سپریو کے صدر

کیوبا نے ایک منزل کی حیثیت سے مقبولیت حاصل کرنے اور امریکی حالیہ معمول کے مطابق – کیوبا کے سفارتی تعلقات ، بہت سے مسافروں کی خواہش کی فہرست میں سرفہرست ایک دورہ ممکن ہے۔ لیکن آپ فلوریڈا کے ساحل پر سفر کیے بغیر کیریبین جزیرے کی قوم کا ذائقہ بھی حاصل کرسکتے ہیں۔ خوش قسمتی سے سرزمین کے لوگوں کے ل rum ، رمضانت خوبی ہے اور ملک بھر میں بارٹینڈرس نے اپنے کلاسیکی کاک کے ورژن تیار کیے ہیں جو کیوبا کی اصل کو ظاہر کرتے ہیں۔ (یاد رکھیں ، بیسوی صدی کے اوائل میں ، جب ریاستوں میں شراب نوشی غیر قانونی تھی ، بہت سے امریکیوں نے کیوبا میں شراب نوشی اختیار کی تھی ، جس میں بارٹینڈڈر بھی شامل تھے۔)

نیو ڈبلیو سی کے ایک بحالی کار اور ایسٹ ولیج رم بار کیئن فیوگوس کے مالک روی ڈیروسی کا کہنا ہے کہ یہ کیوبا کے ساتھ امریکی تعلقات کا بدلتا ہوا رشتہ ہے جو کیوبا کی آزادی کو متاثر کرتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ہم نے چھ سال پہلے Cienfuegos - کیوبا کی مقبولیت میں اضافے سے پہلے یہی راستہ کھولا تھا۔ تب ہم نے سوچا کہ ہم اور بھی بہت کچھ کریں گے اور اسے کیوبا کے آس پاس تعمیر کریں گے ، کیوں کہ کیوبا اب بھی یہ پُر اسرار جگہ ہے۔ ہمارا خیال تھا کہ یہ مزہ آئے گا — ہم نے رم جنت تک ایک سیڑھی بنائی ہے — لیکن آج کل ، اوبامہ اور کیوبا کے ساتھ ان بدلے ہوئے تعلقات کی وجہ سے ، وہاں سفر کرنا آسان ہے ، اور کیوبا کا ہر دن پریس میں آتا ہے۔ کیوبا کی ہر چیز اب ٹھنڈی ہوتی جارہی ہے ، لیکن [وہاں] واقعی میں سب کچھ بدلنے والا ہے۔

جین ڈینجر ، Cienfuegos کے ہیڈ بارٹینڈر اور شریک مصنف ، کے ساتھ ڈیروسی اور کاک ٹیل نواز آلا لاپوشیک ، کیوبا کاک: 100 کلاسیکی اور جدید مشروبات ، کا کہنا ہے کہ اس کے گاہک رم کے معاملے میں محافظ بن گئے ہیں ، جس کی وجہ وہ کیوبا کے جنون ہے۔ رم لازمی طور پر نامعلوم نہیں ہے۔ آپ اسے باندھ نہیں سکتے۔ اس میں بورون ، رائز ، اسکوچس یا جنس کے بھی تمام اصول موجود نہیں ہیں۔ اس کو بنانے کے ل many بہت ساری قسمیں اور بہت سارے طریقے ہیں — کرول ، گڑ ، گنے ، شہد۔ لہذا آپ کے پاس بہت سارے ذائقے ہیں۔ سب کے ل a ایک افواہ ہے ، خطرہ ہے۔

لیپشوک ، جو بروکلین سلاخوں کے مالک ہیں OTB اور ڈاک خانہ ، کتاب پر تحقیق کے دوران خطرے کے ساتھ کیوبا کا سفر کیا اور کہا کہ کیوبا کو واقعی کاک ٹیل ثقافت میں ان کے مقام پر فخر ہے ، چاہے وہ اپنے اثر و رسوخ (ابھی تک) کے مکمل انداز کو محسوس نہ کریں۔ میرے خیال میں کیوبا کے کاک ٹیلوں کی چیز یہ ہے کہ وہ کاک ٹیل کی تاریخ میں مکمل طور پر مربوط ہیں ، کیونکہ وہ ممانعت سے پہلے اور ممنوعہ کے دوران کاک ٹیل ثقافت کا اتنا بڑا حصہ تھے۔ لیپشوک کہتے ہیں کہ دلچسپ بات یہ ہے کہ ان کی الگ الگ تاریخ دلچسپ ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ امریکہ کے باہر ہی یہ خوشی والا جزیرہ واقعتا to اتنا اہم تھا۔

