ضروری نہیں ہے کہ الفاظ والے بار کے الفاظ باریکی کے مترادف ہوں ، لیکن پیرس میں شیف روبا کھوری کے ساتھ چیزیں ایک نئی سمت لے جارہی ہیں گندا نیبو سب سے آگے. واقعی ، اس وقت ، اس جیسا اور کچھ نہیں ہے۔ گندے لیموں نے مطمعن کمیونٹی کو مہمان نوازی کرنے کے ل everyday روزانہ بہت زیادہ طریقہ اختیار کیا ہے۔ ڈرٹی لیمون کے سر بارٹینڈر اور ایک تجربہ کار ہارٹنس وان ڈیر ہورسٹ کا کہنا ہے کہ یہ آپ کی بڑی رات نہیں ہے ، آپ کی کوئی رات باہر ہے۔ مونشینر اور فنون اور دستکاری کا قومی ہوٹل .

[یہ] نظریات کی بار ہے — اس کے ارد گرد کوئی دو راستے نہیں۔ یہ کچھ بننا چاہتا ہے ، اس کے لئے کچھ پیش کرنا کہ 2020 میں پیرس کا ہم جنس پرستوں کا منظر کس طرح دکھائی دے سکتا ہے۔ لیکن ہم اس حقیقت کے لئے بالکل نہیں جا رہے ہیں جیسے آج کی رات آپ کی آخری توانائی ہے۔ گندا نیبو اس سب کو کم کرنے اور کچھ اور مہیا کرنے کے بارے میں زیادہ ہے: ایک کامل دوسری تاریخ کا مقام ، ہوسکتا ہے ، یا صرف ڈنر اور دوستوں کے ساتھ ڈرنکس ، سانس چمکنے اور پرخطر ریل ڈرنکس۔

اپنی جلد میں بے مثال اور آرام دہ اور پرسکون ، ڈریٹی لیمون ہم جنس پرست جھکا ہوا ہے لیکن مقصد کے ساتھ خارج نہیں ہوتا ہے۔ چھتوں سے شور مچائے بغیر اس کو بیان دینے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ کھوڑی اور ان کی ٹیم نے ایک سوچ بچار والی جگہ کو فروغ دینے کی کوشش کی ہے جس میں مہمانوں کو دکھایا جاتا ہے کہ ان کا استقبال کیا جاتا ہے اور محض انہیں بتانا۔ باتاکلان تھیٹر سے اس کے محل وقوع ، جہاں 2015 میں دہشت گردی کا تعطل ہوا تھا ، اسے اپنے آپ میں ایک بیان سمجھا جاسکتا ہے ، جو دھمکی کے عالم میں فخر اور سلامتی کا دعویدار ہے۔ یہ حقیقت کہ وین ڈیر ہورسٹ کے اعلی درجے کے مشروبات کے پروگرام کے ساتھ ساتھ زبردست کھانا بھی پیش کیا جاتا ہے ، اس نووے ہم جنس پرستوں کی بار کو اپنی ہی لیگ میں ڈال دیتا ہے۔

سیف فزیکل اسپیس کی دوبارہ وضاحت کرنا

کیا محفوظ جگہ بناتی ہے؟ یہ شمولیت کا محض ارادہ نہیں ہے۔ ایک حقیقی محفوظ پناہ گاہ بنانے کے لئے پرعزم ہونے کا مطلب ہے فلسفے کو کاروبار کے ہر پہلو تک وسعت دینا۔ وین کا کہنا ہے کہ کم از کم میرے لئے ، گندا نیبو صرف ایک ہم جنس پرستوں کی بار نہیں ہے یا اس کے ذہن میں نہیں آتا جب آپ پہلی بار 'ہم جنس پرستوں کا بار' سوچتے ہیں۔ ڈیر ہارسٹ تجربے کا ہر پہلو سکون کے بارے میں ہے: کھانا ، کاک ٹیلز ، معاشرتی تناظر۔ اور یقینا؛ یہ سکون سرپرستوں کے ساتھ ختم نہیں ہوتا ہے۔ یہ عملے تک بھی پھیلا ہوا ہے۔

