کرافٹ بیئر کی دنیا میں ، برکلن بریوری دیرینہ بریو ماسٹر ، گیریٹ اولیور ، نے یہ سب کچھ بہت کچھ کر لیا ہے۔ اس نے 1990 کی دہائی میں اصل آئی پی اے کے عروج کو انجینئر کرنے میں مدد کی اور چاکلیٹ اسٹاؤٹس جیسی ہر طرح کی عام تخلیقات کا آغاز کیا۔ وہ چیف آف ایڈیٹر ہیں بیئر میں آکسفورڈ کمپینین اور مصنف بریو ماسٹر ٹیبل: اصلی کھانے سے اصلی بیر کی خوشیاں دریافت کرنا . وہ سیارے پر پائے جانے والے انتہائی مسابقتی مقابلے کا فیصلہ کرتا ہے ، اور اسے آدھی درجن جیمز بیئرڈ ایوارڈز کے لئے نامزد کیا گیا ہے اور وہ آؤٹسٹینڈنگ شراب ، بیئر یا اسپرٹ پروفیشنل کے لئے ایک گھر لے گیا۔ یہاں تک کہ اس نے جدید بیئر کوآپریشن کے تصور کو ادراک کیے بغیر ہی ایجاد کیا۔

لیکن اولیور نے کچھ نہیں کیا ہے یا کم سے کم طویل عرصے میں نہیں کیا تھا: رک جاؤ اور آس پاس دیکھو۔ بہت سارے لوگوں کی طرح ، اس کا بھی 2020 میں انتخاب نہیں تھا ، جس کی وجہ سے وہ کچھ شروع کر سکے جس کا مطلب ہے کہ اس نے مذکورہ بالا کامیابیوں سے کہیں زیادہ ایک ساتھ کام شروع کیا: مائیکل جیمز جیکسن فاؤنڈیشن بالغ مشروبات کی صنعت میں داخلے کے ل dis فنی تربیت اور اساتذہ کی مدد سے ڈسٹلرز اور رنگ برائور کو مربوط کرنا۔ اگر ، مستقبل میں ، بیئر ختم ہو گیا ہے اور لوگوں کو کتابیں یاد نہیں ہیں اور یہ فاؤنڈیشن میری واحد میراث ہے ، تو وہ ٹھیک ہوگا۔

اولیور اس بات پر ہنس پڑا کہ وہ وبائی امراض کے دوران حاصل کرنے کے قابل نہیں تھا: میں نے بڑے ناول نہیں پڑھے ، میں نے نئی زبان نہیں سیکھی۔ لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ اس نے 501c3 غیر منفعتی سیٹ اپ حاصل کرنے کے لئے محنت کی اور ایک سجایا ہوا بورڈ جمع کیا۔ ایم جے جے ایف نے 2020 میں درخواستیں قبول کرنا شروع کیں اور مارچ 2001 کے وسط تک ، ڈسٹلنگ کے لئے اس کے قریب ترین گرین اسکالرشپ ایوارڈ کے حصول کا اعلان کرنے کی تیاری کر رہا ہے۔

اس فاؤنڈیشن نے اولیور کے مرحوم دوست جیکسن کو ، جو دنیا کا نمایاں بیئر اور وہسکی مصنف ہے ، کا اعزاز دیتی ہے۔ اگرچہ خود رنگین شخص نہیں ہے ، لیکن فاؤنڈیشن کی ویب سائٹ نے بتایا ہے کہ ، مائیکل کو صرف سرگرم اور گہرا نسل پرستانہ مخالف قرار دیا جاسکتا ہے۔

اویلیور کہتے ہیں کہ میں اس طرح کچھ کرنا چاہتا تھا ، لیکن میں ہمیشہ سفر اور مصروف رہتا تھا۔ یہ اتنا کام ہوچکا ہے کہ میں نہیں دیکھ سکتا کہ وبائی بیماری کے بغیر یہ کیسے ہوتا ہے۔ اس صورتحال سے نکلنے کے ل and ، اور جارج فلائیڈ اور دیگر کے قتل ، کچھ ایسے حل کے ساتھ جو محسوس کرتے ہیں کہ حل کے ایک چھوٹے سے حص likeے کی طرح امید ہے کہ کچھ بھی نہیں ہے۔

