ماسٹر سوملیئرز کی عدالت نے اپنے بورڈ سے آغاز کرتے ہوئے بڑی تبدیلیاں دیکھ رہی ہیں

2024 | خبریں

اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

مشروبات

شراب کے گلاس





امریکہ کے باب کے باب میں جنسی ہراسانی اور حملہ کے متعدد الزامات ماسٹر سومیلیئرز کی عدالت (CMSA) کے توسط سے منظر عام پر آیا جولیا ماسکن کا مضمون نیو یارک ٹائمز میں اکتوبر 2020 کے آخر میں۔ اس وقت ، ایسا لگتا تھا کہ خواتین ماسٹر اشخاص امیدواروں کی طرف سے برداشت کی جانے والی شکاری وحشت ، بظاہر اس تنظیم کے رہنماؤں کی طرف سے نظرانداز کیا گیا ہے ، اس تنظیم کو مکمل طور پر ختم کر سکتا ہے۔ اس کے بجائے ، تنظیم کے نتیجے میں ہونے والی تبدیلیوں سے اس کے پیٹ میں پائے جانے والے CMSA کو بچایا جاسکتا ہے ، اسے تبدیل کیا جاسکتا ہے ، اور شاید مجموعی طور پر شراب کی صنعت بہتر ہوسکتی ہے۔

ایک ایلیٹ شیک اپ

ماسٹر سومیلیئرز کی عدالت کا آغاز 1960 کی دہائی کے آخر میں امریکہ میں ہوا تھا اور ایک دہائی کے اندر اندر دنیا میں شراب پیشہ ور افراد کے لئے سب سے اہم اور مائشٹھیت تعلیمی اور جانچنے والی تنظیم تھی۔ ’80 کی دہائی کے وسط تک ، امریکہ میں بڑھتی ہوئی سنگین بدمعاشوں کے ساتھ ، امریکہ باب تشکیل دیا گیا ، جس میں کناڈا ، میکسیکو ، جنوبی امریکہ اور جنوبی کوریا شامل تھے۔ اس کی بنیاد ننزیو ایلیٹو ، وین بلڈنگ ، رچرڈ ڈین ، چک فروریہ ، ایون گولڈسٹین ، میڈلین ٹریفن اور فریڈ ڈیم (جو ان افراد میں سے ایک ہے جن پر جنسی بدکاری کا الزام لگایا گیا ہے) نے بنایا تھا۔





عدالت جانچ اور منظوری کے چار درجات پیش کرتی ہے ، جس میں ہر سال ہزاروں طلبہ مختلف سطحوں سے گزرتے ہیں۔ فی الحال ، امریکہ کے باب میں 172 پیشہ ور افراد موجود ہیں جنہوں نے ماسٹر سومیلیئر کی تنظیم کا اعلٰی درجہ حاصل کیا ہے۔ ان میں سے 144 مرد اور 28 خواتین ہیں۔

2 دسمبر ، 2020 کو ، سی ایم ایس اے نے 11 ممبروں کے ساتھ ایک نئے بورڈ آف ڈائریکٹرز کا اعلان کیا ، جو ماسٹر سومریئر ہیں ، جس میں تقریبا مکمل کاروبار کی نمائندگی کی جاتی ہے۔ ان 11 ممبروں میں سے تین خواتین ہیں جن میں بورڈ کی نئی کرسی اور نائب چیئر بھی شامل ہیں۔ یہ غور کرنا چاہئے کہ یہ سابقہ ​​سے کہیں زیادہ مختلف نظر نہیں آتا ہے بورڈ ، جس میں دو ممبر خواتین تھیں۔



پیشگی خدمت کرنے والے بورڈ کے ایک ممبر کی رعایت کے ساتھ - جسے منتخب کیا گیا تھا ، جس میں کام کرنے والا ، شراب بنانے والا اور بحالی کار کرسٹوفر بٹس — سی ایم ایس اے نے جنسی طور پر ہراساں کیے جانے اور حملہ کے الزامات اور اس کے نتیجے میں ان سے نمٹنے کے جواب میں اپنے سابقہ ​​بورڈ ممبروں کا گھر صاف کیا ، جمہوری طور پر تقرری کی۔ اسکینڈل ٹوٹنے کے صرف ایک ماہ کے بعد نئے خون کا انتخاب کیا۔

