بار کے ماہرین فینسی پکل بیکس سے لے کر منی پالوماس تک اپنی پسندیدہ شاٹ جوڑیوں پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔

جیک ڈبلیو کون ہے؟ نیو یارک سٹی میں، شہد سے بھرے میزکل کو 'سرخ گرم' اچار کے نمکین نمکین نمکین کے ساتھ ایک تاجن رم کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ تصویر:

اے ایچ ریس فوٹوگرافی۔

پیچھا کرنے والوں نے سالوں میں برا ریپ کمایا ہے۔ کاک ٹیلروں کا ایک کیمپ انہیں کالج کے ہجوم کے لیے، ساکرائن سوڈا شاٹس ان لوگوں کے لیے سمجھتا ہے جو شراب کے ذائقے کو برداشت نہیں کر سکتے۔ ایک اور کیمپ انہیں ایک ڈائیو بار پر نیچے کی طرف نمکین، نرالا اچار کے ساتھ سیدھ میں لاتا ہے۔

اگرچہ کچھ لوگ اس تصور پر جھنجھوڑ سکتے ہیں، پیچھا کرنے والے (یا پیچھے) کی خوبیاں ہیں: مثالی طور پر، یہ آپ کے منہ سے نکلنے والی کسی بھی سخت الکحل کی گرمی کو دھوتا ہے اور آپ کے ذائقہ کی بڈز کو صفر پر واپس کر دیتا ہے۔ کے ایک پارٹنر جوئل ریس کا کہنا ہے کہ پیٹھ الکحل کے ذائقہ اور جلن کو بے اثر کرنے کا بہترین کام کرتی ہے۔ جیک ڈبلیو کون ہے؟ ? نیویارک میں. انہیں تالو صاف کرنے والے پر غور کریں، جو آپ کو اگلے مشروب کے لیے تیار کر رہے ہیں۔

ٹھیک ہو گیا، ایک سوچنے والا پیچھا کرنے والا آپ کے مشروبات کے پروگرام کے ساتھ جوڑا بنا سکتا ہے اور کھانے کے مینو کو مکمل کر سکتا ہے، یہ سب کچھ شاٹ کی جلن کو دباتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس کے اپنے اقتصادی فوائد ہیں. شکاگو کے مشروبات کے ڈائریکٹر مارک فیلن کا کہنا ہے کہ شاٹ/چیزر کومبو مشروبات کے مینو میں کچھ مزہ اور لیوٹی شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور، اگر اس کی قیمت درست ہے، تو یہ ایک اہم اضافی آرڈر بن سکتا ہے۔ 16 مرکز پر .

شاٹ اینڈ برائن

اگر آپ پیچھا کرنے والوں کی بات کر رہے ہیں، تو اسے تسلیم نہ کرنا ناممکن ہے۔ اچار . شاٹ اور برائن جوڑی کے پرستار کومبو کی قسم کھاتے ہیں۔ بار کے ڈائریکٹر نک بینیٹ کا کہنا ہے کہ، لیکن کاک ٹیل کی دنیا میں یہ ایک ایسی بدنامی کی پیشکش ہے پورچ لائٹ نیویارک شہر میں. یہ کچھ بارٹینڈرز کے لیے لانگ آئلینڈ آئسڈ ٹی جیسی جگہ رکھتا ہے۔

لیکن اچار کو مکمل طور پر ایک ڈائیو بار سٹیپل پر نہ بھیجیں۔

پر فطری فلاسفر لندن میں، جوش پاول اچار بیکس کے بہت سے مختلف تکرار پیش کرتے ہیں (اس حد تک کہ بار ایک اچار بیک کلب پیش کرتا ہے، جو ٹی شرٹس کے ساتھ مکمل ہوتا ہے اور آپ کو ماہانہ اچار کے ساتھ میل کیا جاتا ہے)۔ ایک قابل ذکر پیشکش میٹھے کا اچار ہے: ناشپاتی کے نمکین نمکین کے ساتھ سنگانی 63 کا ایک شاٹ۔

وہ کہتے ہیں کہ ریس کو میزکل کے ساتھ اپنے اچار کے نمکین نمکین پانی کو پسند کرتے ہیں، اس میں شہد ملاتے ہیں، پھر اسے تاجن رم کے ساتھ سرخ گرم اچار کے نمکین پانی کے ساتھ پیچھا کرتے ہیں۔ مجھے الکحل کی پانی کی کمی محسوس ہوتی ہے، لہذا اچار کے جوس میں موجود الیکٹرولائٹس مشروبات کو متوازن کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

پر شعلہ سرائے بروکلین میں، بار کی ڈائریکٹر لینیٹ ماریرو کچن کے ساتھ قدم قدم پر کام کرتی ہیں، جو ریستوراں کے سیویچے میں استعمال ہونے والی مسالیدار، ریشمی میرینیڈ لیشے ڈی ٹائیگر کے شاٹس کے ساتھ پیسکو پیش کرتی ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ یہ ہمارے پروگرام کے لیے ایک قدرتی اضافہ ہے کیونکہ یہ پیرو میں روایتی طور پر کیا جاتا ہے۔ ھٹی، مسالا اور امامی ایک ساتھ بہت پیارے ہیں۔

اپنے پیچھا کرنے والے کو حاملہ کرتے وقت، بینیٹ ذائقوں کی طرح ذائقوں کے ساتھ جوڑا بنانے کی تجویز کرتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ اسی لیے اچار کا نمکین پانی ہم اپنے اچار کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ وہ بناتا ہے اس کی اپنی ترکیب پوری کالی مرچ کے دانے، بے پتی، دھنیا، پوری ستارہ سونف، تھائم، روزمیری، اور لیموں کے چھلکے کے ساتھ۔ ہم جو مصالحے ترکیب میں شامل کرتے ہیں وہ ممکنہ جوڑی کے طور پر وہسکی اور رم کی ایک پوری صف کو کھول دیتے ہیں۔ شامل کی گئی جڑی بوٹیاں خاص طور پر گلابی جن یا ایگیو اسپرٹ کے لیے بہترین ہیں۔