کیا پانی کی کمی سے بنا ہوا ھٹی کے پہیے مشروبات میں کچھ بھی شامل کرتے ہیں؟

2021 | > بنیادی باتیں

پانی کی کمی ہوئی لیموں کا پہیہ وہاں دھات کے بھوسے کے ساتھ ہے۔ یہ پائیدار کاک ٹیل تحریک کی ایک واضح علامت ہے ، کسی اجزاء کے ہر آخری حصے کو کاٹنے ، نچوڑنے اور ضائع کرنے کے بجائے اس کی حفاظت اور استعمال کرنے کی ذہانت اور ذمہ داری کا ایک اوتار ہے۔ اگر مشروبات کی دنیا ناک سے پونچھ کے پاک فلسفے کی طرف ہجرت کر رہی ہے تو ، پانی کی کمی سے بنا ہوا سائٹرس پہی wheelا علاج شدہ چارکیوٹری ہے ، جو گائے کا گوشت جڑا ہوا ہے۔

لیکن زیادہ سے زیادہ کاک ٹیلوں پر رموں کے ذریعہ ان کی ٹھیک جگہ کا تعین کچھ سوالات اٹھاتا ہے۔ کیا یہ فنکشن سے زیادہ فارم کے بارے میں گارنش بناتا ہے؟ کیا کچھ مشروبات کو لیموں کا تیل یا جوس درکار ہے جو صرف تازہ پھل ہی فراہم کرسکتے ہیں؟ اور کیا واقعی متوازن کاک ٹیلوں کو بھی کسی بھی چیز کی ضرورت ہوتی ہے؟



آرام دہ پاجامہ



آئیے اس کی شروعات کرتے ہیں جس سے پانی کی کمی ہوئی لیموں سے شراب پینے کی بو اور ذائقہ میں مدد نہیں مل سکتی ہے۔ اگرچہ یہ سوکھے ہوئے پھلوں کے ٹکڑے ایسے لگ سکتے ہیں جیسے انھیں پوٹپوری کے ایک بیگ سے نکالا گیا تھا ، لیکن ان میں بنیادی طور پر اس کی سرخی کا فقدان ہے۔ تاہم ، بار کی ترقی کے منیجر جمی بیریٹ کا خیال ہے کہ ، وہ اصل میں اس کی ایک اور طرح سے تلافی کرتے ہیں زوما لاس ویگاس میں تازہ میں زیادہ خوشبو ہوسکتی ہے ، لیکن حقیقت میں پانی کی کمی سے زیادہ ذائقہ ہوتا ہے ، جو تجربے میں اضافہ کرتا ہے۔

بینجمن راؤس ، میں بار کی برتری ہینلی نیش ول میں ، متفق ہیں۔ ان کا ماننا ہے کہ پانی کی کمی سے بنا ہوا ھٹی نہ صرف جمالیاتی لحاظ سے خوش کن ہے بلکہ وہ زیادہ کنٹرول بھی مہیا کرتا ہے۔ جب آپ کسی کاکٹیل میں تازہ گارنش استعمال کرتے ہیں تو پھل کا رس آہستہ آہستہ ذائقہ کو گھٹا دیتا ہے جیسے یہ ابتدا میں ہی بنایا گیا تھا ، وہ کہتے ہیں۔ راؤس سوکھے لیموں کا استعمال اوپر والے مشروبات کے ل like توجہ دینا جیسے تفصیل ( موت کا دروازہ جن ، ڈگلس فر ، گیلیانو لیکور ، فیلرنم ، چونا ، پودینہ ، دیوار اور نمک) اور ٹریولر ٹونک ، ککڑی ، روزاریری ، تیمیم ، لیموں ، جونیپر اور سوڈا کے ساتھ ایک ثبوت والا گھونٹ۔ پانی کی کمی سے پہلے آپ انہیں کینڈی بناسکتے ہیں ، جو بیرونی جلد کو تھوڑا سا مبہم بنا دیتا ہے اور اس سے ذائقہ مزید ذائقہ ہوتا ہے۔



