گذشتہ دہائی میں تاریخی نظرانداز ہونے والے اسپرٹ کے لئے پرسکون انقلاب دیکھنے میں آیا ہے۔ ایگوای کی دنیا میں ، میزال کا پیچیدہ دلکشی بین الاقوامی سطح پر روشنی ڈال چکا ہے ، شراب پینے والوں نے اس کی دھواں دار اپیل کو دریافت کیا۔ جب یہ وہسکی کی بات آتی ہے تو ، رائی بوربن کے سائے سے باہر نکل گئی ہے ، اس کے مسالے دار کاٹنے سے آخر میں وہ عزت ملتی ہے جس کے وہ مستحق ہیں۔ اور اب ، یہ زیادہ وقت آگیا ہے کہ ارمناک کا مہذب ذائقہ شیشوں اور پچھلی سلاخوں میں اپنی مناسب جگہ تلاش کرتا ہے۔

جنوب مغربی فرانس کے گاسکونی علاقے سے صدیوں پرانی قدیم قسم کی ایک برانڈی ، آرماگنک ایک سفید شراب پر مبنی شراب ہے جسے روایتی طور پر ایک بار استعمال کیا جاتا ہے جس کو اب بھی ایلیمک آرماگناسیس کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس کے بعد بلوط بیرل میں عمر ہے۔ ایک دستکاری کے جذبے کا مظہر ، آرماگنک کی اکثریت چھوٹے پیمانے پر تیار کی جاتی ہے ، اکثر خاندانی ملکیت والے آپریشن جو نہ صرف روح کے ان کے گہرے منفرد ورژن میں بلکہ بڑے پیمانے پر فخر محسوس کرتے ہیں بلکہ آرماگنک کی ثقافت کو ثقافتی اہمیت دیتے ہیں۔ گاسکونی۔

[چونکہ] فرانس کے ایک چھوٹے سے خطے میں ارمازنک ایک مخصوص کھودہ ہے اور اس کو انگور سے بنایا گیا ہے ، لہذا ہر انگور ایک مختلف انداز اور خوشبو لاتا ہے ، چیو ڈو طارکیٹ کے مالک رمی گراسا کہتے ہیں۔

اگر کونگیک برانڈی فیملی کا ہموار اور سنجیدہ بڑا بھائی ہے تو ، ارمناک ایک تیز نوجوان ہے جو ہمیشہ حیرت انگیز رہتا ہے۔ ارمناک اور اس کے زیادہ چلنے والے رشتہ داروں کے مابین سب سے بڑا فرق کرنے والا عنصر یہ ہے کہ ونٹیج سے ونٹیج تک حتی کہ یہ کتنا پیچیدہ اور مختلف ہوسکتا ہے۔ یہ تنوع بڑے پیمانے پر اس وقت کی لمبائی کی وجہ سے ہے جس میں ارمگونک کی عمر بڑھ جاتی ہے (جتنی دیر آپ اسے بلوط کے بیرل میں رکھیں گے ، مسالہ لگانے والا اور زیادہ پیچیدہ ہوتا جاتا ہے) بلکہ پورے گاسکونی میں ٹیروئیر میں بھی ٹھیک ٹھیک اختلافات ہیں۔ نیز ، کونکیک کے برعکس ، A.O.C. سے منظور شدہ انگور کے مختلف مجموعے موجود ہیں جو متنوع ارمازاک مرکب بنانے کے لئے استعمال کیے جاسکتے ہیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ہر پرانی شراب پینے والوں کو پیش کرنے کے لئے کچھ مختلف چیز رکھتی ہے۔

اگرچہ دیگر برانڈیوں کے مقابلے میں ریاستہائے متحدہ میں اس وقت بھی کم وسیع پیمانے پر دستیاب ہے ، یہ جلدی سے نہ صرف کھانے کے بعد ہاضم کے طور پر قدم جما رہا ہے جس کا مطلب ہے سیدھے ڈبوئے جائیں بلکہ پتھر کے پھلوں سے لے کر مچھلی تک ہر چیز کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے ایک مثالی مشروب کے طور پر۔ یہ ایک عمدہ کاک ٹیل جزو بھی ہے ، جس میں گہرائی کی سطح شامل ہوتی ہے جو دوسرے ذائقوں کی تکمیل کرتی ہے اور حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔

