ان دنوں کسی بھی عظیم کاک ٹیل بار کے پیچھے ، نارنگی اور اجوائن سے لے کر مسالہ دار تل تک ، کیڑے کی ایک بڑی قسم ہے۔

جبکہ اب آپ ان آرٹینسل مصنوعات کی ایک وسیع رینج خرید سکتے ہیں ، بہت سے بارٹینڈڈر جڑی بوٹیاں اور مصالحے کی ایک صف سے اپنے اپنے ٹینچر بناتے ہیں۔

لیکن آپ کو اپنے خود کو تیار کرنے کے لئے مکسولوجسٹ (یا سائنس دان ، اس معاملے کے لئے) بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم نے مکمل نئی کتاب کے مصنف ، بریڈ تھامس پارسن سے پوچھا کڑکنے والے ، جو اشارے اور ترکیبیں کے لئے یکم نومبر کو جاری کیا جائے گا۔

اس کے کچھ پسندیدہ کڑوی زوال کی کلاسیکی دار چینی اور الٹ پائس کا مطالبہ کرتے ہیں۔ پارسنز کا کہنا ہے کہ ایک جوڑے کے قطرے پوری طرح سے ایک ڈرنک کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ یہ ایک مائع ، شراب کا مسالا ہے۔

لہذا آپ کو اپنی ڈی آئی وائی اوڈیسی شروع کرنے کے لئے ، پارسنز کے ’ایپل بٹرس یا پیئر بٹرس بنانے کی کوشش کریں ، جو بھوری اسپرٹ کے ساتھ بہتر کام کرتے ہیں۔ روایتی انگوسٹورا کے بجائے کچھ ڈیشز تبدیل ہوسکتی ہیں پرانا فیشن موسم خزاں

حیرت ہے کہ وہ تمام عجیب و غریب اجزاء کہاں سے لیں گے جن کی آپ کو ضرورت ہوگی؟ اگر آپ انہیں مقامی طور پر نہیں مل پاتے ہیں تو ، پارسنز چیک آؤٹ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں ڈینڈیلین بوٹینیکل کمپنی اور کالوستیان کا . شکر ہے کہ ، آپ آن لائن آرڈر کرسکتے ہیں ، اور دونوں جہاز امریکہ میں کہیں بھی بھیج سکتے ہیں۔

ایپل Bitters

بریڈ تھامس پارسنز نے تعاون کیا

اہمیت:

• 6 درمیانے درجے سے لے کر بڑے (ترجیحی نامیاتی) سیب کے چھلکے
• نصف لیموں کا زور ، سٹرپس میں کاٹا
• 2 دار چینی لاٹھی
• .5 عدد آلپاائس بیر
• .25 عدد دھنیا
• .5 عدد کیسیا چپس
• .5 عدد چمچونا چھال
• 4 لونگ
• 2 کپ ہائی پروف بورن
• 1 کپ پانی
• 2 چمچ امیر سادہ شربت (دو حصے چینی ، ایک حصہ پانی)

عمل:

سیب کے چھلکے ، لیموں کا زیسٹ ، دار چینی ، ایل اسپائس ، دھنیا ، کیسیا ، چنچونا کی چھال اور لونگ ایک art کوارٹ میسن جار یا گلاس کے دوسرے برتن میں ایک ڑککن کے ساتھ رکھیں۔ بورون شامل کریں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ تمام اجزاء احاطہ کرتا ہے۔ (اگر ضرورت ہو تو مزید بوربن شامل کریں۔) سیل کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست سورج کی روشنی سے باہر 2 ہفتوں کے لئے رکھیں ، دن میں ایک بار لرز اٹھیں۔ کسی چیز کو زیادہ سے زیادہ مائع کی رہائی کے لئے چیزکلوت کو نچوڑ کر ایک صاف 1 کوارٹ جار میں چیزکلوٹ سے بنی چمنی کے ذریعہ مائع کو دبائیں۔ جار پر مہر لگائیں اور ایک طرف رکھیں۔

