اور اس کا اگلا اقدام کیریبین میں کیوں ہو گا۔

تصویر:

ڈینیئل کراؤچ

لاس ویگاس کرافٹ بیئر انجیلیسٹ ایشلی رینڈولف کسی چیلنج سے پیچھے ہٹنے والا شخص نہیں ہے۔ رکاوٹوں کے بجائے وہ ترقی کے مواقع دیکھتی ہے۔ اور سفید فام مردوں کی اکثریت والی کرافٹ بیئر کی صنعت میں رنگ برنگ کرنے والی خاتون بننا صرف ایک ایسا چیلنج ہے جسے وہ تیار کرنے کی امید کرتی ہے۔ جب میں نے پہلی بار کرافٹ بیئر کو دیکھنا شروع کیا تو میں اس طرح تھی، ٹھیک ہے، یہ بہت سفید مردانہ جگہ ہے، وہ کہتی ہیں۔ اس نے مجھے اتنا نہیں روکا، لیکن اس نے مجھے ہنر میں کم نمائندگی کرنے والی برادریوں کے دوسرے لوگوں سے بہت زیادہ ہم آہنگ کیا۔

اس وقت سے، رینڈولف اقلیت پر مرکوز بیئر کلب Mo' Betta Brews کی شریک بانی بن گئی ہے، ایک سماجی کلب جس سے وہ توقع کرتی ہے کہ وہ تجارتی سامان کے کاروبار میں تبدیل ہو جائے گا جو کرافٹ بیئر کلچر اور شہری ہپ ہاپ کلچر سے شادی کرنے پر مرکوز ہے۔ وہ بھی ہے۔ شیطان لاس ویگاس کے برانڈ ایمبیسیڈر، NAACP برانچ کے رکن اور لاس ویگاس چیپٹر کے صدر پنک بوٹس سوسائٹی ، ایک غیر منفعتی جو خواتین شراب بنانے والوں کو سپورٹ کرتی ہے۔ وہ فی الحال کیریبین میں ایک کرافٹ بریوری کھولنے کے فنڈنگ ​​مرحلے میں ہے، ایک ایسا خطہ جس سے وہ اس وقت محبت میں گرفتار ہو گئی تھی جب وہ وہاں 20 سال تک اپنی ٹریول ایجنسی، ایبونی ایکسرسنز چلا رہی تھیں۔

آپ بیئر میں کیسے آئے؟

میں 2013 میں 20 کی دہائی کے وسط میں تھا اور جمیکا میں اپنی ٹریول ایجنسی کے ساتھ کام کر رہا تھا جب مجھے تھائرائیڈ کینسر کی تشخیص ہوئی۔ میں نے اس وقت کرافٹ بیئر کو بھی دریافت کیا اور ایک خلفشار کے طور پر پہلے اس میں ڈوب گیا۔

جب میں نے اپنے علاج کے لیے ویگاس واپس آنے کے بعد کرافٹ بیئر پر تحقیق کرنا شروع کی تو مجھے معلوم ہوا کہ وہاں آنے والا بیئر فیسٹیول منعقد کیا جا رہا ہے۔ موٹلی بریوز وہ زوال میں نے فوراً اپنا ٹکٹ بک کروایا اور ایک مشن کے ساتھ چلا گیا: زیادہ سے زیادہ مختلف قسم کے بیئر چکھنے کے لیے۔ میں R&D موڈ میں 100% تھا اور اپنی چھوٹی کالی نوٹ بک اور ایک نقشہ کے ساتھ تیار آیا ہوں جس کے اسٹالز کو دیکھنے کے لیے مجھے ان بیئرز کی بنیاد پر دیکھنے کی ضرورت تھی۔ مجھے لگتا ہے کہ میں نے اپنے آپ کو اس تہوار میں کسی ایسے ہیفیوائزن کو تلاش کرتے ہوئے پایا جو میں کر سکتا تھا۔