چونکہ آرماگناکس میں نمایاں فرق ہوسکتا ہے ، یہاں تک کہ ایک ہی پروڈیوسر سے ، ان کو جانچنے میں مت ڈریں۔ ارمناک کا نمونہ بناتے وقت ، اس کے ساتھ ایسا سلوک کریں جیسے آپ نیا عطر یا کولون آزما رہے ہیں۔ اپنے ہاتھ کی پشت پر تھوڑا سا دبائیں ، پھر پرانی چیز کی انوکھی خصوصیات کو اکٹھا کرنے کے لئے مہک میں لیں۔ یہ پانچ عمدہ اور متنوع armagnacs ہیں جو ابھی آزمائیں ، جو ذائقہ کے پروفائل کے ذریعہ ٹوٹ گئے ہیں۔

1. بجٹ: میری ڈفاؤ نیپولین ($ 35)

شراب / لورا سنت

اوسطا on تقریبا$ 35 ڈالر کی لاگت میں ، یہ آرمگناک صرف کیڑے مار ادویات یا کھادوں کے بغیر اگائے جانے والے انگوروں کا استعمال کرکے تشکیل دیا گیا ہے ، جس سے یہ ذائقہ کی شکل اختیار کرتا ہے جو بہت زیادہ خزاں ہوتا ہے۔ خشک میوہ جات اور ونیلا کا ذائقہ تالو پر حاوی ہوتا ہے . اتنے مضبوط قیمت پر یہ ایسا زبردستی والا سیپر ہے کہ آپ ذخیرہ اندوز ہونے کے لئے کچھ بوتلیں خریدنے پر آمادہ ہوسکتے ہیں۔

2. پھل اگانے والا: ڈیلورڈ بلانچے ($ 37)

شراب / لورا سنت

اگرچہ آرمگناک ایک ایسی روح ہے جس کو فرانس کے دیہی علاقوں میں کئی صدیوں سے گھونپ لیا جاتا ہے اور اسے گھمایا جاتا ہے ، بلانچ ارمناک اس بلاک کا ایک نسبتا نیا بچہ ہے۔ ایک کرکرا ، زپی ای او ڈیو وی ، واضح روح کو اس کا سرکاری A.O.C. صرف ایک دہائی قبل اور اس کے فورا 2008 بعد 2008 میں امریکی مارکیٹ میں داخل ہوا۔ آج ریاستوں میں صرف چند مٹھیے ورژن درآمد کیے جاتے ہیں ، بشمول ڈیلورڈس ، جو نہ صرف کیویار کے ساتھ ایک شاندار جوڑا ہے بلکہ ارمناک کے ساتھ تجربہ کرنے کے لئے ایک ٹھوس جمپنگ آف پوائنٹ ہے۔ کاک

3. ہموار: کاسٹارڈی آرماگینک VSOP ($ 58)

شراب / لورا سنت

اس آرمنگاک کے بارے میں فطری طور پر کچھ گرم ہے جس میں بیکنگ مصالحہ اور کیریمل نوٹ ہیں جو میٹھے پینے کی طرح چکھے ہیں۔ اس کی جننیت اور اچھی خاصیت سے آپ کو بے وقوف نہ ہونے دیں ، حالانکہ: یہ آپ اپنا شیشہ خالی کرنے کے کافی عرصے بعد زبان پر رہتا ہے۔

4. مسالہ دار: چیٹو ڈی لاوبڈے XO ($ 70)

شراب / لورا سنت

چیٹیو ڈی لاؤبیڈ XO فرسٹ ٹائمرز کے لئے ایک مثالی تعارفی ارمجناک ہے ، جس میں ایک غذائیت اور ٹھیک ٹھیک پیچھے کی گلی ہے جو اسے روح کے بارے میں جاننے کے ل perfect بہترین ذریعہ بناتی ہے۔ اگر آپ عام طور پر وہسکی شراب پینے والے ہیں تو ، ایک بار اپنے نائٹ کیپ کے لئے اس ایکس او کو تبدیل کریں ، اور آپ کبھی پیچھے نہیں ہوسکتے ہیں۔

5. رچ: چیٹو ڈی لاکی XO 17 سالہ (117 7)

شراب / لورا سنت

1711 میں قائم کیا گیا ، چیٹو ڈی لاکی نے دعوی کیا ہے کہ وہ سب سے قدیم آپریٹنگ کنبے کی ملکیت والی آرمگناک اسٹیٹ ہے۔ اس XO بوتلنگ میں تین صدیوں کا تجربہ واضح ہے ، جس میں 60٪ بیکو ، 30٪ یوگنی بلینک اور 10٪ کولمبارڈ انگور شامل ہیں۔ نتیجہ ایک بھرپور ، گول ذائقہ دار پروفائل ہے جو بلوط ، ونیلا ، خشک انجیر اور چاکلیٹ سے بھرا ہوا ہے۔ یہ سب کچھ ایک لمبی اور کریمی ختم کی طرف جاتا ہے جو خود کو آرام دہ کرسیاں اور کہیں بھی نہیں رکھتا ہے۔