کس طرح بار کے مہمانوں کے رویے نے وبائی امراض کے بعد تبدیل کیا ہے۔

2022 | خبریں

مہمان سلاخوں کی طرف لوٹ رہے ہیں، اور بارٹینڈرز یہی دیکھ رہے ہیں۔

07/7/21 کو شائع ہوا۔

تصویر:

گلین ہلیری



یہ امریکن بار سین کے لیے وقت آگیا ہے۔ CoVID-19 وبائی بیماری، ختم ہونے کے باوجود، ابھی ختم نہیں ہوئی ہے اور اب بھی ان لوگوں کے لیے خطرہ ہے جو ویکسین نہیں کرائے گئے ہیں، لیکن کم کیسز اور ویکسینیشن کی بڑھتی ہوئی شرحوں کے امتزاج نے زیادہ تر ریاستوں کو ماسک مینڈیٹ میں نرمی اور بارز اور ریستوراں کے لیے صلاحیت کی پابندیوں کو کم کرنے پر مجبور کر دیا ہے۔ . وہ لوگ جنہوں نے ابھی تک نہیں کیا ہے وہ بہت جلد ایسا کر رہے ہوں گے۔



یہ ان صارفین کے لیے اچھی خبر ہے جو اپنے پسندیدہ پانی کے سوراخ سے محروم ہیں۔ اس کے باوجود یہ نادانستہ سماجیات کے مطالعہ کے آغاز کے طور پر دوگنا ہو جاتا ہے۔ گھر میں پھنسے ایک سال سے زیادہ گزارنے کے بعد، جانے کے لیے کاک ٹیلز کا آرڈر دینے، اپنے مشروبات بنانے اور ذاتی طور پر بات چیت کو کم سے کم کرنے کے بعد، بار کے سرپرستوں کو اچانک ایک بار پھر بھری ہوئی عوامی جگہوں پر جمع ہونے، سماجی ہونے اور شراب پینے کی اجازت مل گئی۔ مناسب طریقے سے کام کرنے اور بار میں مشغول ہونے کی ان کی صلاحیت طویل عرصے سے دور رہنے کے بعد تھوڑی زنگ آلود ہوسکتی ہے۔ معاملات اب تک کیسے جا رہے ہیں؟

ایک بے تاب لیکن عجیب و غریب واپسی۔

21 مئی کو، واشنگٹن ڈی سی نے اعلان کیا کہ سلاخیں مکمل طور پر دوبارہ کھل سکتی ہیں۔ شہر کے مکینوں نے اس اعلان کو ٹریک اینڈ فیلڈ اسٹارٹر گن کی طرح برتا۔ ڈی سی کی لیڈ بارٹینڈر، کرسٹین کم کا کہنا ہے کہ اعلان کے بعد وہ افتتاحی ویک اینڈ کیلے کا تھا۔ سروس بار . لوگ پہلے ہی ایسے کام کر رہے ہیں جیسے وبائی مرض کبھی نہیں ہوا تھا۔ یہ گواہی دینا بہت عجیب رہا ہے، لگ بھگ سسٹم کو ایک جھٹکا لگا ہے۔



یہ دیوانہ وار رش کسی حد تک متوقع تھا۔ Roaring 20s سے مشابہ پوسٹ وبائی بار منظر کی پیشین گوئیاں وبائی مرض کے پھیلتے ہی پھیل گئیں۔ یہ تھوڑا سا اناڑی معاملہ بھی ہے۔ مہمان سماجی ہونے کی بے تابی کا مظاہرہ کرتے ہیں، لیکن لوگوں کے ساتھ بات چیت کرنے کی ان کی کوششیں قدرے سخت ہیں۔ میں اب بھی عجیب و غریب لمحات دیکھ رہا ہوں جہاں لوگ آس پاس دیکھتے ہیں اور جیسے ہوتے ہیں، کیا یہ ٹھیک ہے؟ ’’کیا میں یہاں بیٹھ سکتا ہوں؟‘‘ کیا میں اپنے مشروب کے ساتھ باتھ روم میں چل سکتا ہوں؟‘‘ کے مالک جیمی وائٹ کہتے ہیں پرل غوطہ خور اور لکی کا 3 اسٹار نیش ول میں کچھ کرنے سے پہلے ہر قسم کی باتیں ان کے سر سے گزرتی نظر آتی ہیں۔

بارٹینڈرز بھی اسی طرح غیر یقینی محسوس کر رہے ہیں۔ ایمانداری سے، میں بھی عجیب رہا ہوں، کم کہتے ہیں۔ میں ڈیڑھ سال سے بار کے پیچھے نہیں رہا، اس لیے میں پریکٹس سے باہر ہوں۔ اجنبیوں کے ساتھ دوبارہ مشغول ہونا عجیب رہا ہے۔

یقینا، وبائی مرض کی مسلسل موجودگی صورتحال میں ایک انوکھی پرت کا اضافہ کرتی ہے۔ اگرچہ ویکسینیشن کچھ لوگوں کو معاشرتی دوری سے بچنے کی ترغیب دیتی ہے، بار کے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ ہر کوئی بار گوئنگ میں واپس جانے کے لیے تیار نہیں ہے جیسا کہ پہلے موجود تھا۔ اس کی وجہ سے کچھ سلاخوں کو پینے کے نئے منظر نامے میں محتاط رفتار سے آسانی پیدا ہوئی ہے۔ کے مالک ڈیو اوز کا کہنا ہے کہ جب تک ہم محفوظ محسوس نہیں کرتے تب تک ہم کچھ پابندیاں برقرار رکھے ہوئے ہیں۔ باتھ ٹب جن نیویارک شہر میں. اگرچہ کچھ گاہک خوفزدہ نہیں ہیں، لیکن کچھ ایسے ہیں جو اب بھی کسی ایسی جگہ کا تھوڑا سا خوف رکھتے ہیں جہاں بہت بھیڑ ہے۔ ان لوگوں کو آرام دہ محسوس کرنا ہمارا کام ہے۔