جب میرے والدین مجھے سڈنی میں ملنے جاتے، جہاں میں کالج جاتا تھا، ہم میونخ براؤہاؤس دی راکس جاتے تھے۔ یہ تازہ نچوڑے ہوئے آم کے رس کے ساتھ ایک خوبصورت ہیف کرتا ہے، اور مجھے یہ پسند تھا کیونکہ اس کا ذائقہ بیئر جیسا نہیں تھا۔ اس وقت علم کے بغیر، میں جانتا تھا کہ سپر ہاپی بیئر میری چیز نہیں تھی۔ لیکن مجھے کوئی ایسی چیز دیں جو فروٹ فارورڈ یا مالٹی ہو، اور میں اندر تھا۔

ویگاس بیئر فیسٹ میں، میں CraftHaus Brewery Steph Cope اور اس کے ساتھی Steven Brockman میں Aussies اور پھر شراب بنانے والوں سے ملا۔ ہم فوری طور پر جڑ گئے، اور میں نے ان سے کہا، ارے، میں بیئر کے بارے میں بہت کچھ نہیں جانتا، لیکن میں واقعی سیکھنا چاہتا ہوں۔ لمبی کہانی مختصر، وہ دونوں یہاں مقامی طور پر کرافٹ بیئر میں میرے رہنما تھے۔ وہ مجھے اندر آنے دیں گے اور پکنے کے دنوں کا مشاہدہ کریں گے، اور وہ میرے سوالات کے جوابات دیں گے۔ وہ ایک غیر معمولی وسیلہ رہے ہیں۔

آپ کے خیال میں بیئر انڈسٹری میں رنگین لوگوں کو کس قسم کے چیلنجز کا سامنا ہے؟

میں پینا جانتا ہوں۔ میں نے بریوری آپریشن کورس کیا ہے جس کی میزبانی اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی اور ننکاسی بریونگ اوریگون میں لیکن میں وہ شخص نہیں ہوں گا جو اپنی شراب خانہ میں دن بہ دن تیار کرتا ہوں۔ میرے لیے، یہ ایک کاروباری شخص کے طور پر میری صلاحیتوں کا اچھا استعمال نہیں ہے۔ ایک چیلنج صرف یہ جاننا ہے کہ آپ کے پاس پہلے سے موجود اسکل سیٹ کو انڈسٹری میں کیسے لانا ہے اور اپنے آپ کو اس شخص کے طور پر کیسے مارکیٹ کرنا ہے جس کی ٹیم میں بریوری کی ضرورت ہے۔

جیسا کہ کہاوت ہے، آپ وہ نہیں ہو سکتے جو آپ نہیں دیکھتے۔ کرافٹ بیئر کو بہت زیادہ شامل نہ ہونے کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ اگر کسی شخص کو ایسا محسوس نہیں ہوتا ہے کہ ان کا ایک شراب خانے میں خیرمقدم کیا جائے گا، تو وہ یہ سوال پوچھنے میں آسانی محسوس نہیں کرے گا جیسے کہ آپ کو اپنی شراب خانہ کو چلانے کے لیے وہ تمام چیزیں کیا ہیں جو آپ کو کرنی ہیں؟ وہ کون سی چیز ہے جس سے آپ بالکل نفرت کرتے ہیں کہ آپ کسی اور کو ادا کرتے ہیں؟ بریوری کے بہت سے مالکان کے لیے جن کو میں جانتا ہوں، ان سوالات سے پوچھنا یہ ہے کہ انہوں نے اپنے بہت سے سروس فراہم کنندگان جیسے اٹارنی، اکاؤنٹنٹ وغیرہ کیسے حاصل کیے ہیں۔

رنگین لوگوں کے لیے پاک وراثت کی کافی عکاسی نہ کرنا ایک اور چیلنج ہے۔ میں شامل کچھ حوالہ جات کے نکات رہنما پروگرام، جو بیئر پروفیشنلز کی تصدیق کرتا ہے، ایک مثال ہے۔ ان چیزوں میں سے ایک جس پر آپ کا تجربہ کیا جاتا ہے وہ مہک کے حوالے سے آپ کے پوائنٹس ہیں۔ زیادہ تر رنگین لوگ ثقافتوں سے آتے ہیں جہاں ہم گودام یا گیلے گھوڑوں کے کمبل کے آس پاس نہیں ہوتے ہیں، تو ہمیں کیسے معلوم ہوگا کہ ان کی خوشبو کیسی ہے؟

