس آتی ہے تو ، وہ آن لائن شراب کی فروخت کی فروخت پر حاوی رہنے کی پیش گوئی کرتا ہے۔

اسی طرح امریکہ میں بھی شراب تیار کرنے والے اور خوردہ فروشوں کو ضروری کاروبار سمجھا گیا ہے ، جس سے وینوفائل سے خوشی ہے شراب کے کلب ، بشمول دکانوں کے ساتھ ماہانہ ترسیل کو سبسکرائب کریں فرسٹ لیف ، وائن بکس یا جیت یا اس کے بجائے خریداروں کی طرح ان کے دہلیز پر مقدمات پہنچنا چاہتے ہیں شراب ڈاٹ کام بجائے اس کے کہ وہ اپنی مقامی شراب کی دکان کے نقاب پوش اور شیلف کو استعمال کریں۔

مستقبل کی امید ہے

ایک پرانی کہاوت ہے کہ لوگ پیتے ہیں جب وہ خوش ہوتے ہیں اور جب وہ غمگین ہوتے ہیں ، جب مارکیٹ میں اضافہ ہوتا ہے اور کب نیچے ہوتا ہے ، اور جب چیزیں ڈھونڈ رہی ہوتی ہیں اور کب تکلیف دہ ہوتی ہیں۔ برونو کا خیال ہے کہ شراب کی صنعت اس وبائی بیماری سے بچنے کے لئے کافی لچکدار ہے اسی طرح اس نے زلزلے اور جنگل کی آگ جیسے قدرتی آفات کے ذریعہ اس کو بنایا ہے۔ بعض اوقات ، سانحہ کے دوران شراب بنانا اس کو معمولی سمجھنے لگتا ہے ، لیکن میں ایک شراب بنانے والا ہوں I یہی میں کرتا ہوں۔ یہ خیال ہے کہ شراب کے شوقین یا کلکٹر میری کوششوں کے ونٹیجز پیتے ہوسکتے ہیں میرے جانے کے بعد مجھے مقصد حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔ میں ان کے بارے میں اکثر سوچتا ہوں اور ان کو مایوس کرنے کا کوئی منصوبہ نہیں رکھتا ہوں۔