آپ نے جنوری کے اوائل میں سوشل میڈیا پر پوسٹ کیا ، [فاؤنڈیشن] اس بیماری کے علاج کا ایک چھوٹا سا حصہ ہے جسے ہم نے اس ہفتے اپنی اسکرینوں پر کھیلتے دیکھا ہے۔ بریور اور ڈسٹلر کام کرتے ہیں جو لوگوں کو together سبھی کو اکٹھا کرتا ہے۔ اسی لئے ہم یہ کرتے ہیں۔ یہ راستہ ہے۔ کیا آپ اس میں اضافہ کرسکتے ہیں؟

امریکہ سے گزرنے والی بیماری کا ایک حصہ بہت سی چیزوں کی کمی ہے۔ میں کوئی مذہبی شخص نہیں ہوں ، لیکن روحانی مرکز کی کمی ہے۔ بے لوثی کا فقدان بھی ہے۔ میں نے بین الاقوامی سفر کے ذریعے دیکھا ہے کہ ہم ایک عظیم ملک بن سکتے ہیں ، لیکن ہم خود غرض بھی ہوسکتے ہیں۔ پچھلے کچھ سالوں میں ، خود غرضی میں اضافہ ہوا ہے ، حالانکہ کوویڈ کے ساتھ ، آپ کو سامنے والے خطوط پر لوگوں سے اور نگہداشت کے عہدوں پر ، ضروری کارکنوں اور طبی عملے سے بہت بے لوثی دیکھنے کو ملتی ہے۔

دسترخوان پر وقت کی کمی بھی ہے۔ اگر لوگ توجہ دیتے ہیں تو ، وہ دیکھتے ہیں کہ ٹیبل a کسی ریستوراں میں یا آپ کے گھر میں many بہت سے طریقوں سے آپ کی زندگی کا مرکز ہے۔ آپ کی زندگی کے سب سے اہم لمحات اکثر ٹیبل کے گرد ہی رہتے ہیں۔ اگر آپ کی زندگی یا کاروبار میں آپ لوگوں کو اس دسترخوان سے خارج کرتے ہیں تو ، آپ ان لوگوں کے ساتھ وقت نہیں گزارتے ہیں ، وہ نوکری پر نہیں جائیں گے۔

بیئر اور اسپرٹس نے سب کو دستر خوان پر بیٹھنے کا موقع فراہم کرنے سے محروم کردیا۔ آپ انڈسٹری کے لوگوں کو کہتے سنتے ہیں ، ہم غیر دوست نہیں ہیں۔ صرف اندر کیوں نہیں آتے؟ کیا آپ کو کندہ کندہ دعوت کی ضرورت ہے؟

اس کے بارے میں اس طرح سوچئے: آپ ایک یورپی نژاد امریکی ہیں ، اور آپ واقعتا. ایک اچھی طرح سے تیار کردہ کاک ٹیل یا معیاری کرافٹ بیئر حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن جب بھی آپ باہر جاتے ہیں ، اس بار میں سے ہر ایک کالا ہوتا ہے۔ آپ یہ کہہ سکتے ہیں کہ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔ لیکن واقعی واقعی لوگ لوگ ہیں۔ یہ عجیب سا محسوس ہوگا۔

جب ہم افریقی امریکیوں کی طرح جاتے ہیں اور خلا میں ، بار کے پیچھے یا سرور کے بطور ہم میں سے کسی کو نہیں دیکھتے ہیں تو یہ عجیب بات ہے۔ دروازے پر کوئی نشان ہونے کے بغیر آپ کو خارج کردیا جاتا ہے۔ لیکن جب آپ کی خدمات حاصل کرنے میں وسیع تر ایکویٹی ہو تو ، یہ خود اپنی دعوت دیتا ہے۔ چیزیں خود کو مربوط کریں گی۔

