رم کی سنجیدہ تعریف کی دنیا میں ، ایک تحریک ابھری ہے۔ افیقیاناڈو کا کہنا ہے کہ ، سفید ، سونے اور تاریک رم کی عدم اطمینان بخش زمرے اب اس میں کمی نہیں کرتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ رم کی درجہ بندی کرنے کے ایک نئے نظام کی ضرورت ہے ، اور متعدد ماہرین نے اسے بنانے کے ل. اس پر خود کام لیا ہے۔ سب سے بڑے پیمانے پر پہچانا جانے والا (اور گرما گرم بحث) گارگانو درجہ بندی کا نظام ہے ، جسے اطالوی ڈسٹریبیوٹر کے لوکا گارگانو نے ڈیزائن کیا ہے ویلیر ، ماسٹر ڈسٹلر کی مدد سے رچرڈ سیل کے فورسکوئر ڈسٹلری بارباڈوس میں گارگانو سسٹم اسکاچ وِسکی اسکیما پر سنگل مالٹس بمقابلہ مرکبوں پر وضع کیا گیا ہے۔ یہ مٹھی بھر برانڈز ، اور سیئٹل کے ذریعہ اپنایا گیا ہے رمبا حال ہی میں اس کی رم فہرست میں گارگانو خرابی شامل کی۔

گارگانو سسٹم کو سمجھنا

میں تھوڑی دیر کے لئے یہ کرنا چاہتا تھا۔ رمبا کے جنرل منیجر کیٹ پیری کا کہنا ہے کہ رم کو دیکھنے کا یہ آگے کا سوچنے والا طریقہ ہے ، حال ہی میں بار کی جانب سے گارگانو سسٹم کو اپنی رم فہرست میں شامل کرنے کے بارے میں۔ بہت سے لوگ رم کے بارے میں کچھ نہیں جانتے ہیں۔ اس سے صارفین کے لئے تعلیمی عمارت کے بلاکس قائم ہیں۔ لیکن یہ ان لوگوں کے لئے بھی بہت اچھا ہے جو تھوڑا سا جانتے ہیں کیونکہ انہیں جزیروں کے ذریعے تلاش نہیں کرنا پڑتا ہے [چونکہ زیادہ تر رم لسٹیں ٹوٹ چکی ہیں]۔ مجھے امید ہے کہ اس سے تفہیم کو گہرا ہوجائے گا کہ حقیقت میں رم کیا ہے۔

اسکاچ کی طرح ، گارگانو فریم ورک پیداوار کے طریقہ کار پر مبنی ہے۔ یہ ایک برتن میں بنائے جانے والے رم کی شناخت کرتا ہے جو اب بھی کسی ایک ڈسٹلری پر گڑھوں سے بنا ہوا خالص واحد رم ہے۔ سنگل ملاوٹ ایک برتن - اور کالم-آست شدہ رم کا ایک مرکب ہے جو کسی ایک ڈسٹلری سے ملتا ہے۔ روایتی رم کو اب بھی کوفی اسٹائل میں کھڑا کیا جاتا ہے۔ صرف رم کا لیبل لگا ہوا کوئی چیز اب بھی ایک کثیر الجملہ میں بنایا جاتا ہے۔ ایگولول رمز ، جو تازہ داغے ہوئے گنے سے بنے ہوئے گل کے برعکس بنائے جاتے ہیں ، ان کی اپنی قسمیں ہیں۔ اس نظام کے اندر اصل ملک کے بارے میں کوئی حوالہ نہیں ہے کیونکہ ، جیسے ہی یہ منطق چلتی ہے کہ ، ایک خالص واحد افواہ کیریمل کے ساتھ بڑے پیمانے پر تیار ہونے والی افواہوں کے ساتھ بہت کم پائی جاتی ہے ، چاہے وہ اسی جزیرے سے ہی ہو۔ سب سے بڑھ کر ، گارگنو سسٹم میں رنگ لینے کا کوئی حوالہ نہیں ہے۔

