اس کی ٹیم اپنے کاک ٹیلوں کو سنجیدگی سے لیتی ہے، لیکن خود نہیں۔

تصویر:

ٹمپل بار

اس کے پیچھے لوگوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا۔ مائی بار ان 3 ڈرنکس کے لیے، آس پاس بہترین بار چلانے والے لوگ اپنے بار کے تین سب سے زیادہ نمائندہ کاک ٹیل بناتے اور ان پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔

ٹمپل بار مین ہٹن کے NoHo محلے میں، اصل میں 1989 میں کھولا گیا اور تیزی سے مشہور اور شاندار لوگوں کے لیے کھیل کا میدان بن گیا۔ اپنے عروج کے زمانے میں، یہ کہا جاتا ہے کہ یہ اپنی مہنگی کاک ٹیلوں (90 کی دہائی کے آخر میں مارٹینی کے لیے دس ڈالر) کے لیے اتنا ہی جانا جاتا تھا جتنا کہ نائٹ لائف کے ہجوم کے لیے۔ یہ 2017 کے آخر میں بند ہو گیا، جزوی طور پر کاک ٹیل کے رجحانات کو برقرار نہ رکھنے کے نتیجے میں جو اس وقت تک وسیع تھے۔

اور بالکل اسی طرح، ٹیمپل بار واپس آ گیا ہے، 2021 کے موسم خزاں میں دوبارہ زندہ ہو گیا ہے۔ جگہ کے بارے میں کچھ زیادہ نہیں بدلا ہے۔ خوبصورت لکڑی کی بار اصل ہے؛ اس سے آگے کے کمرے میں، لکڑی کی پینل دیواریں، سبز چمڑے کی ضیافتیں، اور لکڑی اور چمڑے کی میزیں بھی ہیں۔ صرف واضح تبدیلی بار بیٹھنے کی ہے: سابقہ ​​ریکٹی اسٹولز کی جگہ کمر والی بڑی نشستوں نے لے لی ہے۔ آپ ان میں بس سکتے ہیں، مارٹینی ہاتھ میں ہے، اور آرام سے کچھ دیر ٹھہر سکتے ہیں۔

اصل اوتار اور نئے کے درمیان سب سے زیادہ قابل ذکر فرق شاید مشروبات کا مینو ہے۔ پرانے وقت والے آپ کو بتائیں گے کہ مختلف 'Tinis پہلے آرڈر کرنے کی چیز تھی، اور اب مینو پر مارٹینی سیکشن ہے، جو بار کے ماضی کی طرف اشارہ ہے (جیسا کہ، ahem، کیویار کے اضافے)۔ لیکن اس کے علاوہ بھی بہت کچھ ہے: ایک آسمانی نیلا نیگرونی اور تین اجزاء والے کلاسک پر کئی دیگر تغیرات، شیری موچی اور پینا کولاڈا کے درمیان ایک تہوار کا مشروب، کیلے کی رنگت والی ایسپریسو مارٹینی، اور چند دودھ اور شہد اور گولڈ رش، پینسلن، اور ایک خاص ڈارک اینڈ سٹارمی رینڈیشن سمیت Attaboy کے پسندیدہ۔

توسیع شدہ مشروبات کا انتخاب ٹیمپل بار 2.0 کے چار پارٹنرز میں سے دو کا کام ہے، سیم راس اور مائیکل میک ایلرو، جنہوں نے افتتاحی مینو کو اکٹھا کیا۔ Ross اور McIlroy، ناواقف لوگوں کے لیے، کاک ٹیل کی دنیا کے سابق فوجی ہیں جنہوں نے دودھ اور ہنی میں ساشا پیٹراسکے کے ساتھ جدید کاک ٹیل منظر کو جنم دینے میں مدد کی ہے اور اس کے پیچھے لوگ بھی ہیں۔ عطابائے . اس کے علاوہ، راس نے موجودہ دور کے کچھ سب سے مشہور جدید کلاسک کاک ٹیلز بنائے ہیں (سوچئے پینسلین اور پیپر پلین )۔ دیگر دو پارٹنرز نائٹ لائف کے گرو ڈیوڈ رابن اور منیش کے گوئل ہیں، جن کے دیگر فیشن ایبل مقامات میں شامل ہیں۔ میمنے کا کلب اور پریانکا چوپڑا کا ریستوراں بالترتیب

اتنی تاریخ اور اس سے جڑی بہت سی یادوں کے ساتھ بار لینا اور اسے جدید ہجوم کے لیے اپ ڈیٹ کرنا کوئی چھوٹا کارنامہ نہیں ہے۔ منظر کے لیے جانے والے ہجوم اور Attaboy-معیاری کاک ٹیلوں کے لیے جانے والوں کے درمیان توازن قائم کرنا ایک اور بھی اہم کامیابی ہے۔

پھر بھی شروع سے یہی ارادہ تھا۔ سامنتھا کاسوگا، ٹیمپل بار کی ہیڈ بارٹینڈر (پہلے مردہ خرگوش )، مالکان کے درمیان 50-50 کی تقسیم کی نشاندہی کرتا ہے: آدھے نائٹ لائف گرو، آدھے سنجیدہ کاک ٹیل لوگ۔ وہ بہت مختلف ہیں؛ وہ مختلف مقامات کے مالک ہیں۔ وہ بالکل مختلف انداز ہیں، وہ کہتی ہیں۔ لیکن پورا خیال یہ تھا کہ ہم کرافٹ کاک ٹیل بار اور سیکسی، ٹھنڈی، ٹھنڈی نیویارک نائٹ لائف کے اس خلا کو پُر کریں گے تاکہ ایک ٹھنڈی جگہ بنائی جائے جہاں آپ کو ایسا لگے کہ آپ کسی چیز میں ملوث ہیں اور آپ واقعی شہر سے باہر ہیں، اور یہ نیویارک کا ایک بہت ہی تجربہ ہے، لیکن آپ اب بھی معیاری مشروبات حاصل کر سکتے ہیں۔ خیال یہ تھا کہ ایسی کاک ٹیل بنائیں جو اٹا بائے اور دودھ اور شہد کے انداز سے متعلق ہوں، لیکن مارٹنیس کی طرح نیویارک کی نائٹ لائف سے واقف کاک ٹیلز لیں اور انہیں صنعت کے معیار کے مطابق 'ٹھنڈا' بنائیں۔