یہ خیال جو وہاں پیش کیا گیا ہے کہ بیئر ثقافت ایک یورپی چیز ہے وہ بالکل درست نہیں ہے۔ انسانی وجود کے تمام پروں ، شمال سے جنوب ، مشرق سے مغرب تک ، افروقی روایتی افریقی معاشروں کے سب سے بڑے مرکز میں ہے۔ اسے 1700s میں امریکی لایا گیا تھا ، اور زیادہ تر شراب اور ڈسیلنگ افریقی امریکیوں نے کی تھی۔

یہ بات بتانا لوگوں کے ایک گروہ کے لئے مضحکہ خیز ہے۔ یہ روحانی طور پر ہمارے لئے برا ہے ، ثقافتی طور پر ہمارے لئے برا اور کاروباری وار ہمارے لئے برا۔ ماضی کے بارے میں اہم غلطی یہ ہے کہ سیاہ فام لوگ کرافٹ بیئر میں نہیں ہیں۔

نفسیاتی رکاوٹ کے اوپری حصے میں ، مالی رکاوٹ ہے۔ سیاہ فام امریکی خاندانوں کے پاس یوروپی امریکیوں کے 10 فیصد اثاثے ہیں۔ شراب بنانے کے کورس کرنے میں 10،000 سے 16،000 $ لاگت آتی ہے۔ اگر آپ کورس نہیں کرتے ہیں تو ، ہم دو سے تین سال کا تجربہ چاہتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کو کیچ 22 ہے: اگر آپ کے پاس ٹریننگ نہیں ہے تو آپ کو تجربہ نہیں مل سکتا ، لیکن آپ کو تربیت کے بغیر تجربہ نہیں مل سکتا۔ یہ ایک چال ہے. تو ہمیں بھی ماضی کی ضرورت ہے۔

آپ نے مائیکل جیمز جیکسن فاؤنڈیشن کے لئے بریوری اور ڈسٹلنگ کے بارے میں سات ماہ گزارے ہیں۔ کچھ چیلنجز اور فتوحات کیا رہی ہیں؟

ہمارے پاس واقعتا strong مستحکم بورڈ ہے جس میں بہت سارے تجربات ہیں ، جن میں قابل رائے ہیں۔ آپ کوئی ایسی چیز بنانا چاہتے ہیں جو صرف اپنے آپ پر منحصر نہ رہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، بانی آخر کار تنظیم کی ترقی کی راہ پر گامزن ہوتا ہے۔ میں انسانی فطرت سے جانتا ہوں؛ اگر ہم کامیاب ہیں ، جب ہم پانچ سال میں ہیں ، میں نہیں جانا چاہتا ہوں۔ میں نے یہ سخت محنت کی ہے۔ میں کہیں بھی کیوں جاؤں؟ لہذا چیئرمین کی حیثیت سے میری مدت ملازمت پانچ سالوں میں ختم ہوگئی ہے اور اسے تجدید نہیں کیا جاسکتا۔ اسی وجہ سے ہم نے ابتدا میں اس جگہ کو رکھا. اس بات کو یقینی بنانا کہ مجھے جانا پڑے گا اور ہم ایک ایسی تنظیم بناتے ہیں جس کا مستقبل ہے اور لوگوں کو اس میں لانا ہے۔

یہ 501c3 دنیا میں داخل ہونے والا ایک بڑا سیکھنے والا منحصر رہا ہے۔ [مونٹانا غیر منفعتی] ہوپا ماؤنٹین ایک بہت بڑی مدد کی گئی ہے۔ وہ بڑی تعداد میں دیسی آبادیوں کے ساتھ کام کرتے ہیں لیکن دوسرے غیر منفعتی اداروں کے ساتھ بہت زیادہ باہمی امداد بھی کرتے ہیں۔ بونی سچیٹیلو - ساویر نے فائلنگ کے پورے عمل میں مجھے چل دیا ، جو مجھے ہمیشہ کے لئے لے جاتا۔ فنڈ ریزنگ بہت اچھا چلا گیا ہے۔ ایک خاص موڑ پر ، مجھے انٹرویو کرنا چھوڑنا پڑا کیونکہ مجھے یہ کام کرنے کی ضرورت تھی جس کے بارے میں ہم حقیقت میں بات کر رہے ہیں۔