سطح پر ، یہ ایک گھٹنوں کے مارے ہوئے اعلی نمائش کے PR کے ذریعہ ایک انتہائی خوفناک اور ممکنہ طور پر پیسے سے محروم ہونے والے مسئلے کا ردعمل ظاہر ہوسکتا ہے جو اس تنظیم نے خود ہی اٹھایا ہے۔ سی ایم ایس اے کے مطابق ، تقریبا 8 8،500 سے زیادہ طلباء تین سال کے عرصہ میں ہزارہا کورسز اور امتحانات کی ادائیگی کرتے ہیں اور ان کی ادائیگی کرتے ہیں۔ اگر اس اسکینڈل کے ناقص آپٹکس کی وجہ سے طلباء کی تعداد میں کمی واقع ہوئی ہے ، تو اس سے تنظیم کو بڑے پیمانے پر آمدنی کا نقصان ہوگا۔



لیکن نیا بورڈ کٹھ پتلی حکومت نہیں ہے۔ بورڈ کے تمام امکانی ممبروں کو خود ہی اٹھ کھڑے ہونا ہوگا ، انتخابات کے لئے پلیٹ فارم پر چلنا ہوگا ، ٹاؤن ہال طرز کی تنظیمی وسیع مجازی میٹنگ میں اپنے معاملات پیش کرنا ہوں گے اور پھر ووٹ دینا پڑے گا یا نہیں۔

تبدیلی کے محرکات

میرا سارا کیریئر ریستوراں کی جگہ پر رہا ہے ، اور میں نے کچھ ایسے ریستوراں چلائے ہیں جن کی جدوجہد ہو رہی تھی۔ اور ظاہر ہے کہ اب ہم ایک صنعت کی حیثیت سے اپنی زندگی کی لڑائی میں ہیں ، نئے بورڈ ممبر میا وان ڈی واٹر کا کہنا ہے ، جو تنظیم کے اندر ماسٹر سومیلر (ایم ایس) کا اعزاز حاصل کرچکا ہے اور اس وقت اسسٹنٹ جنرل منیجر ہے۔ پہلو ، نیو یارک شہر میں ایک کوریائی اسٹیک ہاؤس ، جس میں وکٹوریہ جیمز ، جو ان خواتین میں سے ایک تھیں جو مسکین کے مضمون کے لئے آگے آئیں ، شریک کار ہیں۔

میں نے سوچا کہ میں ایک عورت ہوں ، اور ایک سفید فام عورت نہیں — میں نصف کوریائی ہوں — مجھے زندگی کے تجربات کا ایک سیٹ ملا ہے جس سے مجھے یہ سمجھنے میں بہت مدد ملتی ہے کہ ایسا کام کرنے کا طریقہ ایسا محسوس نہیں کرتا ہے اور ایسا معلوم ہوتا ہے کہ بنیادی تبدیلیوں میں کیا تبدیلیاں آتی ہیں وان ڈی واٹر کا کہنا ہے کہ ہمیں اسے درست کرنے یا اسے بہتر بنانے یا اسے صحیح راہ پر گامزن کرنے کی ضرورت ہے۔ میں نے سوچا کہ میں ان طریقوں سے قیمتی ہوسکتا ہوں ، اسی لئے میں نے دوڑنے کا فیصلہ کیا۔

بورڈ کی نومنتخب چیئر ، ایملی وائنز ، جنہوں نے 2008 میں ایم ایس حاصل کیا تھا اور فی الحال ان کے ساتھ ہے ، کا کہنا ہے کہ ان چیزوں میں سے ایک چیز جس نے مجھے چلانے کا فیصلہ کیا تھا وہ یہ ہے کہ ہم ایک نازک مقام پر ہیں اور ہمیں مضبوط خواتین قیادت کی ضرورت ہے۔ کوپرز کا ہاک وائنری اور ریستوراں نیپا ، کیلیفورنیا میں۔ پچھلے دو سالوں میں ، اس گھوٹالے کے بعد اسکینڈل نے ہماری برادری کو بری طرح سے روشنی ڈالی ، اور اس سے بہت ساری بات میرے نزدیک عدالت کی تشکیل کی بنیاد پر آگئی ، جس کی وجہ یہ ہے کہ 60 کی دہائی میں ایک گھبراؤ کی طرح نظر آرہا تھا۔ .

