بوربن اور روٹ بیئر

کچھ سال پہلے ، میں اور میرے بوائے فرینڈ اپنے والدین کے کیبن میں ایک ہفتے کے آخر میں گزارنے کے لئے لیک ٹاہو لیک گئے تھے۔ اپنے راستے میں ، ہم نے کلاسیکی موسم سرما میں کیبن کو لینا چھوڑ دیا: مرچ اور مکئی کی روٹی ، پینکیکس اور انڈے ، کافی ، اور بوربن s جم بیم کا ایک بہت بڑا حیلہ۔ (میں ایک جم بیم کا ماہر ہوں ، لیکن یہ ایک اور وقت کا موضوع ہے۔)

گھنٹوں بعد نہیں ہوا تھا کہ ہمیں اپنی شدید غلطی کا احساس ہوا: ہم بوربن کے ساتھ گھل مل جانے کے لئے کچھ بھی نہیں خریدا تھا۔ جم بیم سے میری محبت کے باوجود ، مجھے اگلے تین دن تک اس کے سیدھے گھسنے کے امکان سے خوش نہیں ہوا۔ شراب کیبینیٹ میں اسپرٹ کا صرف ایک متنازعہ ذخیرہ تھا جس میں کوئی مدد نہیں کی گئی — ٹنکیرے ، بیلیس اور دیور کی — اور جب ہم نے فرج کھولا تو ، کچھ ادرک کو ڈھونڈنے کی امید میں ، کچھ بھی نہیں تھا ، یہاں تک کہ ڈائٹ پیپسی کہ اس کے والدین عام طور پر ہاتھ پر رکھتے ہیں۔

یقینا ضرورت ہی ایجاد کی ماں ہے ، اور واقعتا a کسی شراب کے خواہاں کسی کے معاملے میں اس سے زیادہ سچ کبھی نہیں ہوسکتا ہے۔ میں نے دیکھا ہے کہ ہر طرح کی گھناؤنے الکوحل تخلیق پیدا ہوتے ہیں جب آپشنز محدود ہوجاتے ہیں۔ ایک بلڈر میں ملا ہوا لیموں اور جن کا چینی میں بھیگ جاتا ہے۔ نارنگی سوڈا دو بکس چک کے ساتھ ملا؛ کرسٹل لائٹ ووڈکا میں تحلیل ہوگئ۔ اور بیشتر حص theseوں میں ، یہ محض ایک فاصلہ طے کرتے ہیں ، وسائل زیادہ ہونے کے بعد ان کی یاد کو جان بوجھ کر دبا دیا جاتا ہے۔

تاہم ، بعض اوقات ، ضرورت کچھ اتنا بڑا ہوجاتی ہے کہ ایسا لگتا ہے کہ آپ کی ضرورت کا وقت ہونا تھا۔ یہ ان اوقات میں سے ایک تھا۔ اچھ ofے کے تین آدھے پورے جار کے پیچھے چھپی ہوئی فرج کے اوپر والے شیلف کے بالکل پچھلے حصے میں ، میں نے کچھ دیکھا۔ کے چار ڈبے A&W ایک صاف چھوٹی سی صف میں جڑ بیئر۔

اور اس طرح ہم ہاٹ ٹب میں بس گئے ، تیز ہول بالز کو ہاتھ میں لے رہے تھے ، اور میں نے پہلے گھونٹ لیا۔ یہ وہسکی جنجرز کی طرح کچھ بھی نہیں تھا جو میں نے اتنے عرصے سے پیا تھا۔ نہیں ، یہ بہت بہتر تھا۔ ساسفراس جڑ کے ذریعہ دیے گئے جڑ بیئر کے مخصوص کاٹنے سے بوربن کی مٹھاس کو نم کرنے میں مدد ملی ہے ، جبکہ اس کے دقیانوسی نوٹوں نے مزید مہذب مہکیں نکالیں۔ سونگھ کا اشارہ تھا ، ساتھ ہی ، الف کی یاد تازہ کرتا ہے سیزیرک ، اور ایک مضبوط ونیلا ذائقہ یہ سب ایک خوبصورت کریمنس دیا.

