سنٹری کی ہاشو ڈسٹلری

جاپانی وِسکی ایک چھوٹی سی مشہور طاق زمرہ سے ہے جس کو ہارڈ کور وِسکی گیکس کے لئے مخصوص کیا گیا ہے۔ سنگین غلط فہمیاں ابھی بھی باقی ہیں ، اور ان لوگوں کے لئے ، جنہوں نے جاپانی وہسکی میں ڈبل نہیں کھایا ہے ، یہ شروع کرنا خوفناک لگتا ہے۔ پریشان نہ ہوں - صرف ان پانچ اصولوں پر عمل کریں ، اور آپ بالکل تیار ہوجائیں گے۔

1. جو چیز آپ حاصل نہیں کرسکتے اس کے بارے میں پاگل نہ کریں

ہاں ، جاپانی وسککی ایک بہت بڑی سپلائی چوٹکی کے بیچ میں ہے۔ اور ہاں ، عمر کے لیبلز کو ہٹا دیا گیا ہے ، اور بہت سارے پچھلے پسندیدہ انتخاب یا تو ناممکن ہیں یا برداشت کرنا ناممکن ہیں۔ لیکن نئی مصنوعات ان مصنوعات کو تبدیل کرنے کے لئے جاری کی گئیں جو اب ہمارے پاس نہیں ہیں ، اور مجموعی طور پر زمرہ بڑھتے ہوئے تنوع سے لطف اندوز ہورہا ہے ، بشمول بڑے لڑکوں میں سے سنٹری اور نِکkaا ، نیز چھوٹے برانڈز ، جیسے چیچیبو اور وائٹ اوک کی بڑھتی ہوئی موجودگی۔

نکا â ؟؟؟؟ s یوچی دی اسٹیلری۔

یہ سمجھنا بھی ضروری ہے کہ فراہمی کی کمی کیوں ہے اور اس کو حل کرنے میں صرف وقت درکار ہوگا۔ یہ معاملہ حقیقت میں 1980 کی دہائی کے اوائل تک تین دہائیوں تک پھیلا ہوا ہے۔ سنٹوری کے عالمی سفیر مائیک میامیٹو کا کہنا ہے کہ 1984 میں ، وِسکی ٹیکس میں اضافہ ہوا۔ جاپانی وِسکی نے حادثے کا آغاز کیا ، اور آج بھی ، اس کی فروخت کہیں قریب نہیں ہے۔ ٹیکس میں اضافے کے بعد ، شوچو شراب ، بیئر اور دیگر جذبات کے ساتھ ، مقامی طور پر مقبولیت میں اضافہ ہوا۔ 2008 تک فروخت کم نہیں ہوئی ، اور پھر اچانک ، جاپانی وسککی پوری دنیا میں وہسکی پینے والوں کے لئے ایک نئی نئی چیز بن گئی۔

بہت سے لوگوں کے نزدیک ایسا معلوم ہوا جیسے جاپانی وِسکی اس منظر پر نیا تھا۔ میاموموٹو کا کہنا ہے کہ ، لیکن ہم 90 سال کے تجربے کے ساتھ نئے آنے والے ہیں۔ ایوارڈز اور بین الاقوامی سطح پر پہچان تیزی سے بڑھنے لگی۔ دریں اثنا ، دوسری چیزوں کے علاوہ ، ایک غیر حقیقی جاپانی ٹیلی ویژن ڈرامہ بھی ، جس کی وجہ سے گھریلو مفاد میں بھی اضافہ ہوا مسان ، نکا کے بانی ، مسکاطا ٹیکٹسورو کی زندگی پر مبنی۔

یوکی ڈسٹلری میں نِکی وِسکی کے برتن میں کھڑا ہے۔

کئی دہائیوں کے زوال کے بعد ، جاپانی وہسکی کی ہر جگہ مطالبہ تھا ، بالکل ایک ساتھ۔ اور پوری طرح تیار رہنے کا کوئی راستہ نہیں تھا۔ میاموموٹو کا کہنا ہے کہ ہم ابھی کافی تعداد میں جاری نہیں کرسکتے ہیں ، کیونکہ ہم نے 10 سال پہلے کافی مقدار میں نہیں بنایا تھا۔ یہ بہت آسان ہے۔

