آپ بہتر ٹکی ڈرنک سے صرف چند گری دار میوے سے دور ہیں۔

کبھی سوچا کہ آپ کی سطح کے نیچے کیا جادو چمکتا ہے؟ مائی تائی ؟

اس کا جواب گری دار میوے میں ہے۔ اورجیٹ فرانسیسی بادام کا شربت ہے جو بچ thatی اور دھند کے کٹر جیسے آئکونک تکی کاکیلوں کو ریشمی مٹھاس کے ساتھ مضبوط کرتا ہے۔ کریمی اور اوپلیسینٹ ، اورجیت اصل میں بادام کے بجائے جو سے بنایا گیا تھا۔ جب یہ دریافت ہوا کہ بادام بہت زیادہ ذائقہ دیتے ہیں تو ، جو نے ہمیشہ کے لئے ترکیب سے خارج کردیا۔ جدید orgeat کی صحیح تناسب میکر کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے ، لیکن شربت عام طور پر زمینی بلانچڈ بادام ، چینی اور سنتری کے کھلنا یا گلاب پانی کے نازک دھاگے کے مرکب پر انحصار کرتا ہے۔

بادام اورگیٹ کو اپنی طویل تاریخ کے دوران متعدد فارمیٹس میں پذیرائی ملی ہے: لیمونیڈ کے لئے ایک بہت بڑا میٹھا ، جیری تھامس کے تاریخی پنچوں اور جاپانی کاکٹیل میں ایک اہم ذائقہ اور کثیر پرتوں والی ٹکی تخلیقات میں ایک اہم جزو۔ اس کی غیر متنازعہ کامیابی آپ کو حیرت میں مبتلا کر سکتی ہے: کیوں بادام پر رکنا؟

پییکن؛ اخروٹ؛ میکاڈامیاس؛ کاجو: نٹ کے امکانات وسیع ہیں۔ جبکہ روایتی بادام ورژن وقت کا امتحان کھڑا ہوتا ہے ، ٹنکر کرنے کے لئے ہمیشہ گنجائش رہتی ہے۔ بادام کے orgeat کی میٹھی مارزپین کوالٹی کو پسند نہیں کرتے؟ بھنے ہوئے ہیزلنٹ کو آزمائیں یا پستا orgeat سائز کے لئے پر.

اس طرح کے خیالی نام والے شربت کے ل you ، آپ کو لگتا ہے کہ orgeat بنانا مشکل ہوگا۔ یہ نہیں ہے۔ مشکل ترین حصہ؟ زمینی گری دار میوے کی رکاوٹ کے ذریعہ شربت دباؤ کرتے ہوئے صبر کا مظاہرہ کرنا۔ کچھ لوگوں کا دعوی ہے کہ کڑوے بادام یعنی جو بادام کا عرق بناتے تھے وہ بادام کے orgeat کے لئے ضروری ہیں۔ لیکن یہاں تک کہ 19 ویں صدی کے مشہور بارٹینڈر جیری تھامس نے اپنے orgeat ہدایت میں میٹھا اور کڑوی بادام کے مرکب کا انتخاب کیا تھا - اور اس میں میٹھے بادام کا بہت زیادہ تناسب ہے۔

عجلت میں پیسنے کے بعد ، آپ کے گری دار میوے گرم سریپ میں گرمی کیلئے تیار ہیں۔ پھر؟ رکو۔ انہیں تناؤ لگانے سے پہلے تین سے آٹھ گھنٹوں تک استعمال کرنے دیں - اور ان بیچنے والے گندوں کو دور نہ پھینکیں۔ چینی کو نکالنے کے لئے انہیں کللا دیں اور بادام کے دودھ کی طرح دوسری زندگی میں بھیج دیں۔ ایک بار آپ نے نٹ کے شربت کو دباؤ ڈالنے کے بعد ، جو کچھ کرنا باقی ہے وہ شامل ہوجائے گا سنتری کا پھول پانی اور برانڈی یا ووڈکا کا ایک اونس ، جو ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے۔

یہی تصور کسی بھی قسم کے نٹ پر لاگو ہوتا ہے لیکن آپ کی دال کے استعمال کے مطابق معمولی تغیرات پیدا کی جاسکتی ہیں۔ ہیزل نٹس اپنی گہرائی کو باہر لانے کے لئے تھوڑی تھوڑی ٹوسٹنگ سے فائدہ اٹھاتے ہیں ، اور پیسنے سے پہلے کھالیں چھوڑنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ اس کا نتیجہ ابھی گہرے orgeat کا ہوگا۔ پستا اپنے شکاری کو سبز رنگ عطا کرتی ہے ، اور آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ ووڈکا کو برانڈی پر محافظ کے طور پر ترجیح دیتے ہیں: یہ زیادہ تر غیر جانبدار جذبہ گری دار میوے کے جوہر میں قدرے کم مداخلت کرے گا۔

اب ، کاکیلوں میں ان تجرباتی orgeats کی خصوصیت کیسے کریں؟ اگر آپ سیدھے میٹھے امرت کو گندنے سے اپنے آپ کو روک سکتے ہیں تو ، اپنے بادام کے orgeat کو کلاسیکی مائی تائی یا پھروانتی میں ہلائیں۔ بوربن لفٹ ، نیو یارک کے انڈے کریم کے برابر کاک ٹیل۔ امتیازی بھنی ہوئی ہیزلنٹ کو کونیک کے ساتھ جوڑیں ٹینڈر کوئی . آخر میں ، ایک پینی اورنج یو پستا کے لئے شربت ٹیکلی ، چونے اور اورینج لٹر کے ساتھ شربت سے شادی کر کے اپنے پستے کی رنگت سے سبز ہوجائیں۔ دیکھو؟ اس میں نوٹن۔