مجھے احساس ہوا کہ فاؤنڈیشن آئس برگ کی کلاسیکی مثال ہے۔ پانی کے اوپر کا حصہ: رقم کا عطیہ کریں اور اس رقم کو تعلیم پر خرچ کریں۔ یہی 20٪ آپ دیکھتے ہیں۔ 80٪ رسائی فراہم کررہا ہے ، رابطے کاشت کرنے اور اساتذہ کو فروغ دینے میں۔

آپ فاؤنڈیشن کے لئے آخر کار کامیابی کی تعریف کس طرح کریں گے؟

فاؤنڈیشن کامیاب ہوجائے گی اگر یہ عمل سے باہر ہوجاتی ہے کیونکہ اب اس کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر یہ ہمارے ٹیپ رومز ، کاک ٹیل سلاخوں اور ڈسٹلریوں کو اپنے میک اپ میں امریکہ کی طرح دکھاتا ہے تو ہم کامیاب ہوسکتے ہیں۔ بدقسمتی سے ، ہم نے ریاستہائے متحدہ میں دیکھا ہے کہ اس میں بہت لمبا وقت لگتا ہے۔ میں اپنے 50s کے آخر میں ہوں۔ چیزیں ترقی نہیں کر سکی ہیں۔

یہ ایک سوئچ کو ٹوگل کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ جو چیز ہم کر رہے ہیں ، تکنیکی تعلیم مہیا کرنا ہے ، وہ ایک طریقہ ہے جس سے ہمیں یقین ہے کہ یہ کام کر رہا ہے۔

ہم بہت اچھے لوگوں سے مل چکے ہیں۔ اگر انہیں تعلیم کے ساتھ بااختیار بنایا گیا ہے تو ، انہیں نوکریاں ملیں گی۔ بریوری موروثی طور پر نسل پرست نہیں ہیں۔ میں نسل پرست نہیں ہوں ، لیکن میں اقلیتوں کی خدمات نہیں لے رہا تھا ، کیونکہ مجھے دو سال کا تجربہ درکار تھا۔

مجھے احساس ہوا کہ نسل پرستی کیا ہے۔ نسل پرستی ایک احساس نہیں ہے؛ یہ ایک نتیجہ ہے۔ ایک فرق ہے۔ آپ احساس کی وجہ سے نتیجہ اخذ کرسکتے ہیں ، اور آپ احساس کے بغیر بھی نتیجہ اخذ کرسکتے ہیں۔

میں نسل پرست نہیں ہوں لیکن اگر مجھے دو سے تین سال کے تجربے یا کورس ورک کی ضرورت ہو تو کوئی بھی ادائیگی نہیں کرسکتا اور میں ایک سفید فام عملے کے ساتھ ختم ہوجاتا ہوں ، یہ نسل پرستانہ نتیجہ ہے۔

ہم افریقہ اور عراق جیسی جگہوں سے مہاجرین کو بریوری پروگراموں میں لاتے تھے ، اور وہ زبردست تھے۔ اس کے بارے میں سوچیں: کون ہوشیار ہو گا اور ایسی صورتحال سے زیادہ آگاہی کون ہو گا جو صحرا میں سے گذرا یا خانہ جنگی کے دوران زندہ رہا اور اپنے کنبہ کو باہر نکالنے میں کامیاب رہا؟ آپ کے ساتھ ایک لومڑی میں آپ کون چاہتے ہیں؟ میں اس لڑکے کو لے جاؤں گا۔

