جب بار سست پڑجائے تو اپنا زیادہ سے زیادہ وقت کیسے لگائیں

2021 | > بار کے پیچھے

مہمان یہ سوچ سکتے ہیں کہ بارٹینڈڈرس والٹز کو کام میں لیتے ہیں ، کچھ کاک ٹیل ملائیں اور پھر تھوڑی دیر بعد ہی چلے جائیں اختتامی وقت . لیکن نوکری کی حقیقت مشروبات بنانے سے کہیں آگے ہے۔ وہاں صفائی ہے ، پری ، آر اینڈ ڈی ، فروخت ، تعلقات کی پرورش اور بہت کچھ۔ اس نے کہا ، سب سے زیادہ اعلی حجم کاک سلاخوں کا ٹائم ٹائم ہوتا ہے۔ اور جب یہ پیچھے بیٹھنے اور برف پگھلنے کو دیکھنے کی طرف راغب ہوسکتا ہے تو ، لولوں سے فائدہ اٹھانے کے لاتعداد طریقے ہیں — وہ طریقے جو آپ کی بار کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتے ہیں اور آپ کو کسی پیشہ ورانہ ترقی میں چپکے چپکے رہنے دیتے ہیں۔ جب بار سست ہوتا ہے تو پیداواری رکھنے کے لئے یہ پانچ نکات ہیں۔

1. مطالعہ

چاہے آپ کے بار کے کھانے کے مینو کو بہتر طور سے جاننا ہو یا پڑھنا صنعت کی اشاعتیں تازہ ترین رجحانات کو برقرار رکھنے کے ل، ، آپ کو اپنی ملازمت میں بہتر بننے میں مدد کے ل learn بہت کچھ سیکھ سکتے ہیں۔ بار کے پیچھے اسپرٹ کی وسیع صفیں شروع کرنے کے لئے ایک بہترین جگہ ہوسکتی ہیں۔ میں ایک بارٹینڈر جیروم سیکیرا کا کہنا ہے کہ میں اس کو سامنے اور پیچھے بوتل لیبل کا مطالعہ کرنے کا موقع سمجھتا ہوں کنفیڈریشن لاؤنج ایڈمنٹن ، کینیڈا میں فیئرمونٹ ہوٹل میکڈونلڈ میں۔ لیبلز پر بہت ساری معلومات فراہم کی گئی ہیں ، اور اس سے مجھے پریمیم مصنوعات فروخت کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس سے مجھے اپنے پیشہ میں ایک ماہر کی حیثیت سے بڑھنے اور اپنے مہمانوں کو تجاویز پیش کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔



کاک کی کتابیں کلاسک کی ترکیبیں اور ذائقہ کے امتزاجوں پر فائدہ اٹھانے کے لئے خاص طور پر ایک بہترین ٹول ہیں۔ دن کے آہستہ آہستہ حصوں کے دوران اپنے وقت کو بروئے کار لانے کے لئے بااثر کتابیں پڑھنا میرے لئے ایک بہت بڑا طریقہ ہے۔ بی جی لاؤنج بیورلی ہلز ، کیلیفورنیا میں ، مجھے پسند ہے کاکٹیل کا کرافٹ بذریعہ ڈیل ڈی گراف اور کینن کاک کتاب بذریعہ جیمی بوڈریو۔



2. ٹرین

اگر آپ تھوڑی دیر کے لئے چھڑی کے پیچھے رہ گئے ہیں تو ، ان لمحوں کو اسی طرح استعمال کریں تربیت کے مواقع کم تجربہ کار بار عملے کے لئے۔ بارنڈر بیڈرڈروں کو زیادہ تر تربیت دینا ایک ترجیح ہے جب بار سست ہوتا ہے لہذا جب وہ آرڈر پرنٹر سے باہر نہیں نکل رہے ہوتے تو وہ اعتماد حاصل کرسکتے ہیں۔ نکارات بار مونٹریال کے فیئرمونٹ دی کوئین الزبتھ ہوٹل میں۔ میں عملے کو بھی دعوت دیتا ہوں کہ وہ بار پر بیٹھیں اور بار کے تجربے کو زندہ رکھیں کیونکہ ہم اکثر اپنے مقامات پر مہمانوں کی نشستوں پر نہیں بیٹھتے ہیں۔