ہمدردی کی ضرورت ہے۔

یہاں تک کہ جب سلاخیں ان کی لازمی نیند سے نکلتی ہیں، وہ پوری طرح سے بیدار نہیں ہوتے ہیں۔ سپلائی چین میں رکاوٹیں اور عملے کے مسائل اب بھی صنعت کو پریشان کر رہی ہے، معمول پر مکمل واپسی اس سے کہیں زیادہ مشکل ہے جو بار جانے والے کو دکھائی دے سکتی ہے۔ کے مالک جان ڈائی کا کہنا ہے کہ واپس آنا گاہکوں کے لیے سوئچ کے پلٹنے جیسا تھا۔ برائنٹ کاک ٹیل لاؤنج ملواکی میں لیکن سلاخیں اس طرح پلٹ نہیں سکتیں۔ بارز پیچیدہ مشینیں ہیں، اور اس مشین کو دوبارہ پوری رفتار سے چلانے میں کچھ وقت اور محنت درکار ہوتی ہے۔

بار کے مہمانوں کی ہمدردی کی ڈگری ایک اور تشویش ہے۔ میں امید کر رہا ہوں کہ لوگوں کو یاد ہوگا کہ انڈسٹری کس چیز سے گزری ہے اور اس سے انہیں کچھ چیزوں کی بہتر تفہیم ملتی ہے جو ہم نے کیے ہیں، جارج لاہلوہ کہتے ہیں، جو اس کے شریک مالک ہیں کاغذی جہاز سان ہوزے، کیلیفورنیا میں۔ مثال کے طور پر قیمتوں کا تعین کریں۔ سپلائی چین وبائی امراض کے دوران شاہانہ طور پر گڑبڑ ہوگئی ، اور ہم قیمتوں کو نیچے رکھنے کے لئے صرف اتنا ہی کرسکتے ہیں۔ جب گاہک واپس آتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ ان کی $13 سے $14 کاک ٹیل اب $15 سے $16 کی حد میں ہے، مجھے امید ہے کہ لوگ سمجھ جائیں گے کہ ہم ان کا اندازہ لگانے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں۔

خوش قسمتی سے، زیادہ تر لوگ اب تک کی صنعت کی جدوجہد کے بارے میں باضمیر دکھائی دیتے ہیں۔ بے شک، خوشی کی واپسی زیادہ تر صبر اور مہربانی سے نشان زد کیا گیا ہے، یہاں تک کہ ان لوگوں میں جو وبائی امراض کے دوران شراب پینے کی قانونی عمر کو پہنچ چکے ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کوئی باہر کرنے والے نہیں ہیں۔ بدتمیز اور بدتمیز سرپرست تقریباً اسی سطح پر واپس آئے ہیں جیسے وہ وبائی امراض سے پہلے کے دنوں میں نمودار ہوئے تھے، بارٹینڈرز کا کہنا ہے کہ، اور وہ بلند آواز اور مطالبہ کرنے والے لوگوں سے لے کر بارٹپ تھپڑ کو حقدار قسموں تک پہنچاتے ہیں، مرحوم ساشا پیٹراسکے کے کارڈنل نمبر کو صریحاً نظر انداز کرتے ہوئے نام چھوڑنے کا قاعدہ بار کے ڈائریکٹر سیمون روبیو کا کہنا ہے کہ ہمارے بار میں بہت سے لوگ آئے اور براہ راست ہمیں بتایا کہ 'میں مالک کو جانتا ہوں' سی ڈی ایم کے تحت دولت مند نیوپورٹ بیچ، کیلیفورنیا، کورونا ڈیل مار کے انکلیو میں۔ ان کے خیال میں یہ ٹھنڈا ہے یا کچھ، جو ایسا نہیں ہے۔ شکر ہے، ہمارے عملے نے انہیں اس پر مہربان اور نرمی کے ساتھ فون کرنے میں مہارت حاصل کی ہے۔

وہ کیا پی رہے ہیں؟

خود وبائی مرض کے ردعمل کی طرح ، بار کے مہمانوں کی واپسی کی شراب پینے کی عادات مختلف ہوتی ہیں۔ تجربہ کار کاک ٹیل کے شوقین افراد نے جلدی سے ایسے مشروبات پینے کی کوشش کی ہے جو انہیں خوشی بخشتے ہیں۔ نوجوان مہمان جنہوں نے نئے برانڈز دریافت کیے اور سوشل میڈیا پر کاک ٹیل کے طریقہ کار کو دیکھا وہ مزید جاننے کے لیے بے چین ہیں۔ اور کچھ ایسے بھی ہیں جو اپنے گھر کے علاوہ کسی اور جگہ کچھ پی کر خوشی محسوس کرتے ہیں۔ وائٹ کا کہنا ہے کہ اس وقت، کچھ لوگ واقعی اس بات کی پرواہ نہیں کرتے کہ وہ کیا پی رہے ہیں، جب تک کہ اس میں شراب موجود ہو۔

بلاشبہ، جب کوئی شخص بار میں واپس آتا ہے تو اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے کوئی صحیح یا غلط مشروب نہیں ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ مکمل طور پر ٹیکے لگوانے والے مہمان آخر کار واپس آ سکتے ہیں اور ایک پریشان کن صنعت کی مدد کر سکتے ہیں، ایک حیرت انگیز چیز ہے، قطع نظر اس کے کہ ان کے ہائی بال، کوپ یا ڈبل ​​راک گلاس میں کیا ہے۔