ہم ان کے ذریعہ ان کی سرپرستی کریں گے بین الاقوامی ریسکیو کمیٹی . ستم ظریفی یہ ہے کہ یہ ایک ایسا راستہ تھا جو ہمارے اپنے امریکی اقلیتی شہریوں کے لئے دستیاب نہیں تھا۔ ہمیں اندازہ تھا کہ ہم صحیح کام کر رہے ہیں ، لیکن یہ اتنا صحیح چیز نہیں تھا جتنا ہم نے سوچا تھا۔

لوگ فاؤنڈیشن کے اثر کو بڑھانے میں کس طرح مدد کرسکتے ہیں؟

میں شراب کی صنعت میں کچھ لوگوں کے ذریعہ فراہم کردہ فورموں پر دکھانا شروع کر رہا ہوں ، اور ان میں بہت بات کرنے کے بعد ، وہ سب پرجوش ہیں۔ لیکن کچھ لوگوں نے اس کے علاوہ مالیاتی شراکت میں حصہ لیا ہے ٹیٹو کا ہاتھ سے تیار ووڈکا ، جس نے 10،000 ڈالر دیئے۔

ہم نے ایک ڈسٹلر کو اسکالرشپ سے نوازا (لیکن اعلان نہیں کیا) ، اور وہ شخص حیرت انگیز ہوگا ، لیکن اس کورس کی قیمت $ 16،000 ہے۔ لہذا شراب کی پوری صنعت نے ایک طالب علم کو کافی مقدار میں نہیں دیا ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ وہ نہیں چاہتے ، بلکہ بڑے کارپوریشنوں کے ساتھ ، چیزیں آہستہ آہستہ چلتی ہیں۔ انہیں احساس ہو رہا ہے ، ہمارے پاس [تنوع ، مساوات اور شمولیت] مسئلہ ہے۔ ہم نہیں جانتے کہ کہاں سے آغاز کیا جائے۔ میں ایسا کرنے کے لئے ایک جگہ فراہم کرنے کی کوشش کر رہا ہوں۔

کاروبار میں تنوع بہت اچھا ثابت ہونے والا ہے۔ یہ آپ کے مستقبل کا حصہ ہے اگر آپ ریاستہائے متحدہ میں ہر بالغ افراد کے لئے ثقافتی لحاظ سے متعلق ہونا چاہتے ہیں۔ صرف کچھ برادریوں میں ثقافتی لحاظ سے متعلق ہونا خراب کاروبار ہے۔

آپ کے سوشل میڈیا پر کچھ ناقابل یقین کھانا پکانے ہو رہا ہے۔ آپ کی کتاب ، دی بریموسٹر ٹیبل ، بیئر اور کھانے کا یہ خوبصورت جشن ہے۔ کھانا پکانا پینے اور اس کے برعکس کس طرح مطلع کرتا ہے؟

جدید شراب بنانے والا ذہن پاک دماغ ہے۔ ہاں ، ایسی روایات اور تکنیکی علم بھی موجود ہیں جن کو برداشت کرنے کی ضرورت ہے ، لیکن ایک ایسی تخلیقی صلاحیت ہے جو پاک فیشن کے ساتھ چلتی ہے۔

ہمارے پینے کے شعبے میں ہر انٹرن میرے پاس کوئی ان پٹ کے بغیر ایک بیر تیار کرے گا۔ ہم ایک ریلیز پارٹی کی میزبانی کرتے ہیں اور اسے اپنے بار پر ڈال دیتے ہیں۔ جب ہم نے اسے پیکیجنگ اسکول بھیجنے کے بعد گیمبیا سے تعلق رکھنے والے سیدو سیسی نے ہماری بوتلنگ لائن پر کام کیا۔ وہ فی برئیر نہیں تھا ، اور ہم نے اس سے کہا کہ آپ جو چاہیں کریں ، جو آپ کی ذاتی طور پر نمائندگی کرتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ گیمبین کھانے میں ہر چیز دھواں دار اور [مسالیدار] گرم ہے۔ لہذا اس نے مالٹ تمباکو نوشی کی ، جلپیوس کا ایک جھنڈا بھونڈا ، مائع سے نیچے تھیلے میں لٹکایا ، پھر بیئر کو مختلف مقدار میں ہابنرو کے ساتھ کاکس میں ڈال دیا۔ یہ ایک ایسا بیئر ہے جو مجھ سے کبھی نہیں ہوتا تھا۔

