یہ حیرت کی بات نہیں ہونی چاہئے کہ جب لندن کے ایک اعلی بارٹینڈڈر نے ایشیاء میں اپنی پہلی جگہ کھولی تو اس میں انگریزی اور ایشیائی حوصلہ افزائی کے اجزاء شامل ہوں گے۔ سلواٹور کالابریس لندن میں گذشتہ تین جمعہ دہائیوں میں اپنے کام کے لئے مشہور ہیں ڈیوکس پلے بوائے کلب میں ہوٹل اور سالواتور کا بار۔ مبینہ طور پر اس نے 12 سال کی عمر میں اپنا پہلا کاکیل بنایا تھا اور اس کا عملہ 30 کے قریب تھا اور اسے 21 سال کی عمر میں اپنے آبائی علاقے املفی کوسٹ میں رپورٹ کیا تھا۔

مینو میں میسن ایٹ میں سالوٹوور کلاسیکی (عام طور پر ایک موڑ کے ساتھ) اور ایشیائی حوصلہ افزائی والے مشروبات کے درمیان تقسیم کیا جاتا ہے۔ لمبی مینو کے نقشے پر ایک وسیع گراف ، بنیادی روحوں ، جوس اور سونف کے بیج ، شیچوان مرچ اور ادرک کی جڑ جیسے ذائقہ کے ذائقہ چوراہوں کا نقشہ بناتا ہے۔ مشروبات میں سے ایک جس میں بہت سے ایشیئن اجزا شامل ہوتے ہیں وہ زین چا ہے ، جو لیمون گراس سے متاثر ہوتا ہے بالکل یلیکس ووڈکا ، انناس کا رس ، سینچا گرین چائے ، تھائی تلسی اور چینی تلخ کلام۔

سیلواٹور کلابرسی اور اس کی زین چا کاکیل۔

کلاسیکی میں اس کے موڑ میں ہی تائی شامل ہیں ، کے نام پر رکھا گیا ہے مائی تائی (مبینہ طور پر نیو یارک سٹی میں ٹریڈر وائکس پر بنایا گیا ہے یا ڈان بیچ کامبر ہنٹنگٹن بیچ میں ، کیلیفائر۔) اور بنائے گئے ہوانا کلب 7 سالہ رم ، سنتری کیوراؤ ، خلاصہ ، چونے کا جوس ، اورجیت کا شربت اور انگوسٹورا bitters. ایک کاربونیٹیڈ بھی ہے لاش کو بچانے والا کے ساتھ بیفائٹر 24 جن ، کوراکاؤ ، ورموت ، ابسنتھے ، لیموں کا رس اور سفید شراب کا ایک ٹچ۔

مینو کے اورینٹل جوی سیکشن کا مقصد ایشین براعظم کے ذائقہ ، احساس اور رنگ کی عکاسی کرنا ہے ، ایسے اجزاء کا انتخاب کرنا جس کا مجھے یقین ہے کہ مل کر اچھی طرح سے کام کریں گے اور مشروبات کو اورینٹ کا حقیقی احساس دلائیں گے۔ اس میں بنی بلبلز شامل ہیں ، جو پلے بوائے کلب میں اپنے وقت سے متاثر ہوئے تھے ، جس کی مدد سے بنایا گیا تھا بینیڈکٹائن ، شیمپین ، اور رسبری اور انار کا جوس۔ ایک اور ، جسے کوئینز کے پچھواڑے کہا جاتا ہے ، کو ایک آرٹ ڈیکو کوپ کیلیبریس میں پیش کیا جاتا ہے جو امریکی کمپنی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ شہری بار مشروبات کے ل a کامل کینوس بننا اور ایک عام انگریزی باغ میں پائے جانے والے تمام اجزاء کا مرکب ہے ، جس میں روبرب ، اسٹرابیری ، بزرگ پھول اور سیب شامل ہیں۔

بنی بلبل ، بائیں ، اور فضل کاک

ڈرنک لائن اپ میں کلبریس کے مٹھی بھر دستخطی مشروبات بھی شامل ہیں ، جیسے لندن سے ، فضل ، لمبا کاکیل گرے گوز ناشپاتیاں ووڈکا ، ناشپاتی کا جوس ، لیموں کا رس ، شہد کا شربت ، لیمون گراس اور ٹکسال۔ ایک کلاسیکی کو اس کے ایک اور انداز میں اس کی نیگروینی سویگلیاتو ہے ، جو بیدار ہے نیگروانی ، کے ساتھ بنایا گیا بایاں ہاتھ -روسو - ورموت سے متاثرہ کافی ، بوڈلز جن اور کیمپاری .

مینو میں ایک درجن غیر معمولی اضافی خصوصیات بھی شامل ہیں ، جیسے بایاں ہاتھ سیکو خشک سفید ورموت ، اور وقت گران کلاسیکو اڑ گیا ، تلخ جڑی بوٹیوں سے بنا ہے۔ بیکر کے درجن سے زائد ڈائیجفائفس ہیں ، بشمول بریل کیسل 8 سالہ کالاډوس اور فونٹین ہاؤس سبز اور سفید عبسنتھ ، اور دو درجن اسکوچس سنگل مالٹس پر توجہ دینے کے ساتھ۔