1956 میں جیمز بانڈ نے اپنا پہلا پیا مارٹینی ہلا اور نہ ہلچل. چونسٹھ سال بعد ، صاف گو یہ بحث کریں گے کہ 007 اس کے دستخط کو غلط سمجھا۔ (ہم گلبرٹو پریٹی کو مورد الزام ٹھہرا سکتے ہیں ، جو تھا جیمز بانڈ مصنف ایان فلیمنگ کے پسندیدہ بارٹینڈر اور انہوں نے لندن کے ڈیوکس ہوٹل میں کام کیا۔) لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ ہم کب لرزتے ہیں اور ہم کب ہلچل مچاتے ہیں؟

حرمت کے بعد کی دنیا میں ، بارٹینڈرز ایک سادہ محور سے پہلے سے طے شدہ: جب شراب اور دیگر غیر الکوحل کے اجزاء شامل ہوں تو مشروبات ہلچل ہوجائیں اور ہل جائیں۔ لرزنا ایک مشروب میں ہوا ، چمک اور ٹھنڈ شامل کرتی ہے۔ سخت ہلچل دی جانے پر پھل یا میٹھی کاک پھلوں کے ساتھ زندہ ہوجاتے ہیں۔ ہوا کے بلبلوں نے ذائقوں کو زبان پر پھیلایا اور میٹھے اجزا کو کم تر کرتے ہوئے پیش کیا۔ دوسری طرف ، مشروبات میں انتہائی مطلوبہ بناوٹ ، جس میں محض شراب پکار رہی ہے ، جیسے مارٹینی یا مینہٹن ، بھاری اور ریشمی ہے۔ ہلچل اس کے ساتھ ساتھ برفیلی سردی بھی حاصل کرتی ہے۔

جیسا کہ کسی بھی اصول کی طرح ، اسٹرنگر سمیت بہت ساری مستثنیات بھی موجود ہیں ، جو مساوی حصوں کوکناک اور سفید کرم ڈی میتھ کو یکجا کرتی ہے اور مشروب کو کم گاڑھا اور میٹھا بنانے کے ل very بہت سخت ہلانے کی ضرورت ہے۔ لیکن چاہے آپ پیشہ ور بارٹینڈر ہیں یا صرف کاک ٹیل پارٹی پھینک رہے ہو ، شراب پینے کا ایک ہی راستہ ہے — بالکل ایسا کہ آپ کا مہمان کس طرح اسے ترجیح دیتا ہے۔ 20 ویں صدی کی ان ابتدائی مارٹینی ترکیبوں سے لطف اٹھائیں جو ہلا یا ہلچل مچ گئی ہیں۔

گل داؤدی

تعاون کردہ: ڈیل ڈگراف

اہمیت:

• 1 آانس پلائموouthتھ جن
• 1 اوز نورلی پراٹ ڈرائی ورمووت
• 1 ڈیش ریگنز ’اورنج بٹر نمبر 6
• گارنش: لیموں کا چھلکا اور / یا چھوٹے ہسپانوی زیتون بغیر پیمینٹو کے
• گلاس: کاک

تیاری:

مکسنگ گلاس میں تمام اجزاء شامل کریں اور برف سے بھریں۔ ہلچل ، اور ایک سرد کاکیل گلاس میں دباؤ. لیموں کے چھلکے اور / یا بغیر کسی پیمان کے اسپینی زیتون کے ساتھ گارنش کریں۔

یہ خشک مارٹینی نسخہ پرنسپل بارٹینڈر مارٹینی دی ارما دی ٹیگیا کے ذریعہ نیو یارک سٹی کے نیکرباکر ہوٹل میں پیش کیا گیا تھا۔

نک اور نورا ڈرائی مارٹینی

تعاون کردہ: ڈیل ڈگراف

اہمیت:

• 1.5 آانس بیفیٹر جن
• .5 اوز نولی پراٹ ڈرائی ورمووت
• گارنش: چھوٹی ہسپانوی زیتون بغیر پیمینٹو کے
• گلاس: کاک

تیاری:

مکسنگ گلاس میں دونوں اجزاء شامل کریں اور برف سے بھریں۔ ہلچل ، اور ایک سرد کاکیل گلاس میں دباؤ. ایک چھوٹی سی ہسپانوی زیتون کے بغیر بغیر پییمٹو کے گارنش کریں۔

ماسٹر مکسولوجسٹ ڈیل ڈی گراف اس کے مصنف ہیں ضروری کاک اور کاکٹیل کا کرافٹ . وہ ایک sr76beerworks.com مشیر بھی ہیں۔