سالڈ کو ایک چھوٹا سا سوفان میں منتقل کریں اور پانی شامل کریں۔ درمیانی اونچی آنچ پر ابالیں۔ ڈھانپیں ، گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ کے لئے ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک اور کوارٹ میسن جار میں سوس پین کے مشمولات شامل کریں ، مہر اور کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست سورج کی روشنی سے باہر ، ایک ہفتے کے لئے ، دن میں ایک بار لرز اٹھیں۔ چیزکلوت کے ذریعہ دباؤ جب تک کہ تمام ٹھوس چیزیں ختم نہ ہوجائیں اور بوربن مکسچر میں مائع شامل نہ کریں۔ بھرپور سادہ شربت شامل کریں اور ملا دیں۔ کوئی ملبہ ہٹانے کے لe 3 دن کھڑے ہوں اور دوبارہ چیز اسٹال کے ذریعے دباؤ ڈالیں۔ کڑنے والے غیر معینہ مدت تک رہیں گے ، لیکن ایک سال کے اندر ذائقہ کے بہترین استعمال کے ل.۔

ناشپاتیاں

بریڈ تھامس پارسنز نے تعاون کیا

اہمیت:

• 3 بارٹلیٹ ناشپاتی ، cored اور موٹے کٹے ہوئے
• سٹرپس میں کاٹ 1 لیموں کی حوصلہ افزائی ،
• 1 دار چینی کی چھڑی
• .25 tsp آل اسپائس بیر
• .25 عدد چمچ کالی مرچ
• .5 عدد چمچونا چھال
• .25 عدد کالیامس جڑ
• 4 لونگ
• 1 ونیلا بین ، لمبائی کی طرف آدھا اور بیج ختم ہوجاتے ہیں (بیج اور پوڈ دونوں استعمال کریں)
• 1 (3 انچ) ٹکڑا تازہ ادرک ، چھلکے اور موٹے کٹے ہوئے
• 2 کپ ہائی پروف ووڈکا
• 1 کپ پانی
• 2 چمچ امیر سادہ شربت (2 حصے چینی ، 1 حصہ پانی)

عمل:

ناشپاتی ، لیموں کا زیس ، دار چینی ، یل اسپائس ، کالی مرچ ، چنچونا چھال ، کالامس جڑ ، لونگ ، ونیلا اور ادرک کو ایک کوارٹ میسن جار یا گلاس کے دوسرے برتن میں ایک ڑککن کے ساتھ رکھیں۔ ووڈکا شامل کریں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ تمام اجزاء احاطہ کرتا ہے۔ (اگر ضرورت ہو تو مزید ووڈکا شامل کریں۔) سیل کریں ، اور کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست سورج کی روشنی سے باہر 2 ہفتوں کے لئے رکھیں ، دن میں ایک بار لرز اٹھیں۔ کسی چیز کو زیادہ سے زیادہ مائع کی رہائی کے لئے چیزکلوت کو نچوڑ کر ایک صاف 1 کوارٹ جار میں چیزکلوٹ سے بنی چمنی کے ذریعہ مائع کو دبائیں۔ جار پر مہر لگائیں اور ایک طرف رکھیں۔

سالڈ کو ایک چھوٹا سا سوفان میں منتقل کریں اور پانی شامل کریں۔ درمیانی اونچی آنچ پر ابالیں۔ ڈھانپیں ، گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ کے لئے ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک اور کوارٹ میسن جار میں سوس پین کے مشمولات شامل کریں ، مہر اور کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست سورج کی روشنی سے باہر ، ایک ہفتے کے لئے ، دن میں ایک بار لرز اٹھیں۔ چیزکلوت کے ذریعہ دباؤ جب تک کہ تمام ٹھوس چیزیں ختم نہ ہوجائیں اور ووڈکا مکسچر میں مائع شامل نہ کریں۔ بھرپور سادہ شربت شامل کریں اور ملا دیں۔ کوئی ملبہ ہٹانے کے لe 3 دن کھڑے ہوں اور چیز اسٹلوٹ کے ذریعے دوبارہ دباؤ ڈالیں۔ کڑنے والے غیر معینہ مدت تک رہیں گے ، لیکن ایک سال کے اندر ذائقہ کے بہترین استعمال کے ل.۔