یہ کلاسک کاک ٹیل اسٹائل، جو پورے انڈے کے استعمال سے نشان زد ہے، ایک بھرپور، نائٹ کیپ کے لائق مشروب پیش کرتا ہے۔

مردہ خرگوش کافی کاک ٹیل

فلپ کاک ٹیل کی ایک قسم ہے جو 20 ویں صدی کے نصف آخر تک زیادہ تر مشروبات کی ثقافت سے غائب ہو گئی تھی، لیکن یہ اتنا ہی تاریخی ہے جتنا ایک کاک ٹیل حاصل کر سکتا ہے۔ یہ مشروب پہلی بار 1600 کی دہائی کے اواخر میں پرنٹ میں شائع ہوا، اور اس کا سہرا برطانوی ملاحوں کو دیا گیا- ایک عملہ جس کو گروگ، ڈائیکیری اور اسی طرح کے دیگر کاک ٹیل بنانے کے لیے جانا جاتا ہے- جو اسے ہیلتھ ٹانک کے طور پر استعمال کریں گے (جو یہ بھی کہ کتنے دوسرے کاک ٹیل بنائے گئے)۔ اصل فلپ رم، گڑ، ایک مکمل انڈے، اور گرم ایل کا مرکب تھا؛ لیکن یہ فارمولہ بالآخر ایلی کو چھوڑنے کے لیے تیار ہوا، اور اب اس میں عام طور پر اسپرٹ یا فورٹیفائیڈ وائن جیسے شیری یا پورٹ، چینی، اور ایک مکمل انڈا شامل ہوتا ہے۔

پورے انڈے کی شمولیت کچھ پینے والوں کو، یہاں تک کہ بہت سے پرجوش کاک ٹیل کے شوقینوں کو روکتی ہے۔ لیکن جب تک آپ تازہ انڈے استعمال کر رہے ہیں، آپ کو ڈرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے — خاص طور پر اگر آپ نے ایگ نوگ آزمایا ہے، ایک زیادہ مانوس کاک ٹیل جس میں ایک پورا انڈا بھی استعمال ہوتا ہے۔ تمام پلٹوں کو تھوڑی سی تکنیک کی ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ، کسی کو بالکل ٹھیک طریقے سے تیار کرنے کے لیے۔ اجزاء کو صحیح طریقے سے ایملسیفائی کرنے کے لیے، مرکب کو پہلے بغیر برف کے خشک شیک دینا چاہیے۔ اس سے مرکب جھاگ دار ہو جاتا ہے اور انڈے کو مکمل طور پر مربوط ہونے دیتا ہے۔ اس کے بعد اجزاء کو ٹھنڈا کرنے کے لیے برف سے ہلایا جاتا ہے اور سرو کرنے سے پہلے اس میں ملاوٹ شامل کر دی جاتی ہے۔

فلپ زوال پذیر، تہوار، اور سرد موسم میں لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین ہے۔ یہ کوشش کرنے کے لیے چند بہترین ہیں۔

• گیلک فلپ