بادام اورجیٹ

پیداوار 1.25 کپ

اہمیت:

• 2 کپ بلانچڈ بادام (اگر کڑوے بادام کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، انہیں آن لائن یا بحیرہ روم کے ایک گروسری اسٹور پر تلاش کریں)
• 1.5 کپ چینی
• 1.25 کپ پانی
• .5 چائے کا چمچ اورنج پھول کا پانی
• 1 آونس برینڈی

تیاری:

کھانے کے پروسیسر میں دالیں بادام باریک پیسنے تک۔ چینی اور پانی کو ایک برتن میں درمیانی آنچ پر جمع کریں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ تین منٹ کے لئے شربت ابالیں ، پھر زمینی بادام میں ڈالیں۔ گرمی کو کم نیچے بنائیں اور مزید تین منٹ تک ابالیں ، پھر آہستہ آہستہ درجہ حرارت کو درمیانے درجے پر بلند کریں۔ ابلنا شروع ہونے سے ذرا پہلے ، اسے گرمی سے نکالیں اور ڑککن سے ڈھانپ دیں۔

احاطہ دار نٹ مرکب کو کم از کم 3 گھنٹے یا 8 گھنٹے تک کم کرنے کی اجازت دیں۔ اس کے بعد ، چیزکلوت کی دو پرتوں کے ذریعہ اس کو دباؤ ، اور دوسرے استعمال کے ل the زمینی بادام کو چھوڑیں۔ نارنگی کے پھولوں کے پانی اور برانڈی کو نٹ کے شربت میں ہلائیں۔ اورگیٹ کو بوتلوں یا جار میں بانٹنے کے لئے ایک چھوٹا سا چمنی استعمال کریں۔ دو ہفتوں تک فریج میں رکھنا۔

ہیزلنٹ اورجیت

پیداوار 1.25 کپ

اہمیت:

• 2 کپ بنا ہوا ہیزلنٹس
• 1.5 کپ چینی
• 1.25 کپ پانی
• .5 چائے کا چمچ اورنج پھول کا پانی
• 1 آونس برینڈی

تیاری:

کھانے کے پروسیسر میں نبض کی ہیزلنٹ جب تک باریک گراؤنڈ نہیں ہوتی ہے۔ چینی اور پانی کو ایک برتن میں درمیانی آنچ پر جمع کریں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ تین منٹ کے لئے شربت ابالیں ، پھر گراؤنڈ ہیزلنٹس میں شامل کریں۔ گرمی کو کم نیچے بنائیں اور مزید تین منٹ تک ابالیں ، پھر آہستہ آہستہ درجہ حرارت کو درمیانے درجے پر بلند کریں۔ ابلنا شروع ہونے سے ذرا پہلے ، اسے گرمی سے نکالیں اور ڑککن سے ڈھانپ دیں۔

احاطہ دار نٹ مرکب کو کم از کم 3 گھنٹے یا 8 گھنٹے تک کم کرنے کی اجازت دیں۔ اس کے بعد ، چیز اسٹلوٹ کی دو پرتوں کے ذریعہ اس پر دباؤ ڈالیں ، اور دوسرے استعمال کے ل for زمینی ہیزلن کو چھوڑیں۔ نارنگی کے پھولوں کے پانی اور برانڈی کو نٹ کے شربت میں ہلائیں۔ اورگیٹ کو بوتلوں یا جار میں بانٹنے کے لئے ایک چھوٹا سا چمنی استعمال کریں۔ دو ہفتوں تک فریج میں رکھنا۔

پستہ ارجائٹ

پیداوار 1.25 کپ

اہمیت:

• 2 کپ را ، گولڈ پستے
• 1.5 کپ چینی
• 1.25 کپ پانی
• .5 چائے کا چمچ اورنج پھول کا پانی
• 1 آانس ووڈکا

تیاری:

کھانے کے پروسیسر میں دال پستا باریک گراؤنڈ تک۔ چینی اور پانی کو ایک برتن میں درمیانی آنچ پر جمع کریں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ شربت کو تین منٹ کے لئے ابالیں ، پھر اس میں زمینی پستے ڈالیں۔ گرمی کو کم نیچے بنائیں اور مزید تین منٹ تک ابالیں ، پھر آہستہ آہستہ درجہ حرارت کو درمیانے درجے پر بلند کریں۔ ابلنا شروع ہونے سے ذرا پہلے ، اسے گرمی سے نکالیں اور ڑککن سے ڈھانپ دیں۔

احاطہ دار نٹ مرکب کو کم از کم 3 گھنٹے یا 8 گھنٹے تک کم کرنے کی اجازت دیں۔ اس کے بعد ، چیز اسٹلوٹ کی دو پرتوں کے ذریعہ اس پر دباؤ ڈالیں ، اور دوسرے استعمال کے ل for زمینی ہیزلن کو چھوڑیں۔ نارنگی کے پھولوں کے پانی اور ووڈکا کو نٹ کے شربت میں ہلائیں۔ اورگیٹ کو بوتلوں یا جار میں بانٹنے کے لئے ایک چھوٹا سا چمنی استعمال کریں۔ دو ہفتوں تک فریج میں رکھنا۔