عراق سے تعلق رکھنے والی ایاد آشا نے ایک ایسی چیز تیار کی جس کو اس نے کالا چونا اور الائچی کے ساتھ 1،001 راتیں کہا۔ اس نے ڈیڑھ مہینے تک ہمارے سب سے زیادہ فروخت ہونے والے بروکلین لیگر کو آؤٹ آؤٹ کردیا جب تک یہ ختم نہیں ہوا۔

ہم بھی ، کاک ٹیلوں سے پریرتا حاصل کرتے ہیں۔ میں نے ایک پر مبنی بیئر تیار کیا مینہٹن اور دوسرا ساتھ سیم راس اس کی بنیاد پر پینسلن . یہاں بہت سارے ذائقے ہیں جو شراب سے بھی آتے ہیں۔ ہم نے قدرتی شراب سے خمیر کے ساتھ متعدد ثانوی خمیروں کا کام کیا ہے ، اور ہم روایتی خاطر خمیر اور کوجی کی بنیاد پر کام کرنے کے لئے خاطر خواہ پروڈیوسروں کے ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں۔

اگر آپ بار بار اپنے ہی ڈی این اے کی نقل تیار کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو ، آپ بیوقوف بچوں کے ساتھ ختم ہوجائیں گے۔ آپ نے اپنے کزن یا اپنی بہن سے شادی کرلی ہے ، اور یہ بہتر نہیں چلنے والا ہے۔ دوسرے لوگوں سے تخلیقی ڈی این اے لانا ، اور آپ کو حیرت انگیز نتائج ملتے ہیں۔ یہ کبھی بھی آپ نہیں ہوتا ہے۔

ہیدر میک گھی نے ہما ہم میں لکھا ہے کہ نسل پرستی کے نفسیاتی نقصان کو کبھی بھی برا نہیں مانتا ، اقلیتوں اور خواتین کو مواقع سے خارج کر کے ضائع ہونے والی تمام پیداوری کو دیکھو۔ اس میں ہر سال کھربوں ڈالر کے نقصان میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ صرف اخلاقی طور پر غلط نہیں ہے۔ یہ بیوقوف ہے.

جدید کرافٹ بیئر میں سب سے زیادہ غیر منطقی رجحان کیا ہے؟

لطافت! یہ بھی ہے: میں بات چیت کرتا تھا جہاں ہم میں سے دو شراب لینے والے ایک دوسرے کا انٹرویو دیتے ، پھر کرسیاں سوئچ کرتے۔ میرے پسندیدہ سوالات میں سے ایک یہ تھا کہ اندھیرا پہلو کیا ہے؟ آپ واقعی میں کون سی بیئر تیار کرنا چاہتے ہیں لیکن یہ کسی طرح غلط ہے؟ جواب عام طور پر پائلر ہوتا ہے۔ یہ سب سے بڑے فنکار بریورز کی طرف سے ہے ، ہر طرح کی گھریلو چیزیں کرتے ہیں جیسے کولشپ فیرمینٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ کیونکہ ایک بڑا پیسنر ہی بتاتا ہے۔ یہ ایک کی طرح ہے پرانا فیشن کاک دنیا میں تم نے اسے اچھی طرح سے کیا؛ مجھے اب آپ پر بھروسہ ہے۔ یہ اس طرح ہے ، مجھے فرانسیسی روایت میں آملیٹ بنائیں۔ یہ آسان نظر آتا ہے لیکن بالکل آسان نہیں ہے۔ ہر ایک اچھا پائسنر کرنا چاہتا ہے۔