3. تجربہ

کاک ٹیل مینو کی اگلی تکرار کے بارے میں سوچنے کے ل no اس سے بہتر وقت اور نہیں ہوگا کہ جب بار کے سروے کرنے کے ل a آپ کے پاس وقت ہو۔ یہ اپنے آپ کو مختلف ذائقوں سے بہتر طور پر واقف کرنے اور کچھ نظریات بیان کرنے کا ایک بہترین موقع ہے۔ لاس اینجلس میں پرندوں اور مکھیوں کے بار منیجر بار منیجر جیک لاروے کا کہنا ہے کہ ہم نئے کاک ٹیلوں اور ذائقہ کے امتزاج پر کام شروع کرنے کے لئے سست وقت کا استعمال کرتے ہیں۔ ہم ایسا کھیل کھیلنا پسند کرتے ہیں جہاں ہم ایک بنیادی روح ، ایک ترمیمی اور کتنے اجزاء پینے میں جاسکتے ہیں اس کی ایک حد منتخب کرتے ہیں۔ پھر کام کرنے والا ہر ایک شخص ان پیرامیٹرز کے ساتھ مل کر ایک نیا مشروب لے کر آتا ہے۔ اصل ذائقہ کے امتزاجات اور نئے آئیڈیاز تیار کرنے کا یہ ایک عمدہ طریقہ ہے اور یہ واقعی ٹیم ورک میں مدد کرتا ہے۔



چونکہ آج کل ہر ایک کی جیب میں فون ہے ، لہذا پریرتا تلاش کرنے کے لئے سوشل میڈیا کا استعمال کریں۔ سیمنٹ وکیامیلیلو ، جو بارٹینڈر ہیں ، کا کہنا ہے کہ میرا سب سے پہلا الہامی انسٹاگرام ہے چار پالو الٹو ، کیلیفینیا میں ، میں اپنی صنعت میں دنیا کے بہترین بارٹینڈرس اور ذائقہ سازوں کے اکاؤنٹس کو براؤز کرنے میں گھنٹوں گزار سکتا ہوں۔

4. بانڈ

اگر بار میں صرف چند مہمان ہوتے ہیں ، تو ان کے ل a ایک خاص تجربہ کو فروغ دینے کا یہ بہت اچھا وقت ہوسکتا ہے۔ لارو کا کہنا ہے کہ ، یہ وقت ہے کہ آپ بار میں موجود چند مہمانوں کو باقاعدگی سے تبدیل کردیں۔ پوچھیں کہ کسی کا دن کیسا گزر رہا ہے۔ آپ کبھی نہیں جانتے کہ آپ کس سے مل سکتے ہیں اور انہیں کس قسم کی دلچسپ چیزیں بتانے ہیں۔

مہمانوں کو یاد آنے والے یہ وہ لمحات ہیں جو مستقبل میں آپ کے مقام کی سفارش کرنے کا باعث بن سکتے ہیں۔ سیکیرا کا کہنا ہے کہ میں بار میں مہمانوں کے ساتھ مشغول ہونے کے لئے سست ادوار کا فائدہ اٹھاتا ہوں۔ میں ان کے بارے میں سیکھتا ہوں اور ان سے ہمارے ہوٹل کی تاریخ کے بارے میں بات کرتا ہوں ، جو ہمارے شہر کا ایک اہم مقام ہے۔ میرا مقصد سب سے پہلے اور سب سے اہم تعلقات بنانا ہے۔



اگر وہ آپ کے R&D میں حصہ لیتے ہیں تو وہ بھی اضافی خصوصی محسوس کریں گے۔ میں اپنے مہمانوں کے ساتھ نئی کاک ٹیل ترکیبوں کی جانچ کروں گا اور ترکیبیں محفوظ کروں گا جن کو اگلے مہینے کے مہینے کے لئے زیادہ منظوری مل جاتی ہے ، کے بار منیجر Luiggy Arteaga کہتے ہیں۔ انگلش بار پیرو کے دارالحکومت میں کنٹری کلب لیما ہوٹل میں۔

5. صاف

اگرچہ یہ بالکل گلیمرس نہیں ہے ، لیکن سب سے پہلے منتظمین آپ کو جو مشورہ دیں گے وہ یہ ہے کہ اپنی بار کو بے داغ رکھیں۔ جب کہ آپ نے پہلے سے ہی معمول کی صفائی کرلی ہے ، اس کے ارد گرد ایک نظر ڈالیں اور دیکھیں کہ گہری صاف ستھری کی کیا ضرورت ہے۔ شیلڈجیان کہتے ہیں کہ ایک بار ایک نمائش کی طرح ہوتا ہے ، اور اسے صاف رکھنا بہت ضروری ہے۔ ایک گندی بار سے بڑھ کر کوئی اور چیز نہیں ہے۔

یہاں ایک کہاوت ہے ، '' اگر ایک بار جھکنے کا وقت ہے تو ، صاف کرنے کا ایک وقت ہے '' ، کے بارٹینڈر ایریک کوپزک کہتے ہیں ایم کے ٹی سان فرانسسکو میں بار کے پیچھے کام کرتے وقت آپ ہمیشہ روشنی کے دائرے میں رہیں گے ، اور مہمان ہر ممکن تفصیل کا مشاہدہ کریں گے۔ قدیم جگہ رکھنے سے اسٹیبلشمنٹ کے معیار کی بات ہوگی۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