صحرا دروازہ ٹیکساس سوٹول

مین ہیٹن ہوٹل کے آنگن پر چرواہا کی ٹوپی پہن کر ، جوڈسن کاف مین ، کے شریک بانی صحرا دروازہ ٹیکساس سوٹول ، یاد کرنا مشکل ہے۔

سوٹول ، ایک دقیانوسی ، واضح روح ، جسے کبھی کبھی شرابی کا پاگل چھوٹا بھائی بھی کہا جاتا ہے ، عام طور پر میکسیکو میں پیدا ہوتا ہے۔ صحرا کا چمچ پودا اس کو جنگلی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، خاص طور پر میکسیکو کے چیہواوا علاقے میں۔ تاہم ، یہ اوکسکا کے جنوب تک اور شمال میں ایریزونا ، نیو میکسیکو اور ٹیکساس تک بھی بڑھتا ہے۔

ٹیکساس میں صحرائی دروازہ بوتلوں میں سب سے پہلے نہیں ہے۔ وہ عزت ہے جینیئس جن ، آسٹن کے ایک پروڈیوسر ، جس نے ایک زبردست تجرباتی ٹیکساس ٹیکول متعارف کرایا جو اس کے بعد بند ہوگیا ہے۔ لیکن صحرائی دروازہ ٹیکساس ساختہ سوٹول کو مرکزی دھارے میں لانے والا پہلا فرد ہوسکتا ہے ، اور کافمین کی کمپنی ٹیکساس سوٹول کا واحد پروڈیوسر ہونے کا دعویٰ کرتی ہے۔

صحرا کے دروازے پر کٹائی کے بعد صحرا کا چمچ پلانٹ۔ ایلیسن کیمبل

اس منصوبے کا آغاز بزنس اسکول پروجیکٹ کے طور پر ہوا ، جب کاف مین ٹیکساس یونیورسٹی میں ایم بی اے حاصل کررہا تھا۔ کاف مین کہتے ہیں کہ یہ تفویض کسی کاروبار کے لئے آئیڈیا لے کر آنا تھا ، کاروباری منصوبہ تیار کرنا تھا اور کلاس کے اختتام پر ، اسے آسinن کے پروفیسر اور سرمایہ کاروں کے ایک گروپ کے سامنے پیش کرنا تھا۔ کچھ غلط شروعات کے بعد ، اس کو وہ کہانیاں یاد آئیں جو مغربی ٹیکساس میں ایک چچا نے اس کے ساتھ لڑکے کی طرح چاندنی کے ستل کے بارے میں شیئر کی تھیں۔

وہ کہتے ہیں ، مجھے نہیں معلوم تھا کہ لڑکے میں وہ کیا تھا۔ لیکن یہ کسی وجہ سے میرے دماغ میں پھنس گیا۔ اس نے اور اس کے پروجیکٹ گروپ نے ریگستانی اسپرٹ ، جیسے ریسیلہ ، بیکینورا اور سوٹل کے بارے میں تحقیق کرنا شروع کی۔ وہ کہتے ہیں کہ ہم آہستہ آہستہ آٹسلرز اور بریور سے پہلے والے ہاسپینک دور میں اساٹول کی تاریخ اور چاندنی کے رومان سے زیادہ محبت کرتے گئے ہیں۔

صحرا کے دروازے پر ابال اور آسون ایلیسن کیمبل

جب کہ میکسیکو کے بہت سے سوٹول پروڈیوسروں نے امریکی مارکیٹ میں آمد و رفت کرنا شروع کردی ہے ( ڈان کوکو ، چیہواہوا فارم اور ہمیشہ کے لئے ، چند ایک کا ذکر کرنے کے لئے) ، انہوں نے دریافت کیا کہ ٹیکساس میں پلانٹ کی وافر مقدار میں نشوونما ہوتی ہے ، اور وہ موقع ٹیکساس میں مکمل طور پر میڈیکل فروخت کرنے کا ہے۔ ایسی حالت میں جہاں صارفین شراب اور دونوں کو گلے لگا چکے ہیں ٹائٹس ووڈکا، یہ ایک قدرتی کراس اوور کی طرح لگتا تھا.