بیان دینا

ڈرٹی لیمون میں ، ٹیم نے مشروبات کے مینو کے ساتھ ہی بلے سے بولڈ تاثر دینے کا موقع استعمال کیا۔ وین ڈیر ہورسٹ کا کہنا ہے کہ کاک ٹیل کے نام گندے لیموں کے کچھ جوہر کی عکاسی کرتے ہیں ، اور یہ سب سے پہلے چیز ہوتی ہے جب لوگ اندر آتے ہیں تو ان کا لہجہ طے ہوتا ہے۔ موسم گرما کے مینو میں باس بیچ ، ہاٹ ماما اور لا ٹومبائے کے نام سے مشروبات شامل ہیں ، جبکہ موسم بہار کے مینو کے کاک ٹیل کے ناموں میں سافٹ بٹ ، کال می میڈم اور تیلی کوئین شامل ہیں۔ اس کا کہنا ہے کہ اس بد امنی سے ہم جنس پرستوں کے حقوق کی تحریک کی عکاسی ہوتی ہے ، خاص طور پر جب یہ پیرس میں موجود ہے۔ اس کا مقصد یہ ہے کہ مشروبات کے پروگرام کو خود کو سنجیدہ بنائے بغیر اعلی سطح پر چلائیں۔

مہمانوں کے ساتھ اعتماد قائم کرنا

بار مہمانوں کے ساتھ تعلق قائم کرنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے ، لیکن گندا نیبو کا طریقہ اس کے مشروبات سے شروع ہوتا ہے۔ وان ڈیر ہورسٹ کا کہنا ہے کہ ہمارے جاری نقطہ نظر کا ایک حصہ ہمارے مہمانوں کو آہستہ سے حیران کرنے کی کوشش کرنے کے بارے میں ہے کہ آپ کو کھانا خاص طور پر سپیکٹرم کے مضحکہ خیز اجزاء پر ملنے والے اجزاء سے ملتا ہے۔ ڈرٹی لیمون میں کھانے پینے کی چیزیں دونوں میں ایک بحیرہ روم کی مڑ شامل ہے ، اور اس ٹیم کا مقصد قابل رسائی اور اختراعی کے مابین لائن پر چلنا ہے۔ وان ڈیر ہورسٹ کہتے ہیں کہ ہم ایک پڑوس کی جگہ ہیں۔ اور میں اور روبا دونوں ایک طرح سے کام کرتے ہیں جو اس توانائی کو ترجیح دیتی ہے۔ لیکن جب تک ہم کھلے ہوئے ہیں اور ہمارے مہمان زیادہ سے زیادہ ہم پر اعتماد کریں گے ، اور مجھے لگتا ہے کہ ہم اس کو آگے بڑھاسکیں گے۔

مستقبل کے منصوبے

وان ڈیر ہورسٹ کا کہنا ہے کہ میرے کام کا ایک سب سے پسندیدہ پہلو مصنوعات کی خصوصیت ہے جو خاص طور پر مقامی مصنوعات کی قدر ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ وہ آخر کار پیرس اور اس کے آس پاس کے اجزاء سے اپنی ذات کو ختم کردیں گی۔ وہ کہتے ہیں ، ایل جی بی ٹی کیو + جگہ میں کام کرنے کے معاملے میں ، اب کے لئے مجھے اس پر بہت فخر ہے۔ مستقبل میں ، میری مخلص امید ہے کہ یہ جگہ ان طریقوں سے پھیل جائے گی جہاں سے ہم ابھی تک جان نہیں سکتے ہیں ، اور میں اس کا ایک حصہ ہونے اور دیکھنے کا منتظر ہوں۔