اگر آپ نے جنوبی امریکہ کے ملک کا سفر کیا ہے تو ، آپ کو برازیل کے قومی مشروب ، کیپیرینہا کا سامنا کرنا زیادہ امکان ہے۔ تروتازہ اور بنانے میں آسان ، کاک ٹیل میں تازہ چونے کا جوس ، چینی اور کچا شامل ہیں - یہ ایک روح ہے جو برازیلین شناخت کے لئے سنبا ، فٹ بال اور کارنیول کی حیثیت رکھتا ہے۔ کاچانا اس ملک کی قومی روح بھی ہے ، جس نے اس مشروب کو اپنے گھر پر باندھ رکھا ہے۔

سب سے پہلے 1500 کی دہائی میں بنایا گیا ، کچا رم کی طرح ہی ہے ، لیکن اس کا ذائقہ اپنی اپنی ہے۔ زیادہ تر رموں کو گنے کی پروسیسنگ کا ایک مصنوعہ گوڑ سے نکال دیا جاتا ہے ، جبکہ کچا گنے کے خمیر رس سے نکالا جاتا ہے۔ اس اہم فرق سے ایک الگ روح برآمد ہوتا ہے جو اس کے فنکی ، گھاس دار ذائقوں کی طرف سے خصوصیات ہے ، جس نے کیپیرینہ کو دوسرے میٹھے اور کھٹے کاک کے علاوہ الگ کردیا ہے۔ داقیری .

یہ قطعی طور پر واضح نہیں ہے جب کیپرینہا پہلی بار سامنے آیا تھا ، لیکن بہت سے مورخین کا خیال ہے کہ اسے 20 ویں صدی کے اوائل میں بیماری کے علاج کے طور پر پیش کیا گیا تھا۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ اس کی ایجاد 19 ویں صدی میں برازیل کے کسانوں نے مقامی گنے کی نمائش کے لئے کی تھی۔ اس سے قطع نظر کہ یہ کیسے پیدا ہوا تھا یا کب ، شراب پینے والوں نے اس کے خوشگوار ذائقوں اور اس کے بعد سے پیدا ہونے والے اثرات کو بڑھاوا دیا ہے۔

کیپرینہ بنانا آسان ہے اور شیشے میں ہی اس کی تعمیر کی جاسکتی ہے ، لیکن اس کی تعمیر کے ہدایات پر عمل درآمد ہو رہا ہے۔ چونے کا جوس اور سادہ شربت کام نہیں کر پائے گا: مشروبات میں خاص طور پر چونے کی پیسوں اور باریک دانے دار چینی کی ضرورت ہے۔ چونے کو کھردنے والی چینی سے پگھلنے سے نہ صرف پھل کا جوس نکالا جاتا ہے ، بلکہ چھلکے سے بھرپور ، خوشبودار تیل بھی نکل جاتا ہے۔

کلاسیکی کیپرینہا ایک کاکیل نہیں ہے جس میں بہتری کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن اس کو بارٹینڈروں کو کبھی بھی اصلی نسخہ کو تجربہ کرنے اور اسے ٹوکنے سے نہیں روکتا ہے۔ سب سے عام مختلف حالت یہ ہے کیپیروسکا ، جو کاچان کی جگہ پر ووڈکا کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ دیگر مختلف حالتوں میں چونے کے ساتھ رسبری یا انناس کی طرح پھل پھولنے کی ضرورت ہے۔ آپ جس بھی راستے پر جائیں ، کیپرینہا تازگی اور ذائقہ دار ہے ، آپ کو براہ راست اشنکٹبندیی کی طرف لانے کی انوکھی صلاحیت کے ساتھ ، چاہے آپ کہاں پی رہے ہو۔

اس کیپیرینھا ہدایت کو دیکھنے کے لئے کھیلیں پر کلک کریں

اجزاء

• 1 چونا ، پچروں میں کاٹا
• 2 چائے کا چمچ چینی
• 2 اونس کاچانا
• گارنش: چونا پہیا

اقدامات

1. ڈبل پتھروں کے گلاس میں ، چونے کی پیسوں اور چینی کو گڑبڑ کریں۔

   
   
   

2. گلاس کو برف سے بھریں ، کاچیا شامل کریں ، اور تھوڑی دیر ہلائیں۔

3. چونے کے پہیے سے گارنش کریں۔