اگلے دن ، ہم مزید جڑ بیئر لینے کے لئے سپر مارکیٹ میں واپس چلے گئے ، اور ہم نے قسم کھائی کہ سان فرانسسکو واپس آنے کے بعد ہم کسی اور طرح سے بوربن نہیں پیتے ہیں۔

سخت جڑ بیئر bhofack2

یہ ناقابل برداشت ثابت ہوا ، کیوں کہ سلاخوں میں جڑ بیئر رکھنے کا رجحان نہیں ہوتا ہے۔ لیکن میں یہ حقیقت نہیں جان سکتا تھا کہ جڑ بیئر بوربن کے لئے ادرک کے مقابلے میں کہیں بہتر مکسر ہے ، اور اسی طرح پچھلے سات سالوں سے ، میں اس بات کو بانٹنے کی کوشش میں ہوں۔

سکیپٹیکل؟ میں آپ سے کہوں گا کہ اپنے آپ کو ایک بنائیں بوربن اور روٹ بیئر ابھی ، لیکن آپ کام پر یا بس میں یا بھاری مشینری چلارہے ہیں (ایسی صورت میں ، براہ کرم پڑھنا بند کریں)۔ لہذا ، اس کے بجائے ، میں آپ کو بتاؤں گا کہ روٹ بیئر مثالی بوربن مکسر کیوں ہے۔

سب سے پہلے ، یہ دلچسپ بات ہے کہ جڑ بیئر بنانے کا طریقہ چھوٹی بیئر کی روایت سے تیار ہوا — کم ABV بریو جس نے قرون وسطی کے یورپ کے آلودہ پانی کے لئے ایک کم خطرناک متبادل پیش کیا لیکن ہر ایک کو گندا نہیں چھوڑیں گے۔ (ابتدائی جڑ بیئر کم از کم 2 فیصد الکحل تھے۔) ایک ٹیٹوٹیلر نے پہلے تجارتی جڑ بیئر تیار کیا ، اور پھر اس کی ممانعت تھی ، اور اس طرح جڑ کا بیئر ایک نرم مشروب بن گیا۔

1800s کے وسط میں اس کی ابتدا کے بعد سے ، جڑ بیئر الکحل ہونے یا نہ ہونے کے مابین اتار چڑھاؤ کا شکار ہوگئی ہے ، اور سخت جڑوں کے حامل بیئروں میں حالیہ اضافے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ شراب کی طرف واپس گھوم رہی ہے۔ تاہم ، بڑے پیمانے پر تیار کردہ چینی بم آپ کے مقامی بوڈیگا کی سمتلوں پر استر ہیں جو روٹ بیئر کے انوکھے ذائقوں کو استعمال کرنے میں کچھ نہیں کرتے ہیں۔ ایرک سورتومے ، ایک خود بیان کردہ جڑ بیئر جیورمیٹ اور بلاگ کا بانی گورمیٹ روٹ بیئر ، ان نئے مالٹ مشروبات کے بارے میں الفاظ کی کمی نہیں کرتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ یہ ٹھیک شراب ہے جس کی جڑ بیئر ہے ، کی حرام کاری ہے۔

اگرچہ سورٹومم خود نہیں پیتا — جو بہت سے جڑ بیئر افکانیڈوس کی بات ہے ، جڑ بیئر کی تاریخ نے اپنے مداحوں کو صاف طور پر ٹائپلرز اور ٹیٹوٹیلرز میں بانٹ دیا ہے — اس نے اعتراف کیا کہ اگر آپ الکوحل والے جڑ بیئر پر اصرار کرتے ہیں تو یا تو اسے ورثے کی طرح پیوست کریں یا عمدہ شراب ، جیسے بوربن کی طرح ، ایک مناسب جڑ بیئر اس طرح ملائیں کہ دونوں کے ذائقہ میں اضافہ ہو۔

جیری کونر دی امریکن پب فلاڈیلفیا میں متفق ہونا چاہتے ہیں۔ اپنے مینو میں جڑ بیئر کی مقبولیت ، اور ساتھ ہی سخت جڑ بیئر کے دھماکے کو دیکھنے کے بعد ، اس نے محسوس کیا کہ اسپرٹ انڈسٹری کو ایک بڑا موقع نہیں مل رہا ہے۔ اس کا کہنا ہے کہ روٹ بیئر تھوڑا سا کھڑا تھا۔ اس نے نہ صرف پرانے ہیٹ مکسرز جیسے ٹانک ، ادرک ایل اور ایک تازہ متبادل پیش کیا کوک ، اس نے کلاسیکی شراب کو بھی نئی زندگی دی۔ کونور کا کہنا ہے کہ جڑ بیئر کا جنجری برچ ذائقہ ، پچھلے سال متعارف کرائے جانے کے بعد سے پب کے بوربن اور جڑ بیئر کاکیل کو مینیو اسٹیپل بنا ہوا ہے۔