شراب کی دنیا بہت مختلف تھی ، شراب نے مزید کہا۔ یہ بہت ہی سفید اور بہت مرد تھا۔ سومس خوبصورت طور پر شراب سے عیش و آرام کی شے کے طور پر نمٹا کرتے ہیں۔ آج کے دن کے لئے فاسٹ فارورڈ ، اور مکروہ دنیا بالکل یکسر مختلف ہے۔ آبادیات بدلا ہے۔ یقینی طور پر ، وہاں پرانے سفید مرد بھی شامل ہیں ، لیکن یہ لوگوں اور ثقافتوں کا یکسر مختلف مرکب ہے۔

طاقت کے ناجائز استعمال کا ایک نمونہ

یہ عدالت کے لئے خصوصی نہیں ہے ، لیکن عدالت یقینی طور پر اس پوزیشن میں ہے جہاں اقتدار کے عہدوں پر بہت سے کمزور امیدوار اور ماسٹر سوومز موجود ہیں ، اور اس طاقت کے متحرک ہونے کے ساتھ ہی لوگ اس کا فائدہ اٹھا رہے ہیں ، وائنس کا کہنا ہے کہ 2013 سے 2015 تک بورڈ کے ممبر کی حیثیت سے پہلے کا رخ۔

در حقیقت ، ماسٹر سومیئرز کے بارے میں جو اب عوامی انکشافات ہیں ، جو اکثر سالوں کے مشکل پروگرام کے دوران تنظیم کے امتحانات کے منتظم بھی رہتے ہیں ، مبینہ طور پر طاقت کے حامل مردوں کی طرح کا مظاہرہ کرتے ہیں ، دھمکی دیتے ہیں اور بعض اوقات خواتین ایم ایس طلبہ پر حملہ کرتے ہیں ، جس کا مطالبہ کرتے ہیں۔ تعلیمی اور پیشہ ورانہ مدد کے بدلے جنسی پسندی۔

وینز کا کہنا ہے کہ ، 'اوہ ، وہ بالکل ایسا ہی ہے ، یا' یہ اتفاق رائے ہے ، '۔ ہم اسے برداشت نہیں کریں گے۔ ہم مضبوط نئے معیارات طے کررہے ہیں۔

بارٹینڈنگ ورلڈ میں سیکس ازم حقیقی ہے۔ اسے سنبھالنے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔متعلقہ مضمون

پیشہ ورانہ ترقی کو جمہوری بنانا

CMSA کے بنیادی مشن کی طاقت ہی شراب اور اس کے ساتھی بورڈ ممبروں کو اس کی طاقت کے ڈھانچے میں توازن پیدا کرنے کی کوشش کر رہی ہے۔ وینز کا کہنا ہے کہ اس وجہ سے جو مجھے لگتا ہے کہ [CMSA] اہم ہے اس بات پر یہ بات سامنے آتی ہے کہ غمزدہ افراد کو ان کے کاموں کے لئے اسکول نہیں جانا پڑتا ہے اور شاذ و نادر ہی کسی کو ملازمت پر رکھا جاتا ہے جو شراب سے زیادہ واقف ہے ، وائنز کا کہنا ہے۔ ریستوراں کیسے جانتے ہیں کہ کوئی شخص اہل ہے؟ سرٹیفیکیشن انہیں ساکھ کی سطح ، میز پر نشست اور ملازمتوں کا موقع فراہم کرتا ہے۔ یہ ان کے علم کا ایک ثابت شدہ اقدام ہے ، نہ صرف شراب کی بلکہ شراب اور خدمت کی خدمت اور تجربے کا کاروبار۔ تنظیم کے کاموں میں اس کو واپس لانا ضروری ہے: تعلیم اور سرپرستی۔