آپ کیریبین میں ایک شراب خانہ کھولنے پر کام کر رہے ہیں۔ وہاں کیوں؟

مجھے کیریبین میں ایک گھر مل گیا ہے۔ کرافٹ بیئر کے ذریعے پاک اور موسیقی کے ورثے کا اظہار کیا جا سکتا ہے۔ میری خواہش یہ ہے کہ میں ان دو کمیونٹیز کو اکٹھا کروں جنہوں نے بیئر کے ذریعے میری زندگی کو ایک ایسے مقام پر اکٹھا کیا ہے جہاں میں کیریبین اجزاء تک رسائی حاصل کر سکوں۔ یہ وژن ویگاس میں لانچ کیا گیا جیسا نہیں ہوگا۔

میری بریوری اور اس کمیونٹی سے میری وابستگی ہے جس میں ہم کھول رہے ہیں کہ میں وہاں نہیں جاؤں گا اور یہ نہیں کہوں گا کہ یہاں امریکن طرز کی بیئر ہے، اور یا تو آپ کو یہ پسند ہے یا نہیں۔ یہ ہے: یہاں ذائقے اور خوشبو اور ذائقے کے امتزاج ہیں جن سے آپ واقف ہیں، اور ایسا ہوتا ہے کہ ہم انہیں بیئر میں ڈال رہے ہیں۔

میں جزیرے پر صرف کرافٹ بریوری نہیں بننا چاہتا۔ اس کے بجائے، میں وہ پہلی اینٹ بننا چاہتا ہوں جو ایک کرافٹ بیئر کمیونٹی کے راستے میں رکھی گئی ہے، کیونکہ میں جانتا ہوں کہ اس کمیونٹی کا ہونا میرے لیے کتنا اہم رہا ہے، اور میں اسے وہاں سے آگے ادا کرنا پسند کروں گا۔ میں اس دن کا انتظار نہیں کر سکتا جب میرا ایک شراب بنانے والا میرے پاس آئے اور کہے، مجھے لگتا ہے کہ میں اپنی بریوری کھولنا چاہتا ہوں، اور میں جواب دے سکتا ہوں، بہت اچھے، تمہیں کیا چاہیے؟

آپ اپنے بیئر بنانے کے عمل میں کس قسم کے مقامی اجزاء اور روایات کو شامل کرنا چاہتے ہیں؟

میرے لیے، بیئر واقعی ایک گلاس میں بشریات ہے۔ میری بریوری کے بیئرز میں کیریبین کے مقامی اجزاء کا استعمال ضروری ہے۔ چاہے وہ آم کے موسم میں بہترین آموں کا استعمال ہو یا ایسی بیئر بنانا ہو جو گنیز پنچ کی کرسمس کی روایت کو خراج عقیدت پیش کرتی ہو۔ مزید برآں، ہم ماضی اور حال کے اولمپک ایتھلیٹک عظیم کھلاڑیوں کے ساتھ تعاون کرنے کے منتظر ہیں تاکہ ان کے اعزاز میں ون آف بیئر تیار کریں۔

اپنے بیئروں کو فنکارانہ رکھ کر، ہم زیادہ لچکدار اور تخلیقی ہو سکتے ہیں۔ چھوٹے بیچوں کو تیار کرنے سے ہمیں کچھ کرنے کی اجازت ملتی ہے، اور اگر یہ کام کرتا ہے، بہت اچھا، اور اگر ایسا نہیں ہوتا ہے، کوئی نقصان نہیں، کوئی غلط نہیں؛ ہم محور کر سکتے ہیں اور کچھ اور آزما سکتے ہیں، اس کے برعکس کہ یہ بڑے پیمانے پر تیار کیا گیا ہے اور آپ کے پاس تین یا چار سٹیپل بیئر ہیں جو آپ سال بھر تیار کر رہے ہیں۔