مزید وہسکی کا راستہ جاری ہے ، لیکن اس زمرے میں ملکی و بین الاقوامی سطح پر ترقی وقفے وقفے کے بعد وقفے وقفے کے بعد ویسکی کے گوداموں میں جمود کا شکار ہوگئی۔ چنانچہ باہر آؤ ، بہت ساری جاپانی وہسکی کو بچانے کے لئے وہاں موجود ہے ، اور اس میں مزید صبر کی عمر ہے اور آنے والے سالوں تک اس کی باری کا انتظار کر رہے ہیں۔

یوکی ڈسٹلری میں نِسکہ وِسکی کی تیاری۔

2. جاپانی وسکی کے ایک سے زیادہ انداز ہیں

جاپانی وہسکی کو ایک ہی ، یکساں ذائقہ دار پروفائل میں جوتا بنا دیا جاتا ہے ، لیکن ایسا صرف ایسا نہیں ہے۔ نِکا کی نوکی تومیوشی کا کہنا ہے کہ اسی طرح جاپانی وِسکی نہیں ہے جس میں بوربن یا اسکاچ نہیں ہوتا ہے۔ وہاں بہت ساری اسکوچ وِسکی ہیں۔ جاپانی وِسکی کے ساتھ بھی ایسا ہی ہے۔ ہر کمپنی کا اپنا گھریلو انداز ہوتا ہے ، اور ہر مصنوعات دوسرے سے بہت مختلف ہوتی ہے۔

مثال کے طور پر ، اس وقت امریکہ میں دستیاب پانچ نِکی وسکی ہر ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔ تومیوشی کا کہنا ہے کہ پانچوں مصنوعات تمام نکا کے گھریلو انداز کے مطابق ہیں لیکن ایک ہی وقت میں ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں۔ نِکے میں ایک بھی مصنوع نہیں ہے جو آپ کو نِکے کے ذائقے دکھائے گی۔ بالکل نکا کے اندر ہی ایک وسیع قسم ہے۔ لہذا پورے جاپانی زمرے میں مختلف قسم کا ہونا ضروری ہے۔

یامازکی ڈسٹلری میں سینٹری کی وہسکی بیرل۔

وہاں ہے نکا کوفی اناج ، ایک بنیادی طور پر مکئی کی وہسکی جو مستقل طور پر جاری کوفے پر آبی ہے ، اور وہیں موجود ہے نکا کوفی مالٹ ، ایک سو فیصد مالٹڈ جَو وہسکی جو اجزاء کی تعریف کے ذریعہ ایک واحد مالٹ ہے لیکن پیداوار کے طریقہ کار کے ذریعہ ایک اناج وہسکی ہے ، کیونکہ یہ برتن سے آلود نہیں ہے۔ نِکا کی اپنی دونوں آستوریوں ، یوشی اور میاگِکیو کے علاوہ ایک ساتھ ملٹس بھی ہیں۔ ٹیکٹسورو خالص مالٹ ، اس کے مالٹوں کا مرکب۔

یہی فرق تنواری کے پورٹ فولیو میں دیکھا جاسکتا ہے۔ میاموموٹو کا کہنا ہے کہ ہمیں ذائقوں کے بہت سارے اسٹائل کی ضرورت ہے۔ سنٹوری کی ہر دو مالٹ آستریرییں ، یامازاکی اور ہاکوشو ، کئی ایک واحد ملٹ تیار کرنے کے قابل ہیں جو اس کے بعد مل کر مل جاتے ہیں۔ اس کا نتیجہ زیادہ سے زیادہ شیری سے متاثر پروفائل ہے یامازاکی سنگل مالٹس؛ سبز پھل اور ہلکا دھواں ہاکو سنگل مالٹس؛ کی کریمی پروفائل بیٹھ جاؤ ، ایک اناج وہسکی؛ اور ملاوٹ کے پھولوں کے ، نازک نوٹ Hibiki لائن ، جو ایک متعین ذائقہ کی خصوصیت کے طور پر میزونرا بلوط کا اہم استعمال بھی کرتی ہے۔

