انگور شاندار ہو سکتا ہے، لیکن آپ کو صحیح پروڈیوسر تلاش کرنا ہوں گے۔

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

ایس آر 76 بیئر ورکس / لورا سینٹ

Pinot grigio شراب کی دنیا میں سب سے زیادہ تقسیم کرنے والے انگوروں میں سے ایک ہے۔ اس کے عقیدت مند سخت پرجوش ہیں، جن میں سے بہت سے دیگر اقسام کو یکسر ترک کرتے ہیں، لیکن اس کے مخالف آواز اٹھاتے ہیں۔ سیارے پر سب سے زیادہ فروخت ہونے والی شرابوں میں سے ایک پر مقبول رائے کیسے تقسیم ہو سکتی ہے؟ ٹھیک ہے، ونیلا آئس کریم کے بارے میں سوچو. اگر آپ اپنے مقامی سہولت اسٹور پر کسی بڑے قومی برانڈ سے پنٹ لیتے ہیں، تو امکان ہے کہ یہ کافی ہلکا اور غیر دلچسپ ہوگا — فعال طور پر برا نہیں، لیکن محض ٹھیک ہے۔ لیکن آپ کی پسندیدہ مقامی کریمری سے تازہ گھریلو ونیلا بین کا ایک سکوپ پیچیدہ، لذت بخش اور شاید انکشافی بھی ہو سکتا ہے۔

شراب اسی طرح کے اصول کی پیروی کرتی ہے: اگر آپ بڑے پیمانے پر تیار کردہ آپشن کے ساتھ جاتے ہیں، تو آپ ممکنہ طور پر پریشان ہوں گے۔ لیکن اگر آپ صحیح خطوں اور پروڈیوسر کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ ایک شاندار pinot grigio تجربے کی طرف گامزن ہوں گے۔

Pinot grigio، عام طور پر Francophone ممالک میں pinot gris کے نام سے جانا جاتا ہے، اطالوی ہے سرمئی پنوٹ کے لیے۔ یہ نام انگور کی کھالوں کے رنگ سے آیا ہے، جو دراصل سرمئی کے بجائے گلابی ہیں، لیکن جب آپ اسے pinot bianco/blanco (سفید پنوٹ) اور pinot nero/noir (سیاہ پنوٹ) کے درمیان ہونے کے بارے میں سوچتے ہیں تو یہ معنی خیز ہے۔ درحقیقت، یہ تمام قسمیں قدرتی طور پر ایک ہی انگور کے رنگ کی تبدیلیاں ہیں۔

سوچ سمجھ کر انگور کے باغ کا انتظام عظیم پنوٹ گرگیو پیدا کرنے کا ایک ضروری جزو ہے۔ جب پیداوار کو کم رکھا جاتا ہے اور انگور کو مکمل طور پر پکنے دیا جاتا ہے، تو شرابیں روشن، کرکرا اور تازگی بخش ہوتی ہیں، جس میں آڑو، خوبانی، سبز سیب اور خربوزے جیسے دیگر پھلوں کے ساتھ متحرک لیموں-چونے کے لیموں کے نوٹ ہوتے ہیں۔ یہ ذائقے اور خوشبو اکثر جیسمین اور ہنی سکل کے پھولوں کی خوشبو کے ساتھ ہوتے ہیں۔ pinot grigio کے اطالوی ورژن اکثر ان کے پروفائلز میں بادام کی جلد کا اشارہ دیتے ہیں۔ کچھ خطوں میں، جیسے السیس، بہترین شرابیں بوتل کی عمر کے ساتھ کچھ خوبصورت ٹوسٹی، دھواں دار اور بسکیٹی نوٹ بھی تیار کر سکتی ہیں۔

Pinot grigio کا برا ریپ ان سستی بلک وائن سے آتا ہے جو مارکیٹ پر حاوی ہے۔ زیادہ پیداوار دینے والی بیلیں ممکنہ طور پر سب سے بڑی فصل پیدا کر کے کاشتکاروں کے پیسے بچاتی ہیں، لیکن ان سے ذائقہ بھی کم ہوتا ہے۔ یہ شرابیں غیر جانبدار اور سادہ ہو سکتی ہیں، لیکن یہ عام طور پر ناتجربہ کار پینے والوں کے لیے بہت لذیذ ہوتی ہیں اور کافی سستی بھی ہوتی ہیں، جو انہیں پارٹیوں کے لیے بہترین بناتی ہیں۔

لیکن جو لوگ زیادہ مراقبہ پینے کے تجربے کی تلاش میں ہیں انہیں پنوٹ گریگیو کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے، جو کچھ شاندار اور یادگار شراب تیار کرنے کی پوری صلاحیت رکھتا ہے — اگر آپ جانتے ہیں کہ کہاں دیکھنا ہے۔ اٹلی کی pinot grigio کی زیادہ تر پیداوار اٹلی کے وینیٹو علاقے سے آتی ہے، لیکن بہترین مثالیں اکثر اٹلی کے دوسرے حصوں اور اس سے باہر سے آتی ہیں۔

یہ چند انتہائی حیران کن پنوٹ گرگیو وائنز ہیں جو انگور کے بارے میں آپ کا ذہن بدل سکتی ہیں۔

چہلم 2017 تھری وائن یارڈ (ولیمیٹ ویلی، اوریگون، $20)