اگر ہوانا کا ٹکٹ ابھی ابھی کارڈز میں نہیں ہے تو ، کیوبا کے ان چھ کاک ٹیلس کو چیک کریں اور کلاسیکیوں میں نئے لے جاتے ہیں ، کسی ہوائی جہاز کے ٹکٹ کی ضرورت نہیں ہے۔

1. داعیوری

لا سائرینا کلینڈسٹینا میں ہیریٹیج ڈائیکیری (بائیں) ، اور ہوانا بیچ بار اینڈ گرل میں ہیمنگو ڈائیکیری۔

بہترین کلاسک کاک کے ساتھ ، اصل ترکیبیں صرف ایک بلیو پرنٹ ہیں ، جس میں موافقت اور بہتری ہوتی ہے ، اور داقیری کوئی رعایت نہیں ہے۔ جیننگز کاکس ، ایک امریکی کان کن جو اس مشروبات کی ایجاد کا سہرا دیتا ہے (اگرچہ وہ واحد موجد نہیں ہوسکتا ہے) ، نے کاکیل کا نام سینٹیاگو ڈی کیوبا کے قریب ایک ساحل سمندر کے نام پر رکھا تھا۔ اس کا مشروب مطالبہ کرتا ہے بیکارڈی رم ، لیموں ، چینی ، معدنی پانی اور پسے ہوئے آئس ، اور آج کلاسیکی داکیوری کو سفید رم ، سادہ شربت اور چونے کے جوس سے بنایا گیا ہے Co جو کاکس میں معمولی لیکن اہم بہتری ہے۔

اسے کہاں پینا ہے: شکاگو میں کلینڈسٹائن سائرن ، مشروبات کی ڈائریکٹر جیسکا ٹیسنورڈف نے رم ، چونا ، چینی اور موسمی پھل (اس وقت یہ جنون کا پھل ہے) سے اپنے ہیریٹیج ڈیکوری کو بنایا ہے۔ اور پرل ہوٹل کا ہوانا بیچ بار اینڈ گرل پانامہ سٹی کے قریب ، روزمری بیچ ، فلی. ، میں ، پاپا کے پسندیدہ ہوانا ہنٹ ، ایل فلوریڈیٹا میں ایک مہوگنی ہاتھ سے تیار کردہ ہیمنگ وے بار سے متاثر ہے۔ یہاں بارٹینڈرز ہیمنگ وے ڈائیکیری کے نام سے مناسب طریقے سے پیش کرتے ہیں ، جو رم ، چینی ، چونے کا جوس ، ماراشینو لیکور اور انگور کے جوس سے بنایا جاتا ہے۔

2. موجیٹو

موزیتو (بائیں) بارسمنی کے ذریعہ جوس آندرس ، اور بوزی موجیٹو آئس کریم سینڈویچ پرل اور ایش۔ (بائیں تصویر: گریگ پاورز)

صاف کیوبا کولر جو ہے موجیتو ، رم ، پودینہ ، سادہ شربت ، چونے کا جوس اور کلب سوڈا کے ساتھ تیار کیا گیا اور ہائی بال گلاس میں پیش کیا گیا کیوبا کے کاک ٹیل ایل ڈریک (سر فرانسس ڈریک کی ایک اشارہ) کی اولاد ہے۔ سالوں بعد ، ملکیتی فرشتہ مارٹنیج نے کیوبا ، لا بوڈگوٹا ڈیل میڈیو میں اپنے ریستوراں میں مشروب کو مقبول بنایا۔ مارٹنیز نے شاید کاک ٹیل ایجاد نہیں کیا ہوگا ، لیکن کہا جاتا ہے کہ اس کے بارٹیںڈر پینے میں ٹکسال کو گڑبڑ کرنے والے پہلے شخص ہیں۔

اسے کہاں پینا ہے: واشنگٹن ، ڈی سی کی بارسمینی جوس آندرس کے ذریعہ چونا ، ٹکسال اور ہموار سفید رم کے کاٹنے کے سائز کے پھٹ میں موجیٹو کی خدمت کرتا ہے۔ یکساں طور پر منفرد موجیٹو قسم NYC کے پرل اور ایش پر پایا جاسکتا ہے ، بوزی موجیٹو آئس کریم سینڈویچ کی شکل میں ، جہاں میٹھی ٹکسال آئس کریم اور بوزی رم رم آئس کریم کی تہوں کو کیک کی تہوں کے درمیان سجا دیا گیا ہے۔