آپ کی پکنے والی تباہی کی پسندیدہ کہانی کیا ہے؟

ہو ، لڑکا! مجھے نہیں لگتا کہ میں نے یہ کہانی عوامی طور پر بتائی ہے۔ ہم ایک جرمن طرز کی گندم کی بیئر ، ویس بیئر پر کام کر رہے تھے۔ شراب بنانے والوں میں سے ایک میرے پاس آیا اور کہا ، ہمیں ایک مسئلہ ہے۔ ہم خشک ہوپ والے ٹینک 8. ٹینک 8 میں کیا ہے؟ ایک وائس جس کا کوئی ہاپ پروفائل نہیں ہے ، اور ہمیں ایک سو سو کیگز بھرنے کے لئے اس بیئر کی ضرورت تھی۔ تم نے یہ کب کیا؟ گزشتہ رات. ارے نہیں. ہمیں بیئر کو چھاننے کے بغیر ہاپ کے ٹکڑوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے کیونکہ اس سے خمیر نکل جائے گا۔ اور ہمارے پاس یہ کرنے کا کوئی راستہ نہیں تھا۔

اس ل I میں دواخانے گیا اور ملکہ سائز کا پینٹیہوج خریدا ، یہ اصطلاح میں نے اس دن سیکھا تھا۔ ہم نے پینٹیہوج کو جراثیم سے پاک کیا اور ان کے ذریعہ بیئر بہایا۔ خمیر گزر گیا اور ہاپ کے ذرات پھنس گئے ، لیکن پینٹیہوج مکمل طور پر سبز کیچڑ سے بھری ہوئی ہے۔ اس لئے میں واپس فارمیسی چلا گیا۔ میں ملکہ کے سائز کی پینٹیہوج کے مزید تین جوڑے چاہوں گا۔ اوہ ، شہد ، اس نے کہا ، اس عورت نے مجھے سب سے بڑی مسکراہٹ سے چمکادیا۔ یہ مزاحیہ تھا۔ میں نے کبھی یہ پتہ نہیں چلا کہ میں نے ٹام کو کیوں نہیں بھیجا ، وہ آدمی جس نے ٹینک کو خشک کر رکھا تھا۔ اس وقت سے ہمارے پاس ایک جملہ تھا: آپ دوبارہ ایسا کریں ، ایک بار جب وہ سبز کیچڑ سے بھر جائے تو آپ پینٹیہوج پہنیں گے۔ بازیاب شدہ بیئر کو ہپس کی شدید بو آ رہی تھی ، اور میں اب بھی بتا سکتا تھا کہ یہ مختلف ہے ، لیکن ہم نے کئی دیگر ٹینکوں کے ساتھ ملاوٹ کی ، اور کسی کو بھی خبر نہیں ملی۔

اور اب سوالات کے بجلی کے دور کے لئے۔ آپ کا پسندیدہ نانبیئر بالغ مشروبات کیا ہے؟

میزکل مجھے شراب پسند ہے ، لیکن میزکل۔

آپ کی پسندیدہ ہاپ کون سی ہے؟

میرے بہت پسند ہیں۔ میرے پاس سورچی اککا کے لئے جگہ ہے۔ یہ قدرے عجیب ہے کیونکہ اس کا ذائقہ لیمون گراس اور لیموں کے چھلکے کی طرح ہے۔

بیئر میں آپ کا پسندیدہ atypical جز کون سا ہے؟

میرے پاس بہت سارے ہیں۔ ایک پسندیدہ ، جو آپ کہتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ عام ہیں ، یوزو ہے۔ مجھے یوزو پسند ہے۔

آپ کی پسندیدہ بیئر سفر منزل کیا ہے؟

یہ بہت مشکل ہے۔ اگر سوال یہ ہوگا کہ آپ ابھی بیئر کہاں پینا چاہتے ہیں ؟: یہ لندن میں ایک کلاسیکی انگریزی پب ہوگا جس میں میرے سامنے تلخ کلامی ہوگا۔