یمنازکی ڈسٹلری میں سینٹری کا وہسکی برتن اسٹیلز۔

3. جاپانی وِسکی کھانے کے ساتھ بہت عمدہ ہے

اسپرٹ کو کھانے کے ساتھ جوڑنا ایک چیلنج ہے ، لیکن جاپانی وسککی دراصل جاپانی کھانوں کے ساتھ خاص طور پر جوڑتی ہے ، خاص طور پر کسی ماہر کے ہاتھ میں۔ مثال کے طور پر ، مییاوموٹو ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے پیئرنگ ڈنر کی میزبانی کر رہا ہے ، اور اس نے ایک حقیقی ماسٹر ٹچ تیار کیا ہے۔

اس کے ل the ، کلیدی حیثیت یہ ہے کہ مشترکہ خصوصیات کو ڈھونڈ کر مشروبات اور کھانے سے شادی کی جائے۔ میاموموٹو کا کہنا ہے کہ میں بھی اسی طرح کا جزو ڈھونڈنے کی کوشش کرتا ہوں۔ لہذا ، وہ پتھریوں پر 12 سالہ یامازکی جیسے جوسکی کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ وہ سشی اور سشمی کے ساتھ جاسکیں ، کیوں کہ وہسکی کی جر boldت مندانہ پیچیدگی مضبوط خمیر شدہ ، مچھلی دار اور نمکین ذائقوں کے ساتھ بہتر ہے۔

یامازکی ڈسٹلری پر سانٹوریâ ؟؟؟؟ کے وائٹ اوک ، میزونارا کاسک مالٹ اور ہبیکی جاپانی ہم آہنگی کی وسکیاں ، بائیں سے

دریں اثنا ، ٹیموپورہ کے مٹی کے ذائقے ہکوشو کے پہاڑوں میں ہونے والے تمباکو نوشی کے ل a قدرتی فٹ ہیں۔ یہاں تک کہ اس نے مسکو سوپ کے ساتھ ایک گرم ، شہوت انگیز حبیکی چائے کاک جوڑ جوڑا بنا دیا۔ میاماموٹو کا کہنا ہے کہ صرف مرکب حبیقی ہی اس چال کو ختم کرسکتے ہیں ، اس کے مرکب ، گول ذائقہ والے پروفائل کا سہرا دیتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ جاپانی وہسکی کو کھانے کے ساتھ لطف اندوز ہونا چاہئے ، بس یہ ہوسکتا ہے ، اور جب یہ ہوتا ہے تو ، اسے ہائ بال کی شکل میں نہیں ہونا پڑے گا۔

Your. اپنی جاپانی وِسکی کو جس بھی شکل میں چاہیں پییں

ایسا غلط فہمی موجود ہے کہ جاپانی وسکی صرف دو طریقوں میں سے ایک میں ہی استعمال کی جاسکتی ہے۔ صاف یا ہائ بال کے بطور۔ اگرچہ دونوں قابل قبول انتخاب ہیں ، لیکن اس کی کوئی وجہ نہیں کہ چٹانوں پر یا کسی بھی قسم کے قابل کاک ٹیل میں جاپانی جاپانی وسکی سے لطف اندوز ہونے سے گریز کریں۔

ہکوشو ڈسٹلری میں سنٹری کی وہسکی بیرل۔

تومیوشی کہتے ہیں کہ یہ سچ ہے کہ جاپان میں وہسکی کے حجم کے استعمال کا سب سے عام طریقہ ہائی بالز میں ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ جاپان میں ہماری وسکیاں ہائ بالز کے لئے ہیں۔ مجھے یقین ہے کہ یہ وہی شکل ہے جو اکثر اوقات دیکھنے میں آتی ہے ، اس طرح یہ تاثر ملتا ہے کہ جاپان میں صرف یہی واحد طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔

