گہرا اور بوزی ، تھوڑا سا پیارا اور تھوڑا سا تلخ۔ کیا وہاں پرانے زمانے سے زیادہ کوئی اور وہسکی پیتی ہے جو زیادہ مطمئن ہے؟ مشروبات اس میں پھنسے ہوئے ٹائم ٹائٹل کی خلاف ورزی کرتا ہے ، اور جبکہ یہ یقینی طور پر سالوں کے دوران کچھ کم سے کم مثالی اوتار کے ذریعے گذرتا ہے ، کون نہیں ہے؟ خوش قسمتی سے ، پرانا زمانہ ایک ایسا کاک ٹیل ہے جو کبھی بھی اسٹائل سے باہر نہیں ہوتا ہے۔ گفتگو اور سوچ سمجھ کر گھونٹ ڈالنے کے ل These یہ آدھے درجن تفریح ​​حقائق ہیں۔

1. یہ کاکٹیل کی بہت تعریف ہے

روح ، چینی ، پانی ، تلخیاں۔ یہ ایک کاک کی تکنیکی تعریف ہے۔ ہڈسن ، نیو یارک ، بیلنس اینڈ کولمبیا ریپوزیٹری کے فیڈرلسٹ اخبار میں مضامین کے جوڑے میں ، کاک ٹیل کا ذکر مئی 1806 میں دو بار چھپی ہوئی ہے ، جس میں دوسرا ان چار اجزاء کو بچھایا گیا ہے ، جو حقیقت میں ایک خوفناک آواز ہے۔ پرانے زمانے کی طرح

2. شیخر کو بھول جاؤ

پرانا زمانہ ایک واحد برتن ہے ، جس میں ایک گلاس تیار ہوتا ہے۔ یہ اس کا سب سے حیرت انگیز ، ورسٹائل توجہ ہے ، کیوں کہ آپ کہیں بھی ، کسی بھی وقت it اپنے گھر بار میں اس کا ایک متاثر کن ورژن بنا سکتے ہیں ، شوگر پیکٹ والے جہاز میں ، پکنک کمبل پر۔ بوربن یا رائی کا انتخاب آپ کی خوشنودی پر منحصر ہے ، صرف ایک ٹھوس دو اونس کی پیمائش کریں ، اس کو انگوسٹورا بٹرس کے کچھ ٹکڑوں کے ساتھ گدھے ہوئے چینی کیوب پر ڈالیں ، ہلچل دیں ، اور کافی برف کیوب میں شامل کریں۔ اگر آپ کے ہاتھ میں سنتری یا لیموں (یا دونوں) ہے تو ، لیموں کے ایک اچھے ٹکڑے کے ساتھ گارنش کریں۔ بوم

3. یہ وہسکی کاک کے طور پر شروع ہوا

اولڈ اسٹینڈ ارتقاء کا ایک کاک ٹیل ہے ، اور اس کی نام نہاد ایجاد کو تلاش کرنے کے لئے کوئی شخص موجود نہیں ہے۔ ہم کیا جانتے ہیں کہ جب انیسویں صدی کے آخر میں کاک ٹیل ہدایت کی کتابیں شائع ہونے لگیں ، جسے آج ہم پرانے زمانے کے نام سے پکاریں گے ، وہ اکثر وِسکی کاک کے عنوان سے رہتے تھے۔

باران ہیری جانسن کے مختلف تکرار کے صفحات کا جائزہ لیتے ہوئے بارٹینڈرس ’دستی وقت کے ساتھ ساتھ اس تبدیلی کو دیکھنے کی ایک عمدہ مثال ہے۔ 1887 کا پہلا ایڈیشن ویسکی کاکٹیل کو گم شربت ، آئس ، انگوسٹورا یا بوکر bitters ، curaçao کے ڈیشس کے ایک جوڑے ، اور وہسکی. 1887 تک ، اس نے انگوسٹورا کو کھود لیا۔ 1900 تک ، اس نے خام چینی کے ل the شربت بدل لیا اور قورآاؤ کے ایک دو جوڑے کو طلب کیا یا خلاصہ . تمام تکرار کو ایک لیموں کا مروڑ اوپر سے ظاہر ہوا۔