3. ایل فلوریڈا

فلوریڈاٹا نمبر 3 میں گورییا میں۔ ick نک فوچ مین

1930 کی دہائی میں ، ہیمنگوے کے ہوانا کے ہوٹل میں طویل قیام کے دوران دونوں جہانیاں ، اس نے بار لا فلوریڈا (بعد میں ایل فلوریڈا کے نام سے موسوم کیا) سے تعزیت کی اور اس نے دایقیرس کا منصفانہ حصہ پی لیا۔ بارٹینڈروں نے کاک ٹیل کے اصل اجزاء لے لیے ، ایک سادہ سیروپ کو تبدیل کیا اور ماراشینو لکیر ملایا ، جس میں کیوبا کاک اس کا نام ایل فلوریڈاٹا نمبر 1 ہے۔

اسے کہاں پینا ہے: شکاگو چڑیا فلوریڈاٹا نمبر 3 ، کے ساتھ بنایا ہوا قدرے میٹھا ورژن پیش کرتا ہے کایا براوا رم ، چونے کا جوس ، چکوترا کا جوس ، ماراشینو لکیور اور چینی۔

4. ہوٹل Nacional

ہوٹل نیسیونل آف اسپرو۔ ick نک فوچ مین

ہوانا کے مشہور ہوٹل کے نام سے منسوب ، جس نے 1930 کے آخر میں اپنے دروازے کھول دیئے ، یہ کاکیل اس بارے میں تھوڑی سی بحث نہیں کرتا ہے کہ اس کی ایجاد کا ساکھ کس کو ملتا ہے۔ اشنکٹبندیی ، ہوٹل ناکیونل رم ، خوبانی برینڈی ، سادہ شربت ، انناس اور چونے کے جوس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

اسے کہاں پینا ہے: شکاگو کے گورییا میں ، بارٹینڈرس نے انارس کے بھوسے کو انارٹ کی انموں کی نذر آلود کر کے ایک روشن ذائقہ کے ل and ان کے ہوٹل ناکیونلز کو انناس کی ہڈی ، چونے کا جوس اور میری بریزرڈ اپری خوبانی کی طرح ملا دیں۔

5. کیوبا مفت

کیوبا میں ایک بار بار بار کیوبا۔ Â ہاتھ سے تیار تصاویر

کی اصل کیوبا مفت یہ واقعہ ہسپانوی-امریکہ جنگ سے شروع ہوا ہے ، جہاں یہ کہانی چل رہی ہے ، امریکی فوجیوں نے کیوبا کی ایک بار میں کھڑے ہو کر ، رم کا حکم دیا اور کوکا کولا اور اپنے کیوبا کے دوستوں کو ، ان الفاظ کے ساتھ ٹاسٹ دیا۔ مفت کیوبا (کیوبا کی آزادی کے لئے)۔ نام پھنس گیا ، اور کاک روایتی طور پر سفید رم ، کوکا کولا اور چونے کے جوس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

اسے کہاں پینا ہے: فرشتوں کایا رم بار ، جہاں کیوبا لائبریری تیار کی گئی ہے کین کا پھول گرینڈ ریزرو 7 سالہ پرانی رم ، تازہ چونے کا جوس اور میکسیکن کوک۔

6. صدر

سپریو کے صدر نک فوچ مین

کہانیاں مختلف ہیں کہ کس صدر کا نام کس صدر کے نام پر رکھا گیا ہے (ممکنہ طور پر جیرارڈو مچاڈو ، کیوبا کے ایک زمانے کے صدر) اور اس ترکیب کا بدلہ کس کو دیا جائے۔ لیکن جرمنی میں پیدا ہونے والی امریکی بارٹینڈر ایڈی واولک نے حرمت کے دوران نیو یارک شہر کیوبا چھوڑ دیا اور اکثر اس کی پہچان حاصل ہوجاتی ہے ، یہاں تک کہ اگر ہوانا کی کئی دوسری سلاخوں نے بھی اس کی ایجاد کا دعوی کیا ہے۔

اسے کہاں پینا ہے: شکاگو کے گورییا میں ، بارٹینڈڈر اصل نسخے پر قائم رہتے ہیں اور سونے کی رم کے ساتھ پریسیڈینٹ بناتے ہیں (حالانکہ کلاسیکی نسخہ سفید رنگ کی رم کا مطالبہ کرتا ہے) ، بائینکو ورماوت ، کراؤاؤ اور گرینیڈائن۔