برونکس

2021 | > کاک اور دیگر ترکیبیں
ایک تنگ داغے والا کاک ٹیل گلاس جس میں چوڑا کڑا ہے ، اس میں ہلکا سا سنتری کاک ٹیل ہے۔ سطح پر موجود کچھ بلبلوں سے پتا چلتا ہے کہ حال ہی میں اس کو کس طرح ڈالا گیا تھا ، اور پینے کی سنتری سرمئی سنگ مرمر کے پس منظر کے خلاف رکھی گئی ہے۔

برونکس ایک دلچسپ تاریخی کاکیل ہے۔ جبکہ یہ اتنے مشہور نہیں ہے جتنا اس کے دو قریبی رشتہ داروں کی طرح ہے مینہٹن یا پھر مارٹینی ، یہ میٹھا ، شدید ، نباتیات اور بوزی کے انوکھے توازن کی بدولت ان کے ساتھ شہرت کے کاک ہیل میں بھی جگہ کے مستحق ہے۔



بہت سے پہلے سے منع کرنے والے کاک ٹیلوں کی طرح ، برونکس کی اصلیت بھی بحث و مباحثے میں شامل ہے۔ تاہم ، یہ بحث دوسروں کے مقابلے میں کم آگ ہے ، عام طور پر قبول کی گئی کہانی اس کی تخلیق کا تعلق ایک نیویارک کے مشہور آسٹریا والڈورف ہوٹل کے بارٹینڈر ، جانی سولن (جس نے سولن کی بھیجی ہے) سے منسوب کیا ہے۔ اطلاعات کے مطابق ، سولون نے 1900 کی دہائی کے اوائل میں یہ مشروب تیار کیا ، حالانکہ اس کی قطعی تاریخ معلوم نہیں ہے۔ بارٹینڈر لیجنڈ کے مطابق گیری ریگن ، سولون نے برونکس چڑیا گھر کا دورہ کرنے کے بعد اسے برونکس کا نام دیا ، جو 1899 میں کھولا گیا۔ کاک ٹیل مورخ ڈیوڈ حیرت زدہ ، اپنی کتاب Imbibe میں ، کچھ متضاد ابتداء کی اطلاع دیتے ہیں ، جن میں خود برونکس میں دو بارٹینڈر شامل ہیں جنھیں کاک ٹیل کی تخلیق سے منسوب کیا گیا ہے۔



مشروبات بنیادی طور پر ایک پرفیکٹ مارٹینی ہے (یعنی مارٹینی ہے جو مساوی حصے استعمال کرتی ہے میٹھا اور خشک ورموت ) تھوڑا سا سنتری کا رس اور کچھ سنتری تلخ کے ساتھ۔ یہ خاص نسخہ شاید اسی وجہ سے ہے کہ مشروبات نے اس کے وہسکی ہم منصب کی مضبوط میراث سے لطف اندوز نہیں کیا ہے جس کا نام نیویارک شہر بورو کے لئے بھی رکھا گیا ہے۔ سنتری کا رس کاک ٹیلوں میں اتنا مقبول جزو نہیں ہے جتنا چونا ، لیموں یا یہاں تک کہ انگور کا جوس ، ان دیگر لیموں کے پھلوں کے شدید ، گاڑھے کاٹنے کی کمی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ برونکس کو اوقات میں خون کی کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، خاص طور پر وہسکی اور ورموت کے طاقتور امرت یا مارٹینی کے تناسب کی خوبصورتی کے مقابلے میں۔ وانڈریچ کے مطابق ، برونکس پر ایک بار 1913 کے ڈرامے میں تنقید کی گئی تھی ، جہاں ایک کردار کو برونکس کاک ٹیل کی طرح کمزور بتایا گیا تھا۔

لیکن اس کے مداح ہیں۔ مارٹینی یا مینہٹن کے برعکس ، سنتری کا رس شامل کرنے سے یہ جن پینے کو ایک تازگی ، موسم گرما کا معیار ملتا ہے۔ اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ برانچ ٹیبل پر اسپرٹ فارورڈ مشروبات کی نسبت کم جگہ ہے۔ کچھ پینے والوں کے لئے برونکس ماموسا کی جگہ لے سکتا تھا ، وقتا. فوقتا things چیزوں کو ملایا جاتا تھا۔



برونکس ایک ایسا مشروب ہے جو اس کے اجزاء کے معیار پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے۔ رس کے ل a ایک عمدہ ، تازہ نچوڑی سنتری کا استعمال اسٹور میں خریدے گئے سنتری کا رس استعمال کرنے سے زیادہ روشن ، تازہ پینے کا نتیجہ ہوگا۔ اسی طرح ، ایک نیچے کی شیلف جن برونکس کا ایک معمولی ورژن بنائے گی ، جب کہ ٹنکرے نمبر 10 یا ہینڈرک جیسے سائٹرس فارورڈ جنز کاک کے روشن اور بجھنے والے پہلو کو بڑھاوا دیں گی۔

کاک بناتے وقت آپ کو اپنے ورموت کو الگ کرنا چاہئے۔متعلقہ مضمون متصف ویڈیو

اجزاء

  • 2 اونس جن
  • 1/4 اونس خشک ورموت
  • 1/4 اونس میٹھی ورموت
  • 1 اونس تازہ سنتری کا رس
  • 1 ڈیش سنتری تلخ (اختیاری)

اقدامات

  1. جین ، خشک اور میٹھے ورموت ، سنتری کا جوس اور نارنگی کے تلخ کو برف کے شیکر میں شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔

  2. ایک ٹھنڈا کاک ٹیل گلاس میں ڈبل دباؤ۔