کاف مین کہتے ہیں کہ ہم نے کلاس میں پہلی پوزیشن حاصل کی۔ اور کچھ سرمایہ کاروں نے بعد میں ہمیں ایک طرف کھینچ لیا اور کہا ، یہ ایک زبردست خیال ہے ، یہ ایک عمدہ کہانی ہے۔ آپ لوگوں کو حقیقی کاروباری منصوبے کو عملی جامہ پہنانے کے بارے میں سوچنا چاہئے۔ ’تو ہم نے کیا۔

ایلیسن کیمبل

صحرائی دروازہ آسٹن سے 45 منٹ کے فاصلے پر جنوب کے ایک چھوٹے سے شہر ڈرف ووڈ ، ٹیکساس میں بنایا گیا ہے ، اگرچہ مغربی اسٹاکٹن کے آس پاس اسٹل کی کٹائی مزید مغرب میں کی جاتی ہے۔ کاف مین کا کہنا ہے کہ پلانٹ واقع صحرائی چیہواوان میں واقع ہے ، جو نصف میکسیکو میں ہے اور نصف ٹیکساس میں ہے ، اس کا ایک چھوٹا ٹکڑا نیو میکسیکو میں ہے۔ پودا واقعتا پھل پھولتا ہے اور وہاں سے پھیلتا ہے۔

نوٹ کریں کہ ، جو پلانٹ ٹیکساس میں اگتا ہے ، جسے ڈیسیلیرین ٹیکسانم کہا جاتا ہے ، اس کی نسبت جنوب میں اگنے والے پودے کی نسبت مختلف تناؤ ہے۔ یہ چھوٹا ہے اور اس کا ایک مختلف ذائقہ ہے ، جس سے ایک سوٹل ملتا ہے جسے کاف مین روایتی ورژن کے مقابلے میں کریمیر اور زیادہ قابل رسائی کے طور پر بیان کرتا ہے۔ جب میں نے صحرائی دروازہ چکھا تو اس نے مجھے مٹی اور نسبتا smooth ہموار کی طرح مارا ، ناک اور تالو پر ایک الگ لیمون گراس نوٹ تھا۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ اس میں تپشناک ، تقریبا پسینے والا کردار نہیں تھا جس کی وجہ سے میں زیادہ تر ٹوٹلز کے ساتھ وابستہ ہوں۔

صحرا دروازے پر چکھنے کے کمرے ایلیسن کیمبل

ابھی تک ، صحرا دروازہ ایک نسبتا small چھوٹا ، مقامی آپریشن ہے ، جو مکمل طور پر ٹیکساس میں تقسیم کیا گیا ہے۔ کاف مین کہتے ہیں کہ ہم ابھی اپنے گھر کے پچھواڑے پر توجہ مرکوز کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن ایک بار جب ہم اپنی چیزیں اکٹھا کرلیتے ہیں ، تب ہم مزید وسعت کے ل look دیکھ سکتے ہیں۔

صحرا دروازہ ایک بیرل عمر والے سوٹول کے ساتھ تجربہ کر رہا ہے ، جو امریکی بلوط بیرل میں درمیانے درجے کی چار کے ساتھ ہے اور بوتل میں 100 پروف ہے۔ (معیاری ایشو اسٹل 80 ثبوت ہے۔) ستمبر 2018 میں چند سو بوتلیں جاری کی گئیں اور فوری طور پر فروخت ہوگئیں۔ کاف مین کہتے ہیں کہ ہم کچھ اور بیرل بھریں گے۔

صحرا کے دروازے پر ابال وانٹس۔ ایلیسن کیمبل

دریں اثنا ، صحرا دروازہ زیادہ دیر تک ٹیکساس سوٹول کا واحد پروڈیوسر نہیں ہوسکتا ہے۔ کافمان نوٹ کرتے ہیں کہ متعدد ممکنہ حریفوں نے ایسی ہی روح پیدا کرنے کے لئے کاغذی کارروائی کی ہے۔ لیکن کیا ٹیکساس کے مزید سوٹول کے لئے کافی گہری مارکیٹ موجود ہے؟

اگرچہ بارٹینڈڈر روح کے جنگلی کردار کے بارے میں پرجوش ہیں ، سوفول مرکزی دھارے میں شامل صارفین کے لئے تھوڑا سا مشکل فروخت ہوسکتا ہے ، کوفمان نے تسلیم کیا۔ ہر کوئی اس سے پیار نہیں کرتا ، وہ جھڑپ کے ساتھ کہتا ہے۔ کچھ لوگ اس میں مبتلا ہیں ، اور کچھ لوگ اسے بالکل بھی نہیں پینا چاہتے ہیں ، جو ٹھیک ہے۔ ہم بغیر ذائقہ کے ووڈکا نہیں بنا رہے ہیں۔ ہم کچھ مخصوص اور انوکھا اور قابل شناخت بنارہے ہیں ، اور یہ ٹھیک ہے کہ ہر کوئی اسے پسند نہیں کرتا ہے۔