کرافٹ بیئر کی صنعت وبائی مرض کے دوران کس طرح ڈھل رہی ہے۔

2022 | خبریں

بہت سی چھوٹی بریوری بند ہو چکی ہیں، لیکن کچھ اسے کام کرنے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔

25/01/21 کو شائع ہوا۔

میساچوسٹس کے فریمنگھم میں جیک کا ایبی، COVID-19 وبائی امراض کے دوران توسیع شدہ شفٹوں کے لیے ہفتے میں سات دن اپنی کیننگ لائن چلا رہا ہے۔ تصویر:

کیتھرین لیگیٹ



عام اوقات میں، تمام سائز کی بریوری سپورٹ کرتی ہیں۔ 2.1 ملین سے زیادہ ملازمتیں اور امریکی معیشت میں 328 بلین ڈالر سے زیادہ کا اضافہ، کے مطابق بیئر انسٹی ٹیوٹ . لیکن یہ صنعت کے چھوٹے کھلاڑی ہیں جو اس کی روح بناتے ہیں۔



وہ چھوٹے کھلاڑی، دستکاری اور مائیکرو بریوری، پہلے ہی جدوجہد کر رہے تھے جب مارچ 2020 میں امریکہ میں وبائی بیماری نے زور پکڑ لیا، جس کے بعد جلد ہی ریستوراں، ٹیپروم، بار اور بریوری بند ہو گئی۔ کرافٹ بریوری ترقی کے چیلنجوں اور کم ہونے والی فروخت سے نمٹ رہی تھی، اور وبائی امراض سے متعلق بندش نے صنعت کو مزید کچل دیا۔ بہت سے چھوٹے پروڈیوسر اپنی بیئر صرف اپنے ٹیپروم میں فروخت کرتے ہیں، اور یہاں تک کہ اگر وہ خود تقسیم کرتے ہیں، تو یہ زیادہ تر ان کی مقامی برادریوں میں ہی ہوتا ہے۔ زیادہ تر کے پاس کیننگ یا بوتلنگ آپریشن نہیں ہوتے ہیں اور ان کے پاس اپنے کاروباری ماڈلز کو تبدیل کرنے کے لیے اندرونی انفراسٹرکچر اور قانونی لائسنس کی کمی ہوتی ہے۔

پیاسے مجمعوں سے بھرے ان ٹیپر رومز کے بغیر، شراب بنانے والے اب سخت گیر کرافٹ بیئر کے جنونی افراد پر انحصار کرتے ہیں جو بیئر ٹو گو آرڈر کرتے ہیں (اکثر ڈبے میں، جب بریوری انہیں حاصل کر سکتے ہیں، یا کرولرز میں، جنہیں بھرنے اور سیل کرنے کے لیے کم سے کم سامان درکار ہوتا ہے) ان کی آمدنی کے لیے۔ وبائی مرض کے اوائل میں، تاہم، شراب بنانے والوں کو کرولرز بھرنے والے، اور یہاں تک کہ شراب بنانے والے جن کے پاس کیننگ لائن کی نوزائیدہ تھی، کو بھی اس کا مقابلہ کرنا پڑا۔ ایلومینیم کی کمی ہو سکتی ہے۔ .



2020 کے آخر تک، وبائی امراض کے اثرات سے بند بریوریوں کی تعداد حیران کن تھی۔ اکیس اوریگون میں بریوری بند، اس سے زیادہ کولوراڈو میں 20 ان کے دروازے بند کرو، اور پنسلوانیا میں 25 سے زیادہ جزوی طور پر یا مکمل طور پر بند کریں۔ دیگر 47 ریاستوں نے کچھ زیادہ مختلف نہیں کیا۔ موٹے طور پر، تقریباً 651,000 ملازمتیں ختم ہوئیں بیئر انسٹی ٹیوٹ، بریورز ایسوسی ایشن، نیشنل بیئر ہول سیلرز ایسوسی ایشن اور امریکن بیوریج لائسنسز کی مشترکہ طور پر ستمبر 2020 میں جاری کردہ ایک رپورٹ کے مطابق، وبائی بیماری کی وجہ سے، اور بیئر کی خوردہ فروخت میں $22 بلین سے زیادہ کی کمی واقع ہوئی۔

سب نے بتایا، چھوٹی بریوریوں نے اپنی تعداد میں کمی دیکھی۔ 2020 میں 7% اور 8% کے درمیان , 30% کے قریب چھوٹے نیچے کے سب سے چھوٹے کے ساتھ، کے مطابق بریورز ایسوسی ایشن بولڈر، کولوراڈو میں۔ ایسوسی ایشن کے چیف اکانومسٹ بارٹ واٹسن کا کہنا ہے کہ اور جب کہ سیلز، سٹافنگ اور اوپننگز پر اثر ٹھوس ہے، لیکن کچھ زیادہ ناقابل عمل، لیکن بالکل قابل ادراک، کام پر ہے۔

واٹسن کا کہنا ہے کہ ہم کیسے اور کہاں پی رہے ہیں مکمل طور پر بدل گیا ہے۔ ہم نے اپنی زیادہ تر کرافٹ بیئر پینے سے لے کر بار اسٹول پر پنٹ گلاسز میں ڈرافٹ لائنوں سے لے کر صوفے پر کین سے اکثر اکیلے پینے تک گئے۔ ہم مختلف طریقے سے استعمال کر رہے ہیں، اور ہم اپنے بیئر کو مختلف طریقے سے آرڈر کر رہے ہیں۔ سلاخوں اور ٹیپر رومز کے بجائے، ہم انہیں جانے یا آن لائن آرڈر کر رہے ہیں یا انہیں خوردہ اسٹورز سے اٹھا رہے ہیں۔



COVID-19 کے دوران کیلیفورنیا کی بریوری کس طرح مقابلہ کر رہی ہیں۔