تومیوشی سامان کو استعمال کرنے کے ل put رکھنے کے طریقوں کی مکمل فہرست بیان کرتی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ ہمارا خیال ہے کہ صاف شراب پینا صرف وہسکیوں کا نہیں ، عام طور پر وہسکی سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔ ایسے جاپانی صارفین ہیں جو پتھروں پر ، دوبار صاف (مساوی حصے وہسکی اور پانی) ، میزوری (وِسکی اور پانی جیسے غیر کاربونیٹیڈ ہائی بال کے مساوی تناسب پر) ، ہائ بالز اور ، ظاہر ہے ، کاک پِل پیتے ہیں۔

تابوت میں ہائی بال میزوری ، بائیں ، اور نیل۔ ٹم نسوگ

کرافٹ کاک ٹیل بھی حد سے زیادہ نہیں ہے۔ صرف ٹوکیو کے دو بہترین کاک ٹیل اداروں کو دیکھیں ، بار بین فڈچ اور جنرل یاماموٹو ، جہاں جاپانی وسکی کو معمول کے مطابق تخلیقی طریقوں سے دکھایا جاتا ہے۔ یاماموٹو میں ، یہ نوشچی سائٹرس اور جاپانی ھٹا بیر کے ساتھ ایک گرم یامازاکی کاکیل ہوسکتا ہے۔ بار بین فڈچ میں ، کریکا ڈی کوکو ، للیٹ آپیٹف اور گھر سے بنی ہوئی پھولوں والی کافی والی پانی کے ساتھ نکا کوفے اناج ہوسکتے ہیں ، یا ایک اصلاح شدہ شکل میں ہاکوشو وہسکی ھٹی تازہ بابا کے ساتھ

5. اسے جاپانی اسکاچ کہنا بند کریں

جاپانی اسکاچ you کیا آپ صرف کانپ اٹھے؟ اس جملے میں کچھ چیزیں غلط ہیں۔ ایک چیز کے لئے ، اسکاٹ لینڈ میں اسکاچ بنانا ہے۔ ایک دوسرے کے لئے ، جبکہ جاپان میں وہسکی کی پیداوار اسکاٹ لینڈ میں وہسکی کی پیداوار سے بہت زیادہ متاثر ہوئی تھی ، یہ پوری طرح سے اس کا اپنا جانور ہے۔

مانکے ٹینی ، بائیں ، اور ٹوکیو سیدیکار۔

میامیٹو کا کہنا ہے کہ ، لوگوں کو جاپانی وسکی کی اصل ثقافت کو سمجھنے میں مدد فراہم کرنا اہم ہے۔ صرف اس وجہ سے کہ وہاں ایک ہی مالٹ اور تانبے کے برتن کی نشانیاں اسکوچ نہیں بناتی ہیں ، اور صرف اس وجہ سے کہ اسکاٹ لینڈ میں تراکیب درآمد کی گئیں اور سیکھی گئیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ بدلاؤ نہیں رہے۔ بلکہ ، جاپانی وسککی کی تیاری کو طویل عرصے سے احتیاط کے ساتھ ایڈجسٹ کیا گیا ہے اور جاپانی ذوق ، ترجیحات اور ثقافت سے ملنے کے لئے اعزاز دیا گیا ہے۔

تو وہاں جاکر کچھ جاپانی وسکی کا لطف اٹھائیں۔ حالیہ برسوں سے متبادل آسانی سے دستیاب ہونے پر عمر کے بیانات غائب ہونے پر پریشان نہ ہوں Hibiki جاپانی ہم آہنگی اور سنتوری ٹوکی نکا کوفی اناج اور کوفی مالٹ کو۔ اپنی پسندیدہ جاپانی وہسکی کو ایک کاک ٹیل میں رکھیں ، اس میں کچھ کھانے کے ساتھ جوڑیں ، اسٹائل کی پوری حد کو سراہنے کے لored اس کی تعریف کریں ، اور مستقبل میں کیا آنے والا ہے اس کی بے تابی سے اندازہ لگائیں۔ براہ کرم جب آپ ایسا کریں تو اسے جاپانی اسکاچ نام نہ کہیں۔