وان ڈی واٹر کا کہنا ہے کہ میرے خیال میں شراب کی تعلیم کو جمہوری اور جامع ہونا چاہئے۔ اگلے سال میں انجام پانے والی ایک سب سے اہم اور قیمتی چیز یہ ہے کہ امتحان کے عمل میں خود زیادہ شفافیت لانا ہے - ہر ایک کے لئے تیاری کے مواد تک زیادہ رسائی فراہم کرنا۔

وین ڈی واٹر خود CMSA کے مسائل اور اسکینڈلز کا کوئی اجنبی نہیں ہے۔ اگرچہ اس نے پہلی بار امتحان میں کامیابی حاصل کی تھی ، لیکن وہ اس کلاس کا حصہ تھی جس کے نتائج چوری ہونے والے جوابات کی وجہ سے باطل کردی گئیں۔ وہ کئی مہینوں کے بعد سخت پریشانی کے امتحان میں دوبارہ سے گذری اور دسمبر and 2018 in in میں اپنی ایم ایس حاصل کرکے دوبارہ پاس ہوگئی۔

نئی وائس چیئر اور صنعت کار تجربہ کار کیتھرین مورگن ، جو ایک ماسٹر سومر بھی ہیں ، تعلیم کے طریقہ کار کو جمہوری بنانا بھی اس نئے مشن کا ایک بہت بڑا حصہ ہے ، جس میں اس نے اپنے ہی کیریئر کے اس طریقے کی بازگشت کی ہے۔ دو دہائیوں کے بعد متعدد ہائی پروفائل ریستوراں کے فرش پر ، مورگن نے مشرقی ساحل کے ڈسٹری بیوٹر سدرن گلیزر کے وائن اینڈ اسپرٹس کے لئے شراب کی تعلیم کا ڈائریکٹر بننے کی رفتار تیز کردی ، جس میں 700 سے زائد فروخت کنندگان اور دوسرے ملازمین اپنی معلومات کو فروغ دینے کے لئے ان کی تلاش میں ہیں۔ .

ہمیں پیشہ ورانہ ترقی کے نام پر ایک دوسرے کو بہتر طور پر جاننے کے ل more مزید مواقع پیدا کرنے کی ضرورت ہے ، مورگن کہتے ہیں ، جو گذشتہ دو ہفتوں کے دوران نئے بورڈ کی متواتر زوم پر مبنی میٹنگوں سے متاثر ہوئے ہیں ، اور مجازی دائرے میں مواقع کو دیکھتے ہوئے۔ سی ایم ایس اے ممبران بھی ، فوری رابطے کے علاوہ پلیٹ فارم نے عدالت کے نئے بورڈ کی قیمت بھی استوار کردی ہے۔ اس وقت ، شاید ہم ہر دوسرے سال امتحانات اور کورسز میں ایک دوسرے کو دیکھتے ہیں۔ ستم ظریفی یہ ہے کہ عدالت اپنی خدمت کے لئے موجود ہے ، لیکن ہم یہاں تک کہ ایک دوسرے کی خدمت نہیں کرتے ہیں ، صرف ایم ایس ڈپلوما کا یہ خیال۔

مورگن سی ایم ایس اے کی تعلیم کو ایک وسیع پیمانے پر پیشہ ورانہ ترقی کی طرف سخت امتحان پر مبنی توجہ سے ہٹ کر پھیلانا چاہتا ہے ، جس میں ایک کامیاب اور منافع بخش شراب پروگرام چلانے سے لے کر ایک عظیم شراب کتاب لکھنے کا طریقہ ہر چیز کو شامل کیا گیا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ بورڈ میں بہت سے دوسرے لوگ ہیں جن کے حیرت انگیز آئیڈیاز ہیں۔ ایک بار جب ہمیں اخلاقیات کے کچھ بڑے معاملات قابو میں ہوجاتے ہیں تو ہمیں اس کی ضرورت ہے کہ اس طرح کے نظریات کو مربوط منصوبوں میں شکل دی جائے۔

