ڈینیئل شو میکر کی طرف سے ، ذائقہ دار برانڈی چیری کے لئے یہ نسخہ اضافی کام کے قابل ہے۔

اجزاء

• 5 پونڈ کے پکے ، مضبوط میٹھی چیری
• 1/2 کپ جونیپر بیر ، سارا
• 1/2 کپ allspice بیر ، سارا
• 6 دار چینی کی لاٹھی ، ہلکی سے کچل دی گئی
• 3 اسٹار سونف پھلی
• 5 کپ چینی
• 1 کپ لیموں کا رس ، تازہ دبے ہوئے ، تناؤ
• 3 کپ پانی
• 2 1/2 کپ برانڈی
• 1 1/2 کپ سفید رم
• 1 کپ بوربان

اقدامات

پہلے اپنے کام کی جگہ سے کسی بھی چیز کو صاف کریں جس پر آپ چیری کے جوس سے بکھرنا نہیں چاہتے ہیں۔ یہ چھڑکتا ہے اور داغ پڑتا ہے ، یہاں تک کہ جب آپ محتاط رہیں ، لہذا ایسے کپڑے پہنیں جس سے آپ کو داغ لگنے میں کوئی اعتراض نہیں ہے۔

1. تنوں کو کھینچ کر اتاریں اور چیری کے گڈھے کے ساتھ چیری کے گڈھوں کو گھونسیں۔

2. چیزپلاوت کی ایک ڈبل پرت کے مرکز میں جونیپر بیری ، ایل اسپیس بیر ، دار چینی کی لاٹھی اور اسٹار انیس شامل کریں اور ایک محفوظ بنڈل میں باندھیں۔
   

   
   
   

3. ایک اور بڑے اسٹاک پوٹ میں چینی ، لیموں کا رس اور 3 کپ پانی جمع کریں جس میں کم از کم 10 چوتھائی ہوتی ہے۔ چینی کو تحلیل ہونے تک ہلچل مچاتے ہوئے ابالیں۔

4. مسالہ بنڈل شامل کریں اور تقریبا 5 منٹ تک ابالتے رہیں۔

   
   
   

5. چیری کو شامل کریں۔ کٹی ہوئی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، چیریوں کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ سب کو شربت میں بھگادیں اور اچھی طرح سے گرم کرلیں۔ (آپ واقعی چیری کو نہیں بنانا چاہتے ، بس انہیں شربت جذب کرنے دیں۔)

6. مائع اور چیری کو ایک ابال پر لوٹائیں اور برانڈی ، رم اور بوربن میں ڈالیں ، جمع کرنے کے لئے ہلچل مچا دیں۔ جب مائع کو گرم کیا جاتا ہے ، تو برتن کو گرمی سے نکال دیں۔ (یقینی بنائیں کہ مائع کو ابل نہ کریں کیونکہ آپ زیادہ شراب پینا نہیں چاہتے ہیں۔)

7. چوڑا منہ کی چمڑی یا جار بھرنے والا اور ایک کٹی ہوئی چمچ استعمال کرتے ہوئے ، ہر کیننگ جار کو چیریوں کے ساتھ پیک کریں ، اسے بھریں۔ پھل کو طے کرنے کے لئے کاؤنٹر پر جار کو اچھی ٹپ دیں تاکہ ہوا کے کم سے کم خلاء موجود ہوں۔ رم سے تقریبا نصف انچ تک جار میں گرم شربت ڈال دیں۔ ڑککن کا فلیٹ حصہ جار پر رکھیں ، اور بینڈ کو ہلکے سے سکرو کریں۔

8. گرم پانی کے غسل میں جار چلائیں۔ انہیں ٹھنڈا ہونے دیں اور مہروں کو ٹھیک سے بننے دیں۔ ویکیوم بننے کے ساتھ ہی آپ کو ایک اچھی پاپ سنائی دے گی اور ڑککن کو دب جاتا ہے۔ ان تمام برتنوں کی گھنٹی بجائیں جنہوں نے مناسب مہر لگا دی ہے۔