ناگزیر سامان sr76beerworks.com کی سیریز ہے جو اپنے ہتھیاروں میں ہر مہارت کی ضرورت کے کلاسیکی کاک پینے والوں کے لئے وقف کرتا ہے۔ ہر قسط میں ایک دستخط کا نسخہ ہوتا ہے ، جو انٹیل سے بہترین بارٹینڈرس کے ذریعہ جمع ہوتا ہے۔ ناگزیر دنیا کو بچانے کے لئے ممکن نہیں ہے ، لیکن یہ یقینی طور پر آپ کے کاک ٹیل گھنٹے کو بچائے گا۔

کیا بناتا ہے a کیوبا مفت رم اینڈ کوک سے مختلف سطح پر ، یہ دو مشروبات تبادلہ خیال کرتے ہیں ، تو پھر سابقہ ​​کو اپنا خاص نام بتانے کی زحمت کیوں؟ اور یہ نام 100 سال سے زیادہ عرصے تک کس چیز کو برقرار رکھے گا؟ یہ محض نام اور زبان سے کہیں زیادہ ہے۔

نیو یارک شہر میں سیین فیوگوس میں مشروبات کے ڈائریکٹر اور اس کے شریک مصنف ، بارٹینڈر جین ڈینجر کہتے ہیں کہ مشروبات کے بنیادی اجزاء کولا ، ہلکی رم اور چونے کی گارنش ہیں۔ کیوبا کاک: 100 کلاسیکی اور جدید مشروبات (سٹرلنگ ایپیکیور ،. 24.95)

یہ آپ کو اس نتیجے پر پہنچا سکتا ہے کہ چونے کے بارے میں ہی سب کچھ ہے۔ یقینی طور پر ، چونے کی اہمیت ہے۔ لیموں سے تیزاب کی اس زنگے پنچ سے رم اور کولا دونوں کی مٹھاس آپ کے طالو کو پار کرتی ہے ، جس سے رمے میں سوڈا میں چھپے ہوئے کچھ تلخ نوٹوں اور گھاس نوٹوں کو چھیڑا جاتا ہے۔ لیکن خطرے کے مطابق ، یہ واقعتا رم کے بارے میں ہے۔

وہ کہتے ہیں ، میری نظر میں ، رم اینڈ کوک اور کیوبا لائبری کے مابین فرق ہی رمضان ہوگا۔ میں جمعہ کی رات پڑوس کے ایک ڈوبکی پر کام کرتا ہوں۔ جب کوئی رم اور کوک مانگتا ہے تو ، میں پوچھتا ہوں ، ‘کیا ایسا برانڈ یا طرز ہے جس کو آپ ترجیح دیتے ہو؟‘

کیینفیوگوس میں اس کا کیوبا لائبریری ورژن آدھے بینک 5 جزیرے کا ڈیڑھ آونس اور نصف ال ڈوراڈو تین سالہ قدیم ، چونے کا جوس کا نصف آونس اور انگوسٹورا کڑاہی کے 2 ٹکڑے پر مشتمل ہے ، جس میں برف کے اوپر پیش کیا گیا کولنز کا گلاس اور کوکا کولا کے ساتھ سرفہرست۔

لیکن جمعہ کی شب کودو میں ، خطرہ اسکرپٹ سے چپک گیا۔ جب کوئی کیوبا مفت کا آرڈر دیتا ہے تو ، میں ہلکی ہسپانوی طرز کی رم کے لئے پہنچ جاتا ہوں ، جو عام طور پر بیکارڈí ہوتا ہے۔

باکارڈے نے طویل عرصے سے دعوی کیا ہے کہ وہ محض اعتکاف کے لئے صرف صحیح رم نہیں ہے بلکہ اس پوری وجہ سے کہ اس شراب کو بھی کیوبا کے ایک لبرے سے تعبیر کیا گیا تھا۔ کمپنی کی تعلیم کے مطابق ، باکارڈ رم نے ہسپانوی-امریکی جنگ کے دوران کیوبا کی آزادی کے جشن کی پیاس کو بجھادیا۔

جسٹن شیلز

جیسا کہ یہ کہانی چلتی ہے ، سن 1900 میں ، ہسپانوی-امریکی جنگ کے دوران ہوانا میں تعینات امریکی فوج کے ایک کپتان نے کوک کولا اور چونے کا ایک نچوڑ اپنے بیکارڈے میں ڈال دیا اور بار میں آواز دے کر اپنے کیوبا کے ساتھیوں کو پھینک دیا۔ کیوبا مفت! (ایک مفت کیوبا کے لئے!)۔ اور بالکل اسی طرح ، ایک لیجنڈ پیدا ہوا۔

میرے خیال میں ضروری ہے کہ مشروبات برداشت نہیں کریں گے کیونکہ وہ بہت اچھے ہیں۔ بارٹینڈر جم میہن کہتے ہیں جس کی تازہ ترین کتاب ، میہن کا بارٹینڈر دستی (ٹین اسپیڈ پریس ، $ 40) ، اس پچھلے موسم خزاں میں سمتل کو نشانہ بنائیں۔ میں سمجھتا ہوں کہ کاک ٹیل کین کی ناقابل تلافی کہانیوں میں سے ایک کردار مارکیٹنگ اور اشتہار بازی کا ہے۔