مزید تبدیلیاں

اخلاقیات کی جانچ پڑتال کے علاوہ ، CMSA تنظیم نو کے دیگر اہم پہلوؤں میں ایک نیا عمل شامل ہے جس کے ذریعے شکایات موصول ہوتی ہیں اور ان کا جائزہ لیا جاتا ہے ، اور ساتھ ہی بورڈ کے میک اپ کو 15 ماسٹر سومس سے 11 میں تبدیل کیا جاتا ہے ، اور بورڈ کے چار دیگر ممبروں کو شامل کیا جانا چاہئے۔ بہتر نقطہ نظر کے لئے تنظیم اور شراب کی صنعت سے باہر سے۔ یہ تنظیم سی ای او اور ایچ آر ڈائرکٹر کی خدمات حاصل کرنے کا بھی ارادہ رکھتی ہے۔

مورگن کا کہنا ہے کہ ہم اس وقت دیگر صنعتوں اور مہمان نوازی کی صنعت کے دوسرے شعبوں کی طرف دیکھ رہے ہیں جن کے اپنے مسائل تھے۔ ہم ہر قسم کی تنظیموں کے لئے اخلاقیات کے اخلاق کو دیکھ رہے ہیں ، جو ان تنظیموں کی ویب سائٹوں پر شائع کی گئی ہیں ، جو ایسی چیز ہے جو ہم نے کبھی نہیں کی۔ ہمیں یہ سب مکمل طور پر دوبارہ لکھنا ہوگا۔

مورگن کا مزید کہنا ہے کہ ، لوگوں کو سی ایم ایس پر ایک محفوظ جگہ اور مہمان نوازی ، مشروبات اور شراب کی صنعت کے قائدین کے طور پر بھروسہ کرنے کے ل the ، ہمیں مہمان نوازی کی صنعت کی توقع سے بہتر ہونے کی ضرورت ہے ، جو زیادہ نہیں ہے۔ بنیادی طور پر کوئی HR نہیں ہے۔ یہ وائلڈ ویسٹ ہے۔ اور یہ کوئی اچھی بات نہیں ہے۔ ہمیں جنسی طور پر ہراساں کرنے کی تربیت کی ضرورت ہے ، اور ہم اس پر کام کر رہے ہیں۔ یہ ہو رہا ہے۔

کچھ کے ل these ، یہ تبدیلیاں بہت دیر سے آرہی ہیں ، خاص طور پر ان خواتین کے لئے جنہوں نے اپنے ایم ایس کا راستہ سختی کے تحت ترک کرنے پر مجبور کیا اور دوسروں کے لئے ، جنہوں نے اسکینڈل ٹوٹنے پر یکجہتی میں اپنے لقب سے دستبرداری اختیار کرلی۔ لیکن ایک ایسی سنجیدگی اور خلوص ہے جو نئے بورڈ میں مروجہ نظر آتی ہے اور اس کی صنعت میں ترقی اور مساوات کے لئے اس کی اجتماعی لگن جس نے زیادہ عرصے سے زیادتی اور برے سلوک کو منایا ہے جو اکثر اس کے ساتھ ہوتا ہے۔

وان ڈی واٹر کے نزدیک ، ماسکین کے مضمون میں انکشافات کے دو سب سے زیادہ پریشان کن پہلوؤں کا خیال تھا کہ اس میں موجود خواتین کو صرف ایسی ہی معلومات کا احساس تھا جو وہ کیریئر کی کامیابی کا باعث بن سکتی ہیں اور وہ مردوں کے جنسی دباؤ سے دوچار ہوکر رہ گئیں۔ اسی جملے میں یہ تھا کہ انڈسٹری میں دیگر خواتین کو کامیابی کیسے ملی ہے۔

وین ڈی واٹر کا کہنا ہے کہ اس خیال کی تشہیر ان لوگوں نے کی تھی جو یہ محسوس کرتے تھے کہ انہیں اختیار ہے کہ وہ جس سے چاہیں کر لیں۔ یہ بات واضح ہے کہ بہت ساری [خواتین] یہ محسوس کرتی ہیں کہ ان کی بات نہیں سنی گئی ہے اور انہیں ایک طرف سے روک دیا گیا ہے اور اسے بند کر دیا گیا ہے اور ایک طویل عرصے سے اس طرح درڑھتا ہے۔ ہم واقعی بات چیت کو دوبارہ کھولنا ضروری سمجھتے ہیں۔

2020 کے 8 بہترین آن لائن سوملیئر کلاسزمتعلقہ مضمون


متصف ویڈیو مزید پڑھ