ایلانا لیپکوسکی

اور اگر یہ ناقابل تسخیر خوشبو ہے جو آپ کو بڑھا رہی ہے تو ، اس میں کچھ ہیکس ہیں یا تو اسے موڑ سکتے ہیں یا اسے آفسیٹ کرسکتے ہیں۔ جیمی کلارک ، میں لیڈ بارٹینڈر پکوہ لاس اینجلس میں ، کاک ٹیلوں میں خشک ھٹی کا استعمال کرتے ہیں جو پہلے ہی یہ واٹ اوبیہ کی طرح بہت خوشبودار ہوتے ہیں ، جو جمیکن رموں کو چونا اور گھریلو ساختہ سرکل کے شربت کے ساتھ ملاوٹ کرتا ہے جس میں ہیبسکس ، ایل اسپیس ، ادرک ، دار چینی اور لونگ ہوتے ہیں۔ مشروب ایک خشک چونے کے ٹکڑے کے ساتھ ختم ہو گیا ہے۔ کلارک کا کہنا ہے کہ ، یہ نہ صرف خوبصورت ہے ، اگر یہ مشروب میں چونے کا چونا رس پہلے ہی موجود ہے تو ، یہ بغیر دماغ کی خوشبو ڈالے ہمارے دماغ میں لیموں کا اشارہ دیتا ہے۔ پھل ڈی ہائیڈریٹر میں جانے سے پہلے پیکوہ کی ٹیم مختلف شکر ، مصالحے یا نمکیات کے چھڑکی کا بھی رخ کرتی ہے۔ کلارک کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ ناک کو فروغ دینے کے ل always ھٹومائزر سے ھٹی کے تیل کے کچھ اسپرٹز ہمیشہ استعمال کر سکتے ھیں۔

کچھ بارٹینڈڈر مزید جمالیاتی وجوہات کی بناء پر خشک ھٹی ھٹیوں کی سجاوٹ پر اعتراض کرتے ہیں۔ میں بار منیجر لوگن ڈیمی کا کہنا ہے کہ میں بہت بڑا پرستار نہیں ہوں ویریٹس کولمبس ، اوہائیو میں۔ چونے کا آکسائڈائزڈ رنگ ایک ٹرن آف ہے۔ وہ فی الحال ان کو صرف لولی ویدر فار ... میں تیار کرتا ہے ، جس کے ساتھ بنی ہے پیسکو ، mulled شراب ، پانی اور آسان شربت ایک سوز ویڈیو غسل میں رکھا. مشروبات کو باہر نکالا جاتا ہے اور سوکھے لیموں پہیے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جب گرم مائع میں کھڑا ہوجاتا ہے تو اس کی خوشبو اور ذائقہ اسی طرح جاری ہوتا ہے جس طرح ایک چائے کا بیگ ہوتا ہے۔



اسٹینکو ولاد

ڈیمی کا کہنا ہے کہ کولمبس کی طرح ایک چھوٹی سی مارکیٹ میں ، کسی بھی آرائشی چیز کو 14 $ کے مشروبات کی قیمت ثابت کرنے میں بہت طویل سفر طے کیا جاتا ہے۔ لیکن تمام زینوں کو عملی ہونا چاہئے اور کاک کی مہک اور بہتر ذائقہ بنانا چاہئے۔ وہ پہلے سال میں نیوزی لینڈ میں پانی کی کمی سے بنا ہوا ھٹی پھراؤ میں آیا تھا ، جہاں بیشتر سلاخوں نے آف سیزن میں منجمد جوس کا رخ کیا تھا جب ایک تازہ چونے کے لگ بھگ USD 1 امریکی ڈالر لگ سکتے تھے۔ یہ کسٹمر کو یاد دلانے میں ایک لمبا سفر طے کرے گا جہاں ان کا رس ہے داقیری واقعی ڈیمی کہتے ہیں۔

لیکن مشروبات کو خوبصورت بنانے سے ، نئے طریقوں سے خوشبو اور ذائقہ کی فراہمی اور باروں کو آسانی سے دستیاب ہونے اور قیمت پر موثر ہونے کی صورت میں پانی کی کمی سے بنا پینے والے ٹوپرس کے استعمال سے متعلق ماحولیاتی مضمرات ہیں۔ کیا وہ واقعی کوئی فرق کر رہے ہیں؟

اسٹیون فریہون

یہ کہنا کافی ہے نیگروانی اس کے باوجود ، صاف شدہ نارنج کے چھلکے سے لیموں کے تیل کی پرت کو کبھی بھی ترک نہیں کرسکتے ہیں کبوتر شائقین اپنے کولنز گلاس میں خشک انگور پھل پہی withے سے بالکل ٹھیک ہو سکتے ہیں۔ اور کڑوا ، ٹنچر ، جھاڑیوں اور ان جیسے لوگوں سے نکالا جانے والا طول و عرض کچھ مشروبات کے اوپر کسی اور چیز کی طلب کو مکمل طور پر ختم کرسکتا ہے۔ لیکن سلاخوں پر لگے شیشوں کے بھری ہوئی جاریں یہاں قیام کے ل. معلوم ہوتی ہیں۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