وبائی امراض کے دوران اعلی درجے کی کاک ٹیل بارز کس طرح محور ہیں۔

2022 | خبریں

ٹو گو کاک ٹیلز سے لے کر اپنے تصورات پر مکمل طور پر دوبارہ غور کرنے تک، یہ بارز تبدیلی کو اپنا کر زندہ رہتے ہیں۔

شائع شدہ 10/14/20 ڈیتھ اینڈ کاک ٹیل کٹ اور بوتل بند کاک ٹیل

ڈیتھ اینڈ کمپنی میں بوتل بند کاک تصویر:

شان کیمبل



اعلیٰ درجے کے کاک ٹیل بار میں مشروب سے لطف اندوز ہونے سے کسی چیز کا موازنہ نہیں کیا جا سکتا۔ پورا دورہ ایک تجربہ ہے، اکثر کم روشنی والی اور اسٹائلائزڈ بار میں داخل ہونے سے لے کر مینو کو دیکھنے اور اپنے بارٹینڈر کے ساتھ بات چیت کرنے سے لے کر آخر میں ایک بہترین تیار شدہ کاک ٹیل پیش کرنے تک۔ بار کے ڈیزائن اور شیشے کے برتن سمیت ہر تفصیل پر غور کیا جاتا ہے۔

لیکن ایک وبائی بیماری کے دوران، جب پرائمس ڈائننگ اور پینے پر سختی سے پابندی لگا دی گئی ہے یا مکمل طور پر ممنوع قرار دے دیا گیا ہے اور مہمان نوازی کی صنعت سراسر بقاء کے موڈ میں ہے، صحت اور حفاظت کے ہمیشہ بدلتے ہوئے ضوابط کی تعمیل کرنے کی کوشش کرتے ہوئے صرف تیرتے رہنے کی کوشش کر رہی ہے، یہ کیسے ہو سکتا ہے کاک ٹیل بار اب بھی تجربہ اور مہمان نوازی پیش کرتے ہیں جس کے لیے وہ مشہور ہو چکے ہیں؟

برانڈ کو گھر لانا

ہم نے اپنا ماڈل لیا ہے اور اسے حالات پر لاگو کیا ہے، میٹ بیلینجر، ہیڈ بارٹینڈر کہتے ہیں ڈیتھ اینڈ کمپنی لاس اینجلس . نیو یارک سٹی کاک ٹیل بار کا تازہ ترین مقام (ڈینور میں ایک اور چوکی کے ساتھ)، Death & Co LA نے ستمبر میں آؤٹ ڈور ڈائننگ کا آغاز کیا، ایک پاپ اپ بار بنایا اور کاک ٹیل بنانے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے اسمارٹ بیچنگ کا استعمال کیا۔ .



کلائڈ عام بیرونی

ڈیتھ اینڈ کاک ٹیل کٹ اور بوتل بند کاک ٹیل۔ شان کیمبل

بیلنجر کا کہنا ہے کہ یہ یقینی طور پر سیکھنے کا ایک وکر ہے۔ اگرچہ ایک دھوپ والی LA گلی ایک مدھم روشنی والے زیر زمین بار سے مختلف ماحول پیش کرتی ہے، لیکن اسے لگتا ہے کہ Death & Co کا جوہر اب بھی بار کے مہمانوں کے لیے آتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ لوگوں کو اس بات کو بھولنے کا موقع فراہم کرنا مشکل لیکن فائدہ مند ہے کہ وہ کس چیز پر دباؤ ڈال رہے ہیں۔

جب کہ بار کے تینوں مقامات فی الحال آؤٹ ڈور اور/یا محدود انڈور بیٹھنے کی پیشکش کرتے ہیں، برانڈ نے بھی لانچ کیا ہے۔ ڈیتھ اینڈ کو گھر پر , تمام مقامات پر دستیاب ٹو گو کاک ٹیلز کی ایک لائن۔ اس وقت کے دوران ٹو-گو کاک ٹیلز بہت سے بارز کے لیے لائف لائن بن چکے ہیں، اور Death & Co نے بار کے جمالیاتی انداز سے مطابقت رکھنے والی پیکیجنگ کو ڈیزائن کر کے اپنے کاک ٹیلوں پر دستخط کیے ہیں، جس میں شیشے کے خوبصورت برتن اور پھولوں کے لیبلز والی پاپ ٹاپ بوتلیں شامل ہیں۔



بیلینجر کا کہنا ہے کہ ہم برانڈ کو لوگوں کے ذہنوں میں رکھنا چاہتے تھے، انہوں نے مزید کہا کہ، اپنی تاریخ میں پہلی بار، D&C اپنی پہلی آئیے، پہلے پائیے کے نقطہ نظر کو ترک کر رہا ہے اور اس کے بجائے تحفظات پیش کر رہا ہے۔