لیگ کی اصطلاحات ، کچھ قواعد

پرانی اصطلاحات روشنی اور سیاہ گمراہ کن ہیں اور صارفین تک کوئی معلومات منتقل نہیں کرتے ہیں مارٹن کیٹ ، متعدد رممرکز سلاخوں کے مالک (سان فرانسسکو میں اسمگلر کا کویو ، شکاگو میں گمشدہ جھیل ، جھوٹی بت سان ڈیاگو اور پورٹلینڈ میں ہیلے پیلے ، اوری میں۔) اور جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ کتاب کے مصنف اسمگلر کا کوؤ: غیر ملکی کاک ، رم ، اور ٹکی کا فرق (دس اسپیڈ پریس ، 30 ڈالر) وہ اتنے ہی بے معنی ہیں سرخ شراب سرخ ہونے کی وجہ سے الکحل کی چوڑائی [جو اس چھتری کے نیچے آتی ہے] کا احاطہ کرے گی۔

وہ بتاتے ہیں کہ سفید رنگ کی عمر پوری ہوسکتی ہے ، پھر صاف فلٹر۔ امبر رم بیرل عمر یا مصنوعی رنگے ہوئے ہوسکتے ہیں۔ لیبلنگ کی ضروریات یہ یقینی طور پر یقینی نہیں بناتی ہیں کہ صارف فرق بتا سکے۔ مخصوص ممالک اور خطوں نے اس کو حل کرنے کی کوشش کی ہے۔ مارٹنک کے روم ایگروال میں فرانسیسی اپیلیکشن ڈی اورگائن کونٹریلی (اے او سی) کا عہدہ ہے ، جس میں پیداوار کے طریقوں اور لیبلنگ کی ضروریات کو واضح طور پر پیش کیا گیا ہے ، اور جمیکا اس ملک کی افادیت کے لئے جغرافیائی اشارے (جی آئی) کی منظوری دینے والی ہے۔ علاقائی مصنوعات.

کیریکوم ، کیریبین کمیونٹی کے لئے شارٹ ہینڈ ، خطے میں معاشی ترقی کو فروغ دینے والے 15 ممالک کے ایک گروپ کے پاس اس کا مستند کیریبین رم (ACR) نشان ہے۔ مہر کے اہل ہونے کے ل a ، ایک رِم کسی ممبر ملک سے تعلق رکھنا چاہئے اور اسے گنے سے بنایا جانا چاہئے جس میں مزید ذائقہ نہیں ہے۔ لیبل پر عمر کے بیانات کو کچھ معیارات پر پورا اترنا چاہئے۔ بقیہ رم تیار کرنے والی دنیا میں ، پیداوار یا لیبلنگ پر قابو پانے کے کچھ اصول موجود ہیں۔

نوآبادیاتی ماضی اور حال

کیٹ کا کہنا ہے کہ پرانی اصطلاحات کا اب کوئی مطلب نہیں ہے۔ روایتی طور پر ، ’’ انگریزی ‘‘ کا مطلب ہے کہ برتن میں گوڑ سے نکالی ہوئی رم۔ لیکن انگریزی کی بہت ساری نوآبادیات اب برتن کی جگہ اور کالم کے امتزاج سے افواہیں نکال رہی ہیں۔

انہوں نے بتایا کہ اس طرح کی شرائط نوآبادیاتی ماضی کی تسبیح کرتی ہیں۔ آج ، ہسپانوی اسلوب سے مراد کیوبا ، پورٹو ریکو اور پاناما جیسے جزیروں پر بولی جانے والی زبان سے ان کی افادیت کی مشترکات سے کہیں زیادہ مماثلت نہیں ہے۔ خاص طور پر ان ممالک کے لئے جو صرف مختصر وقت کے لئے آزاد رہے ہیں — جمیکا ، بارباڈوس اور ٹرینیڈاڈ ، 1960 کی دہائی میں ہر ایک نے آزادی کا اعلان کیا تھا۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ سابقہ ​​نوآبادیاتی طاقتوں کا ان خطوں اور برادریوں پر ابھی بھی کچھ دعوے ہیں جنہیں انہوں نے ایک بار تباہ کیا تھا۔