4. آپ اسے برانڈی کے ساتھ بنا سکتے ہیں (شکریہ ، وسکونسن)

وسکونسن میں پیدا ہونے والے رابرٹ سائمنسن کا مصنف ، کہتے ہیں کہ پرانے زمانے میں وسکونسن کے محبوب برانڈی کے لئے ایک بہترین استقبال ہے۔ پرانے زمانے کی: ترکیبیں اور لور کے ساتھ دنیا کا پہلا کلاسیکی کاک اسٹیل کی کہانی . ان دنوں ، مجھے شک ہے کہ زیادہ تر وسکونسی باشندوں کی ابتدا کے بارے میں سختی سے سوچتے ہیں برانڈی اولڈ فیشن ، یہ کہاں سے آیا ہے اور وہ ان میں سے بہت سے کیوں پیتے ہیں۔ یہ جنوری میں بھاری برفباری سے متعلق سوال کرنے جیسا ہوگا۔ وسکونسن ، زیادہ تر ریاستوں سے زیادہ ، پینے کے پرانے انداز اور روایات کا ایک بڑا انکیوبیٹر ہے۔ ایک بار جب وہ کسی چیز پر لچک ڈال دیتے ہیں تو وہ جانے نہیں دیتے اور وہ آسانی سے رجحانات کے ذریعہ مغلوب نہیں ہوتے ، جس کی وجہ سے وہ شکوک و شبہات کی نگاہ میں بجا ہیں۔

5. میٹھی چیز ہے

وسکونسنین اپنے پرانے فیشن فیڈز سے اتنا پیار کرتے ہیں کہ باقاعدگی سے متعدد تغیرات پائے جاتے ہیں۔ اس کو میٹھا آرڈر کریں ، اور آپ کو لیموں چونے کا سوڈا ملے گا۔ اس کا کھٹا آرڈر کریں ، اور آپ کو کھٹا مکس مل جائے گا۔ وسکونسن کی آبائی اور سابقہ ​​کھانے کی ماہر تنقیدی ، سارہ روہین کے مطابق ، میٹھا ورژن بھی میٹھی کے ساتھ تلخ کلامی کے اضافی پنچ کے ل out کھڑے ہیں۔ گمبٹ نیو اورلینز میں۔ ایک پرانا زمانہ ہے ، اور پھر وہاں برانڈی اولڈ فیشن میٹھا ہے ، ایک وسکونسن مرکوز محفل جو انگوسٹورا پر بھاری پڑ جاتی ہے۔

6. شوگر فرق کرتا ہے

اولڈ فارسٹر باوربن اور پرانے زمانے کے عقیدت مند ماسٹر جسٹر زائیکن کا کہنا ہے کہ کاک ٹیلس میں اعلی پروف روحوں کے بارے میں بحث متوازن ہے۔ آپ اجزاء بھیس میں نہیں لینا چاہتے۔ آپ چاہتے ہیں کہ سب کچھ موجود ہو۔ پرانے زمانے کے ساتھ ، یہ اس پر منحصر ہے کہ آپ اپنے شوگر کے منبع کے طور پر کس چیز کا استعمال کررہے ہیں اور کتنا۔ اگر میرے پاس صرف ایک سے ایک ہے آسان شربت کام کرنے کے ل، ، مجھے 80 سے 90 ثبوتوں کے درمیان چھوٹا بوربن استعمال کرنے میں کوئی اعتراض نہیں ہے اور چینی کے اضافے پر ہلکا پھلکا لگتا ہے۔ اگر ہم 91 سے زیادہ پروف پر ہیں اور وہسکی کی اس کی کچھ عمر ہے تو ، میں چینی کے ذریعہ دو سے ایک دیامرا چینی جیسے بھاری شربت کو ترجیح دیتا ہوں۔