کلائڈ عام داخلہ

Clyde Common ایک آرام دہ ہوٹل کے طرز کا بار ہونے کا محور ہے۔ جیفری مورگینٹلر

آن پریمائس پیوٹ

مئی میں، Nate Tilden، کے مالک کلائیڈ کامن ایک پورٹلینڈ، اوریگون، اپنے بار مینیجر جیفری مورگینتھیلر کے کاک ٹیلز کے لیے مشہور ریستوراں نے اعلان کیا کہ کاروبار اپنی اصل شکل میں واپس نہیں آئے گا۔ اس کے بجائے یہ بازار جانے والے بازار کے ساتھ مزید آرام دہ ہوٹل کے طرز کے کھانے کے تجربے میں تبدیل ہو گا۔

بار پروگرام اور بار ٹیم کو واپس نہ لانے کا کبھی کوئی سوال ہی پیدا نہیں ہوتا تھا، مورگینٹلر کہتے ہیں، جو جولائی میں آؤٹ ڈور اور حال ہی میں انڈور ڈائننگ کے ساتھ کھلنے پر نئے نئے بنائے گئے اور کلائیڈ ٹورن کا نام تبدیل کرنے والے بار مینیجر کے طور پر کام پر واپس آئے تھے۔ . اوریگون کے شراب کے قوانین کاک ٹیلوں پر جانے کی اجازت نہیں دیتے، اس لیے ریستوران کی بقا کے لیے کھانے پینے کا کام کرنا ضروری ہے۔

بیرل عمر والے نیگرونی اور سفید نیگرونی

Clyde Common اب ایک جانے والا بازار پیش کرتا ہے۔ جیفری مورگینٹلر

Morgenthaler تسلیم کرتا ہے، اگرچہ، یہ ایک واقف سروس ماڈل کو دوبارہ کام کرنے کے لئے مختلف رہا ہے. وہ کہتے ہیں کہ ہمیں سب سے آسان کاموں پر دوبارہ غور کرنا ہوگا۔ ہم پلیٹوں کو محفوظ طریقے سے کیسے صاف کرتے ہیں؟ ہم گھر کے اندر گاہکوں کے ساتھ کیسے بات چیت کرتے ہیں؟ اور اسے یقین نہیں ہے کہ جو کچھ اس کے ریستوراں کے لیے کام کرتا ہے وہ دوسرے محور کاروباروں کے لیے کام کرے گا۔ یہ معاملہ بہ صورت ہے؛ کوئی جادوئی گولی نہیں ہے، وہ کہتے ہیں۔

ہم نے ہر چیز کو آسان کر دیا ہے۔ ہمارے مشروبات ہمیشہ قابل رسائی تھے لیکن اب اس سے بھی زیادہ، مورگینتھلر کہتے ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ زیادہ آرام دہ جگہ میں تبدیل ہونے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ ٹیم بار کے پیچھے مختلف ٹولز استعمال کر سکتی ہے، جیسے کہ بلینڈر کو منجمد سفید نیگرونی بنانے کے لیے۔ بار کے مینو کو کم کر دیا گیا ہے لیکن پھر بھی اس میں Clyde Common staples جیسے Barrel-Aged Negroni شامل ہیں۔

کلائیڈ کامن پر بیرل ایجڈ نیگرونی (بائیں) اور سفید نیگرونی۔ کلائیڈ کامن

ایک تنگ فوکس


Aviary
شکاگو میں اپنی بہن اداروں سے کھانے کے ساتھ جانے کے لیے جانے والی کاک ٹیل کٹس کو تیزی سے انجینئر کرنے کے قابل تھا ایلینا گروپ - سیدھ میں لانا , اگلے اور روسٹر مارچ میں وبائی بیماری کے آغاز کے فوراً بعد، نک کوکوناس کی فوری سوچ کی بدولت، الینیا گروپ کے شریک بانی اور ٹوک کے سی ای او، جنہوں نے ٹیک آؤٹ آرڈرنگ سروس بھی شروع کی۔ ٹوک ٹو گو اس وقت کے ارد گرد.

Aviary جون میں آنگن کے ساتھ دوبارہ کھل گئی اور مینو کورسز کو چکھنے کے لیے کھلی ہوا میں محدود انڈور ڈائننگ، جیسے تھری کورس کاک ٹیل پروگریشن یا جوڑا کاک ٹیل اور کھانے کے تجربات۔ یقینی طور پر یہ اب بھی دی ایویری ہے۔ کوکوناس کہتے ہیں کہ یہ صرف تنگ اور مرکوز ہے۔ وہ جدوجہد کرنے والے کاروباروں کو اسی طرح کم کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ آپ جو تجربہ پیش کرتے ہیں اس پر توجہ دیں۔ یہ دوسری طرف پل بنانے کے بارے میں ہے۔