جب آپ کسی بھی مشروب کے نسب کا سراغ لگانے کی کوشش کرتے ہیں تو ، اکثر اوقات آپ بیس پر برانڈز میں دوڑتے ہیں۔ بیکارڈی نے کیوبا لائبری کو اپنا دعوی کیا۔ اور ، ٹھیک ہے ، کیوں نہیں؟ میہان کا کہنا ہے کہ کیوبا لائبری کہانی کوک اور بیکارڈی کی مارکیٹنگ کی فتح ہے۔ کی طرف دیکھو کاسمو . ابولولوٹ کے بغیر ، یہ وہی نہیں ہوتا جو ہوتا ہے۔ یا پھر ماسکو خچر سمرنوف کے بغیر۔ میرے خیال میں یہ تجارتی مفادات اور بارٹینڈرز کی تخلیقی صلاحیتوں کے مابین ایک باہمی تعاقب ہے جو پینے کو برداشت کرنے کی سہولت دیتا ہے۔

شاید اس نظریہ کے تخلیقی انجام کی ایک اور دلکش مثال یہ تھی کہ نیو یارک شہر کے دیر سے بلیک ٹیل میں واقع کیوبا لائبری ، جو کیوبا کے نام ایک محبت خط تھا جس کا خواب جیک میک گیری اور ڈیڈ خرگوش کے شان ملڈون نے دیکھا تھا۔ جیسی وڈا اور جلیان ووز کے ذریعہ تیار کردہ کاک ٹیل کی فہرست ، زبردست — درجنوں تھی جس پر خراج عقیدت میں درجن بھر خوبصورت پرتوں والے کثیر اجزاء کے مشروبات پر کیوبا کلاسیکی ابھی تک ایسی موافقت پذیری کے ساتھ جو انہیں جدید دور کی حیرت میں مبتلا کر دیتے ہیں۔ کیوبا لائبری بھی اس سے مستثنیٰ نہیں تھا۔

ہم کلاسیکوں کو جدید تالو سے تعبیر کرنے کی کوشش کرنا چاہتے تھے ، خاص طور پر کیوبا لائبری ، قومی ، وغیرہ ، وڈا کہتے ہیں۔ لیکن ہم صرف رم اینڈ کوک نہیں بنانا چاہتے تھے کیونکہ یہ باقی پروگرام میں فٹ نہیں تھا۔

بلیک ٹیل کے منصوبہ سازی کے مراحل میں کیوبا کے چار روزہ حقائق تلاش کرنے والے مشن پر ، اس نے ایک کاکٹیل سے ٹھوکر کھائی جس کا حصہ شیمپین اور کولا برابر تھا۔ وہ بالکل بھی اچھا نہیں تھا ، وہ ہنستے ہوئے کہتے ہیں۔ لیکن اس نے بیج لگایا۔ آخر میں ، وڈا نے دانے دار چینی کے ساتھ کولا شربت کٹ (گنے کے ورژن بہت امیر ثابت ہوئے) ، سفید رم کی مدد سے ایک مزیدار ہنٹنگ ورژن تیار کیا فسانڈو نو ) ، سوکھا پن کا ایک اڈہ شامل کرنے کے لئے فرنٹ اور رم اور وحشی شیمپین سے زیادہ جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کو کھودیں۔

لیکن بنیادی باتیں جو الہامی تھیں وہ وڈا پر کھو نہیں ہیں۔ میرا خیال ہے کہ کیوبا لائبری کیوں چل رہا ہے اس کا ایک بڑا حصہ یہ بہت آسان ہے اور اجزا بین الاقوامی سطح پر دستیاب ہیں۔ بہت سارے ایسے نہیں ہیں جن میں کوئی رم اور کوکا کولا کا کچھ ورژن نہیں ہے۔ ذائقہ ایک ساتھ مل کر کام کرتے ہیں work بیکنگ مصالحہ ، اثر ، کسی رنگ کا کولا ، رم سے عمدہ مٹھاس ، اور مٹی والے گھاس دار ذائقوں کے نوٹ۔

خطرہ ایک زیادہ عملی نظریہ ہے۔ جب آپ پوری رات ناچنے کی کوشش کرتے ہیں تو کیفین اور چینی کو تکلیف نہیں پہنچتی ہے۔

تو ، کیا آپ اپنے کیوبا کے معاملے میں کون سی رم استعمال کرتے ہیں؟ کیا چونا اسے معنی خیز بناتا ہے؟ کیا کوئی ایسی بات ہے جب کوئی مشروب اپنی من مانی نام کی حیثیت سے رک جاتا ہے اور اپنی اصل شناخت کی حدود سے باہر ایک دجل سرزمین میں داخل ہوتا ہے۔ یہ کوئی چیز نہ صرف اپنے سابقہ ​​نفس کی یاد دلاتی ہے بلکہ مکمل طور پر نئی؟

میہن کا کہنا ہے کہ کچھ مکروہ مشروبات ہیں جن کو برداشت کیا گیا ہے ، اور یہ سمجھنا مشکل ہے کہ کیوبا لبری ایک سوادج ڈرنک ہے۔ آپ بیکارڈí یا ایپلٹن اسٹیٹ ریزرو اور کے ساتھ کلاسک رم اور کوک بنا سکتے ہیں بویلان ، اور یہ ابھی بھی کیوبا کا آزاد ہے۔

لوگ خود کو ایک عکاسی کے طور پر مشروبات کو نشے سے بنا دیتے ہیں۔ یہ کوئی بری چیز نہیں ہے۔ یہ آپ کو اس پر موڑ بنانے اور اپنے ذوق کے مطابق ڈھالنے کی اجازت دیتا ہے لیکن اصل نسخے پر وفادار رہتا ہے۔ یہی برداشت کرتا ہے۔