اپنی کتاب میں ، کیٹ نے گارگانو سسٹم پر توسیع کرتے ہوئے ، رم کی طرزوں کی درجہ بندی کرتے ہوئے اس کی درجہ بندی کی ہے کہ وہ کیسے بنا رہے ہیں: گڑ کے ساتھ یا تازہ بخاری ہوئی چھڑی کے مقابلے میں بنے ہوئے چھڑی کے ساتھ ، برتن بمقابلہ کالم میں یا دونوں کا مرکب ، ہلکا پھلکا یا طویل عمر unaged کی مخالفت کے طور پر. خاص طور پر ، نئے درجہ بندی کے نظاموں میں ، اصل کے ملک بڑی حد تک خرابی سے غیر حاضر ہیں۔

کیٹ کے سسٹم میں رنگ کے اصول کی کوئی استثنا نہیں ہے: کالی رم ایک کلاس میں ہے جو اپنی تمام نوعیت کی ہے اور اس سے مراد یہ ہے کہ اس میں تقریبا added گڑ یا رنگت کی رنگت ہوتی ہے جس سے اس کو تقریبا کالا کردیا جاسکتا ہے۔ یہ کسی بھی طرح کے اسٹیل میں بنایا جاسکتا ہے ، جس کی عمر تھوڑی ہے یا بالکل نہیں ، لیکن رم اسٹائل کی پینتھن میں اس کا مقام ناقابل تردید ہے۔ کیٹ کے سسٹم میں شامل دیگر اراکین میں رم کی کرول شامل ہے ، جو تازہ گنے سے نکالی جاتی ہے ، جیسے کہ گڑ کے مخالف ہیں ، اور برازیل کا کچا۔

رم 60 سے زیادہ ممالک میں بنایا جاتا ہے ، لیکن صرف ایک مٹھی بھر لوگ اپنا خام مال تیار کرتے ہیں۔ اگرچہ قومیت اکثر کسی برانڈ کے لئے باعث فخر ہوتی ہے ، لیکن بہت سے رمز ایسے ممالک میں بنائے جاتے ہیں جن کی گنے کی صنعت کی کوئی تاریخ نہیں ہے۔ یہاں تک کہ مقامی گنے کو حاصل کرنے والے جزیروں کے لئے بھی ، قومی طرزیں اب موجود نہیں ہیں کیونکہ پیداواری طریقوں میں بہت حد تک مختلف ہیں۔ اس سے قبل ، رم کے ماہرین نے انگریزی ، فرانسیسی اور ہسپانوی اسلوب کا حوالہ دیا۔ یہ وہ ملک ہے جس نے کیریبین کی برادریوں کو نوآبادیاتی طور پر استعما ل کیا جہاں بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ ان کی درجہ بندی کرنے کا ایک اور ناکافی طریقہ ہے۔

صارفین کو اپنانا

امریکہ میں متعدد سلاخوں کے مالک ٹرسٹن اسٹیفنسن کا کہنا ہے کہ انھوں نے جو درجہ بندی کا نظام وضع کیا تھا وہ کیٹ کی طرح ہی ہے لیکن مختلف پیداوار کے طریقوں کو بیان کرنے میں آسان اصطلاحی استعمال کرتا ہے consumers جو بڑے پیمانے پر صارفین کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

ان کا خیال ہے کہ ، حتمی مقصد رم دنیا کی درجہ بندی کے نظام پر اتفاق رائے حاصل کرنا ہے ، پھر سلاخوں ، برانڈز اور صارفین کو اس کو اپنانا ہے۔ لیکن ، انہوں نے مزید کہا ، میں یہ بھی سوچتا ہوں کہ وہاں جانے کا سفر journey بحث — بھی اہم ہے۔