' فلپائنی ذائقوں کی ایک حیرت انگیز صف ہے جس کے ساتھ آپ کاک ٹیل میں کھیل سکتے ہیں،' لی واٹسن کہتے ہیں، ایک بار کنسلٹنٹ جو بنیادی طور پر منیلا میں کام کرتا ہے اور جس نے بار پروگرام تیار کیا تھا۔ گگو کمرہ ، نیویارک شہر میں ایک جاپانی-فلپائنی izakaya۔ آم ان اجزاء میں شامل ہے، خاص طور پر فلپائنی آم اپنی الگ ذائقہ پروفائل پیش کرتا ہے۔ واٹسن کا کہنا ہے کہ 'فلپائن کے آم میکسیکن آموں سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں، جو آپ عام طور پر امریکہ میں دیکھتے ہیں۔' 'یہ ذائقہ میں آڑو کے قریب ہے۔'

اس آم کے ایندھن والے ڈائیکیری رف کو پورا کرنے کے لیے، واٹسن نے ایک چمچ یوزو کوشو شامل کیا، جو یوزو کے ساتھ خمیر شدہ جاپانی چلی کی چٹنی ہے۔ 'مجھے کم واضح اور متضاد ذائقے والی جوڑیوں کے ساتھ کھیلنا پسند ہے،' وہ کہتے ہیں۔ یہ عام میں تھوڑی گرمی کا اضافہ کرتا ہے۔ دائیقیری فارمیٹ، جیسا کہ کالامنسی شہد کا ایک کنارے (کالامنسی، ذائقہ سے بھرا لیموں، ایک اور عام فلپائنی جزو ہے) اور شیچیمی توگاراشی، جو ایک جاپانی مصالحہ ہے۔ Tanduay، ایک فلپائنی رم، اس کاک ٹیل کا آخری جزو ہے جو دو ایشیائی کھانوں کی ثقافتوں کو ملانے کی نمائندگی کرتا ہے۔

اپنے کاک ٹیلوں کے لیے فلپائنی ذائقوں کو کیسے ٹیپ کریں۔ متعلقہ مضمون

• کالامانسی شہد (رم کے لیے)

  
  
  

• شیچیمی توگاراشی (رم کے لیے)

• 1 1/2 اونس ٹنڈوئے گولڈ ایشین رم

  
  
  

• 1 1/2 اونس جینا آم امرت

• 1/2 اونس چونے کا رس، تازہ نچوڑا

  
  
  

• 1/2 بار کا چمچ یوزو کوشو

1. آدھے کنارے کو کالامنسی شہد میں، پھر شیچیمی توگاراشی میں ڈبو کر کوپ گلاس تیار کریں۔

2. باقی اجزاء کو برف کے ساتھ شیکر میں شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔

3. تیار شدہ کوپ گلاس میں چھان لیں۔