ملک بھر میں ، دوسرے بارٹینڈڈر جڑ بیئر کی غیرمقصد صلاحیتوں کو استعمال کرنے لگے ہیں۔ روٹ بیئر ایک حیرت انگیز مکسر ہے! لیڈ بارٹینڈر جویوونگ کانگ کہتے ہیں ڈورسی پر وینشین لاس ویگاس میں ہوٹل. وہ بیکنگ مصالحے کے زبردست نوٹوں کی تعریف کرتی ہے جو وہسکی بیرل کے ذریعہ دیئے جانے والے ذائقوں کی بازگشت اور اضافہ کرتی ہے۔

کرسٹن لوزانو ، کھانے اور مشروبات کے مینیجر کمپٹن ساویر ہوٹل سیکرامنٹو میں ، اس جذبات کی بازگشت ہے۔ روٹ بیئر وہسکی کے ل the بہترین میچ ہے ، خاص طور پر چار پروف سنگل بیرل جیسے ہائی پروف پروف بورن ، انہوں نے کہا کہ ادرک ایلی وہسکیوں کے انفرادی بیرل عمر بڑھنے والے نوٹ پر غالب آسکتی ہے۔

جوناتھن ہاورڈ ، میں بار کی قیادت ہینلی نیش ول میں ، جڑ بیئر کو زیادہ روایتی وہسکی کے ساتھیوں سے بھی بہتر مل جاتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ جڑ بیئر والے مشروبات میں ادرک ایل جیسے عام مکسر کا استعمال کرنے سے کہیں زیادہ پیچیدگی اور خوبی ہوتی ہے ، وہ روٹ بیئر کے جڑی بوٹیوں کی خوبی ، وینیلا نوٹ اور انوکھا مرغوبیت کا حوالہ دیتے ہیں۔

یہ بارٹینڈر سبھی اپنے کاک ٹیلوں کے لئے کرافٹ روٹ بیئر کا استعمال کرتے ہیں اور اس میں سے کسی کو منتخب کرنے کی اہمیت پر زور دیتے ہیں جتنا کہ اعلی صلاحیت والے سوال کی طرح ویسکی ہے۔ شاید اس کی وضاحت کی گئی ہے ، کیوں کہ کوئی بھی جو جم بیم کے بارے میں پرجوش ہوجاتا ہے ، میں اے اینڈ ڈبلیو کے ان سالہ ڈبے سے کافی مطمئن تھا ، لیکن یقینی طور پر دونوں اطراف میں اپ گریڈ کی گنجائش موجود ہے۔

آج کے کرافٹ روٹ بیئر مختلف قسم کے ذائقوں کو پیش کر سکتے ہیں ، اس پر انحصار کرتے ہیں کہ وہ کیسے تیار ہوتے ہیں: چیری ، دارچینی ، لونگ ، گڑ ، یوکلپٹس ، جائفل ، دار چینی اور پودینہ۔ میرے ذوق کو دیکھتے ہوئے ، میں اس کے ساتھ جانا چاہتا ہوں ہانک کی ، ہانک کے منیجنگ پارٹنر ٹونی سالاٹوور کے مطابق ، ایک کریمی ونیلا-فارورڈ اسٹائل جو بوربن کے ساتھ ملا کر پرسکون ہوتا ہے۔

البتہ ، آپ کو اپنے کرافٹ روٹ بیئر کو ڈھونڈنے اور گھر میں ایک کاک ٹیل کرنے کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے ، کیوں کہ وسکیاں اور جڑ بیئر آہستہ آہستہ کاک ٹیل کی دنیا میں ایک قدم حاصل کرتے ہیں۔ آپ کو وہسکی ملے گی وہ رہتا ہے جڑ بیئر پر ایک بار بروک لین میں ، اور ایک بوربن جس میں گھریلو ملاوٹ والی جڑ بیئر ہے گرینڈ اینڈ اوگڈن شکاگو میں ، ایک جوڑے کے نام کے لئے۔ جیسا کہ امریکن پب کے بطور کونور نے پیش گوئی کی ہے ، جڑ بیئر کا مکسر کے طور پر وقت ابھی شروع ہوا ہے ،

پھر بھی ، جڑ بیئر اتنا عام نہیں ہے جتنا اسے ہونا چاہئے ، لہذا مذکورہ بالا نسخہ آزمائیں اگر آپ کو اپنے پاس جڑ بیئر کاکیل نہ مل سکے۔ اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں تو ، مجھ سے جڑ بیئر کے ساتھ بارٹنڈروں سے روٹ بیئر کے لئے مانگتے رہیں جب تک کہ یہ کوئی چیز نہ بن جائے۔ جب تک وہ خود اس کی آزمائش نہ کریں تب تک وہ آپ کو صرف اجنبی ہی نظر آئیں گے۔